Hvad er havedild og dens egenskaber

Almindelig havedild, som vi er vant til at se i havens bede, bruges ikke kun som krydderi i madlavningen. Det bruges også i medicin og kosmetologi.

Fra artiklen lærer du alt om dild: et foto af planten, hvordan man dyrker og opbevarer den korrekt, hvilken slags blomsterstand har dild, og hvordan blomstrer den, hvilken familie den tilhører.

Beskrivelse og botaniske egenskaber af planten

Lad os først finde ud af, hvad dild er - er det en etårig plante eller en flerårig plante? Dild er en etårig urteagtig plante, der tilhører den monotypiske slægt. Den findes i en enkelt form, som kaldes duftdild eller havedild. Tilhører paraplyfamilien og anses for kortvarig.

Udseende

En plante med en stærk karakteristisk lugt, når en højde på 1,5 m med en lige eller svagt forgrenet enkelt, pubescent stilk.. Stænglen er furet, blågrøn, grene i den øverste del, buede mellem grenene.

Blade på bladstilke er placeret nedenfor, de øverste siddende blade er uden bladstilke. Formen af ​​bladene er ægformede, de er pinnat dissekeret, lobulerne af den sidste orden er trådformede.

Blomstrer fra juni. Små blomster med gule kronblade samles i skærme med en diameter på 2-4 cm, som igen danner dobbeltstrålede skærme med en diameter på op til 20 cm.

Frøene modnes i slutningen af ​​sommeren. De har en aflang, flad form, op til 5 mm i længden og omkring 2 mm i tykkelse.Modne frugter er brune og har en lys krydret aroma. Mange mennesker er interesserede i, hvad dildfrø ellers kaldes, analogt med koriander og koriander. Der er dog ikke noget særligt navn for dem – de er simpelthen dildfrø.

Slags

Der er flere varianter af dild:

1. Almindelig - med én stilk, hvorpå bladene er fæstnet. Den går hurtigt i blomst og udvikler en paraply med frø.
2. Busket – danner flere internoder fra basen, hvorfra der kommer yderligere skud. Hovedstammen vokser langsomt og producerer mere grønt.
3. Tæt løvrig – der er mange blade på hovedstammen, den ligner en lille gran.

Hvor vokser det?

Dild har spredt sig over hele verden. Den dyrkes i køkkenhaver og vokser ofte i parceller af sig selv som ukrudt. Den findes i naturen i Central- og Sydvestasien, Nordafrika, Himalaya og Iran, som traditionelt betragtes som dilds hjemland.

Kemisk sammensætning, sporstoffer, vitaminer og kalorieindhold

Bladene indeholder kulhydrater, pektiner, caroten, riboflavin, thiamin, ascorbinsyre, nikotinsyre og et sæt mineralsalte (kalium, jern, fosfor, calcium).

Alle dele af planten indeholder flavonoider: quercetin, isorhamnetin, kaempferol. Den indeholder også æterisk olie, som giver en bestemt lugt, især meget af den i frøene - op til 4%.

Reference. Den æteriske olie fra frugten er en lysegul væske med en delikat, behagelig lugt af kommen, fra den urteagtige del - en grønlig væske med duften af ​​dild.

Frøene indeholder 14-15 % proteiner og op til 18 % fed olie, som omfatter petroselinsyre, linolsyre, oliesyre og palmitinsyre.

Kalorieindhold dild pr 100 g:

• frisk - 40 kcal;
• tørret - 258 kcal;
• frø - 305 kcal.

Næringsværdi af frisk dild pr. 100 g: proteiner - 2,5 g, fedt - 0,5 g, kulhydrater - 6,3 g.

Hvordan påvirker det menneskekroppen

Dild er en krydret urt, der har en masse nyttige egenskaber. Den mest almindeligt anvendte er dens greens, som indeholder mange vitaminer, der er gavnlige for kroppen.

Fordelagtige egenskaber

Dild indeholder ascorbinsyre i sådanne mængder, at der kun kræves 100 g friske urter for at genopbygge det daglige behov for C-vitamin. Ved at tilføje en masse dild til salaten får du nok vitaminer B1, B2, B5, B9, PP.

Forøget calciumindhold uundværlig for skeletsystemet, gør denne krydrede urt til en assistent i helingen af ​​brud. Det anbefales at tilføje dild til ældre menneskers daglige kost for at forhindre osteoporose.

Phytoncides i kombination med ascorbinsyre og andre aktive stoffer virker de desinficerende, lindrende og smertestillende.

Essentielle olier fremme fordøjelsen af ​​fed og tung mad.

Opmærksomhed! En af de vigtigste terapeutiske egenskaber ved dildfrø er reduktionen af ​​gasdannelse i tarmene. Derfor laves "dildvand" af dem, som gives til babyer med kolik i de første måneder af livet.

Skade

Dild er nyttigt, men det anbefales ikke at bruge det i for store mængder. I sjældne tilfælde opstår individuel intolerance over for krydret dild: æteriske olier kan fremkalde en allergisk reaktion.

For hvem er dild kontraindiceret?

Store mængder dild og behandling med medicin fremstillet af det anbefales ikke til personer med lavt blodtryk.

