De enkleste og lækreste opskrifter på syltede peberfrugter til vinteren derhjemme

Flerfarvede, aromatiske peberfrugter passer til ethvert bord, og deres aroma stimulerer appetitten. Hvis du vil nyde en lækker grøntsag ikke kun i løbet af sæsonen, men hele vinteren, så er de opskrifter, vi har udvalgt, noget for dig. I denne artikel vil vi se på, hvordan man marinerer peberfrugter på forskellige måder.

Madlavningsvejledning

Syltede peberfrugter er ikke kun velsmagende og sunde, men også enkle. Det vigtigste er at følge opskriften nøjagtigt. Men ingen aflyste skal og pebernødder. Eksperimenter, tilføj dine yndlingskrydderier eller krydderurter. Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med detaljerede opskrifter på de lækreste syltede peberfrugter.

Instant syltet peberfrugt

ingredienser:

• 1 kg peberfrugt;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. salt;
• 4 spsk Sahara;
• 5 spsk. eddike (9%);
• 3 fed hvidløg;
• 3 spsk. solsikkeolie;
• peberkorn;
• noget grønt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Forbered peberen. Skyl grundigt, tør, fjern stilkene. Frø og hvide skillevægge er heller ikke nødvendige, fjern dem gerne.
2. Skær grøntsagerne som du ønsker. Det er godt, hvis du får 4-5 stykker fra én peberfrugt.
3. Sæt vandet i kog.
4. Hæld salt, sukker, peberkorn, vegetabilsk olie og eddike i kogende vand. Bland grundigt.
5. Tilsæt peber efter et par minutter.
6. Kog ikke mere end 15 minutter. 12 minutter er det optimale tidspunkt.
7. Steriliser glassene.
8. Læg hvidløg og krydderurter på bunden.
9. Læg grøntsagerne ovenpå.
10. Kog marinaden igen.
11. Hæld det over grøntsagerne.
12. Skru lågene på.

Forretten bliver saftig og smagfuld. Hvis du ønsker det, kan du tilføje gurkemeje, hvis du har brugt rød peber. Dette krydderi er ikke egnet til en grøn grøntsag. Et mynteblad vil tilføje mere friskhed til den marinerede ret.

Bemærk! Hvis du straks vil smage den syltede grøntsag, skal du efter kogning af grøntsagerne drysse dem med hakket hvidløg og krydderurter på toppen, bland grundigt og servere.

I olie, kaukasisk stil

Vil behøve:

• 2 varme peberfrugter;
• 2 kg peberfrugt;
• 200 ml olie;
• 500 ml vand;
• 80-100 g hvidløg;
• 1 spsk. salt;
• 3 spsk. Sahara;
• 200 ml eddike (9%);
• enhver grønt, selleri eller persille er bedst;
• pebernødder.

Hvordan man laver mad:

1. Rens peberfrugten for snavs og skær de sorte pletter ud. Brug ikke grøntsager, der er for bløde.
2. Fjern hvide skillevægge og haler.
3. Skær grøntsagerne i tern.
4. Sæt en halv liter vand på bålet.
5. Tilsæt salt og sukker inden kogning. Røre rundt.
6. Hæld derefter olie, eddike og peberkorn i.
7. Bland grundigt.
8. Tre minutter efter kogning dyppes peberfrugten i marinaden.
9. Kog i fem minutter. Rør jævnligt i indholdet. Dette vil gøre grøntsagerne jævnt bløde på alle sider.
10. Forbered en separat dyb skål.
11. Læg peberfrugten i en beholder. Lad det køle lidt af.
12. Hak hvidløg og krydderurter.
13. Hak to varme peberfrugter fint.
14. Tilsæt hvidløg, krydderurter, peber (varm) til marinaden.
15. Kog i tre minutter.
16. Efter 3 minutter tilsættes den afkølede hakkede peberfrugt. Kog i yderligere 3 minutter under konstant omrøring.
17. Efter 3 minutter tages gryden af ​​varmen og indholdet overføres til steriliserede glas. Glem ikke også at koge lågene.
18. Vend de lukkede glas på hovedet og pak dem ind i en dag.

