Hvad og hvordan dannes bønnefrø?
Menneskeheden har dyrket bønner i omkring fem tusind år. Denne kultur kom dog først til Europa og Rusland i det attende århundrede. Frø og bælg af bønner, der er rige på proteiner, kulhydrater og vitaminer, bliver spist.
Denne nyttige og smukke plante er nem at dyrke i din have. For at forstå nuancerne ved at pleje bønner, lad os blive bekendt med de strukturelle træk og spiringsmønster af bønnefrø.
Hvad er bønnefrø?
Bælgplantefamilien, som omfatter bønner, tilhører klassen af tokimbladede planter.
Bønner er en årlig urteagtig, selvbestøvende plante. Afhængigt af sorten skelnes busk, semi-klatrende og klatrende former.
Det særlige ved bønnerodsystemets struktur er, at der dannes knuder indeholdende nitrogenfikserende bakterier på rodskuddene. Symbiose med sådanne bakterier hjælper planter med at absorbere frit nitrogen. Pæleroden trænger dybt ned i jorden op til 1 m.
Tørre toskallede frugter kaldes bønner eller bælg. De indeholder flere nyreformede hvide, røde eller brogede frø. Deres størrelser varierer fra 8 til 25 mm.
Interessant. Bønner har en betydelig næringsværdi. Plantens aminosyrer svarer i sammensætning til proteinerne i kød og fisk. Produktet indeholder vitaminer, hovedsageligt gruppe B, og mineraler (kalium, calcium, magnesium, phosphor). De fleste af de gavnlige stoffer bevares under konservering og varmebehandling.
Frøstrukturer med fotos og deres betydning
Frøet dannes efter befrugtning fra ægløsningen og bærer embryoet. Embryonet indeholder to kimblade eller embryonale blade, en embryonal rod og et embryonalt skud. Huden beskytter embryonet mod udtørring og beskadigelse. Lad os se nærmere på strukturen af bønnefrøembryonet.
Embryonalt skud af en tokimbladet plante
Det embryonale skud består af en subcotyledon (hypocotyl) og en knop.
Knoppen har en vækstkegle og flere bladprimordier. Plantens hovedskud udvikler sig fra disse organer.
Det subcotyledonøse knæ er placeret mellem den kimbladede knude, hvorfra kimbladene strækker sig, og den embryonale rod. Det ligner en stilk.
Under gunstige forhold begynder hypokotylen først at vokse og skubber den embryonale rod ud af frøet. Derefter, aktivt udviklende i længden, bøjer den i en bue og vises på jordoverfladen. Bagefter retter spiren sig og producerer kimblade og en embryonal knop.
Germinal rod
Den embryonale rod består af en klynge af celler, der er i stand til intensiv deling, dækket med en rodhætte. Den er den første, der dukker op uden for frøet, forankrer sig i jorden og begynder at absorbere fugt og næringsstoffer.
Hovedroden (første ordens) udvikler sig fra den embryonale rod. Som et resultat af hovedrodens forgrening udvikler bønnen et flerårigt pælerodsrodsystem.
Kimblade
Under frøets modningsprocessen ophobes de næringsstoffer, der er nødvendige for udviklingen af spiren, i kimbladene. Efter at have vist sig på jordoverfladen bliver de embryonale blade grønne og begynder fotosyntesen, hvilket sikrer væksten af hovedskuddet fra den embryonale knopp.
Når de første blade udvikler sig tilstrækkeligt, tørrer kimbladene ud og falder af.
Hvad er frøspiring
Modne frø forbliver i dvale og kan forblive under ugunstige forhold i lang tid, hvilket holder embryoet i live.
Overgangen fra dvale til livsaktivitet kaldes spiring. I embryonet accelererer metaboliske processer, og frøene svulmer. Roden vises først, derefter hypocotyl. Under spiringen udvikler embryonet sig ved hjælp af næringsstoffer fra frøet.
Betingelser for spiring
For spiring kræves et sæt betingelser: et levende embryo, gunstig temperatur og fugtighed, passende lysforhold og adgang til ilt.
Temperatur
Spiring er kun mulig ved positive temperaturer. Temperaturområdet, der er gunstigt for fremkomsten af spirer, varierer for planter af forskellige grupper og geografisk oprindelse.
For bønner er minimumsspiretemperaturen +8 - +10°C, den optimale temperatur er +20 - +22°C.
Fugtighed
Frøaktivering begynder med god fugt. Vand forbedrer respirationen og igangsætter enzymernes arbejde, under påvirkning af hvilke akkumulerede næringsstoffer omdannes til fordøjelig form.
Fedt omdannes til fedtsyrer, stivelse til sukker og proteiner til aminosyrer. Proteinrige frø som bønner og ærter har brug for mest vand for at spire.
Ilt
Aktivt stofskifte, der er nødvendigt for vækst, kræver ilt. Dette element er involveret i syntesereaktioner inde i celler.
Uden adgang til luft vil frøet ikke være i stand til at spire, det vil dø i tæt jord eller under et lag vand.
Lys tilstand
Sollys er nødvendigt for fotosyntesereaktioner - dannelsen af næringsstoffer. Hvis der ikke er tilstrækkelig belysning, halter frøplanten bagud i udviklingen eller holder helt op med at vokse.
Bønner kræver lysintensitet, så de plantes i åbne, ikke skyggefulde områder.
Læs også:
Hvad er fordelene ved bønnespirer, hvordan man spirer dem korrekt og koger dem lækkert.
Konklusion
Inde i frugten (bønnen) er der fra 2 til 8 bønner. Frøene er nyreformede og farvede, afhængigt af sorten, røde, hvide eller sorte. Størrelsen varierer fra 8 til 25 mm. Som ethvert frø af en tokimbladet plante består bønnen af to kimblade fyldt med næringsstoffer og et embryo. Den tætte frøskal beskytter mod skader.
For at bønnefrø kan spire er en kombination af gunstige faktorer nødvendig: temperatur ikke lavere end +10 °C, høj luftfugtighed, adgang til ilt og intens belysning. Bønnefrø forbliver levedygtige i 5-6 år. Med korrekt spiring og pleje vil bønner glæde dig med en rig høst af nærende, sunde og velsmagende bønner.