Vi sammenligner forskellen mellem rødløg og almindelige og vælger den bedste

Løg er en af ​​de mest nyttige og ofte brugte afgrøder i madlavning. Hvori sorter, der adskiller sig i form, smag, gavnlige egenskaber og endda farve - hundredvis. Og hvis smagen af ​​løg med gyldne skæl kender de fleste, så rejser hvide og røde løg mange spørgsmål: hvilken er sødere eller mere krydret, om de egner sig til konserves, råsalater og varmebehandling, er der forskel på landbrugsteknologien .

Læs om alt dette og meget mere om forskellene mellem røde, hvide og almindelige løg i vores artikel.

Hvad er forskellen mellem røde og hvide løg?

Løghoveder adskiller sig i udseende, holder kvalitet, smag, sammensætning og effekt på den menneskelige krop.

Hvide løg har en pæn sfærisk form, cremet, snedækkede eller grålige skæl. Farven på de farvede løg varierer fra lilla og bordeaux toner til kølig pink, og formen kan være rund, aflang eller omvendt flad.

Hvide sorter er mere modtagelige for råd, og deres holdbarhed overstiger ikke 10-12 uger. Røde pærer er gemt meget længere - op til seks måneder.

Reference! Hvad angår kalorieindholdet, er det næsten det samme for alle varianter og er: for en rød grøntsag 41-42 kcal pr. 100 g, for en hvid grøntsag - 45 kcal.

Forskelle i egenskaber og sammensætning

Den kemiske sammensætning af ethvert løg indeholder vitaminer, æteriske olier og gavnlige mikroelementer. Indholdet af nogle af dem kan dog variere.

Tabel: Mængde af nyttige elementer i røde og hvide løg

Derudover indeholder hvide løg 0,1 mg pantothensyre og 0,5 mg niacin. Den lilla-lyserøde frugtkød indeholder vitamin E i mængden af ​​0,2 mg, thiamin - 0,05 mg, samt små mængder krom, zink og jern.

Reference. Hvide løg har anti-inflammatoriske og antimikrobielle virkninger. Dens røde modstykke har også antibakterielle og immunmodulerende egenskaber.

Forskel i fordele og skader

På trods af at sammensætningen af ​​begge sorter er ens, har de forskellige virkninger på den menneskelige krop. Når de indtages i moderate mængder, kan røde majroer sænke blodsukkerniveauet. Hvid pulp er effektiv i kampen mod kolesterolplak.

Reference! Overdreven indtagelse af rå hvide løg - mere end 200-300 g om dagen - kan føre til øget blodtryk og mavesyre.

Hvordan adskiller de sig i smag og aroma?

De adskiller sig også i smagsegenskaber.

Hvid har en rig smag (spænder fra mild til krydret) med en let sødme. Den sædvanlige løgbitterhed er praktisk talt fraværende.

Hovederne på den røde grøntsag har takket være de mange varianter en helt anden smag: fra blød og sød til brændende varm og endda bitter.

Reference! Hvide løg har en lys og mindeværdig aroma. Duften af ​​rødt er lettere og forsvinder også under varmebehandling.

Sammenligning af dyrkningsnuancer

Deres dyrkning er ikke meget anderledes.Men i rødløg er det fibrøse rhizom dybere nede i jorden, mens rodsystemet i hvidløg ligger tæt på jordens overflade. Derfor skal du omhyggeligt løsne og vande frøplanter af hvide sorter, ellers kan du beskadige de skrøbelige rødder eller få dem til at rådne og dræbe afgrøden.

Funktioner ved brugen af ​​røde og hvide løg

Løg er en af ​​de sundeste grøntsager, som aktivt bruges i madlavning, folkemedicin og kosmetologi.

I madlavning

Hvide og lilla sorter bruges aktivt i madlavning. Begge varianter kan tilberedes, spises rå og på dåse.

Røde "roer" med en let aroma bruges ofte rå til friske salater og snacks. Hvid på grund af sin rige lugt, som ikke fordamper, når den udsættes for varme, bruges til forberedelser første og anden retter, saucer, samt konserves svampe, grøntsager, hvidkålsstarter.

I folkemedicinen

Begge sorter har bakteriedræbende, svampedræbende og antioxidante virkninger, der hjælper med at bekæmpe infektionssygdomme. For eksempel under en betændelsesproces i øret pakkes finthakkede hvide løg ind i klæde og påføres øret, indtil smerten aftager.