Denne ret vil, når den er tilberedt korrekt, have et appetitligt knas.. Det skal ikke blive som grød eller puré. Varm peber vil tilføje pikanthed i kombination med tre spiseskefulde sukker. Forretten passer fint til stegte kartofler eller en kødret.

Hot peber snacks:

Sådan tilberedes syltede peberfrugter uden sterilisering

Forberedelse af en brændende snack

Sådan tilberedes syltede tsitsak peberfrugter

Fyldt med tomater og hvidløg

Denne opskrift er til dem, der ikke er dovne til at bruge lidt mere tid på lækre tilberedninger.

ingredienser:

• 3 kg paprika;
• 2 liter vand;
• 100 ml olie;
• 1,5 kg tomater;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 200 ml eddike (9%);
• 450 g sukker;
• 3 spsk. salt;
• pebernødder efter smag;
• noget grønt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vask grøntsagerne. Fjern mørke pletter.
2. Skær toppen af ​​hver peberfrugt.
3. Sæt vandet i kog.
4. Læg peberfrugterne i kogende vand. Kog i 3 minutter.
5. Forbered en beholder med isvand.
6. Efter 3 minutter overføres peberfrugterne til en beholder med koldt vand. Lad stå i 10 minutter.
7. Steriliser glassene.
8. Læg kviste af urter og sorte peberkorn på bunden af ​​de forberedte glas.
9. Hak tomater og hvidløg fint. Bland og tilsæt salt.
10. Fyld peberfrugterne med hvidløgs- og tomatblandingen.
11. Pak grøntsagerne tæt ind i glasset.
12. Begynd at koge marinaden.
13. Tilsæt salt, sukker, olie, eddike til kogende vand.
14. Kog efter kogning i to minutter.
15. Fyld glassene med marinade og dæk med låg.
16. Steriliser glassene i en gryde i en halv time.
17. Luk glassene, vend dem og pak dem i to dage.

De lækreste syltede peberfrugter med honning

Søde elskere vil helt sikkert sætte pris på denne opskrift. Grøntsagen bliver blød og godt gennemblødt.

ingredienser:

• 1 kg sød peberfrugt;
• 200 ml vand;
• 2 spsk. honning;
• 80 ml eddike (9%);
• 70 ml vegetabilsk olie;
• 5 fed hvidløg;
• 100 g sukker;
• ½ spsk. salt;
• pebernødder efter smag;
• laurbærblad valgfrit.

Sådan marinerer du:

1. Vask grøntsagerne, fjern kernehuset og stilken.
2. Skær i tern og skiver.
3. Steriliser glassene.
4. Læg laurbærblade, peberkorn og hvidløg på bunden af ​​glassene.
5. Placer hakkede grøntsager.
6. Sæt vandet i brand.
7. Tilsæt straks salt, sukker, smør, honning.
8. Efter kogning tilsættes eddike efter et minut.
9. Hæld straks over grøntsagerne.
10. Luk glassene tæt og vend dem natten over.

Bemærk! Der vil være ekstra grønt i denne opskrift. Duften og smagen af ​​dild eller persille passer ikke godt sammen med den søde smag af honning. Hvis du stadig vil have lidt varme eller en pikant note, så tilsæt en skive citron i bunden af ​​glasset.

Hvis marinaden er uklar, bare rolig, det er på grund af honningen.

Marineret peberfrugt, helstegt

Opskriften er meget interessant, grøntsagerne bliver sprøde og rosenrøde.

ingredienser:

• 1,5 kg sød peberfrugt;
• 1 spsk. salt;
• 3 spsk. Sahara;
• 3 spsk. eddike (9%);
• 4 fed hvidløg;
• 1 liter vand;
• laurbærblad;
• peberkorn;
• kviste af grønt (alle);
• solsikkeolie til stegning.

