Hvordan opbevares løg korrekt i kælderen, og er det muligt at gøre det?

Løg er en grøntsagsafgrøde med udbredt udbredelse. Grøntsagen bruges året rundt til tilberedning af adskillige kulinariske retter. Mange husmødre og sommerboere er interesserede i spørgsmålet om, hvordan man bevarer høsten i lang tid.

Om det er muligt opbevare løg i kælderen om vinteren, og hvordan man gør det korrekt, vil vi fortælle dig i artiklen.

Optimale forhold til opbevaring af løg om vinteren

For at bevare en grøntsag indtil begyndelsen af ​​den nye sæson, er det nødvendigt at skabe optimale forhold i grøntsagsopbevaringen - temperatur og fugtighed egnet til langtidsopbevaring.

Vigtig! Hovedbetingelsen for opbevaring af løg er tilstedeværelsen af ​​ventilation i rummet. Med lidt eller ingen ventilation under fugtige luftforhold vil løgene hurtigt begynde at rådne.

Optimal luftfugtighed er inden for 75-80%. Ved højere luftfugtighed vokser løgene og rødder kommer frem. Dette påvirker smagsegenskaberne og bordkvaliteten af ​​grøntsager.

Hvis grøntsagen ved høj luftfugtighed begynder at blive fugtig, overføres den til et tørt rum og tørres, hvorefter den returneres til opbevaring.

Ved lav luftfugtighed (mindre end 75%) begynder grøntsager at tørre ud.

Lageret holder en konstant temperatur på 0...+3°C. Løgskæl skaber en ekstra termisk effekt, så et lille fald i temperaturen er ikke skræmmende for grøntsager. Dette gælder hovedsageligt for krydrede varianter. Røde, søde løg tåler ikke lave temperaturer.

Stigende temperaturer får løghovederne til at spire, hvilket får løgene til at begynde at rådne.

Den opbevarede afgrøde er beskyttet mod lys. Når den lyser, vises grønne pile på grøntsagerne.

Sådan forbereder du løg til opbevaring

En måned før den forventede høst stopper de med at vande afgrøden, så løgene ikke bliver mættet med overskydende fugt.

Opmærksomhed! Umodne og overmodne løg vil have en kortere holdbarhed.

For at høste løg skal du vælge en tør dag. Afgrøder høstet i regnvejr vil være modtagelige for for tidlig rådnende.

Under høsten anbefales det ikke at trække løg op af jorden. Hvis de trækkes kraftigt ud, kan hovederne blive beskadiget, hvilket vil påvirke holdbarheden negativt.

Grav forsigtigt løget op med en skovl, og rens derefter den resterende jord af. Det anbefales ikke at smide hovederne på en hård overflade; på krøllede steder vil stoffet blive deformeret, beskadiget, og hovedet vil begynde at forringes.

Den høstede afgrøde lægges ud i et solrigt område eller i et tørt rum i 10-14 dage for at tørre. I løbet af denne tid vil fugten, der er opsamlet mellem vægtene, nå at tørre.

Efter tørring trimmet tørre blade, efterlader 5-7 cm af pærens hals.

Inden løgene opbevares, sorteres de efter sort og størrelse. Tidlige, søde sorter af afgrøden opbevares mindre (indtil februar) og er oftere modtagelige for sygdomme. Krydrede varianter bevarer friskheden indtil den nye sæson. Vinterløg opbevares dårligere end forårsløg.

Sunde, tætte pærer uden skader, med en tør hale, vælges til opbevaring. Kogte løg sorteres efter størrelse og opbevares i separate beholdere.

Regler for opbevaring af løg i en kælder eller under jorden om vinteren

En lille mængde løg opbevares godt i en lejlighed, men for at opbevare en stor mængde af høsten skal du bruge en kælder eller kælder. Et korrekt skabt mikroklima i kælderen vil bevare næringsstoffer og vitaminer i grøntsager.

Klargøring af lokalerne

Et rum til vinteropbevaring af grøntsager skal forberedes. For at gøre dette skal du udføre en grundig rengøring med desinfektionsmidler.

Kælderen eller kælderen skal være tør og rummelig, så det er muligt at arrangere grøntsager frit og i flere lag. Hvis der er begrænset plads på væggene, sømhylder eller installer stativer. Hylderne på stativerne er dækket af papir og jute.

Vigtig! Hvis temperaturen i kælderen om vinteren falder under det anbefalede niveau, er rummets vægge isoleret.

