Sådan opbevarer du friske agurker, så de ikke fordærves så længe som muligt

Agurker indtager med rette et af de førende steder i popularitet blandt grøntsager. Friskhed og nyttige stoffer gør det muligt at bruge dem ikke kun i salater og præparater, men også i kosmetologi.

Men sommeren går hurtigt, og om vinteren kan de kun nydes dåse. Butikker sælger friske grøntsager om vinteren, men deres priser er højere end om sommeren, og smagen af ​​drivhusgrøntsager er ringere end dem, der dyrkes i sæsonen. I denne artikel lærer du, hvordan du udvælger og holder agurker friske til vinteren derhjemme. Hvor kan du opbevare denne grøntsag indtil foråret, så den ikke mister sine gavnlige egenskaber?

Sådan opbevares friske agurker korrekt

Før du begynder konserveringsproceduren, skal du vælge de rigtige frugter.

Opmærksomhed! Agurker dyrket i et drivhus er ikke egnede til langtidsopbevaring. Vælg malede frugter med tykt skind.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

For dem, der skal opbevare grøntsager dyrket i deres egen have, vil det ikke være svært at udvælge gode frugter. Men ved køb agurker på markedet bør du være meget opmærksom på deres kvalitet.

Til langtidsopbevaring af friske grøntsager skal du vælge friskplukkede frugter. Liggende og visne er absolut ikke egnede. Vælg mellemstore frugter, da små bliver hurtigt fordærvet og store smager bittert.

Vær opmærksom på tilstedeværelsen af ​​pletter og skader på frugterne - det er også bedre ikke at bruge sådanne prøver.

Ofte, når du køber agurker på markedet, kan du opleve, at der er vanddråber på dem. Det betyder, at grøntsagerne blev holdt i vand i nogen tid for at give dem tæthed. Du bør under ingen omstændigheder købe sådanne frugter til langtidsopbevaring.

Det anbefales ikke at vaske grøntsager før opbevaring, da de har naturlig beskyttelse mod fordærv og råd, som forsvinder ved kontakt med vand.

Opmærksomhed! Opbevaring af våde agurker fører til fordærv, råd og udvikling af skimmelsvamp.

Før opbevaring skal frugterne tørres på et godt ventileret sted, men ikke i solen - der vil de miste deres naturlige fugt.

Opbevaringsforhold og perioder

At holde agurker friske derhjemme i 3-5 dage er ikke svært, men denne periode kan forlænges til 3-5 måneder.

Den grundlæggende regel for opbevaring af grøntsager derhjemme er at opretholde temperaturen: den bør ikke overstige 15 °C og falde under 0 °C. Med sådanne indikatorer opbevares grøntsager i køleskabet, kælderen, spisekammeret eller på balkonen.

Agurk er en grøntsag med et højt vandindhold, som har tendens til at fordampe selv ved temperaturer tæt på nul. Ved at følge vores anbefalinger vil du bevare agurker indtil foråret uden væsentligt tab af deres naturlige fugt.

Opbevaringsmuligheder

Der er mange gennemprøvede metoder til langtidsopbevaring. Lad os se nærmere på nogle af dem.

I et køleskab

Den nemmeste opbevaringsmulighed er at sætte agurkerne i køleskabet:

1. I rummet til opbevaring af grøntsager. Der kræves ingen yderligere forberedelse for at opbevare agurker i dette rum. Placer frugter plukket fra haven eller købt på markedet i køleskabet uden at skylle dem med vand. De vil holde sig i denne tilstand i 3-5 dage.
2. I en plastikpose. Du kan øge holdbarheden til 1-2 uger ved at bruge en plastikpose. Læg tørre grøntsager i en pose, læg fugtig gaze ovenpå og opbevar i køleskabet.
3. I en æggeskal. Pensl hver frugt separat med æggehvide og lad den tørre. Kom derefter det hele i glas eller plastikbeholdere og stil det i køleskabet. Brug ikke metalbeholdere til opbevaring. Æggehvide danner et beskyttende lag på frugten, der ikke tillader ilt at passere igennem, og derved forhindrer agurkerne i at rådne. Med denne metode kan du bevare dem i op til 2 måneder.
4. I vand. En agurk er 95 % vand, så den fordærves, hvis den mister fugt. Placer de tilberedte agurker, med haler nedad, i en ikke-metalbeholder og fyld med koldt vand. Du bør ikke hælde meget vand, det skal skiftes hver dag. Da agurkerne mister fugt, vil de genopfylde det fra vandet i bunden af ​​beholderen. Holdbarheden af ​​agurker i denne form er 3-4 uger.

I lejligheden

Du kan også opbevare grøntsager ved stuetemperatur. Med denne opbevaringsmetode forbliver agurker friske i 2-3 dage. Grøntsager skal placeres i en trækasse, papkasse eller plastikbakke.

Lufttemperaturen i rummet bør ikke overstige 15 ° C, luftfugtighed - 90-95%. Ved temperaturer under 10 °C holder grøntsager op til 10 dage.

I kælderen

Den længste opbevaringstid giver kælderen. I den falder lufttemperaturen ikke til under 0 ° C, så grøntsager fryses ikke og forbliver indtil foråret og bevarer den maksimale mængde næringsstoffer. Det anbefales at opbevare produktet i kælderen i lertøj.