Madlavningsmetode:

1. Vælg frugter med elastisk hud og ingen skade - de bliver syltet hele, så det er ikke tilrådeligt at skære de sorte pletter af; det er bedre ikke at have dem overhovedet.
2. Tør peberfrugterne grundigt.
3. Hæld solsikkeolie i en varm stegepande og steg peberfrugterne.
4. Vend grøntsagerne med jævne mellemrum for at sikre en jævn tilberedning.
5. Vent på, at de rødmossede tønder dukker op.
6. Steriliser glassene.
7. Læg hvidløg, laurbærblad, peberkorn og hvidløg på bunden.
8. Hæld også eddike i bunden af ​​krukken.
9. Sæt vandet i kog.
10. Mens vandet koger, lægges grøntsagerne i glasset.
11. Når vandet koger tilsættes sukker og salt.
12. Bland grundigt i to minutter.
13. Hæld marinaden over grøntsagerne.
14. Luk glassene tæt.
15. Vend og pak varmt ind.

Ideel at servere til kødretter eller som snack.

Læs også:

Sådan tilberedes peberfrugter marineret med honning

Forberedelse af hele syltede peberfrugter til vinteren

Sød syltet peberfrugt til vinteren med tomater

Ingredienser (til 1 krukke):

• 8 stk. sød peber;
• 3 tomater;
• 2 fed hvidløg;
• 60 ml eddike (6%);
• 1 spsk. salt;
• 3 spsk. Sahara;
• 1 liter vand;
• grønt valgfrit og efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skyl grøntsagerne og tør.
2. Fjern haler, frø og skillevægge.
3. Skær grøntsagerne i strimler.
4. Steriliser glassene.
5. Sæt en liter vand på bålet.
6. Så snart det koger, tilsæt salt og sukker.
7. Bland grundigt og kog i to minutter.
8. Hæld eddike i.
9. Tilsæt hakket peberfrugt til marinaden.
10. Kog i 7 minutter under omrøring af og til.
11. Læg urter og hvidløg i bunden af ​​sterile glas.
12. Fjern peberfrugten med en hulske og læg den i en krukke, så der er plads på toppen til tomaterne.
13. Hak tomaterne fint.
14. Læg dem ovenpå peberfrugterne.
15. Bring marinaden i kog igen.
16. Hæld grøntsagerne i og luk glassene.
17. Opbevar på hovedet et mørkt sted i de første 24 timer.

Vigtig! Det er bedre at skære tomaterne lige inden de puttes i glasset, ellers mister de saften og bliver for bløde.

Denne snack vil glæde dem, der ikke kan lide en sur smag.. Hvis du kan lide søde tilberedninger, kan du øge mængden af ​​sukker til fem spiseskefulde. Dette kan også lade sig gøre, hvis den variant af tomater, du bruger, ikke er sød.

Syltet peber "Miracle"

Der bliver brug for:

• 1,5 kg peberfrugt;
• 1 kg hvidkål;
• 1 stor gulerod;
• 2 mellemstore agurker;
• 2 fed hvidløg;
• laurbærblad;
• 1 tsk eddike essens;
• 1 løg;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. salt;
• 3 spsk. Sahara;
• peberkorn;
• nellike;
• grønt efter smag og behag.

Madlavningsmetode:

1. Sæt vandet i kog.
2. Udkern den rene grøntsag og fjern alle frø.
3. Hæld kogende vand over grøntsagerne.
4. Lad stå i 10 minutter.
5. Riv kålen.
6. Skær agurkerne i runde kvarte.
7. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
8. Hak hvidløget.
9. Bland ingredienserne i en beholder og tilsæt salt.
10. Dræn peberfrugterne.
11. Læg grøntsagsblandingen i peberfrugten.
12. Steriliser glassene.
13. Læg krydderurter, pebernødder, nelliker og laurbærblade på bunden.
14. Fyld glassene med peberfrugt.
15. Skær løget i ringe og læg peberfrugterne ovenpå.
16. Bring marinadevandet i kog.
17. Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det stå i 10 minutter.
18. Hæld vandet tilbage i gryden og bring det i kog igen.
19. Tilsæt salt og sukker til kogende vand.
20. Så snart vandet koger, hæld eddikeessensen i.
21. Bland grundigt og fjern fra varmen.
22. Hæld marinaden over grøntsagerne og luk glassene.

