hjem › Plantning og dyrkning › Have › Græskar › Zucchini

Sådan laver du de lækreste zucchini-præparater til vinteren uden sterilisering: opskrifter med fotos

Opskrifter uden sterilisering er et rigtigt fund. Der er ingen grund til at spilde tid på at forberede krukker; sunde og velsmagende tilberedninger kan tilberedes på 30-40 minutter. Ud over alles foretrukne tomater og agurker tilbereder kokke zucchini uden sterilisering. Zucchini indeholder vitamin A og C, fibre og mættede fedtsyrer. Dette sæt nyttige elementer er især nødvendigt om vinteren.

Lad os se på de bedste opskrifter blanke fra zucchini til vinteren uden sterilisering og lær hemmeligheder af erfarne husmødre.

De mest lækre opskrifter til at tilberede zucchini uden sterilisering

Salater, kaviar og snacks er tilberedt af zucchini. Deres neutrale smag passer harmonisk til kød- og fiskeretter og supplerer tilbehør og supper. Lad os studere populære opskrifter med fotos.

Dåse zucchini med ris

Zucchini med ris indtages både koldt og opvarmet. Denne usædvanlige forret serveres også som en separat ret. Der bruges langkornet og dampet ris - det bevarer sin form. For at forberede skal du bruge:

1 kg zucchini;
230 g ris;
500 g tomater;
200 g gulerødder;
150 g løg;
50 g hvidløg;
1 bundt dild;
500 ml vand;
25 ml eddike 9%;
25 g sukker;
60 g salt.

Madlavningsteknologi:

Skyl risene i koldt vand, kom i en gryde og tilsæt 500 ml vand. Kog ved lav varme i 20 minutter.
Skræl løget og skær det i halve ringe, læg det i en dyb stegepande, der er smurt med vegetabilsk olie. Steg i 10 minutter.
Skræl gulerødderne og skær dem i strimler, bland med løget og lad dem stå på komfuret i 5 minutter.
Vask tomaterne og skær dem i små tern og kom dem i gryden. Svits grøntsagerne i 10 minutter. Tilsæt salt og sukker.
Skræl zucchinien og skær den i små skiver. Overfør til de resterende grøntsager og lad blandingen simre i 15 minutter.
Tilsæt ris til grøntsagsblandingen og bland grundigt. Hak hvidløg og krydderurter fint og bland med zucchini og ris.
Tilsæt eddike og lad stå på komfuret i 3 minutter.
Overfør snacken til en ren krukke og dæk med låg. Vend på hovedet, indtil den er helt afkølet. Opbevares på køl.

Snack "Svigermors tunge"

Den berømte snack "Svigermors tunge" ser attraktiv ud både i krukker og på feriebordet. Madlavningsteknologien er enkel, selv en nybegynder kok kan mestre den. Liste over ingredienser:

2 kg zucchini;
2 kg tomater;
1 kg sød peber;
grønt efter smag;
5 fed hvidløg;
1 chilipeber;
80 g sukker;
80 g salt;
50 ml eddike 9%.

Hvordan man laver mad:

Skyl grøntsagerne. Skræl tomaterne og fjern kernerne fra peberfrugterne. Kør ingredienserne gennem en kødhakker eller blender og bland.
Hak hvidløg og chili, skræl zucchinien og skær i tynde skiver.
Kog grøntsager ved svag varme i 20 minutter, tilsæt salt, sukker og krydderurter.
Tilsæt eddike og hvidløg til blandingen, lad forretten stå på komfuret i 20 minutter.
Fordel i rene glas. Efter afkøling fjernes til et køligt sted.

Vintersalat af zucchini med tomater og hvidløg

100 g salat indeholder kun 34 kcal. Diætretten vil ikke skade din figur. For at forberede en grøntsagssalat har du brug for:

700 g zucchini;
500 g tomater;
6 fed hvidløg;
1 laurbærblad;
300 ml vand;
40 ml eddike 9%;
70 g salt;
100 g sukker.

Madlavningsteknologi:

Vask zucchinien og skær den i vilkårlige stykker.
Læg hvidløg, laurbærblad, salt og sukker i bunden af en ren krukke.
Skær tomaterne i tern og bland med zucchinien.
Tilsæt vand og eddike, lad det simre ved svag varme i 25 minutter.
Overfør til krukker og dæk med låg. Pak stykkerne ind i et tykt tæppe og vend dem på hovedet, indtil de er afkølet. Opbevares på køl.

