Hvad er indeholdt i løg: hvilke vitaminer og mikroelementer

Løg er en af ​​de mest populære grøntsagsafgrøder. Han er berømt blandt mange nationer. Hver af os ved godt, at løg kan indtages rå, stuvet, stegt eller på dåse. Men vi tænker sjældent over, hvad der er gavnligt i løg, hvad deres vitaminsammensætning er. Vi vil tale om dette i artiklen.

Hvilke vitaminer er inkluderet i løg?

Det rige indhold af vitaminer og mineraler i løg, sammen med fremragende smag, gør den meget populær i madlavning.

Vigtig! Ikke kun de duftende løg, men også skallerne og den grønne masse ("fjer") indeholder en betydelig mængde vitaminer og mikroelementer.

Løg indeholder:

1. C-vitamin eller ascorbinsyre. En velkendt antioxidant, der hjælper med at producere kollagen i kroppen. Dens rolle er væsentlig: den er ansvarlig for processen med foryngelse og celleregenerering, fornyelse og dannelse af hud, knoglevæv, blodkar osv. C-vitamin har en gavnlig effekt på immunsystemet og deltager i redoxprocesserne af kroppen.
2. Vitamin A, som det menneskelige immunsystem skylder sin eksistens til. Betacaroten er også en antioxidant. Det påvirker aktivt synsfunktionen og en række funktioner i nervesystemet. Deltager i processen med hormonproduktion og knogledannelse. Kvaliteten og mængden af ​​modermælk hos kvinder afhænger direkte af A-vitamin.
3. Vitamin B1 eller thiamin. Hans "ansvar" omfatter at sikre den korrekte udvikling af stofskiftet. Tro ikke på, at nerveceller ikke kommer sig. Dette vitamin er ikke kun ansvarlig for dannelsen, men også for den systematiske fornyelse af celler i nervesystemet. Uden thiamin er det umuligt at forestille sig den normale overførsel af genetisk information mellem celler under reproduktion.
4. Riboflavin eller vitamin B2, er aktivt involveret i processen med hæmatopoiesis. Uden hans deltagelse er normal funktion af binyrerne umulig. Det beskytter også de visuelle organer mod udsættelse for ultraviolette stråler. Vitamin B2 deltager i syntesen af ​​nerveceller i det centrale og perifere nervesystem.
5. Vitamin B9 (et andet navn er folinsyre) er nyttigt for kvinder under graviditet. Det spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​DNA og fosterets nervesystem. Desuden øger folinsyre kvindelig fertilitet.
6. E-vitamin (tocopherol) fremmer fornyelsen af ​​alle kropssystemer og beskytter den mod påvirkning af skadelige faktorer på grund af dens antioxidantegenskaber. Deltager i processen med fordøjelse af proteiner og fedtstoffer. Tocopherol påvirker styrkelsen af ​​menneskelig immunitet, og i processen med hæmatopoiesis hjælper det med at normalisere koagulation og fremskynde heling. E-vitamin påvirker også funktionen af ​​det reproduktive system, og dets brug hjælper med at forhindre infertilitet.
7. Vitamin PP (niacin, nikotinsyre) er ansvarlig for niveauet af sukker og kolesterol i kroppen og energiproduktion.

Hvilke mineraler er indeholdt i løg?

Pære Løg indeholder en stor mængde af et særligt stof - et flavonoid kaldet quercetin., som nedbryder fedtstoffer og bremser væksten af ​​kræftceller.Løgene indeholder phytoncider, som er berømte for deres bakteriedræbende virkning, og sukkerarter, organiske syrer og mineraler.

skarphed og specifik lugt denne grøntsag skylder æterisk olie.

Reference. Grøntsagens vandindhold er cirka 89%. Den indeholder mange kulhydrater, mono- og disaccharider, men mindre protein, fibre, pektin, organiske syrer og stivelse.

Hvilken Der er gavnlige stoffer i løg (faldende koncentration):

• zink;
• jern;
• mangan;
• kalium;
• kobber;
• fosfor;
• calcium;
• fluor;
• natrium;
• magnesium;
• kobolt;
• jod.

