Hvordan og hvor vokser pink peber, og i hvilke områder bruges den?

Pink, peruviansk, brasiliansk peber, chinoiserie - disse er alle navne på en plante. Det er ikke så populært som sort eller allehånde, men det er udstyret med unikke kvaliteter. Det er meget udbredt i madlavning, kosmetologi og parfumeri. I denne artikel vil vi tale om de gavnlige egenskaber ved pink peber, kontraindikationer og funktioner ved dets brug.

Hvad er pink peber

Lyserøde ærter er frugten af ​​en blomstrende plante kaldet chinus-planten, som er hjemmehørende i Sydamerika og ikke har lignende egenskaber som pebertræet. Dens frugter ligner kun peber i udseende og mangler den sædvanlige skarphed og lyse krydrede aroma. Efter blomstring dannes der klynger, der ligner små ærter. Først er de grønne i farven, men efterhånden som de modnes, bliver de røde.

Ærterne har en syrlig smag, let sødlig og en ikke særlig udtalt peberagtig lugt. Denne alsidige krydderi er velegnet til både salte og søde retter.

Hvordan ser det ud

Shinus frugter er hule indeni, har en rund form, der minder om sorte peberkorn, med en diameter på 3-5 mm. Når du trykker på bæret, kan du mærke et lille sort korn indeni. På billedet kan du se, hvordan pink peber ser ud på et træ.

Hvordan og hvor vokser det

Shinus er en stedsegrøn plante, en direkte slægtning til pistacie og mango.. Vokser i form af buske eller træer 10-15 m høje. Den gennemsnitlige levetid er 30 år. Grenene ligner en vinstok. Blomstrer gul-hvide blomster i form af kvaster en gang om året.Blomsterne danner ærter: først er frugterne grønne, derefter hvide og bliver til sidst røde. Dette er den form, de er indsamlet i.

Planten elsker solen og vokser ikke kun i Sydamerika, men også i mange lande med varmt klima. Det er dog kun det brasilianske træ, der producerer frugter, der har krydderikvaliteter.

Sammensætning og egenskaber

Produkter med en sådan række nyttige stoffer findes sjældent i naturen. Sinus indeholder:

• alle B-vitaminer;
• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin H;
• jern;
• kalium;
• calcium;
• mangan;
• natrium;
• fosfor.

Overraskende nok er pink peber ret høj i kalorier: 100 g indeholder 250 kcal.

Næringsstoffer:

• proteiner - 5 g;
• kulhydrater - 40 g;
• fedt - 8 g.

Anthocyaniner i peber fungerer som antioxidanter: de lindrer betændelse og dræber vira.

Bioflavonoider er phenoliske forbindelser, der beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Forhindrer hudens aldring og for tidlig aldring.

Gallussyre virker som et antibiotisk og antiviralt middel.

Lugt og smag

Lyserød peber lugter ikke af noget, men kværner man den, afgiver den en svag duft af citrus, blandet med duften af ​​cedertræ og fyrretræ. Smagen er sødlig, frisk, harpiksagtig, med en let menthol-eftersmag og en subtil pebret eftersmag. I betragtning af den ustabile aroma af shinus anbefales det at bruge det umiddelbart efter slibning.

Anvendelse af pink peber

Shinus bruges som:

• Krydderier til kødretter, grøntsager, bagværk, konserves, desserter;
• kosmetiske produkter;
• del af parfume.

I madlavning

Pink peber bruges aktivt i middelhavskøkken, mexicansk, brasiliansk og amerikansk køkken.Krydderiet forbedrer smagen af ​​kød- og fiskeretter og forbedrer smagen af ​​fjerkræ.

Den lette struktur af shinus overfører let aromaen og kræver ikke varmebehandling. Erfarne kokke tilføjer friskkværnet peber til varme retter umiddelbart før servering. Dette afslører fuldt ud krydderiets smag.

