6 lækreste opskrifter på syltede agurker i en gryde

Vil du have syltede eller syltede agurker, men vil du ikke vente? Du er på det rigtige sted! Vi har udvalgt seks meget forskellige opskrifter: varm, kold, krydret eller som fad, og et par andre.

Det unikke ved metoden med syltning på pande er, at du kan smage agurkerne i løbet af få dage. Og hvis du har et ønske om at gemme dem indtil næste sæson, vil vi i slutningen af ​​artiklen fortælle dig, hvordan du gør dette.

Hvilke agurker er velegnede

Bred vifte betyder ikke rigtig noget. De grøntsager, som du er vant til at salte og syltes i glas til vinteren.

Forberedelse af grøntsager

For det første skal frugterne være midtmodne. Der er ingen grund til at salte overmodne agurker i en gryde, lav dem let saltet.

For det andet, brug ikke grøntsager med defekter - mørke pletter, råd, ridser. Det nytter ikke at skære dem ud - agurken mister sit udseende, og syltningen bliver ujævn eller endda helt forkælet. Vælg udelukkende hele grøntsager med lysegrønt, elastisk skind.

Skyl grøntsagerne under rindende vand, gerne køligt. Efter dette skal du fylde en skål med koldt vand, du kan endda tilføje is, og lægge agurkerne i blød i 3-4 timer. Efter denne tid skal du tørre agurkerne på et håndklæde og skære enderne af på begge sider.

Tilberedning er enkel, og der kræves ingen blanchering eller forfrysning. Det vigtigste er at vælge modne, faste agurker og gennembløde dem grundigt. Dette vil fjerne bitterheden og gøre skrællen mere smidig. Sådanne frugter absorberer aromaen af ​​krydderier og krydderier så meget som muligt.

Opskrifter på syltning af agurker i en gryde til vinteren

Vi præsenterer dig for seks forskellige opskrifter. Glem ikke den indledende forberedelse af frugten, som er beskrevet ovenfor. I løbet af høstsæsonen anbefaler vi kraftigt at prøve at sylte agurker i en gryde på to eller tre måder. På denne måde vil du vælge den bedst egnede til din familie, og du vil altid have noget at forkæle dine gæster.

Kold måde

Dette er en klassisk bejdsningsmulighed. Du skal bruge en stor emaljepande. Opskriften er til 10 kg grøntsager. Selvfølgelig kan du tage mindre eller mere; variere derfor mængden af ​​andre ingredienser selv.

Det skal du bruge:

• 10 kg agurker;
• 7 dild paraplyer;
• 30 ribsblade;
• 1 hoved hvidløg;
• 4-5 peberrodsblade (kan om ønsket udelukkes fra opskriften);
• vand (afhængigt af grydens volumen);
• 70 g salt pr. 1 liter vand.

Sådan syltes:

1. Sørg for, at panden er ren og tør. Fjern fremmed lugt med bagepulver.
2. Sorter de tilberedte agurker efter størrelse.
3. Del hvidløget i fed.
4. Hak peberrodsbladene groft.
5. Bland alt det grønne, del i 3 dele.
6. Læg den ene del af det grønne på bunden af ​​gryden, og læg de største agurker ovenpå.
7. Dæk derefter grøntsagerne med krydderurter og hvidløg.
8. Næste lag er agurker igen, men ikke så store.
9. Det sidste lag er de resterende urter og hvidløg.
10. I betragtning af grydens størrelse skal du opløse den nødvendige mængde salt i koldt vand. Hvis du ikke er sikker på, hvor meget der vil blive inkluderet, er det bedre at tage mere.
11. Rør grundigt, indtil det er helt opløst.
12. Hæld den resulterende saltlage over grøntsagerne.
13. Dæk ikke gryden med låg, tryk grøntsagerne ned med noget tungt.
14. Agurker skal opbevares på et mørkt sted under tryk i mindst 50 timer.
15. Efter den nødvendige tid fjernes trykket.Dæk gryden med steril gaze. Vær opmærksom på dens integritet. Det er uacceptabelt, at fibre flyder i grøntsager.
16. Opbevar agurker et køligt, mørkt sted uden at tage dem ud af gryden.

Vigtig! Vær forsigtig med krydderier. Koldsyltning får ofte grøntsager til at blive mugne. Brug derfor ikke ege-, kirsebær- eller hindbærblade. Udelad løgringene.

