Hvordan adskiller zucchini og zucchini sig i udseende, smag og andre egenskaber: lad os se på det i detaljer og ikke længere forveksle det
Alle kender til planten zucchini. En grøntsag, der ligner den, sælges også på butikshylderne - zucchini. Begge blev bragt til Europa i det 17. århundrede, men de endte først i Rusland i det 19. århundrede. Mange mennesker er interesserede i spørgsmålet, er disse planter ens eller forskellige? Hvad er forskellene og lighederne mellem dem? Du finder svarene på disse spørgsmål i vores artikel.
Hvad er zucchini
Zucchini tilhører græskarfamilien - græskar. Han kom til Rusland fra Tyrkiet. Karakteriseret af aflange frugter. De kan være gule, hvide, lysegrønne. Det spises hovedsageligt efter varmebehandling.
Vokser godt både i drivhuse og i åben jord.
Hvad er zucchini
Zucchini er en type squash med grønne frugter.. De kan også være gule, nogle gange stribede i farven.
De blev oprindeligt dyrket i Italien som prydplante.. Det var først i det 18. århundrede, at zucchini begyndte at blive brugt som mad. Navnet kommer fra det italienske ord zucca, som betyder "lille græskar". De kom først til Rusland i anden halvdel af det 20. århundrede.
Kan spises forarbejdet eller rå.
Denne grøntsag er krævende for temperatur og sollys.. Selv 2ºC er nok til at planten fryser, mens dens slægtning, zucchini, kan modstå selv små minusgrader.
Læs også:
Sådan drikker du zucchinijuice: fordele og skader på kroppen
Hvad er forskellen mellem zucchini og zucchini?
Selvom det er to forskellige planter, har de meget til fælles og er meget nyttige. De indeholder sådanne nyttige komponenter som vitaminer C, PP, B1, B2, B6, caroten, jern, kalium. Zucchini indeholder meget C-vitamin.
Næste vil vi overveje hvad er forskellen mellem zucchini og zucchini.
Frugters sammensætning og egenskaber
Indholdet af næringsstoffer i disse planter er næsten identisk. Den eneste forskel er, at zucchini fordøjes hurtigere. De består af fedtstoffer, kulhydrater, proteiner og syrer. Blandt mineralkomponenterne indeholder de magnesium, jern, mangan, natrium og calcium.
Udseende af planter og frugter
Zucchini vokser i form af en busk med hævede blade. De er større i størrelse end zucchini og mere mættede i farven. Deres blomster er også lysere og større end deres modstykke. Frugterne er ofte mørkegrønne, nogle gange stribede eller plettede. I begge grøntsager er de aflange, men i zucchini bliver de maksimalt 25 cm.
Zucchinien sender vipper ud, der breder sig langs jorden. Deres farve er lysegrøn. Frugterne er hvide, lysegrønne, gule. Store vokser i længden, især hvis du fjerner andre æggestokke, hvilket ikke vil ske med zucchini. Selvom alle æggestokkene fjernes, bliver de ikke større end normalt.
Reference. I modsætning til almindelige zucchini, er zucchini en tidlig modning frugt. Den afhentes allerede i juni. Zucchini modner til september.
Tilgængelighed af frø
Zucchini og zucchini kan skelnes på deres frø.. Den første indeholder en masse store frø, som skal fjernes inden tilberedning. I den anden er de små og umærkelige, så det tilberedes sammen med dem uden at fjerne dem.
Smagskvaliteter
Hos zucchini, især hos voksne, er kødet tæt og har ikke en tydelig smag., og har også en hård hud. Derfor forbruges de kun efter varmebehandling. Under tilberedningsprocessen bliver produktet velsmagende på grund af dets interaktion med andre grøntsager eller kød.
Zucchini har tynd hud og en delikat smag, så de kan spises rå med skindet. De tilsættes ofte til forskellige salater. Også grøntsagerne kan udsættes for varmebehandling, men minimalt, fordi ved længere tids eksponering vil de koge til mos.
Opbevaring og transport
Disse grøntsager adskiller sig fra hinanden i at holde kvalitet.
