Duftende basilikumsort "Basilisk" til marinader og friske salater
Varianter af vegetabilsk basilikum, hvoraf der er flere dusin i Den Russiske Føderations statsregister, adskiller sig i smag, aroma, buskehøjde og bladfarve. Basilisk, officielt opført i 2003, er velegnet til dyrkning både i haven og i krukker på vindueskarme. Det bruges til at tilberede marinader, salater, saucer og mange varme retter. Sorten kræver overholdelse af visse plejeregler.
Hvilken type basilikum er dette?
Basilisk basilikum har små, grønne, ægformede blade. Duften er nelliker-peber, hvorfor den er meget brugt i marinader og som salatdressing.
Blomsterne er hvide og vokser i tætte knopper. Høsten begynder 60 dage efter plantning.
Kort historie om oprindelse og distribution
Basilikum begyndte at blive dyrket for omkring 5.000 år siden i det moderne Indiens og Irans territorier. Planten kom til Europa i det 4. århundrede f.Kr. e.
- I Rom Basilikum blev brugt som medicin. Imidlertid anså Galen, en romersk videnskabsmand, denne plante for at være giftig. Hans teori blev tilbagevist af Plinius. Han argumenterede for, at planten ikke har giftige egenskaber, men snarere har afrodisiakum-egenskaber.
- I Indien Basilikum betragtes stadig som en hellig plante. En person bør undskylde, hvis han ved et uheld rører ved den.
- I Frankrig i det 18. århundrede var basilikum blevet et vigtigt krydderi, der var meget brugt i madlavning. Dette krydderi tilsættes mange moderne franske retter.
- Til Ruslands territorium planten ankom helt i slutningen af 1600-tallet.På det tidspunkt blev det brugt som medicin. Efterhånden begyndte de at bruge det under tilberedning af kødretter.
Forskelle fra andre varianter
Basilisk er en af de mest kompakte sorter af basilikum. Den dyrkes ikke kun i åbne bede, men også i blomsterpotter. Højden på buskene overstiger normalt ikke 20 cm.
Karakteristika og beskrivelse
Basilisk er en sort, der modner tidligt. Et karakteristisk træk er dens korte statur, hvorfor den også dyrkes i lejlighedsforhold.
Planten har tæt løv. Hele den grønne del har en peber- og nellikeraroma. Denne sort betragtes som universel til brug i madlavning.
Funktioner af den kemiske sammensætning
Basilikum indeholder mange forskellige vitaminer og mineraler. Krydderiet indeholder følgende stoffer (pr. 100 g frisk produkt):
- calcium - 177 mg;
- magnesium - 64 mg;
- vitamin C - 18 mg;
- B-vitaminer - 13 mg;
- vitamin K - 415 mcg;
- natrium - 4 mg;
- kalium - 295 mg;
- kobber - 0,4 mg;
- mangan - 1,1 mg;
- fosfor - 56 mg;
- jern - 3,2 mg;
- zink - 0,8 mg;
- selen - 0,3 mcg.
Denne sammensætning har en gavnlig virkning på menneskers sundhed. 100 g friske blade indeholder 27 kcal. Tørret basilikum har en energiværdi på 250 kcal pr. 100 g.
Plantens sammensætning aktiverer nervesystemet og styrker også immunforsvaret. Ud over madlavning bruges det til behandling af luftvejs-, svampe-, virus- og bakteriesygdomme.
Holdbarhed
Planten vokser godt i fugtig jord, men har svært ved at tåle tør jord. Det har brug for hyppig vanding.
Det tilrådes, at temperaturen ikke er højere end +25°C. Ellers bliver busken modtagelig for sygdom.
Under gunstige forhold og korrekt pleje er planten modstandsdygtig over for infektioner og skadedyr.
Smag og aroma kvaliteter
Helt grøn del Sorten har en delikat smag og behagelig aroma. I retter vises egenskaberne af Basilisk gradvist. Først afgiver planten en let bitterhed, og derefter vises en sød eftersmag.
Krydderiet passer godt sammen med andre krydderier. Hvis du blander det med rosmarin, vil det afgive en peberduft.
