Sådan fryser du peberfrugter til vinteren: lav sunde forberedelser til lækre retter

Ideen om handel med frosne fødevarer opstod i Amerika i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, og det var først i 1950'erne, med fremkomsten af ​​køleskabe i de fleste husholdninger, at frossen mad blev almindelig. Nu udover saltning og syltning af grøntsager, hver husmor kan konservere alle grøntsager.

I denne artikel vil vi fortælle dig detaljeret, hvordan du fryser peberfrugter til vinteren.

Hvilke fordele får vi ved at fryse frisk peberfrugt?

Peberfrugt indeholder en stor mængde vitaminer C, B, PP og A, som øger immuniteten, styrker kapillærvæggene og neutraliserer frie radikaler i kroppen.

Når den er korrekt frosset, bevares alle frugtens gavnlige egenskaber. Om efteråret er grøntsager meget billigere end om vinteren, og du kan være sikker på deres fremragende kvalitet.

Forberedelse

Til frysning skal du bruge plastikbeholdere med tætsluttende låg, lynlåsposer eller almindelige plastikposer. For at forhindre, at grøntsager lugter som mad, der opbevares i fryseren, er det bedre at lægge dem i flere plastikposer og binde dem fast.

Til frysning skal du tage friske store frugter uden skader. Grøntsager med tykke vægge fryser bedre. Hver frugt vaskes grundigt, stilken, frøene og skillevæggene fjernes. Herefter skal grøntsagerne tørres grundigt, gerne lægges på et rent håndklæde. Herefter fryses peberfrugterne hele eller skæres (alt efter opskriften).

Frysemetoder

Hvordan man fryser peberfrugter til vinteren afhænger af opskriften på den ret, den skal bruges i.

Frysning af hele peberfrugter

Når frugterne er tilberedt og tørret, læg en stofserviet eller en speciel plastikbakke på bunden af ​​fryseren. Peberfrugterne lægges oven på hinanden i form af en pyramide, dækkes med et klæde og efterlades i to dage.

Efter frysning anbringes grøntsager i tykke plastikposer eller specielle beholdere til frysning.

Terninger eller strimler

Grøntsager forberedt til frysning skæres på langs i to dele. Hver skive skæres på tværs i strimler, og strimlerne i tern. Læg de hakkede grøntsager i fryseposer og stil dem i fryseren i to timer.

Herefter rystes poserne, så stykkerne ikke fryser til en klump, men opbevares i løs vægt og lægges igen i fryseren til opbevaring.

Frysning af bagt sød peberfrugt

Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg vaskede, skrællede og halverede peberfrugter på den og bag i ovnen ved en temperatur på 180-200°C i 35-40 minutter.

Læg det derefter i en gryde, luk låget tæt og lad det stå i 15 minutter. Pil derefter peberfrugterne, skær dem i stykker og læg dem i en beholder til frysning. Emnet opbevares i fryseren.

Sådan fryser du peberfrugter fyldt med kød, ris, grøntsager

Inden frysning blancheres kogte grøntsager i kogende vand i cirka 1 minut. Herefter bliver de blødere, hvilket gør, at de kan fyldes tættere med hakket kød.

Hakket kød vælges efter smag:

1. Hakket løg, hvidløg, gulerødder og krydderier tilsættes det hakkede kød.
2. Til peberfrugt med ris koges risene først i saltet vand og blandes med grøntsager og krydderier.
3. For en helt vegetabilsk ret steges hakkede løg, gulerødder og kål med krydderier i vegetabilsk olie. Peberfrugterne fyldes med det tilberedte hakkekød og fryses i fryseren på en serviet natten over.

Herefter flyttes de fyldte grøntsager over i fryseposer og lægges i fryseren til opbevaring.

Frys med dild og persille

Til 2 kg peber skal du bruge 150-200 g dild og persille.

Forberedelse:

1. Skyl det grønne, læg i blød i koldt vand i 10-15 minutter og tør med et håndklæde.
2. Vask peberfrugten, fjern frø og stilk, skær i strimler eller tern. Hak det grønne.
3. Læg et tyndt lag peber på den ene diarré og grønt på den anden. Stil bakkerne i fryseren i et døgn.
4. Bland grøntsager og krydderurter jævnt, læg i poser og opbevar i fryseren.

Opskrift på nedfrysning af peberfrugt lecho

Til denne opskrift skal du bruge 2-3 gule, røde og grønne peberfrugter og 3 store tomater.

Forberedelse:

1. Vask grøntsager og tør. Fjern frø og stilke fra peberfrugt. Skold tomaterne med kogende vand og skræl dem.
2. Skær grøntsagerne i strimler, bland forsigtigt, så tomaterne ikke afgiver saft, og læg blandingen i poser eller beholdere til frysning.
3. Luk eller bind frysebeholderen tæt og stil den i fryseren.
4. Efter et par timer skal du ryste beholderen og lade den stå i fryseren til yderligere frysning og opbevaring.

Assorteret til gryderet

For at fryse denne opskrift skal du bruge peberfrugter i forskellige farver.

Forberedelse:

1. Grøntsager skæres i strimler på langs eller på tværs.
2. Dæk skærebrættet med cellofan, læg hakkede grøntsager på det i et tyndt lag og sæt det i fryseren.
3. Efter et par timer hældes peberfrugten i en plastikpose eller -beholder, lukkes tæt eller bindes og lægges i fryseren til videre opbevaring.

Det er ikke nødvendigt at optø grøntsager, før gryderet tilberedes.

Temperatur til frysning af peberfrugter og holdbarhed

Frysning ved en temperatur på -18...-20 grader bevarer peberfrugtens gavnlige egenskaber, deres farve og smag.

Hvis alle fryseregler overholdes, kan grøntsager opbevares i fryseren i op til 12 måneder.

I hvilke retter kan det bruges?

Frosne grøntsager bruges på samme måde som friske: pizza, grøntsagsgryderet, stuvet peberfrugt med løg og gulerødder som tilbehør til kød, kød bagt med grøntsager, gryderetter, omeletter. Tilføj til supper 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.

Der er ingen grund til at optø grøntsager først.

Kan den genfryses?

Det er uønsket at genfryse grøntsager - de mister deres gavnlige kvaliteter og smag. Ved rengøring af køleskabet tages grøntsager ud af fryseren i højst en time.

Det er selvfølgelig bedre at overføre dem til et andet køleskab eller tage dem ud på balkonen. Men hvis dette sker om sommeren, og der ikke er noget andet køleskab, placeres alle produkterne fra fryseren i en stor beholder, for eksempel et bassin, og dækkes med en klud. Dette vil optø maden langsommere.

Læs også:

Sådan forbereder du syltede tsitsak-peber til vinteren.

Sådan tilberedes Ratunda peber med honning til vinteren.

Hvad er godt ved Peter Plys peber: lad os lære sorten at kende.

Konklusion

For at fylde din menu med vitaminer så meget som muligt om vinteren, er det bedre at fryse peberfrugter i forskellige versioner: hele, stykker, strimler og terninger, samt ting med forskelligt fyld efter din smag.

Før tilberedning optøs grøntsager ikke, men tilsættes straks til retten.For at forhindre peberfrugten i at absorbere lugten fra andre madvarer i fryseren, skal den omhyggeligt pakkes i poser eller beholdere til frysning.