De bedste forberedelser til vinteren fra rødbeder: hvordan man laver mad usædvanligt og velsmagende

Mange gartnere og husmødre kan lide at lave vinterpræparater af rødbeder: kaviar, salater, rødbedesupper og velsmagende snacks. Retterne fungerer som en fremragende tilføjelse til bordet og forsyner kroppen med nyttige vitaminer og mikroelementer.

Snacksene indeholder få kalorier, så de egner sig også til slankekure. Lad os se nærmere på, hvad der er forberedelser til vinteren fra rødbeder og hvordan man opbevarer dem korrekt.

De bedste måder at forberede rødbeder til vinteren

Du kan tilberede grøntsagerne på forskellige måder. Nogle husmødre foretrækker traditionel konservering med eddike, mens andre kan lide metoder uden sterilisering. Lad os se på de mest populære og lækre roeretter, der er forberedt til vinteren.

Syltede rødbeder til fremstilling af borscht og forskellige salater

Med denne forretter kan selv en nybegynder kok tilberede lækker borscht. Tilberedningen giver borsjten en smuk og appetitlig farve og en rig og aromatisk smag.

For at forberede skal du bruge:

• 600 g rødbeder;
• 500 ml vand;
• 100 ml eddike 9%;
• 10 g salt;
• 30 g sukker;
• 2 laurbærblade;
• 4 sorte peberkorn;
• nelliker efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vask rodfrugten og kog i skrællen til den er mør.
2. Forbered marinaden ved at blande vand, krydderier og eddike.
3. Afkøl grøntsagerne, skræl og skær dem i tynde strimler. Placer i en ren krukke.
4. Hæld marinaden i, dæk til og stil i køleskabet i 24 timer.
5. Produktet er klar til brug. Udover at tilføje til borsjtj, bruges forretten også som en selvstændig ret.Det anbefales at tilføje vegetabilsk olie før servering.

Revet syltede rødbeder til kold borscht i krukker: opskrift uden sterilisering

En hurtig og nem opskrift, der tager minimal tid. Snacksen bliver saftig og sprød.

For at forberede det syltede præparat skal du bruge:

• 2 kg rødbeder;
• 700 g tomater;
• 500 g løg;
• 250 g sød peber;
• 3 hvidløg;
• 40 g vegetabilsk olie;
• 60 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Vask og skræl alle grøntsager. Skær løget i halve ringe, sød peber i tynde strimler.
2. Steg hakket hvidløg, peber og løg i vegetabilsk olie. Tilsæt eventuelt 1-2 røde peberkorn.
3. Hæld kogende vand over tomaterne og lad det stå i en halv time. Skræl derefter frugterne.
4. Før tomaterne gennem en kødhakker.
5. Riv rødbederne på et mellemstort rivejern og læg dem i en skål til stuvning. Lad grøntsagerne simre i en halv time ved svag varme.
6. Bland alle ingredienser sammen. Lad stå på komfuret i 10-15 minutter.
7. Læg snacken i rene glas.

Tjekkisk rødbedesalat med kål

En velsmagende og sund snack vil dekorere ethvert bord. Salaten passer godt til tilbehør, første og anden retter.

Hvilke produkter er nødvendige:

• 1 kg rødbeder;
• 1 kg kål;
• 200 g løg;
• 1 liter vand;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• 45 ml eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Vask rodfrugten, kog og skræl. Skær i strimler eller riv på et groft rivejern.
2. Skær løget i ringe, pil kålen fra det øverste blad og hak det.
3. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Kog grøntsager i 10 minutter, og tilsæt derefter eddike.
4. Læg den varme salat i sterile glas.

Rødbeder med hvidløg - en enkel og velsmagende måde at konservere på

Retten fungerer som en effektiv forebyggelse af influenza og forkølelse om vinteren, så den er nyttig for både voksne og børn.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 700 g rødbeder;
• 80 g sukker;
• 50 g salt;
• 3 laurbærblade;
• 25 ml eddike;
• 5 sorte peberkorn.

Hvordan man laver mad:

1. Vask rødbederne, kog og skræl dem. Skær den afkølede rodfrugt i små tern.
2. Pil hvidløgene og læg dem i en krukke sammen med rødbederne.
3. Forbered marinaden: tilsæt sukker, salt, peber og laurbærblade til vandet. Bring i kog og tilsæt eddikeessens.
4. Forsegl emnerne og send til sterilisering i 15 minutter.

Rødbedesuppe med gulerødder til vinteren

At forberede rødbedesuppe til vinteren tager kun 1-2 timer, og den sunde snack hjælper dig med at tilberede borscht på kortest mulig tid.

