Sådan forbereder du syltede agurker med chiliketchup til vinteren: opskrifter og tips

Det er svært at overraske med simple syltede agurker. Men chili kogt med krydret ketchup er en helt anden sag! Sprøde frugter passer godt til den søde og sure marinade og absorberer varmen fra peberfrugten. Resultatet er en original, velsmagende snack.

I denne artikel har vi samlet de bedste og mest populære opskrifter til at forberede agurker med varm sauce til vinteren.

Funktioner af syltning af agurker med chiliketchup

Teknologien til at konservere årstidens agurker med hot chili ketchup er praktisk talt ikke anderledes fra den traditionelle, baseret på eddike, sukker og salt. For at forberede præparaterne skal du vælge unge, tætte frugter uden tegn på skade.

Hvis agurkerne lige er plukket fra haven, er der ingen grund til at lægge dem i blød i koldt vand. Denne procedure bruges til frugter, der har mistet deres elasticitet. Skyl dem grundigt for at fjerne sand og snavs og læg dem i blød i isvand i to timer.

For at holde frugterne sprøde, bør du ikke pasteurisere krukker i længere tid end 5-7 minutter.

Smagen af ​​det færdige produkt afhænger af sammensætningen af ​​chiliketchup. Forskellige producenter bruger forskellige kombinationer af krydderier, sukker og eddike. Når du vælger en sauce, skal du være opmærksom på dens komponenter. Prøv at vælge et produkt med en så naturlig sammensætning som muligt.

Råd. Vælg frugter, der er små i størrelse, tætte og sprøde i konsistensen.

Agurker marineret med chiliketchup er moderat krydrede, har en sød og sur smag.Ved forsøg og fejl kan du justere varmen, sødmen og syreindholdet i præparaterne.

Tage til efterretning:

Sådan laver du lækkert agurker med gurkemeje til vinteren

Sådan forbereder du agurker og ingefær til vinteren

Sådan tilberedes syltede agurker med aspirin

De bedste opskrifter til vinteren

Der er mange opskrifter på denne snack., hver husmor forsøger at justere smagsegenskaberne, så de passer til sig selv, ved at tilføje forskellige urter, krydderier, løg, gulerødder, hvidløg eller urter. Men hovedprincippet om produktindkøb forbliver uændret. Til hældning skal du forberede en marinade med ketchup, sukker og eddike. Frugterne skæres i tern eller cirkler, men oftest lægges de hele i krukker.

Den enkleste opskrift

ingredienser:

• små agurker - 3 kg;
• rent vand - 1,5 l;
• bordsalt - 60 g;
• sukker - 160 g;
• eddike 9% - 200 ml;
• færdiglavet chiliketchup - 200 g;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne, skær "skoderne" af og komprimer dem løst i glas.
2. Læg krydderierne ovenpå.
3. Kog marinaden baseret på vand, sukker, salt og varm ketchup og hæld i beholdere.
4. Steriliser i vandbad i højst 5 minutter. Dette vil holde grøntsagerne sprøde.
5. Forsegl tæt med låg.

Agurker med chili, løg og gulerødder

ingredienser:

• små agurker - 3,5 kg;
• gulerødder - 3-4 stk.;
• løg - 4 stk.;
• laurbærblade - 5 stk.;
• allehånde - 5 stk.;
• vand - 2 l;
• chili ketchup - 200 g;
• sukker - 160 g;
• salt - 60 g;
• eddike - 1 glas.

Forberedelse:

1. Skær det pillede løg i ringe, guleroden i tynde skiver og kom i en glasbeholder.
2. Vask agurkerne og skær "skoderne" af. Pak tæt i beholderen og smid krydderierne ovenpå.
3. Lav en marinade med ketchup, sukker og salt. Når væsken koger, hældes eddike i.
4. Hæld varm marinade i glas.
5. Efter pasteurisering lukkes tæt.

Uden sterilisering

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• dild (paraplyer);
• hvidløg - 8 fed;
• destilleret vand - 1 l;
• chili ketchup - 250 g;
• salt - 60 g;
• sukker - 60 g;
• eddike 9% – 45 ml.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne, skær enderne af og læg dem i en ren beholder sammen med hvidløgs- og dildparaplyerne.
2. Kog marinaden i vand med salt og sukker, tilsæt varm ketchup til sidst.
3. Kog i yderligere 7 minutter og hæld i krukker.
4. Luk med låg, vend og isoler.
5. Når emnet er afkølet helt, overføres det til kælderen.

