Hvordan allehånde vokser i det naturlige miljø, og hvordan man dyrker det derhjemme
Allehånde, eller jamaicansk peber, dyrkes på plantager og 50 til 75 kg frugt samles fra et træ. Dette sunde krydderi med en pikant smag kan købes i enhver købmand, eller du kan dyrke det derhjemme og smage til varm chokolade og forskellige retter med aromatisk malet allehånde dyrket selv.
Hvad er allehånde, og hvor vokser det?
Krydderi allehånde Pimento officinalis er lavet af de umodne frugter af et flerårigt træ. Denne peber kaldes også jamaicansk peber. Dette træ vokser i lande med tropisk klima - Indien, Brasilien, Cuba og Jamaica.
Pimenta frugter, blågrøn i farven, håndplukkes inden de modnes, så de ikke mister deres smag. Bagefter tørres frugterne i 5 til 10 dage i solen eller i en speciel tørretumbler, renses, sorteres og sendes til butikkerne i hel eller malet form. På billedet er pebernødderne brune. Sådan ser de ud efter tørring.
Anvendelse og smagsforskel mellem allehånde og sort peber
Sort og allehånde er to forskellige træer. Sort peber er en vinstok, der tilhører peberfamilien og vokser i Indien. Allehånde er et stort træ op til 10 m højt fra myrtefamilien. Sort peber er mindre og mørkere end allehånde og har en mere skarp smag.
Allehånde er mildere og smager som en blanding af kanel, sort peber, nelliker og muskatnød. Allehånde ærter tilsættes marinader, kødsaucer og kødsupper.Før brug fjernes de fra fadet. Allehåndepulver tilsættes dejen til honningkager, muffins og småkager.
Interessant. Pimentolie, som findes i allehånde, bruges til fremstilling af likører.
Nuancerne i hjemmedyrkning
Allehånde frø til dyrkning købes i havebutikker eller udvindes fra tørrede allehånde ærter.
Frø plantes, ligesom andre frøplanter, i marts-april.
Hvis vinteren er koldere end 10 grader, er det bedre ikke at plante allehånde i åben jord. Dette varmeelskende krydderi er velegnet til en vinterhave eller en indglasset loggia.
Hvordan man dyrker allehånde ærter derhjemme
Du skal på forhånd forberede alt, hvad du har brug for til fremtidige planter.
Udvælgelse af frø og forberedelse før plantning
Erfarne gartnere anbefaler at bruge store frø fra flere frugter for at øge sandsynligheden for spiring. For at gøre det lettere at omplante planter i jord eller en krukke, er det bedre at plante frøene i separate tørvekopper. Hæld sand i kopper, komprimer let, fugt og lav små huller til frø.
Opmærksomhed. Frøene har en ret stærk skræl, så for at fremskynde fremkomsten af frøplanter, lægges de i blød i vand opvarmet til 40-50 grader i en dag før plantning.
Forhold og dyrkning af frøplanter
Efter iblødsætning plantes frøene til spiring i sand, som konstant skal være fugtigt. Hvis luften i rummet er for tør, sprøjtes frøplanterne dagligt med vand fra en sprayflaske.
Potning og pleje
Hvis frøene ikke oprindeligt blev plantet i separate tørvekopper, transplanteres frøplanterne i en beholder med gødet jord.
Du kan købe færdiglavet jord eller selv blande havejord med tørv eller humus.
Peberspirer 3 cm høje plantes i en dybde på 2-3 cm, afstanden mellem frøplanter i en beholder skal være mindst 10 cm.
Plukning
Planter transplanteres i jorden før begyndelsen af varmt vejr ved en lufttemperatur på mindst 20 grader. Pimenta tåler ikke transplantation godt på grund af rodsystemets særlige struktur og skrøbelige stængler.
For bedre tilpasning plantes frøplanter sammen med en jordklump i en afstand af 14 cm fra hinanden.
Fugtniveau
Hvis frøplanterne ikke er tilstrækkeligt vandede, bliver spidserne af bladene mørkere, og hvis frøplanterne overvandes, bliver bladene gule. Vand frøplanterne hver 2-3 dag. I varmt vejr, vand dagligt uden at øge mængden af vand.
Temperatur og belysning
Jamaicansk peber er en tropisk plante, så beholderen med frøplanterne stilles et lyst, varmt sted og dækkes med glas og cellofan for at skabe en drivhuseffekt.
Lufttemperaturen skal være mindst 20 grader, den optimale temperatur er 25-28 grader.
Gødskning
Gule blade af frøplanter indikerer mangel på næringsstoffer i jorden. Frøplanter fodres med universalgødning til indendørs planter en gang hver 14. dag i foråret og sommeren.
Reproduktionsmetoder og hovedfejl
Ud over formering med frø, formeres allehånde ved stiklinger og lagdeling.
Stiklingerne skilles fra den dyrkede plante og rodfæstes i et drivhus ved en temperatur på 25 grader i jord lavet af en del bladjord og to dele sand. Bladjord er humus fra blade af løvtræer. Stiklingerne slår rod på 20 dage, hvorefter de plantes i potter med en blanding af tørv, humus, bladjord og sand i lige store forhold.
Når de forplantes ved lagdeling, er vandrette skud fastgjort til jorden med specielle stifter. Med tilstrækkeligt lys og fugt giver skuddene hurtigt rødder. Herefter sættes de i separate gryder.
Vigtigste fejl i avl og deres konsekvenser:
- forbrændinger og planters død fra direkte sollys;
- visnen af planter på grund af tør jord og luft;
- visnen og gulning af planter på grund af overdreven vanding;
- planters død på grund af mangel på næringsstoffer i jorden.
Første høst
Allehånde bærer frugt 6 år efter plantning.
Små væksttricks
Med ordentlig pleje vil pimenta producere en høst af duftende frugter selv derhjemme.
- Frøplanter skal klemmes på det tredje blad, dette stimulerer væksten af sideskud.
- Planten kan hverken lide direkte sollys eller fuldstændig skygge. Det er bedre at sætte det på et varmt, lyst sted.
- For hurtigt at spire frø skal du skabe en drivhuseffekt ved at dække beholderne med glas eller cellofan. Om morgenen og aftenen fjernes belægningen kort for at lade ilt komme ind.
- Gartnere anbefaler at genplante voksne planter hvert 3.-4. år eller at udskifte det øverste jordlag årligt.
Læs også:
Sådan forbereder du hele syltede peberfrugter til vinteren.
Hvordan og hvor lyserød peber vokser og i hvilke områder den bruges.
Konklusion
At dyrke Pimenta officinalis derhjemme er en fuldstændig gennemførlig opgave. Med korrekt forberedelse af frø, overholdelse af belysning, vanding og planteernæring kan du få din egen høst af allehånde.