Sortens anvendelsesområde
Sorten Basilisk bruges i mange retter, da dette krydderi er universelt. Det tilsættes salater, drikkevarer, marinader, supper, kød- og fiskeretter. Basilisk passer også godt til alle grøntsager.
Voksende teknologi
Til dyrkning bruges plantemateriale af høj kvalitet. Frøene skal være hele og store. De gennemblødes i 8-10 timer i en svag opløsning af kaliumpermanganat eller aske og tørres derefter.
Basilikum er lyselskende, så beholdere med jord placeres på sydvest- eller sydøstvinduer.
Optimale forhold
Minimumsvarigheden af dagslys er 12 timer. På grund af dette er planten desuden forsynet med belysning om vinteren og efteråret. Brug lysstofrør eller specielle fytolamper.
Den bedst egnede temperatur er +20…+25°C. Sørg også for at overvåge fugtigheden. På varme sommerdage sprøjtes buskene jævnligt. Ellers tørrer bladene ud. Det bedste sted at dyrke basilikum er i køkkenet.
Om sommeren skal du sørge for, at jorden konstant er fugtig. Vanding udføres, mens det tørrer. Koldt vand bør ikke bruges til vanding. Det skal være omkring +30°C.
Gødning udføres med enhver gødning, der indeholder humus. Denne procedure udføres efter beskæring, så planten kommer sig hurtigere.
Landingsdatoer og regler
Basilikum plantes i åben jord om foråret, når nattemperaturen ikke falder under +5°C.Krydderiet dyrkes i lejligheden hele året rundt. Det vigtigste er at give nok lys.
Lav en rende 2 cm dybt i jorden og hæld frøene i den. Afstanden mellem dem er 1 cm. De første skud vises om cirka en uge.
Yderligere pleje
For normal udvikling kræver basilikum konstant pleje:
- Under væksten skal du sørge for at gøde flere gange. For at gøre dette skal du bruge aske, humus, kompost og brændenældeinfusion. Det er tilrådeligt kun at bruge organisk gødning, da krydderiet bruges til madlavning. Den første gødning udføres en uge efter udseendet af de første skud. Derefter gentages det hver måned.
- Kulturen er fugtelskende. Fra landing Det kræver rigelig vanding før høst. Sørg for, at jorden altid er let fugtig.
- Cirka 4 uger efter fremkomsten af de første skud begynder de at høste. Alle skud, der har nået en højde på 20 cm, klippes af Herefter gødes planten, så den ikke visner og fortsætter med at vokse.
- Jorden løsnes gennem hele vækstperioden. Løsning udføres lavvandet for ikke at forstyrre processen med spiring af lagdeling og for ikke at beskadige rodsystemet. Denne procedure fremmer tilførslen af ilt til rødderne, hvilket hjælper udviklingen af basilikum.
Mulige problemer, sygdomme, skadedyr
De mest almindelige og farlige plantesygdomme:
- Sortben. Dette er en svamp, der vises, når der er overdreven vanding eller øget surhed i jorden. Stænglen bliver sort, og planten dør. Dette sker på grund af blokering af de kar, der fodrer planten.
- Fusarium. Svampen angriber ofte unge planter og producerer giftstoffer. Toppen tørrer ud, hvorefter busken dør. Sygdommen udvikler sig på grund af for høje stuetemperaturer.
- Grå råddenskab. Det påvirker normalt planter dyrket i drivhuse og drivhuse. Men de prøver, der er i en lejlighed eller i det åbne land, kan også blive syge. De berørte områder af busken er dækket med lysebrune pletter. Til behandling i de tidlige stadier bruges en infusion af løgskræller.
De mest almindelige parasitter er:
- Bladlus. Bladene krøller sig gradvist sammen, og stilken holder op med at vokse på grund af, at parasitten suger den nærende saft ud. Bladlus fjernes ved hjælp af et afkog af hvidløg, løg, malurt eller røllike. Behandlingen udføres en gang om ugen i 3 uger.
- Feltfejl. Den lever også af plantesaft. Tegn på skade er hvide pletter på overfladen af bladene. Efterhånden bliver de mørke. For at ødelægge skadedyret bruges de samme midler som til bladlus.