Varm måde

Denne metode giver dig mulighed for at salte lækre agurker meget hurtigere.

Ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 1,5 spsk. l. salt per 1 liter vand;
• 5 dild paraplyer;
• kirsebær- og ribsblade efter smag;
• 5 fed hvidløg;
• peberrodsblade valgfri.

Madlavningsmetode:

1. Forbered agurkerne, glem ikke at skære enderne af på begge sider. Prik frugter, der er for store i enderne, med en tandstik.
2. Lad bladene være hele eller hak dem. Det hele afhænger af dine præferencer.
3. Læg noget af det grønne på bunden.
4. Læg de større agurker ovenpå.
5. Læg hvidløget mellem frugterne.
6. Læg mindre oven på store agurker.
7. Læg de resterende krydderurter og hvidløg øverst.
8. Sæt vandet til at koge.
9. Så snart vandet begynder at boble, tilsæt salt. Glem ikke at 1,5 spsk. l. er beregnet til 1 liter vand, ikke til hele opskriften.
10. Bland grundigt i 3 minutter.
11. Hæld den kogende marinade over grøntsagerne i gryden.
12. Tryk ned med tryk.
13. Lad stå i 24 timer.
14. Du kan tage prøver fra agurker inden for en dag.

Bemærk! Peberrodsblade gør grøntsagerne fastere og sprødere. Hvis du kan lide bløde agurker, så udelad denne ingrediens fra opskriften.

Agurker i en gryde som tønder

Tøndeagurker kender mange. Især dem, der tilbragte deres barndom i landsbyen hos deres bedsteforældre. I byforhold er det også muligt at sylte grøntsager med samme smag.Antallet af ingredienser her stiger markant, men smagen er det værd.

Ingredienser:

• 3 kg grøntsager (du kan tage lidt overmodne);
• 2 liter vand;
• sorte peberkorn efter smag;
• 2 spsk. l. sennep pulver;
• 1 tsk. sennepsfrø;
• 1 hoved hvidløg;
• 6 knopper af nelliker;
• 150 g salt;
• flere kirsebær- og ribsblade;
• 3-4 laurbærblade;
• 2-3 blade peberrod.

Madlavningsmetode:

1. Forbered agurkerne.
2. Hak hvidløget.
3. Læg alle krydderurter, hvidløg, fed, laurbærblade, sennepsfrø og peberkorn på bunden af ​​gryden.
4. Prik store agurker med en gaffel eller tandstik.
5. Læg frugterne tæt i gryden. Begynd at fylde beholderen med store grøntsager.
6. Kog vandet op. Opløs salt i kogende vand og bring det i kog igen.
7. Fyld gryden med kogende vand.
8. Træk gazen over toppen.
9. Drys sennepspulver over gazen. Prøv at gøre dette jævnt over hele området.
10. Tryk ned på toppen med noget tungt.
11. Placer på et køligt sted uden direkte sollys i to uger.

Vigtig! I to uger er der ingen grund til at fjerne trykket og kontrollere, hvad der er under gazen. På denne måde risikerer du at indføre overskydende luft, som vil forårsage fordærv af produktet.

Opskrift uden eddike

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 liter vand;
• 5 ribsblade;
• 1 peberrodsblad;
• 2 kirsebærblade;
• 1 kvist dild;
• pebernødder efter smag;
• 1 bælg varm peber;
• 50 g salt.

Madlavningsmetode:

1. Hak det grønne.
2. Hak den varme peber fint.
3. Læg kirsebær-, ribs- og peberrodsblade i bunden af ​​gryden.
4. Læg derefter den hakkede peber.
5. Fordel grøntsagerne kompakt ovenpå.
6. Drys hakket dild på agurker.
7. Opløs salt i koldt vand.
8. Hæld kold marinade over grøntsagerne.
9. Placer under pres.
10. Du kan prøve det om 3-4 dage.

Sprøde syltede agurker

Ingredienser:

• 8 kg agurker;
• peberrodsrod;
• 3 blade peberrod;
• 10 kirsebærblade;
• 3 egetræsblade;
• 10 dild paraplyer;
• 3-4 hvidløgshoveder;
• 6 spsk. l. salt pr 3 liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Forbered agurkerne.
2. Riv peberrodsroden eller hak den fint.
3. Hak hvidløget.
4. Læg kirsebær, peberrod og egeblade på bunden af ​​emaljeskålen.
5. Læg grøntsagerne tæt ovenpå, tilsæt hvidløg til sidst.
6. Læg dilden helt øverst.
7. Opløs salt i koldt vand under hensyntagen til proportionerne.
8. Hæld kold marinade over grøntsagerne.
9. Læg en vægt ovenpå. En tung krukke, der kan placeres på et skærebræt eller en flad plade, duer.
10. Fold gazen flere gange og dæk gryden til.
11. Stil på et mørkt og køligt sted i 5 dage.