Takket være dens tykke skræl kan zucchini opbevares indtil foråret i et køligt, mørkt rum.uden at miste ernæringsmæssige og smagsmæssige kvaliteter. Det er tilrådeligt at opbevare det ved en temperatur på 3-10ºC og en relativ luftfugtighed på 60-70%.
Zucchini derimod kan opbevares rå i op til 5 dage.. De bevarer deres smag bedst, når de fryses.
Rene, friske frugter fri for mekaniske skader og skader fra sygdomme og skadedyr er tilladt til transport.. Sorteret efter modenhedsgrad. Grøntsager transporteres i lukkede beholdere, foldet langs kanterne, så de ikke knækker eller gnider mod hinanden. Ved transport i vogn dækkes gulv og vægge med et 10 cm lag halm.
Bemærk. Zucchini og zucchini kan ikke transporteres sammen på grund af forskelle i holdbarhed og blødhed af skrællen.
Fordelene og skaderne ved zucchini og zucchini
I betragtning af deres identiske sammensætning er den positive effekt på kroppen af disse grøntsager også ens. Saften og frugtkødet bruges i kosmetologi - de har en foryngende effekt. Saften bruges også i hårmasker for at bremse ældningsprocessen.
Tilstedeværelsen af folinsyre gør dem nyttige under graviditeten. At spise disse grøntsager reducerer smerter ved leddegigt.
På grund af det høje indhold af mangan har planter en styrkende effekt på knogler. Deres lave kalorieindhold og tilstedeværelsen af fibre gør dem til et diætprodukt: Kalorieindholdet i zucchini er 23 kcal pr. 100 g, zucchini er endnu mindre - 16 kcal pr. 100 g.
Regelmæssig indtagelse af disse grøntsager understøtter øjensundheden og hjælper med at bekæmpe aldersrelaterede ændringer.
Zucchini og zucchini reducerer kolesterolniveauet, har antiinflammatoriske og antioxidante virkninger og er nyttige til kræftforebyggelse. Manganet og C-vitaminet i dem har en gavnlig effekt på hjertet og blodkarrene.
Grøntsager fjerner giftstoffer og affald, har en positiv effekt på urin- og kardiovaskulære systemer.
Forsigtigt! På grund af tilstedeværelsen af syrer er disse grøntsager uønskede for personer med nyresvigt og galdeblæresygdomme. De kan føre til urolithiasis. For sygdomme med gastrointestinal dysfunktion er det bedre at indtage dem i kogt form. I deres rå form kan de forårsage forværring af mavesygdomme.
Brug i madlavning
Begge grøntsager kan indtages kogt, stuvet, stegt og bagt. De har ikke en tydelig smag, så når de tilberedes, absorberer de aromaerne fra andre produkter og supplerer dem.
Zucchini er bedst egnet til konserves, i dette tilfælde må de hellere afsløre deres smag. De laver skønne pandekager og den velkendte squashkaviar. De kan fyldes med kød, hytteost og endda fisk, og stuves med grøntsager som tilbehør eller hovedret.
Zucchini, på grund af dets møre frugtkød og behagelige smag, bruges frisk. De bruges til at tilberede salater og lette retter. Unge frugter op til 15 cm lange er velegnede til dette. De laver også en vidunderlig suppe. Derudover kan zucchini bages med kød, grøntsager, ost, og de bruges også til at lave desserter.
Det kan være nyttigt:
Konklusion
Zucchini og squash er forskellige planter, men de tilhører den samme squashfamilie. De ligner hinanden i frugtform og planteudseende. De gavnlige komponenter er også næsten identiske, så grøntsager har en lignende effekt på kroppen. Forskellene ligger i størrelsen, farven og holdbarheden af modne frugter, tykkelsen af skallen, antallet af frø og den foretrukne anvendelse.
I madlavningen bruges zucchini og zucchini i flæng, men der er retter, hvor der kun ønskes en bestemt grøntsag. Unge zucchini, der ikke vejer mere end 700 g og mindre end 25 cm lang, kan med succes erstatte rå zucchini.