For at forberede skal du bruge:

• 2 kg rødbeder;
• 700 g gulerødder;
• 600 g tomater;
• 100 g hvidløg;
• 500 g peberfrugt;
• 350 ml vegetabilsk olie;
• 200 g grønt;
• 320 g sukker;
• 140 g salt.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl tomaterne og kom gennem en kødhakker eller blender. Hak grønt og løg fint, før hvidløget gennem en presse.
2. Skær peberfrugten i strimler, riv gulerødderne på et groft rivejern.
3. Bland alle grøntsagerne, tilsæt olie og eddike, tilsæt salt og sukker.
4. Lad grøntsagerne stå i 1,5-2 timer.
5. Anbring i rene glas og steriliser i 20 minutter.
6. Rul sammen i et tykt tæppe og vend til det er helt afkølet.

Rødbedekaviar med æbler

Original hjemmelavet kaviar vil dekorere det festlige bord. Retten ser meget appetitlig ud og passer godt til ethvert måltid.

For at forberede kaviar skal du bruge:

• 1 kg rødbeder;
• 1 kg grønne æbler;
• 1 kg tomater;
• 1 kg peberfrugt;
• 1 kg gulerødder;
• 75 g sukker;
• 1 chilipeber;
• 300 g hvidløg;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 150 g citron.

Hvordan man laver mad:

1. Skær løget i halve ringe, hak tomater og chili.Hak rødbeder, gulerødder og æbler på et mellemstort rivejern. Skær den søde peber i tern.
2. Svits alle grøntsager i en dyb gryde i 1 time.
3. Tilsæt hakket hvidløg, salt, sukker og citronsaft og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
4. Læg kaviaren i steriliserede glas, rul den sammen og lad den stå i en dag.

Rødbeder marineret i æblejuice med blommer

Blommer giver snacken en sød, behagelig smag. Søde og sure syltede rødbeder passer godt til kød- og fjerkræretter.

Liste over ingredienser:

• 1,5 kg rødbeder;
• 1 kg blommer;
• 200 g sukker;
• 1,2 l æblejuice;
• 30 g salt.

Madlavningsmetode:

1. Vask rødbederne og kog indtil halvt kogte. Afkøl, skræl og skær i tynde skiver.
2. Skyl blommerne og fjern kernerne.
3. Læg et lag rødbeder i glasset, derefter et lag blommer og så videre helt til toppen.
4. Lav marinade af saft, sukker og salt. Hæld kogende væske i krukker.
5. Steriliser snacken i 15 minutter.
6. Luk med låg og afkøl.

Lækker rødbede og gulerodskaviar til vinteren

Forretten bruges som fyld til sandwich eller som tilberedning til borscht eller rødbedesuppe. Retten er meget nem at tilberede og kræver ikke sterilisering.

Indkøbsliste:

• 2 kg rødbeder;
• 600 g gulerødder;
• 500 g løg;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 120 g sukker;
• 100 g salt;
• 30 ml eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Vask alle grøntsager og fjern skræller. Kværn rodfrugterne i en foodprocessor eller kødkværn.
2. Bland grundigt og kog i en time ved moderat varme. Rør af og til.
3. Tilsæt vegetabilsk olie og eddike til gryden. Salt og sukker.
4. Bland det hele grundigt og lad det stå i yderligere 15 minutter.
5. Anbring kaviar i rene beholdere og dæk med låg.

Frosne rødbeder i fryseren

Rødbeder bevarer deres smag og fordele perfekt, når de fryses. Dette præparat er en ægte livredder for alle husmødre. For at fryse vaskes rodfrugter, skrælles og skæres i strimler.

Grøntsagerne lægges i små beholdere eller poser og lægges i fryseren. Frosne rødbeder bruges til tilberedning af tilbehør, salater og supper.

Peberrod, revet med rødbeder - en krydret sauce i russisk stil

Peberrod med rødbeder "På russisk" er en favorit snack for dem, der foretrækker krydrede og krydrede retter. Der kræves ingen særlige kulinariske færdigheder til forberedelse.

Det er nok at tage følgende produkter:

• 500 g rødbeder;
• 300 g revet peberrod;
• 500 ml vand;
• 40 ml eddike 9%;
• 40 g sukker;
• 40 g salt.

Madlavningsmetode:

1. Forbered marinaden: tilsæt salt og sukker til vandet, bring det i kog og lad det stå i 1-2 minutter. Sluk for varmen og hæld eddike i, bland grundigt.
2. Vask peberrod og rødbederødder og riv dem på et fint rivejern.
3. Hæld marinaden i forretten, bland grundigt og anbring i sterile beholdere.

Kogte rødbeder til vinteren i krukker: opskrift med citronsyre

Kogte rødbeder har en blød tekstur og behagelig aroma. Brug af citronsyre i stedet for eddike gør tilberedningen endnu mere mør og velsmagende.

Det skal du bruge:

• 1 kg rødbeder;
• 10 g citronsyre;
• 30 g peberblanding;
• 120 g vegetabilsk olie;
• salt efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Vask rødbederne og kog indtil de er bløde. Afkøl, skræl og skær i tynde strimler. Fordel i krukker.
2. Opvarm vegetabilsk olie, tilsæt salt, peberblanding og citronsyre. Tilsæt mynte, basilikum, persille, koriander efter smag.
3. Hæld væsken over rødbederne i glassene og ryst for at kombinere alle ingredienserne.
4. Dæk med låg og opbevar i køleskabet.

