Dildsauceopskrifter til vinteren: tilbered en lækker dressing med dine egne hænder

Dild Giver retter en speciel aroma og unik smag. Det bruges i næsten ethvert køkken, så det er simpelthen nødvendigt at have dildpræparater på lager om vinteren. Når de syltes, bevarer grøntsager deres gavnlige stoffer, smag og aroma. Dildsaucer og dressinger til vinteren vil diversificere forberedelserne eller endda blive et alternativ til tørret dild.

Opskrifter på dildsaucer til vinteren

Til konservering skal du kun vælge friske bundter af grønt. Dette vil gøre saucen mere smagfuld og holde længere.

Dildsauce til vinteren: opskrift uden eddike

Den enkleste opskrift - uden eksotiske eller svære at finde ingredienser.

Ingredienser:

• 2 store bundter dild;
• 10 nelliker hvidløg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 0,5 tsk. Citronsyre;
• salt.

Forberedelse:

1. Kværn dild og hvidløg i en blender.
2. Tilsæt salt, citronsyre og olie.
3. Bland det hele grundigt og kom i en gryde.
4. Varm op under konstant omrøring.
5. Overfør til en krukke.

Dild, hvidløg og citronsauce

Den lille syrlighed af citron og skarpheden af ​​hvidløg gør smagen af ​​dild original. Alle ingredienser kan nemt blandes med en blender.

Ingredienser:

• 2 bundter dild (2 kopper hakket);
• 100 ml solsikkeolie;
• 1 citron;
• 1 fed hvidløg;
• 5 tsk. citronskal;
• 1,5 tsk. salt.

Forberedelse:

1. Vask dilden og hak den fint.
2. Kværn det grønne med salt.
3. Riv hvidløget på et fint rivejern.
4. Tilsæt skal og saft fra en hel citron. Blande.
5. Før den pressede citron gennem en presse og tilsæt blandingen.
6. Hæld solsikkeolie i, bland grundigt.

Dilddressing med gulerødder og hvidløg

Tilberedning af dild med gulerødder og hvidløg fungerer både som en tilføjelse til supper og som en selvstændig grøntsagssnack.

Ingredienser:

• 150 g dild;
• 600 g gulerødder;
• 400 g løg;
• 10 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. eddike;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml vand;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skræl og hak alle grøntsager.
2. Svits gulerødder og løg i olie til de er gyldenbrune.
3. Tilsæt hvidløg, dild og salt.
4. Tilsæt vand og kog i 15 minutter.
5. Tilsæt eddike, bring i kog og fjern fra varmen.
6. Overfør dressingen til en krukke.

Dildsauce med sennep

Til denne opskrift er det bedre at bruge blød, ikke særlig varm sennep. Saucen passer godt til kød og fisk.

Ingredienser:

• 100 g dild;
• 100 ml olivenolie;
• 2 spsk. l. sennep;
• 1 spsk. l. vineddike;
• en knivspids salt.

Forberedelse:

1. Bland sennep, olivenolie og eddike i en skål.
2. Vask dilden og hak den fint.
3. Hæld det grønne i en skål, tilsæt salt, rør rundt.
4. Hæld saucen i glas.

Dildsauce med peberrod

Denne opskrift vil appellere til dem, der foretrækker krydrede retter. Hvis det ønskes, kan du tilføje persille eller mynte for lidt pikanthed.

Ingredienser:

• 200 g dild;
• 300 g peberrodsrod;
• 3 spsk. l. æble cider eddike;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 200 ml vand;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skræl og hak peberrodsroden.
2. Hak dilden og tilsæt peberroden.
3. Tilsæt sukker og salt. Tilsæt eddike.
4. Bland alt i en blender.
5. Tilsæt vand gradvist, indtil den ønskede konsistens af saucen er opnået.
6. Hæld i krukker.

Dildsauce med tomat

En forfriskende, alsidig tomatsauce. Velegnet til pizza.

Ingredienser:

• 500 g dild;
• 800 g tomater;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 200 g løg;
• 5 spsk. l.vegetabilsk olie;
• 1 tsk. salt;
• 0,5 tsk. sort peber.

Forberedelse:

1. Vask tomaterne, skræl dem og hak dem fint.
2. Pil og hak løget.
3. Bland grøntsager i en gryde. Tilsæt olie og lad det simre i 30 minutter.
4. Vask dilden og hak den. Tilføj til varm grøntsagsblanding. Koge.
5. Fordel i krukker.

Dildstængelpasta

Denne mulighed giver dig mulighed for at bruge jævne plantestængler. Det er værd at overveje, at denne del af dilden er mere syrlig end bladene.

Ingredienser:

• 200 g stilke;
• 10 fed hvidløg;
• 1,5 tsk. salt;
• 1 spsk. l. vineddike;
• 75-100 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Kværn stilkene i en blender eller kom gennem en kødhakker 2 gange.
2. Riv hvidløget på et fint rivejern.
3. Bland alle ingredienser undtagen eddike i en gryde. Lad det simre i 15-20 minutter med lidt vand.
4. Når alt vandet er fordampet tilsættes eddike. Bring i kog og tag af varmen.
5. Overfør pastaen til en opbevaringsbeholder.

Sådan lukkes dildpræparater

For at forberede en langtidsopbevaringssauce skal du bruge et naturligt konserveringsmiddel og sterilisering. Eddike eller citronsyre fungerer som et konserveringsmiddel. Peberrod klarer også denne opgave godt.

Før produktet lægges i krukker, skal de steriliseres. For at gøre dette skal du tage en stor gryde og koge vand i den. Sæt glasset indeni og kog i 15-20 minutter, fordel derefter dejen ud og rul stramt sammen. Det er bedre at bruge en speciel symaskine.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Arbejdsemnerne skal opbevares på et køligt sted. Køleskabet eller kælderen anses for at være det bedste sted. Vigtigste opbevaringsbetingelser:

1. Undgå direkte sollys.
2. Undgå pludselige temperaturændringer (køkkenet er ikke egnet).
3. Placer den ikke på balkonen ved minusgrader (dette vil få glasset til at lække eller briste).
4. Holdes væk fra varmeapparater.

Hvis alle betingelser er opfyldt, kan emnet opbevares i op til 4-5 måneder. Ved brug af peberrod - op til 6.

Anvendelsesmetoder

Dildpræparater er gode til forskellige retter: kød, fisk, supper, grøntsager, sandwich osv.

Dild med tomat fungerer for eksempel som en fremragende sauce til at smøre pizzadej på eller tilsætte borsch.

Vigtig! Da alle præparater indeholder salt eller krydrede ingredienser, bør du ikke tilføje lignende krydderier eller produkter til den tilberedte ret.

Dildsaucer bruges også som pasta til brød. Usyret brød vil tage noget af saltet på sig.

Nyttige tips

Et par tips til at hjælpe med at bevare produktets friskhed:

1. Vask og steriliser krukker og låg grundigt før brug.
2. Læg grøntsagerne i stadig varme glas.
3. Til konserves skal du kun vælge friske produkter.
4. Sørg for at smage den færdige ret til inden servering.
5. Efter at have lukket lågene, vend glassene på hovedet, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle langsomt af i en dag.
6. Brug kun rene, tørre skeer til at påføre saucen.

Lad os opsummere det

Dildsaucer tilberedes meget enkelt og hurtigt. Kun 30 minutter - og den aromatiske tilsætning til supper, kød eller bare brød er klar. Og den lyse grønne farve vil minde dig om varm sommer om vinteren.