Opmærksomhed! Hvis du bemærker mug, bobler eller skum under gazen, skal du blot fjerne det forsigtigt. Dette er ikke et tegn på et fordærvet produkt, men en normal begivenhed. Sådan manifesteres resultatet af gæringen, uden hvilken surdej er umulig.

Krydrede krydrede agurker

Ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 2 spsk. l. salt per 1 liter vand;
• 1 tsk. sennepsfrø;
• 1 peberrodsrod;
• 4 ribsblade;
• 0,5 tsk. malet rød peber;
• 1 dild paraply.

Madlavningsmetode:

1. Glem ikke at lægge agurkerne i blød, skær enderne af på begge sider og gennembor de store frugter med en gaffel.
2. Riv peberrodsroden på et fint rivejern eller hak den.
3. Læg ribsblade helt i bunden af ​​gryden.
4. Læg agurker ovenpå.
5. Tilsæt derefter den hakkede peberrodsrod.
6. Tilsæt sennepsfrø.
7. Tilføj dildparaplyer.
8. Opløs salt og 0,25 tsk i vand. kværnet rød peber.
9. Før hældning, de resterende 0,25 tsk. hæld peber i gryden. Prøv at gøre dette jævnt i hele beholderen.
10. Hæld kold lage over grøntsagerne.
11. Læg tryk på toppen.
12. Stil på et mørkt og køligt sted i 50 timer.

Læs også:

De lækreste opskrifter på agurker med citronsyre.

Fordelene og skaderne ved agurker med honning for menneskekroppen.

Hvad kaldes små agurker?

Sådan opbevares sådanne agurker

Hovedreglen er ingen sollys. Kældre og kolde korridorer er ideelle til opbevaring. Der er ingen problemer med dette i private huse; næsten alle har en underjordisk etage. Bemærk venligst, at disse agurker ikke vil blive opbevaret længe. Hvis du ikke kun vil behandle gæster på en bestemt dag, men også bevare grøntsager til vinteren, efter at have syltet eller gæret dem i en gryde, skal du rulle dem til krukker.

Dette gøres meget nemt som følger:

1. Hæld væsken i en gryde.
2. Smid det grønne væk.
3. Steriliser glassene.
4. Læg friske krydderurter på bunden. Hvis du ikke har en, duer sorte peberkorn og laurbærblade.
5. Fold agurkerne stramt.
6. Sæt marinaden, som du har drænet, i kog på bålet.
7. Hæld den kogende marinade i glassene og lad den stå i 12 minutter.
8. Dræn marinaden. Hvis der ikke er nok vand, er du velkommen til at tilføje det. Kog igen.
9. Fyld igen. Lad stå i 5 minutter og gentag proceduren.
10. Rul glassene sammen efter tredje fyldning med kogte låg.
11. Vend og pakk ind. Send til langtidsopbevaring efter 48 timer.

Råd. Da opskriften ikke kræver eddike, kan glassene steriliseres i 10 minutter efter dobbelt eller tredobbelt påfyldning. En alternativ metode er at tilføje en knust aspirintablet til hver krukke under den tredje påfyldning.

Hvis du har en kælder, der holder en behagelig temperatur til grøntsager, opbevares agurker i en gryde indtil vinteren. Men glem ikke at fjerne trykket.

Lad os opsummere det

Så syltning af agurker i en gryde er en simpel sag. Det vigtigste er rene emaljeretter, velvalgte og forberedte agurker, tryk og et køligt sted. Alle betingelser er let opfyldt. Prøv ikke at ændre opskriften for meget, da syltede agurker ikke altid opfører sig forudsigeligt. Nogle ingredienser kan simpelthen ødelægge hele smagen. Husk at mug, skum og bobler er normale, men skal fjernes inden servering.

Hvis det ønskes, kan du rulle agurkerne til krukker og derved bevare deres fremragende smag og øge deres holdbarhed. Vi anbefaler dog at spise dine grøntsager inden den nye sæson kommer. God appetit!