Ved hoste og stagnation af slim i bronkierne blandes en pasta af knust hvidt eller rødløg med et par dråber kokosolie, påføres som en komprimering på brystet og dækkes med film og et håndklæde.

Reference. For at forhindre ARVI er det nok at indtage 50 g røde eller hvide løg i en måned morgen og aften.

Masker lavet af knuste hvide løg bruges til at behandle acne. Pastaen kan påføres direkte på de berørte områder af huden i et lag på cirka 2 mm i 10-15 minutter.For at lindre betændelse og fremskynde hudregenerering anbefales det at påføre en maske lavet af 30 g revet løg blandet med den samme mængde honning i et kvarter og derefter skylle med varmt vand.

Løg er uundværlige i kampen mod kvindelige og mandlige sygdomme. For menstruationsuregelmæssigheder skal du tage 100 ml løgskal-infusion to gange om dagen i en uge.

Sådan tilberedes afkoget:

1. Bland 30 g tørrede nelliker og 90 g rødløgskal.
2. Kom blandingen i en emaljepande og tilsæt 500 ml filtreret vand.
3. Bring det i kog ved svag varme. Kog i 10 minutter.
4. Cool, sil.

Hvidløgsjuice (200 ml), blandet med naturlig honning i forholdet 1:1, vil lindre prostatahypertrofi. Du skal tage 30 g af blandingen to gange om dagen i en måned (morgen og aften). Grøntsagen er også effektiv til at bekæmpe orme.

Produktet fremstilles som følger:

1. Hak 200 g rødløg fint.
2. Hæld 200 ml varmt vand.
3. Lad sammensætningen stå i 8 timer.
4. Stamme.

Tag infusionen i fem dage tidligt om morgenen på tom mave.

Grøntsagen vil også hjælpe mod migræne. For at gøre dette påføres et hvidt løg, der er skåret i halve, på templerne og fastgøres tæt med en bandage. For at forhindre hovedpine udføres proceduren to gange om dagen i fire dage.

For at stimulere hårvækst og forhindre skæl skal du bruge rødløg. Vellingen (50 g) gnides ind i hårrødderne en gang om ugen.

Den knuste grøntsag anbefales at påføres på det berørte område af huden for at lindre kløe og smerte fra insektbid.

Hvilken bue og hvornår du skal vælge

Smagen af ​​rødløg kan, afhængigt af sorten, være bitter, sød, krydret eller delikat. Det anbefales at vælge det til tilberedning af salater, kolde supper, snacks osv.Søde varianter af hvidløg Globo og Comet er også velegnede som alternativ.

For at tilføje til tærter, varme retter og dåsemad er det at foretrække at vælge krydrede varianter og hybrider af hvide grøntsager, for eksempel Bello blanca F1, Alba.

Dem med type 2-diabetes rådes til at spise rødløg oftere – de sænker blodsukkeret. White anbefales til brug af ældre mennesker, der er overvægtige - det er effektivt i kampen mod kolesterolplak.

Hvad almindeligt

Det vigtigste fællestræk ved alle sorter af løg er deres fordele for menneskers sundhed takket være deres rige sammensætning. Både rød- og hvidløg styrker immunforsvaret, men kan også forværre sygdomme i mave-tarmkanalen, lever, hjerte og nyrer.

Reference! Begge typer grøntsager anbefales ikke tilsat mad til børn under to år på grund af deres aggressive virkning på slimhinderne.

Hvilket løg er sundere?

Ernæringseksperter mener, at rødløg har flere egenskaber mere nyttigtend hvid. Det indeholder flere vitaminer og gavnlige mikroelementer, det hjælper med infektionssygdomme, til behandling af sår, forbrændinger, hård hud og ligtorne, hårtab og skaldethed.

Dets regelmæssige forbrug i moderate mængder (ikke mere end 200 g om dagen) stimulerer produktionen af ​​røde blodlegemer og forbedrer immuniteten, reducerer sukker- og kolesterolniveauet. Det forårsager ikke udsving i blodtrykket og påvirker ikke det kardiovaskulære system.

Folk spiser ofte friske røde grøntsager, hvilket betyder, at de får flere nyttige elementer.

Konklusion

Uanset hvilken farve løget har, bekræfter videnskabsmænd og læger dets enorme fordele for den menneskelige krop.Løg har dog en række kontraindikationer: højt blodtryk, sygdomme i mave-tarmkanalen, hjerte, lever, alder under to år.

Du bør bruge løg med forsigtighed under graviditet og amning.