Trin-for-trin instruktioner om, hvordan man konserverer løg til vinteren derhjemme

Løg er en nødvendig ingrediens til at forberede mange første og anden retter, salater og vinterpræparater. Efter høst opstår spørgsmålet om, hvordan man bevarer denne grøntsag indtil næste sæson. For at holde produktet frisk og spiseligt i flere måneder bør du følge en række anbefalinger.

Grundlæggende regler for opbevaring af løg

Et tørt, køligt og mørkt sted med god ventilation er ideelt til opbevaring af løg.

Nødvendige temperaturforhold

Den anbefalede opbevaringstemperatur er 0…+3°С. Under sådanne forhold er det muligt at bevare grøntsagsafgrødens gavnlige egenskaber så meget som muligt. Ved varm opbevaring i lejlighed skal temperaturen holdes omkring +18°C.

Luftfugtighedsniveau til opbevaring af løg i en lejlighed

Når du vælger et sted til løg, skal du ikke glemme, at overskydende fugt har en negativ effekt på pærerne, som et resultat af, at de rådner og bliver mugne. Det optimale luftfugtighedsniveau til opbevaring i en lejlighed er omkring 70%.

Holdbarhed

Hvis du følger anbefalingerne til opbevaring af løg, forbliver produktet i lejligheden egnet til forbrug, mister ikke sin præsentation og bevarer sin smag og gavnlige kvaliteter i 8 måneder. Hvis løg opbevares i kælder eller kælder, kan holdbarheden nå et år.

Sorter velegnet til langtidsopbevaring

Den gode holdbarhed af frugter er i høj grad bestemt af sorten, så det er vigtigt at vælge den rigtigt.

I denne henseende er følgende sorter mest populære blandt gartnere:

1. Bastion. Repræsentant for mellemsæsonsorter. Pæren er flad-rund i form med tørre og tætte skæl. Det dyrkes i alle regioner i Rusland, med undtagelse af de sydlige. Har fremragende smag. Kan opbevares i mindst 9 måneder.
2. Stuttgarter Riesen. Opdrættet i Tyskland. Tidlig modning sort. Den har en stor pære, omkring 150 g. Den giver et højt udbytte. Kræver ikke vedligeholdelse. Velholdt.
3. Orion. En sort opnået af engelske opdrættere. Det er en tidligt modnende art, så den dyrkes ofte i egne med korte somre. Frugten når en vægt på 200 g og opbevares godt.
4. Yalta. Løgene er lilla i farven og fladtrykte i form. De har saftighed og fremragende smag. På grund af sin søde smag indtages den ofte rå.
5. Arzamas. Velegnet til dyrkning i midtlandsforhold. Løgene har en rund form og en skarp smag. Sorten giver et højt udbytte, er modstandsdygtig over for skadedyr og har en lang holdbarhed.
6. Rød Baron. Repræsentant for tidligt modne sorter. Frugterne er røde, vejer op til 80 g. Løg har en tæt struktur og betragtes som en af ​​de bedste sorter til vinteropbevaring.
7. Herkules. Tilhører mid-tidlige sorter. Frugten er stor og rund. Den er modstandsdygtig over for høje temperaturer og tørke.
8. Bessonovsky. Har en skarp smag. I reden vokser 4-5 løg på 40-50 g. Kødet er tæt, gult eller hvidt. Løg indeholder en stor mængde tørstof, som hjælper grøntsager til at holde længere.

Forberedelse af løg til langtidsopbevaring

Den høstede løgafgrøde tørres i 10-15 dage i frisk luft. Løgene lægges ud i ét lag på en tør overflade. For at gøre dette skal du bruge trægulve eller et tæppe.

Hvis tørring udføres i en lejlighed, skal du placere løgene på et godt ventileret sted (balkon) eller bruge en ovn til at tørre. Den opvarmes først og slukkes derefter, og pærerne placeres i den.

Opmærksomhed! Sørg for, at løget ikke tørrer ud. Et tegn på denne tilstand er revnede skæl.

Efter tørring trimmes tørre fjer, så halsene bliver ca. 4 cm lange.Det øverste lag af skæl fjernes også.

Reference! For løg, der dyrkes i fugtigt klima med konstant nedbør, anbefales det at fjerne næsten alle skæl. Det dannes igen under opbevaring.

Sådan opbevarer du løg derhjemme: passende beholdere

For at opbevare løg skal du vælge de nødvendige beholdere. Oftest brugt:

1. Flettede kurve. De er godt ventilerede (en af ​​de vigtigste opbevaringsforhold) og æstetisk tiltalende. Denne beholder er velegnet til en lille mængde grøntsager.
2. Trækasser. De er praktiske at bruge, da de fylder et lille areal, når de placeres oven på hinanden. Sørg for god ventilation.
3. Papkasser. Materialet har høj åndbarhed. Du kan desuden lave små huller i væggene. Papemballage fra husholdningsapparater og sko bruges ofte som beholdere til løg.
4. Almindelig taske. For at forhindre, at produktet forringes, anbefales det ikke at fylde det mere end 30-40 cm Selvom jute har fremragende luftgennemtrængelighed, forstyrres luftcirkulationen i en overfyldt pose. Denne opbevaringsmulighed er ikke særlig æstetisk tiltalende, så den bruges til kældre og lagerrum.
5. Løg fletning. Løgflet er ikke kun en god måde at opbevare, men også et dekorativt element, der vil dekorere køkkenet.Opbevaringsmetoden er effektiv, da der ikke er luftstagnation. Det er også muligt visuelt at overvåge buens tilstand.

I et køleskab

Husmødre opbevarer ofte løg i fryseren.