Hovedbetingelsen for langsigtet høstbevarelse er konstant ventilation, hvilket forhindrer rådnende grøntsager.

Nabolag med andre grøntsager

Det anbefales ikke at opbevare løg sammen med andre grøntsager. Til opbevaring af de fleste grøntsager og frugter er den optimale luftfugtighed mere end 85%. Under sådanne forhold vil løgene begynde at rådne.

Når de opbevares sammen med kartofler, er løg mættet med fugt fra kartoffelknolde, hvilket også fører til skader på løghoveder.

Det er tilladt at opbevare afgrøder med græskar og hvidløg, da de har omtrent samme opbevaringsforhold som løg. Ved opbevaring med græskar holdes temperaturen på +4...+10°C, luftfugtighed 80%, med hvidløg - fra –3 til +3°C, luftfugtighed 80%.

Holdbarhed

Hvis betingelserne er opfyldt, kan løg opbevares i 8-9 måneder. Hvide og røde sorter af afgrøden opbevares i 3-4 måneder. Yalta løg – 4-5 måneder. Efter den angivne tid begynder hovederne at spire.

Opbevaringsmetoder

Til vinteropbevaring af afgrøder praktiseres flere metoder: i træbeholdere, papkasser, stofposer, grøntsagsnet, fagots.

Uanset hvad du vælger vej Grøntsager skal kontrolleres med jævne mellemrum, idet bløde, spirede og rådnende grøntsager fjernes. Dette vil forlænge afgrødens holdbarhed.

Plast- og trækasser

Den mest almindelige metode til opbevaring af løg er i plastik- eller trækasser. Det er tilrådeligt, at højden af ​​kasserne ikke må være mere end 50 cm, da i beholdere, der er for høje, vil de nederste lag af grøntsager forringes under vægten af ​​de øverste. Sidevæggene på sådanne beholdere skal have huller til luftcirkulation. Grøntsager hældes i beholdere i flere lag og placeres på en hylde eller et gulv.

Der skal være plads mellem bunden af ​​kassen og gulvet; dets fravær vil føre til ophobning af fugt i de nederste lag. Der efterlades også et hul mellem beholderens sidevægge og rummets væg. Dette vil tillade luft at cirkulere mellem lagene af grøntsager.

Beholdere med grøntsager placeres oven på hinanden, hvilket sparer plads i kælderen.

Opmærksomhed! Der er luftadgang fra alle sider af beholderen.

Canvas tasker

Linnedposer bruges til at opbevare løg. Det er bedre at vælge små poser, så laget af løg i dem ikke overstiger 30 cm.

Reference. I store stofposer vil det nederste lag af grøntsager hurtigt begynde at forringes og rådne.

Tasker skal være lavet af naturligt stof, der tillader luft at passere godt igennem. Syntetiske stoffer kan ikke bruges til opbevaring af grøntsager, da syntetiske stoffer ikke tillader luft at passere godt igennem, hvilket resulterer i, at fugt samler sig i poserne.

Fyldte poser placeres på hylder eller suspenderes fra loftet, fastgjort til de vandrette tværstænger i kælderen.

Nylonstrømper eller strømpebukser

Nogle husmødre bruger nylon strømpebukser eller strømper til at opbevare løg. Sådanne produkter er kendetegnet ved en porøs struktur (mesh), luft passerer godt gennem dem, og overskydende fugt slipper ud.

Grøntsager lægges i strømper eller strømpebukser på hver 2-3 kg og hænges fra loftet eller på sidevæggene af hylder og stativer i en afstand af 25-30 cm fra hinanden. Det anbefales at hænge pærerne i en afstand på mindst 50 cm fra rummets fugtige vægge.

For at forhindre, at et ødelæggende hoved inficerer naboer, bruges isoleret opbevaring af hver pære. For at gøre dette laves en knude over hvert indsat hoved, hvilket skaber en separat pose. Denne metode forlænger holdbarheden af ​​sunde hoveder, da fordærvede prøver nemt kan fjernes fra bundtet ved at skære en separat pose af med løget.

Æggebeholdere

Æggebeholdere tjener som passende opbevaringsbeholdere til løg. Når du bruger papbeholdere, rådner grøntsager ikke, da papir absorberer fugt godt. Ulempen ved denne metode er, at kun små og mellemstore hoveder kan opbevares.

Et hoved er placeret i hver celle i beholderen. Fyldte bakker placeres oven på hinanden på hylder eller stativer.