Råd. Hvis du er bekymret for, at fyldet kan falde ud, så lav en slags låg af peberfrugten. Hvis du ikke kan lide processen med at sterilisere krukker, så brug tredobbelt påfyldning i stedet for dobbeltfyldning (som i denne opskrift).

Peberfrugt marineret med olie

ingredienser:

• 2 kg sød peber;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 1 liter vand;
• 300 g sukker;
• 1,5 spsk. salt;
• 130 ml bordeddike;
• allehånde;
• Laurbærblad.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser glassene og kog lågene op.
2. Vask peberfrugten og tør den godt.
3. Fjern alle pletter, hale, skær skillevægge og frø ud.
4. Skær i tern eller skiver - efter eget skøn.
5. Sæt vandet i brand.
6. Mens vandet koger, lægges laurbærblade og allehånde på bunden af ​​glassene.
7. Når vandet koger tilsættes salt og sukker. Røre rundt.
8. Hæld olie og eddike i.
9. Rør og tilsæt peberfrugt. Du skal muligvis marinere grøntsagerne i flere omgange.
10. Fem minutter efter kogning overføres peberfrugterne til en krukke.
11. Hvis du har brug for endnu et pas, dæk glasset med et låg.
12. Når alle peberfrugterne er på plads, bringes marinaden i kog igen.
13. Hæld grøntsagerne over og luk dem tæt.

Råd. Hvis du foretrækker bløde grøntsager frem for sprøde, så kog peberfrugterne i 8-10 minutter.

asiatisk stil

ingredienser:

• 2,5 kg peberfrugt;
• 1,5 liter vand;
• 3 fed hvidløg;
• en ske revet ingefær (frisk);
• 1 varm peber (lille);
• nellike;
• 2 tsk karryblandinger;
• 3 spsk. salt;
• 1 kop sukker;
• 1 glas eddike (9%);
• 1 glas solsikkeolie;
• grønt efter smag;
• nelliker efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Fjern frø og hinde fra peberfrugten.
2. Hak grønt og hvidløg fint.
3. Bland dem i en beholder, tilsæt al ingefær- og karryblandingen. Bland grundigt.
4. Tilsæt nelliker og søde ærter.
5. Riv den varme peber. Vær forsigtig, hvis der er sår på dine hænder.
6. Kog vandet op. Læg hele peberfrugter i kogende vand i 3 minutter.
7. Efter 3 minutter overføres grøntsagerne til en beholder med isvand i et par minutter. Skær derefter grøntsagerne, som du ønsker.
8. Sæt vandet til marinaden på bålet. Tilsæt salt og sukker med det samme.
9. Før kogning tilsættes hele den tilberedte blanding til marinaden og kog i 5 minutter.
10. Steriliser glassene.
11. Læg peberfrugter i krukker. Hvis du bruger laurbærblad, skal du lægge det på bunden.
12. Hæld eddike i marinaden og begynd straks at fylde glassene.
13. Rul glassene sammen.

Vigtig! Grøntsagen viser sig at være varm; dette præparat er ikke egnet til personer med problemer med mave-tarmkanalen.

Madlavningstip og tricks

Hvis du er inspireret af opskrifterne, Det vil være nyttigt at kende et par tips:

1. For smukke forberedelser skal du vælge peber i forskellige farver.
2. Blanchering vil bevare farven og formen på grøntsagerne.
3. Hvis du kan lide søde syltede grøntsager, så tilsæt præcis 4 gange mere sukker end salt.
4. Sterilisering erstattes af tredobbelt påfyldning.
5. Friske mynteblade fungerer godt i opskrifter, der ikke indeholder vegetabilsk olie.
6. En skive citron eller en hvilken som helst citrusfrugt vil tilføje pikanthed. Men i dette tilfælde skal du ikke bruge dild og persille.

Lad os opsummere det

Modne peberfrugter med elastisk skind er velegnede til syltning. Sørg for at rense grøntsagerne fra skillevægge og frø. Blanchering er en fantastisk måde at bevare formen, farven og smagen af ​​peberfrugter. Peberfrugter syltet til vinteren passer godt til tomater, gulerødder, hvidløg, honning og krydderier.