Interessant! Zucchini indeholder kostfibre og fibre, som aktiverer metaboliske processer i kroppen og forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen. Ved indtagelse af produktet fjernes toksiner fra kroppen, og kolesterolniveauet reduceres.

Zucchini gryderet

En blanding af grøntsager er en sund tilføjelse til tilbehør: kogte og stegte kartofler, ris, boghvede grød. Tilberedningstid for zucchini-gryderet er kun 1 time. Liste over ingredienser:

1 kg zucchini;
300 g tomater;
200 g gulerødder;
200 g peberfrugt;
1 løg;
5 fed hvidløg;
150 g tomatpure;
50 g salt;
80 g sukker.

Hvordan man laver mad:

Skyl grøntsagerne grundigt. Skær zucchini og tomat i tern. Gulerødder, løg og peberfrugt - i strimler.
Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie. Læg i en dyb gryde, tilsæt hakkede tomater og zucchini.
Rør grøntsagerne, tilsæt tomatpure, salt og sukker. Lad det simre i 40 minutter.
Læg den varme gryderet i rene glas og rul sammen.

Klassisk squash kaviar

Alle har kendt den delikate smag af squashkaviar siden barndommen. For ikke at lede efter en lækker snack på butikshylderne foretrækker mange husmødre at lave mad selv. Hjemmelavet tilberedning har en behagelig smag med surhed. Det skal du bruge:

1,5 kg zucchini;
600 g gulerødder;
100 g tomatpure;
4 fed hvidløg;
70 ml vegetabilsk olie;
40 g sukker;
40 g salt.

Hvordan man laver mad:

Skræl gulerødder, zucchini og løg.Kom ingredienserne gennem en blender og bland med tomatpure.
Hæld olie i en gryde og tilsæt grøntsager. Tilsæt salt, sukker og finthakket hvidløg.
Lad det simre ved svag varme i 1 time og 20 minutter.
Afkøl kaviaren og kom den i glas og rul den sammen.
Opbevares på køl.

Squash kaviar med mayonnaise

En appetitvækker med mayonnaise er en hyppig gæst ved picnic og grill. Retten kombineres med kød, kartofler og pitabrød. For at forberede skal du bruge:

3 kg zucchini;
250 ml mayonnaise;
250 ml tomatpure;
10 fed hvidløg;
100 g sukker;
70 g salt;
100 ml vegetabilsk olie;
40 ml bordeddike 9%;
kværnet rød peber efter smag.

Hvordan man laver mad:

Skræl og frø squashen og skær den i tern. Sammen med hvidløget, gå gennem en kødkværn, tilsæt mayonnaise, tomatpasta, en knivspids salt, sukker og rød peber.
Rør blandingen. Hæld vegetabilsk olie i en kedel og lad grøntsagerne simre ved lav varme i 2 timer. 10 minutter før slutningen tilsættes eddike og blandes grundigt.
Kom varm kaviar i rene glas og rul sammen.
Server kaviaren afkølet.

Zucchini "Som svampe"

Forretten fik sit interessante navn på grund af dens usædvanlige smag, som minder om syltede svampe. Zucchinien bliver smagfuld og sprød. Til forberedelse har du brug for:

1 kg zucchini;
300 g gulerødder;
1 bundt dild;
1 bundt persille;
50 g malet sort peber;
rød peber og koriander efter smag;
2 laurbærblade;
70 g salt;
90 g sukker;
60 ml vegetabilsk olie;
50 ml eddike 9%.

Hvordan man laver mad:

Skær zucchinien i mellemstore tern, riv gulerødderne på et groft rivejern.
Hak hvidløg og krydderurter fint.
Bland ingredienserne i en dyb tallerken. Tilsæt olie og eddike, dæk til og lad det stå i 3 timer.
Fordel i krukker, tilsæt saft fra syltning.
Opbevares på et køligt sted.

Snack "Yurcha"

Denne salatforretter passer godt til enhver frokost eller feriefest. Duftende og velsmagende grøntsager opbevares hele vinteren uden at miste deres fordele. For at forberede skal du bruge:

2 kg zucchini;
500 g sød peber;
1 bundt koriander;
1 bundt dild;
1 hoved hvidløg;
200 g vegetabilsk olie;
200 g sukker;
90 g salt;
80 ml eddike 9%.

Madlavningsteknologi:

Vask grøntsagerne, fjern frø og stilke.
Skær zucchinien i 1-2 cm tern, og peberfrugten i mellemstore strimler.
Skær tomaterne i 4 dele og kom gennem en kødhakker.
Kom grøntsagsblandingen i en tykbundet gryde og rør rundt. Tilsæt salt og sukker, hakkede urter, vegetabilsk olie.
Bring i kog, tilsæt eddike. Svits grøntsagerne ved svag varme i 15 minutter.
Tilsæt hakket hvidløg, rør. Lad stå i yderligere 15 minutter.
Kom i rene glas og luk.
Opbevares på køl.