Strik eller fletninger

Strik er fletninger vævet af løgblade, den ældste og mest pålidelige metode til langtidsopbevaring af løgafgrøder. For at lave fagots er toppene tørrede nok til at bevare deres elasticitet. Overtørrede fjer vil smuldre.

Reference! For at lave fletninger skal du vælge en bue af omtrent samme størrelse.

Der er to måder at strikke fletninger på:

1. For at fastgøre fletningen skal du bruge reb eller sejlgarn. Rebet er foldet på midten og et løg bindes til midten.Derefter flettes fletningen efter den sædvanlige metode, hvor der tilføjes 1 hoved ved hvert greb. Toppene trækkes stramt for at holde fast på grøntsagerne. 30-35 hoveder væves ind i en fletning. En løkke er lavet af resten af ​​rebet.
2. I en anden metode bindes to par løg først sammen. Tag derefter et reb foldet på midten og bind et buehoved til midten. De bundne løg placeres mellem enderne af rebet, alternerende dem, så hver bundt drejes i den modsatte retning.

Efter hvert ledbånd bindes rebet til en knude, der sikrer den færdige sektion. Enderne af rebet er bundet.

Løgbundter og fletninger er den bedste måde at opbevare løg på, da hvert hoved har fri adgang til luft. Hovederne rører næsten ikke hinanden, hvilket mindsker risikoen for, at de rådner. I bundter og fletninger kan du nemt bemærke et ødelæggende løg og skære det af uden at gå på kompromis med vævningens integritet. Strik kan hænges i ethvert ledigt rum, hvilket sparer plads.

Sådan undgår du rådnende løg, når de opbevares i kælderen

Nogle gange under opbevaring begynder pærerne at blive forringet og lugte ubehageligt. Dette sker på grund af et forkert skabt indendørs mikroklima.

Afgrøden kan være påvirket af sygdomme:

• nakke råd - en svampeinfektion, først på halsen, derefter på overfladen af ​​pæren sorte prikker vises, hvorefter hele hovedet rådner;
• bakteriel råd - pæren rådner indefra, skiftende rådne og sunde lag er synlige på snittet;
• fusarium - bundråd, en hvidlig belægning vises ved rødderne, så påvirkes hele grøntsagen.

Rådningsprocessen kan begynde som et resultat af, at stængelnematodelarver og rodmider trænger ind i løget.

For at reducere sandsynligheden for infektion behandles løgene med biofungicidet "Fitosporin-M" før opbevaring.

Dyrket til langtidsopbevaring sorter med sen modning. Grøntsager, der er blevet behandlet med en opløsning af kaliumpermanganat før plantning og plantet under hensyntagen til korrekt sædskifte, har god holdbarhed.

Sunde, ubeskadigede prøver med gylden hud er nøje udvalgt til vinteropbevaring. For at forhindre råd, inspiceres afgrøden regelmæssigt, og syge prøver fjernes straks. Understøtter den anbefalede opbevaring temperatur og fugtighed, opbevar grøntsager i en godt ventileret beholder.

For at forhindre grøntsager i at blive fugtige, drysses lag af løg i beholdere med savsmuld eller aske - 200 g pr. 10 kg høst.

Det er ikke tilladt at placere et stort antal grøntsager i en beholder. Brug ikke plastikposer til opbevaring, da der hurtigt dannes kondens i dem, hvilket fører til råd.

Lifehacks til opbevaring af løg i kælderen

Nogle nyttige opbevaringstips:

• For bedre opbevaring og for at forhindre råd, drysses løgene med knust kridt, som vil absorbere overskydende fugt. Brug 250-300 g kridt til 10 kg grøntsager.
• Beholdere med kalk placeres flere steder i rummet, da kalk optager fugt fra luften.
• Løgskræller fjernes ikke fra opbevaring: de er mættede med fugt, dette vil hjælpe med at bevare afgrøden fra vandlidning.
• For at forhindre hovederne i at spire, er den nederste del af frugten belagt med ler og tørret godt.
• Flettede kurve er velegnede som beholdere - de tillader luft at passere godt selv gennem store lag af grøntsager. Løg opbevares godt i grøntsagsnet - hver grøntsag er synlig i dem.

Konklusion

Kælderen anses for at være det bedste sted at opbevare løghøst. I den kan du skabe det nødvendige mikroklima for at bevare løgene hele vinteren. Kælderforhold giver dig mulighed for at opbevare grøntsager i træ- eller plastikbeholdere, linnedposer, på stativer eller hængende.

Det vigtigste er at vælge den rigtige sort, der vil bevare sine kvaliteter i lang tid under passende forhold.