Agurkeskiver med chiliketchup

ingredienser:

• agurker - 1,7 kg;
• vand - 750 ml;
• sukker - 80 g;
• chili ketchup - 4 spsk. l.;
• laurbærblade - 3-4 stk.;
• salt - 30 g;
• krydderier efter smag;
• eddike 9% – 125 ml.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne, skær enderne af, skær i cirkler og læg dem i rene beholdere.
2. Kog vand og hæld i krukker. Lad stå i 10-12 minutter, og dræn derefter. Gentag dette trin igen.
3. Forbered en krydret marinade. Tilsæt eddike, når det koger.
4. Læg krydderierne i en beholder og hæld varm væske i.
5. Forsegl med lufttætte låg.

Læs også:

Sådan forbereder du lækkert kinesiske agurker til vinteren

Sådan sylter du cornichoner lækkert, hurtigt og nemt

Varme agurker med chili og sennep

ingredienser:

• agurker - 800 g;
• chili ketchup - 6 spsk. l.;
• sennepsbønner - 1,5 spsk. l.;
• vand - 800 ml;
• salt - 30 g;
• sukker - 1 tsk;
• krydderier efter smag;
• eddike 9% - 30 ml;
• peberrodsblade, dildparaplyer;
• hvidløg - 5 fed.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne og trim enderne.
2. Læg peberrodsblade, dild og hvidløg i rene glas.
3. Forbered marinaden med ketchup og krydderier, sukker og salt, og tilsæt til sidst eddike.
4. Fyld glassene til toppen, så frugterne er helt dækket af væske.
5. Anbring i en bred beholder til sterilisering, og rul derefter sammen.

Tips til korrekt forberedelse af krukker

Så forberedelserne til vinteren varer indtil sæsonens slutning, drage fordel af anbefalingerne fra erfarne husmødre:

1. Glasbeholdere og bliklåg skal steriliseresfør opbevaring af mad. Men først skal du vaske dem i varmt vand med bagepulver.
2. Den hurtigste måde at desinficere beholdere på er i mikrobølgeovnen.. Hvis du er en af ​​modstanderne af denne teknik, så brug den gamle gennemprøvede metode. Hæld vand i en stor gryde og læg et køkkenrulle på bunden. Fyld beholderen med vand op til halsen og læg den i gryden. Steriliser i 15-25 minutter afhængig af volumen.
3. Brug bliklåg til at forsegle krukker. med en sømnøgle eller skrue. Nylonhætter er ikke egnede, fordi de ikke kan give en tilstrækkelig tætning.
4. Tag emnerne uden pasteurisering til kælderen til opbevaring.. Steriliserede snoninger kan opbevares ved stuetemperatur.

Anmeldelser

De, der mindst én gang har prøvet at tilberede syltede agurker med chiliketchup, kan ikke vente til næste sæsons forberedelser og fortryder ofte, at de lukkede så få dåser.

Maria, Krasnodar: "Jeg har tilberedt agurker ved hjælp af denne opskrift i flere år nu. Forretten flyver først væk, før du overhovedet når at blinke med øjet. Til marinaden bruger jeg enhver ketchup med chili, som jeg kan finde i butikken. Resultatet er altid fremragende".

Olga Vasilievna, Lyubertsy: “En ven delte for længe siden opskriften på agurker med varm sauce med mig.Før dette turde jeg stadig ikke prøve at lave sådanne forberedelser, fordi jeg ikke var sikker på, at min familie kunne lide dem. Og forgæves! Disse magiske sprøde og let krydrede agurker erobrede vores maver. Det tager meget lidt tid og ingredienser at forberede.".

Valentina, Voronezh: ”I år var der en hidtil uset høst af agurker. Jeg besluttede at lave mad efter gennemprøvede opskrifter fra min kogebog og prøve nye. Valget faldt på en marinade baseret på chiliketchup. Efter at have læst rosende anmeldelser gik jeg i gang. Jeg forberedte flere små krukker for at prøve, og om vinteren fortrød jeg, at jeg havde gjort så lidt. Agurkerne viser sig at være skarpe, pikante og lidt søde.".

Konklusion

Uden tvivl vil enhver husmor have dokumenterede opskrifter til at forberede agurker til vinteren. Fra tid til anden bliver de fyldt op med nye tilberedningsmuligheder med forskellige smagsnuancer. Syltede agurker i ketchup med chili begyndte at blive lukket relativt for nylig, men snacken har allerede fået mange positive anmeldelser. Sprøde, moderat varme, sødlige frugter vil efterlade få mennesker ligeglade.