Vigtig! Det grønne i produktet tilføjer ikke kun smag og aroma, men mætter det også med gavnlige vitaminer - A, B og P. Koriander og dild forbedrer fordøjelsen og blodsammensætningen og hjælper med at absorbere tung mad.

Krydret vintersalat med zucchini

Krydrede snacks passer godt til rug- og Borodino-brød. Juster niveauet af krydret efter eget skøn - tilsæt mere eller mindre peber. For at forberede skal du bruge:

2 kg zucchini;
1 kg tomater;
500 g peberfrugt;
3 hoveder hvidløg;
1 varm peber;
en knivspids sort peber;
60 ml vegetabilsk olie;
70 g salt;
60 g sukker;
60 ml eddike 9%.

Hvordan man laver mad:

Vask grøntsagerne, fjern frø og stilke. Skær zucchinien i små tern; Kværn peberfrugter, tomater og peberfrugter.
Tilsæt vegetabilsk olie, sukker og salt.Bland grundigt og stil over medium varme.
Kog i en halv time fra det øjeblik det koger. 10 minutter før slutningen hældes eddike i, røres og dækkes med låg.
Kom i rene glas, vend og afkøl. Opbevares i køleskab eller kælder.

Adjika fra zucchini med æbler

Adjika er en nationalret i det kaukasiske køkken. Den har en krydret, krydret smag og stærk aroma. Liste over ingredienser:

1 kg zucchini;
1 kg æbler;
400 g gulerødder;
3 hoveder hvidløg;
30 g rød varm peber;
50 g dild;
koriander efter smag;
100 ml vegetabilsk olie;
80 ml æblecidereddike;
130 g sukker;
100 g salt.

Hvordan man laver mad:

Skræl æbler, zucchini og gulerødder. Skær i små tern og kom gennem en kødhakker.
Vask grøntsagerne, tør dem og hak dem. Bland med grøntsager og æbler, tilsæt smør, salt og sukker.
Overfør ingredienserne i en gryde.
Bring det i kog og lad det simre i 40 minutter. Tilsæt eddike, peber og krydderurter. Bland og fordel i krukker.

Sådan ruller du krukker korrekt op uden sterilisering

Ved syning uden sterilisering anvendes eddike. Oftest er dette bordeddike 9%, men det er mere nyttigt at bruge æble- eller vineddike. De giver en mere delikat smag og irriterer ikke tarmene. Det er vigtigt at tilsætte præcis så meget eddike som angivet i opskriften. Ellers bliver zucchinien sur.

Vigtig! Til emner anvendes kun hele krukker og låg, uden skår eller ridser. Inden de vrides, vaskes de med sodavand og lader de tørre på hovedet på et rent håndklæde. Fylde krukker forsegles med låg, pakkes ind i et tæppe og vendes på hovedet. Dette er nødvendigt for at kontrollere, om låget sidder tæt.

Nyttige tips fra erfarne husmødre

Erfarne husmødre deler deres hemmeligheder med at forberede zucchini til vinteren uden sterilisering:

Unge zucchini bruges til forberedelser. De er møre og saftige med tynd hud.
Før tilberedning vaskes grøntsager og krydderurter grundigt.
Skærebrætter, knive og andre køkkenredskaber skal være rene.
Det ville være en god idé at tjekke udløbsdatoerne for vegetabilsk olie, eddike og andre ingredienser fra butikken.

Læs også:

Indenlandske og importerede buskvarianter af zucchini.

Er det muligt at fryse zucchini til vinteren, og hvordan man gør det korrekt.

De bedste opskrifter til at forberede zucchini til vinteren: vi laver lækre forberedelser.

Konklusion

Det er nemt at tilberede zucchini uden sterilisering. Det vigtigste er at købe de nødvendige ingredienser på forhånd og studere opskriften. Gulerødder, tomater og peberfrugt kombineres med den delikate smag af zucchini. Salater, kaviar og kolde forretter tilberedes af grøntsager.

Det er vigtigt at bruge rene glas (liter og halv liter) og opbevare dem et køligt sted eller i køleskabet. Det tager meget kortere tid at forberede produkter uden sterilisering. Disse snacks vil være en sund og velsmagende tilføjelse til ethvert måltid.