Pink peberkorn passer perfekt til enhver type havfisk med en neutral smag. Det tilføjer en let røget aroma og lidt krydret, og afslører smagen af ​​fisk tilberedt over bål.

Shinus tilsættes tonic drinks, kolde retter, flødesupper og saucer. De pynter desserter og søde kager.

Råd. Varm ærterne op i en varm stegepande. På denne måde åbner duften sig og bliver lysere.

I kosmetologi og parfumeri

Pink peber indeholder æterisk olie, som bruges til at forberede kosmetik:

• alkohol tonere til at fjerne acne og andre hududslæt;
• scrubs fra jorden sinus baseret på tung creme, honning, vegetabilske olier for at slippe af med strækmærker, cellulite, hudujævnheder;
• masker lavet af kværnet peber med koldpresset olivenolie og honning for at forbedre hårvæksten og fjerne skæl.

Den friske, sprudlende og krydrede aroma af lyserøde bær bruges i topnoter i fremstillingen af ​​parfumer. Peber hjælper med at forbedre sammensætningen og harmonerer med kardemomme, muskatnød og røgelse. Pink peber bruges af Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Fordele og skader

Shinus frugter indeholder en stor mængde phenolforbindelser, der har en gavnlig effekt på menneskekroppen:

• dræbe vira, svampe, bakterier;
• fremskynde stofskiftet;
• lindre spasmer;
• forebygge risikoen for tumorudvikling;
• lindre smerter;
• forbedre blodcirkulationen;
• nedbryde fedtdepoter;
• lindre tilstanden af ​​arthritis og osteochondrose;
• øge hudens elasticitet;
• tone;
• reducere feber under ARVI;
• stimulere fordøjelsen;
• forbedre appetitten.

Det er tilrådeligt at udelukke pink peber fra kosten i tilfælde af nøddeallergi. Dette er måske den eneste ulempe ved krydderiet.

Kontraindikationer

Folk, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, rådes til at konsultere en læge, før de introducerer pink peber i deres kost. Hvis det indtages i overkant, forårsager det diarré.

Ernæringseksperter anbefaler at behandle sinus med forsigtighed, hvis du lider af:

• allergier;
• hjerte-kar-sygdomme;
• højt blodtryk;
• patologier i mave-tarmkanalen (gastritis, sår).

Høst og opbevaring af pink peber

Lyserøde peberfrugter høstes efter modning. Dette er angivet ved ærternes røde farve. Tør helt i fri luft. Krydderiet sælges ikke i knust form, da det øjeblikkeligt mister sin træagtige-frugtagtige aroma. Dåse lyserøde peberfrugter i marinade findes nogle gange på butikshylderne.

Tørrede bær opbevares i glaskrukker eller papirposer på et mørkt sted i 1-2 år. Slib før brug.

Læs også:

Sådan tilberedes peberfrugter marineret i olie hen over vinteren.

Hvad er Dungan peber og hvordan kan det bruges.

Sådan fryser du peberfrugter til vinteren.

Sådan vælger du den rigtige ved køb

Lyserøde ærter er ikke en mangelvare. De findes i butikker med speciale i salg af krydderier, markeder og store supermarkeder.

Sådan køber du et kvalitetsprodukt:

1. Vær opmærksom på datoen for afhentning og emballering.
2. Vælg pink eller rød peberkorn.Mørke ærter indikerer uegnethed.
3. Smag på krydderiet. Et produkt af høj kvalitet har en skarp og sød smag, en let aroma af røg og fyrrenåle.
4. Tag ikke peber blandet med sort og allehånde. Sinus er tabt på baggrund af udtalte aromaer.

Konklusion

Pink peber er et krydderi med en unik sammensætning og gavnlige egenskaber. Et par friskkværnede ærter kan berige smagen af ​​mange retter, hvilket gør dem til et rigtigt kulinarisk mesterværk. Dette er et universelt produkt, der bruges som en del af hjemmekosmetik og som en del af parfumesammensætninger. Når det bruges korrekt, giver det kun fordele for den menneskelige krop.