Forebyggende handlinger:
- Hver uge behandles jorden med en lille mængde løvfældende træaske.
- Jorden i potterne løsnes jævnligt.
- Sørg for, at vanding er moderat. Du bør ikke overdrive det med vand, men jorden må ikke tørre ud.
- Berørte grene fjernes omgående.
Funktioner ved dyrkning af frøplanter
Dyrkning af basilikum fra frøplanter - en mere kompleks proces, men takket være dette opnås høsten meget tidligere. Oftest bruges denne metode, når greens er klargjort til salg.
Først og fremmest gennemblødes frøene i kaliumpermanganat eller askeopløsning i 4-6 timer. Herefter forberedes jorden. 30 % rent sand og 15 % tørv tilsættes almindelig jord. Et sådant substrat vil være frugtbart og løst.
I bunden af gryden hældes et 2 cm drænlag i. Knust sten og småsten bruges som dræn. Efter dette fyldes beholderen med forberedt jord.
Frøene plantes i en dybde på 1-2 cm. Efter cirka 5-7 dage kommer de første skud frem.Hvis der er tilsat tørv eller humus til jorden, bruges der ikke gødning. I dette tilfælde skal du kun overvåge fugtigheden. Når frøplanterne når en højde på 5-8 cm, transplanteres frøplanterne i åben jord.
I drivhuset
Træ- eller plastikkasser bruges til at dyrke afgrøder i et drivhus. De er forbehandlet med en 3% opløsning af kobbersulfat.
Herefter forberedes frugtbar jord. De tager 25% almindelig jord, 25% humus, 10% knust sten og 40% sand. Blandingen blandes grundigt, anbringes i en kasse og jævnes. Lav derefter lave furer (ca. 2 cm). Afstanden mellem rækkerne er 6 cm Frøene sås, sprøjtes med en sprøjteflaske og drysses med jord. Herefter vandes alt og dækkes med film.
I de første 4 uger efter spiringen vandes planterne grundigt. Herefter reduceres mængden af vand for ikke at stimulere udviklingen af svampesygdomme.
Fordele og ulemper ved sorten
De vigtigste fordele ved Basilisk-sorten:
- Alsidig. Den bruges til kød-, fisk- og grøntsagsretter.
- Både blade og stængler har en fantastisk aroma.
- Sorten er modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr.
- Den lille størrelse af voksne buske giver dig mulighed for at dyrke basilikum på en vindueskarm.
En relativ ulempe er buskens lille størrelse. Af denne grund reduceres udbyttet pr. arealenhed sammenlignet med andre sorter.
Anmeldelser fra sommerboere
Sommerboere taler for det meste positivt om kulturen.
Irina, Moskva-regionen: "Jeg plantede frøplanter i februar. Skuddene er gode, men de er ikke samtidige. På grund af dette var jeg nødt til at oplyse den én efter én, da jeg kun har én phytolampe. Det krævede en stor indsats, men om sommeren blev buskene 25 cm lange, og duften er stærk og behagelig. Smagen er god med en behagelig bitterhed.”
Maria, Krasnoyarsk: ”Jeg ville rigtig gerne dyrke basilikum i min lejlighed. Jeg havde aldrig plantet noget i en vindueskarm før, men var sikker på succes. Butikken rådede mig til at tage Basilisk-sorten til dette. Jeg købte også færdiglavet frugtbar jord. Efter plantning blev potten dækket med film. Hver dag tog jeg den af i cirka en halv time, så jorden kunne ånde. Efter spiring begyndte spirerne at strække sig ud. De var tynde og lange. Da jeg installerede phytolampen, vendte de hurtigt tilbage til normalen. Efter 2 måneder høstede jeg en god høst af aromatiske krydderier.”
Dette er interessant:
Gennemgang af vegetabilsk sort af lilla basilikum "Ararat".
Hvad er fordelene ved basilikum æterisk olie, og hvordan man bruger den korrekt.
Konklusion
Basilikum Basilisk vokser godt i åben jord, i et drivhus og i potter i vindueskarmen. I sidstnævnte tilfælde er det vigtigste at give planten nok lys, gøde den og overvåge fugtighedsniveauet.