Nyttige stoffer til den menneskelige krop

Løg er i den ærefulde række af produkter, der beriger vores kost med mineraler og vitaminer og bruges aktivt til medicinske formål.

Hvad er fordelene ved løg

Pæren indeholder udover vitaminer en enorm mængde aktive stoffer og naturlige antibiotika. Løg har anti-inflammatoriske og antimikrobielle egenskaber. I dens sammensætning kan du finde alkaloider og saponiner, inulin og caroten, naturlige sukkerarter og mineralsalte, en betydelig mængde fibre og kostfibre.

Friskpresset løgjuice Hjælper med at bekæmpe infektioner og vira, øger kroppens modstand, ødelægger patogener, styrker immunsystemet.

Hans bruges i tilfælde af tarminfektion, dysbakteriose, helminthiske angreb, svag motorisk og sekretorisk aktivitet i maven, hypertension og åreforkalkning. De høje niveauer af jern og kalium i løgene hjælper med at forhindre udviklingen af ​​anæmi og hjertesygdomme.

Løg har en varmende effekt, fremskynder stofskiftet og hjælper med vægttab.

Interessant. Lugten af ​​løg, som nogle mennesker synes er ubehagelig, virker beroligende, fjerner angst og fremmer søvnen.

Friske løg bruges til at løse ar og blå mærker. Løgmasker stimulerer hårvækst, hvilket forklares med den lokale irriterende virkning af løgjuice. Løgekstrakt er en ingrediens i mange proprietære produkter til bekæmpelse af alopeci.

Bagte løg bruges som et eksternt middel.. Det påføres små sår, bylder og bylder. Det er i stand til at trække pus fra sår, blødgøre hård hud og eliminere sporer.

Normer og brugsregler

Enhver, der stræber efter at føre en sund livsstil og overholde korrekt ernæring, inkluderer så mange frugter og grøntsager i deres kost som muligt. Men nogle fødevarer kan være både gavnlige og skadelige, hvis de bliver misbrugt. Listen over sådanne "kontroversielle" produkter inkluderer også løg.

Overspisning af denne grøntsag kan påvirke dit helbred negativt..

Hvad er de daglige forbrugsbegrænsninger?

Løg er kun nyttige i moderate doser. Det daglige indtag af friske grøntsager for en absolut sund person er cirka 100 g. Kogte løg har en mindre mængde nyttige stoffer, hvilket skyldes varmebehandlingsprocessen. Men selv i denne form behøver du ikke bruge det for meget.

Den optimale portion for en voksen er ikke mere end 200 g. Det anbefales også kun at spise stegte løg i begrænsede mængder - 100 g om dagen. Glem ikke, at det er højt i kalorier. Her er de gavnlige egenskaber syltede grøntsager vises, hvis der ikke er mere end to løg om dagen.

Hvor meget løg skal du spise for at det er gavnligt?

For at få det maksimale fordelene ved løg, det er værd at huske på 150 g af denne grøntsag (ca. et stort løg) indeholder halvdelen af ​​det daglige behov for vitaminer for den menneskelige krop og en femtedel af den nødvendige mængde mikroelementer, der er indeholdt i løg.

Mulig skade og kontraindikationer for brug

Grundlæggende de skadelige virkninger af løg koger ned til:

• irritation af slimhinderne i organer med alle de deraf følgende konsekvenser (for eksempel forværring af sår, gastritis, astma);
• en vis hæmning af hjerneprocesser (for eksempel døsighed);
• negativ indvirkning på gavnlig tarmmikroflora.

Indtagelse af løg er strengt forbudt for pancreatitis i den akutte fase, da den indeholder æteriske olier, der irriterer slimhinderne, en stor mængde syrer og kostfibre - de kan forårsage oppustethed, kolik og diarré hos patienten.

Konklusion

Løg kan kaldes et universelt produkt. Takket være dets vitaminer og mikroelementer er løg meget brugt i madlavning, medicin, kosmetologi og diætetik. Løg har gentagne gange bevist deres fordele for menneskers sundhed og er derfor blevet en integreret del af vores kost.