I sand

Læg de forberedte agurker i en skål og dæk med tørt sand, dæk med låg og sænk ned i kælderen.Til sådanne formål er det bedre at tørre sand i ovnen. Efter tørring skal du sørge for at lade det køle af. Agurker tilberedt på denne måde kan opbevares i op til 7 måneder.

I et vakuum

Moderne teknologier gør det muligt nemt at holde grøntsager friske og sprøde i op til 3 måneder i et luftløst rum, det vil sige et vakuum.

Læg agurkerne i blød i 6 timer i koldt vand for at fjerne luft. Læg det derefter i en krukke og luk det med et specielt låg med en pumpe. En sådan enhed kan købes i afdelingerne for apparater og husholdningsapparater til køkkener. Det er muligt at åbne krukken og lukke den igen, hvilket skaber et vakuum for fortsat opbevaring.

I papir

En anden opbevaringsmetode er i kælderen i papir. Pak hver frugt separat ind i papir eller en papirserviet og læg den i en åben beholder. I denne tilstand forbliver agurker indtil det nye år.

I fordampning af eddike essens

Til denne metode skal du bruge en ikke-metallisk pande. Hæld ca. én fingers eddikeessens i bunden af ​​gryden. Læg en rist ovenpå, læg agurkerne på den i flere lag og dæk med låg. Frugtens friskhed vil holde på grund af fordampningen af ​​eddikeessensen.

I banken

Du kan opbevare agurker i en krukke uden at ty til konserveringsprocessen. For at gøre dette skal du skylle grøntsagerne med kogende vand og tørre dem. Læg hakket peberrod i bunden af ​​en ren, tør krukke og fyld med agurker. Luk låget tæt og sænk det ned i kælderen. Disse agurker bør ikke opbevares i mere end 2 måneder.

Vigtig! Uanset hvilken opbevaringsmetode du vælger, skal agurker efterses hver 2-3 dag. Beskadigede kopier skal fjernes.

Er det muligt at bevare friske agurker indtil vinteren?

En anden måde at opbevare friske agurker på er frysning.Husmødre bruger ikke denne metode særlig ofte på grund af det faktum, at produktet ved optøning mister fugt og bliver slapt og smagløst. Imidlertid er denne opbevaringsmetode egnet til yderligere brug af agurker til at forberede okroshka.

Hvordan gør man det

For at fryse agurker skal du skylle dem grundigt og tørre dem med et håndklæde. Derefter skæres i terninger og opdeles i portioner, der er tilstrækkelige til at forberede en gryde okroshka. Læg hver portion i en pose og stil i fryseren til opbevaring.

Det anbefales ikke at afrime et sådant produkt. Læg en portion frosne agurker i den tilberedte okroshka, og lad den trække i 10-15 minutter. Når agurker optøs, mister de ikke deres gavnlige egenskaber og smag.

Det anbefales at opbevare frosne agurker i fryseren i højst 12 måneder.

Hvordan man ikke opbevarer agurker og hvorfor

Den farligste "nabo" for modne agurker under opbevaring er ethylen. Det hjælper med at fremskynde modningen af ​​frugt og grøntsager. Agurker, efter at være plukket fra haven, er dog ikke i stand til at modnes. I stedet bliver de gule, mister væske og bliver uegnede til forbrug.

Alle grøntsager og frugter, der indeholder ethylen, anbefales ikke at opbevare sammen med agurker. Sådanne produkter omfatter æbler, pærer, bananer, tomater, meloner.

Når du opbevarer agurker i plastikposer, skal du ikke lukke dem tæt eller lave huller, så holder produktet længere på grund af luften, der kommer ind i poserne. Kondens akkumuleres i en tæt lukket pose, hvilket fører til hurtig rådnende forrådnelse af grøntsager.

Generelle anbefalinger og nyttige tips

Et par flere nyttige, dokumenterede tips til opbevaring af agurker, der vil hjælpe, når du forbereder produktet:

1. Til langtidsopbevaring skal du vælge frugter med tykt grønt skind. Frø (overmodne) og gulnede er uegnede til langtidsopbevaring.
2. Forsøg ikke at bevare cornichoner i lang tid. De vil hurtigt miste fugt og fordærve, ligesom drivhusvarianter af agurker.
3. Køb ikke friske grøntsager fra en meget kold montre til langtidsopbevaring. Temperaturændringer fremskynder processen med deres forringelse.
4. Når du opbevarer grøntsager, skal du nøje overvåge temperaturen. Ved temperaturer under nul bliver agurker bløde, og der kommer slim på dem.

Læs også:

Hvor og hvordan opbevares grønne tomater, så de bliver røde hurtigst muligt.

Hvad skal man gøre, hvis melonen ikke er moden: opbevaringsregler for frugtmodning.

Sådan fryser du majskolber derhjemme.

Konklusion

Alle de listede tips og anbefalinger til opbevaring af friske agurker er blevet testet af et stort antal husmødre fra hele verden. Vælg den mest bekvemme metode for dig selv og nyd smagen af ​​friske agurker hele året rundt. Med en lille indsats kan du om vinteren forkæle dig selv med et sundt og velsmagende stykke sommer.