Grøntsagerne er tilberedt i henhold til følgende skema:

• renset for skæl;
• skåret i skiver eller halve ringe;
• frosset på et bræt;
• anbringes i en speciel plastikpose til fødevarer og lægges i fryseren.

Denne metode hjælper med at bevare kun en lille mængde løg.

I nylon strømpebukser og strømper

Nylon er et tyndt syntetisk stof, der er meget åndbart. Nylontights kan sikkert bruges som beholdere uden at bekymre dig om luftudskiftning. Denne opbevaringsmulighed er velegnet til kælderen og spisekammeret.

Opbevaringsmetoder i kældre og lagre

Køleopbevaring bruger hylder og stativer. Løg lægges også i grøntsagskasser. Fordel i et lag på ca 40-50 cm for at undgå at det rådner. Beholderne placeres på hylder eller specielle stativer, så bunden ikke kommer i kontakt med gulvet.

Løg lægges også i små poser.

Opmærksomhed! Cellofanposer er ikke egnede, da grøntsager hurtigt forringes i dem.

Hvis du har et stort antal ægbeholdere til rådighed, er de gode opbevaringsbeholdere. Læg et løg i hvert hulrum og læg det på en hylde eller rist.

Sørg for, at ventilationen i kælderen fungerer godt. Hvis rummet er fugtigt og dårligt ventileret, vil løgene hurtigt spire og blive uegnede til at spise.

Når stuetemperaturen falder lidt, tager de varme løg ikke skade. Søde varianter er frostbestandige.

Når du opbevarer i kælderen, skal du konstant overvåge pærernes tilstand.Hvis der kommer fugt på dem, skal de tørres, og opbevaringen skal være godt ventileret.

Råd. Lime vil hjælpe med at fjerne overskydende fugt. Det hældes i beholdere og placeres i hjørnerne af kælderen.

Om opbevaringsfunktionerne for nogle typer løg

Opbevaring af visse typer grøntsager har sine egne karakteristika.

Sådan opbevarer du grønne løg

Grønne fjer kan placeres på den nederste hylde i køleskabet. Der opbevares produktet i 10-14 dage.

For at sikre, at grøntsager forbliver friske i lang tid og ikke fordærves eller visner, fugtes rødderne med vand og pakkes ind i en våd klud. Så lægger de det i en papirkuvert og binder det, så fugten fordamper mindre.

Grønne fjer pakkes også ind i madpapir og lægges i en skål med vand, og dækkes med en pose ovenpå.

Grønne løg holder sig godt i tørret form. Tør både i det fri og i ovnen.

Sådan opbevarer du porrer

I kælderen forbliver porreløg egnede til konsum i seks måneder, mens de bevarer alle deres gavnlige og smagfulde egenskaber.

Før opbevaring skæres rødderne til en længde på 3 cm, og gulnede blade fjernes. I kælderen lægges porrer i beholdere med vådt flodsand. Løgene placeres i en lodret position med en let hældning, og rødderne er begravet i et lag sand omkring 10 cm.

Grøntsagsafgrøder er også frosne eller tørrede.

Opmærksomhed! Du kan også opbevare løg på altanen. Beholdere med produktet er isoleret med gammelt overtøj eller et tæppe.

Løg sæt

Det gunstige temperaturregime for såning er op til +16°C, så det opbevares i en lejlighed på et køligere og tørrere sted. Små poser og papkasser bruges som emballage.

En kælder eller kælder med god ventilation er velegnet til opbevaring af frøplanter.

Årsager til fordærvelse af løg under opbevaring

Produktfordærvelse opstår ofte på grund af sygdomsinfektion:

• bakteriel råd;
• fusarium;
• cervikal råddenskab.

Bakterieråd er tydeligt synligt på løgets udskæring. Sunde skæl veksler med gulnede. Frugterne udsender en ubehagelig lugt.

Cervikal råd udvikler sig langsomt og kan være svær at opdage.

Når det er inficeret med fusarium, begynder løget at forringes fra bunden og bliver blødt og vandigt.

Følgende faktorer bidrager også til rådnende:

• forkert valg af sort;
• Skader på løg under høst.

Løg bliver hurtigt uegnede til mad, hvis temperaturen og den anbefalede luftfugtighed ikke overholdes.

Problemer under opbevaring

Der kan opstå andre vanskeligheder ved opbevaring af produktet. I lejlighedsforhold vises løgfluer. Dette lettes af beskadigede og rådne frugter, som skaber et gunstigt miljø for reproduktion og fodring af fluen. Tjek dine løg regelmæssigt og grundigt for at fjerne beskadigede prøver rettidigt.

Hvis en grøntsag opbevares i strid med den anbefalede luftfugtighed, begynder den at spire. For at forhindre dette drysses løghoveder med tørre skræller eller kridtpulver. Til 10 kg løg skal du bruge 250 g af produktet.

Nyttige tips

For at bevare løg indtil den nye høst, Erfarne landmænd anbefaler at overholde følgende forebyggende foranstaltninger:

• skift regelmæssigt stedet for plantning af grøntsager;
• udføre desinfektionsbehandling af plantemateriale;
• desinficer jorden med specielle midler før plantning;
• observere landbrugsteknologi til dyrkning af grøntsager;
• rengør og sorter omhyggeligt de høstede afgrøder;
• tør det godt.

Sørg for at sikre god luftcirkulation i det område, hvor produktet skal opbevares.

Konklusion

Processen med at opbevare løg kræver overholdelse af visse betingelser. For at løgene kan holde til næste sæson og bevare deres præsentation, skal du følge eksperternes anbefalinger, regelmæssigt sortere løgene og fjerne beskadigede og fordærvede.