Rødbedesalat til vinteren med peberfrugt og løg

Peberfrugt gør forretten lysere og mere attraktiv. Kokke bruger gule eller røde peberfrugter, fordi de har en sødere smag.

Liste over ingredienser:

• 1 kg rødbeder;
• 0,5 kg løg;
• 1 kg peberfrugt;
• 200 g tomatpure;
• 180 g sukker;
• 40 g salt;
• 80 ml eddike;
• 200 g vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

1. Vask og skræl rødbederne, hak dem på et fint rivejern.
2. Skær løget i halve ringe og peberfrugten i strimler.
3. Bland alle ingredienser, tilsæt vegetabilsk olie, salt og sukker. Lad det simre ved svag varme i en halv time, og tilsæt derefter tomatpure. Efter 5 minutter tilsættes eddike og røres.
4. Afkøl og hæld i rene glas.

Rødbedesalat til vinteren med bønner

Bønner har en positiv effekt på menneskelig immunitet, forbedrer fordøjelsen og normaliserer mavefunktionen.

For at forberede en sund salat skal du bruge:

• 2 kg rødbeder;
• 300 g bønner;
• 2 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 500 ml vand;
• 300 ml vegetabilsk olie;
• 150 ml eddike;
• 100 g sukker;
• 100 g salt.

Madlavningsteknologi:

1. Vask alle grøntsager. Kog rødbederne og skær dem i små tern eller strimler.
2. Kog bønnerne og kom dem over i en skål til afkøling.
3. Skræl de rå gulerødder og riv dem, pil løgene og skær dem i halve ringe.
4. Steg løg og gulerødder i en stegepande. Læg alle ingredienser i en stor kedel, tilsæt eddike og krydderier efter smag, bland grundigt.
5. Kog i en halv time, afkøl derefter og kom i glas.

Koreansk rødbedesalat

Det koreanske køkken er berømt for sine krydrede og originale retter. De kombineres med rugbrød, tilbehør og kogte grøntsager.

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg rødbeder;
• 1 hoved hvidløg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 40 ml eddike;
• 30 g koriander;
• 20 g sort peber;
• 20 g rød varm peber;
• 20 g sød paprika;
• 10 g salt;
• 30 g sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl rødbederne under rindende vand, skræl dem og skær dem i mellemstore skiver.
2. Pil hvidløget og hak det.
3. Steg alle krydderierne i vegetabilsk olie, rør hurtigt og fjern fra varmen.
4. Bland rødbeder og krydderier i en dyb skål, hæld eddike i, tilsæt sukker og salt.
5. Lad snacken stå i 20 minutter ved stuetemperatur og anbring den i sterile beholdere.
6. Anbring på et mørkt sted til opbevaring.

Læs også:

Vi opbevarer tørrede rødbeder korrekt sammen med toppene og bruger dem i madlavningen.

Hvordan man behandler roer cercospora og forhindrer forekomsten af ​​denne sygdom.

Sådan gærer du rødbeder derhjemme.

Tips og tricks til klargøring og forsegling af krukker

For at sikre at snacksene er så saftige som muligt og kan opbevares i lang tid, bruges der kun hele glas uden chips eller revner. Husmødre anbefaler at forberede beholdere og låg på forhånd, skylle dem og tørre dem. Til sterilisering bruges gryder med kogende vand, multicookers og airfryers. Moderne apparater giver dig mulighed for at bruge et minimum af tid på at forberede køkkenredskaber.

Sukker og saftige roesorter. For eksempel Red Ball, Detroit, Mulatto. Retter lavet af dem bliver saftige og aromatiske. Før madlavning skal du sørge for at vaske rodfrugter og andre fødevarer grundigt under rindende vand. Ellers vil vintersnacks hurtigt fordærve. Opbevar emnerne på et køligt og ventileret sted: pantry, kælder, kælder. Som sidste udvej stilles de i køleskabet.

Vigtig! Grøntsagen passer godt til gulerødder, peberfrugt og krydderurter.Det anbefales at bruge dild, peber og laurbærblade som krydderier. Søde krydderier såsom kanel eller ingefær anbefales ikke.

Konklusion

Hvordan forsegler man rødbeder i krukker til vinteren? Det vigtigste er at vælge saftige og sprøde bordvarianter. Grøntsager skal være glatte, uden ridser eller skader. Det er bedre at tilberede i små portioner, 4-6 dåser ad gangen.

En nødvendig betingelse for emner er korrekt opbevaringsorganisation. Krukkerne vaskes og steriliseres grundigt, så snacksene nemt kan opbevares hele vinteren. Den dåsegrøntsag serveres med kød, kogte og stegte kartofler, supper, hovedretter og salater.