Funktioner ved brugen af ​​dild

Alle dele af planten indeholder nyttige stoffer, så grønne blade, stængler og frø af planten bruges.Ud over den traditionelle brug i madlavning fremstilles helbredende tinkturer, afkog, olier og ekstrakter af dem. De bruges i folkemedicin og kosmetologi. Dildprodukter har en masse nyttige egenskaber og næsten ingen kontraindikationer.

I folkemedicinen

Dilds medicinske egenskaber er blevet bevist af videnskaben; frøene betragtes officielt som medicinske råvarer. Grønne bruges også i diætetik og folkemedicin.

En infusion af skud og blade samt et afkog af dem kan nemt tilberedes derhjemme. Det tages for hypertension og som et mildt smertestillende middel og vanddrivende middel.

Æterisk olie og frø er et naturligt og sikkert beroligende middel og krampeløsende.

En infusion eller afkog af frøene bruges oralt til lidelser i mave-tarmkanalen, som et antihæmoroidalt middel. Udvendigt virker det som et sårhelende middel, lindrer betændelse og kløe fra insektbid. Til samme formål påføres en komprimering med en pasta af dildblade eksternt.

I kosmetologi

Knust greens er inkluderet i masker og kompresser designet til at lette alderspletter. De opfrisker huden i ansigtet, halsen, hænderne og nærer den med vitaminer.

Dildisterninger lindrer hævelser omkring øjnene, reducerer betændelse og fugter huden.

Olier fra dildfrø, samt forskellige ekstrakter fra urter, bruges til fremstilling af cremer, lotioner, sæber og tandpasta.

I madlavning

Siden oldtiden er krydret dild blevet et krydderi til at tilberede forskellige retter: kød, fisk, kartofler, salater.

Friske blade og stilke tilsættes salater, varme og kolde retter. Paraplyer af blomsterstande bruges til hjemmekonserves af grøntsager. Dild bruges i madlavning i frisk, tør og saltet form.

Funktioner ved dyrkning af dild

Dild er en uhøjtidelig kuldebestandig plante, der ikke kræver omhyggelig pleje. Det er nemt at vokser, der let formeres ved selvsåning, vokser næsten som ukrudt, men dens landbrugsteknologi har også sine egne karakteristika.

Landing

Du kan så dild midt på foråret, umiddelbart efter sneen smelter, når lufttemperaturen er over –4°C. Frø begynder at spire ved en temperatur på +3°C.

For at få en tidlig høst, start landing når den rigtige temperatur kommer og så hver 2. uge indtil slutningen af ​​sommeren, hvilket sikrer en konstant opsamling af frisk grønt.

Dild spirer godt sået før vinteren. For at gøre dette, i slutningen af ​​efteråret, er bedene forberedt, gødning påføres, de løsnes grundigt og furer laves 2 cm dybe med en afstand på 20 cm mellem rækkerne. Så er de tildækket, indtil frosten sætter ind.

Så frø i frossen jord, drysset med et jordsubstrat af tørv og humus. Om foråret, når temperaturen er gunstig, kommer der skud. Dette vil være den tidligste høst i åben jord - 2 uger tidligere end under forårsplantning.

Sommerplantning giver ikke et sådant resultat, især hvis forsåningsbehandling af plantematerialet ikke udføres. Det er svært at åbne frøskallen på grund af overfloden af ​​æteriske olier, som er svære at ødelægge, hvis frøene ikke har overvintret i jorden. Derfor er de specielt forberedt.

1. Læg frøene i blød i varmt vand (+60°C) og skift det flere gange om dagen. Kan lægges i blød i vækststimulerende midler.
2. Spir under fugtig gaze i 4 dage.
3. Tør i en halv time og så på forberedte bede.

Dild plantes på et åbent, solrigt sted. Jord kan være hvad som helst.

Vokser

De første skud vises cirka 10 dage efter såning.Det tager 1,5-2 måneder fra plantningsøjeblikket til man høster det til grønt. Så udvikler blomster-paraplyerne sig, og der dannes frø.

Dild dyrkes:

• i åben jord (forår og vinter såning);
• i lukket jord (drivhus, drivhus);
• derhjemme (i vindueskarmen eller altanen).

I åben jord opnås flere høster hen over sommeren ved gentagne såninger. Dette er den mest almindelige og nemmeste metode til dyrkning af dild.

Reference. For at opnå to høster fra en rod, skæres greens af, når de når 20-25 cm, og efterlader et vækstpunkt. En anden måde at få en stabil høst af dild hele sæsonen på er at så buskhybrider og sorter forskellige modningsperioder.

I et drivhus uden opvarmning begynder plantningen i marts, når sneen endnu ikke er smeltet på stedet. Dyrk hele sæsonen indtil begyndelsen af ​​stærk kulde. Og hvis du sørger for en temperatur på +15...+20°C og ekstra belysning om vinteren, så vil du i beskyttet jord modtage friske grøntsager hele året rundt.

På vindueskarmen dyrkes dild i beholdere. Med denne type dyrkning vælges frø af en bestemt sort og et sted, der giver tilstrækkelig varme og lys. Dild er en lyselskende plante: for at frøplanterne ikke visner, har de brug for yderligere belysning. Phytolamper baseret på LED'er er velegnede til dette. Denne metode vil dog ikke altid være omkostningseffektiv.

Vigtig! Produktiviteten afhænger af sort, såtid, betingelser og dyrkningsmetode.

De anvendte sorter er: tidligt, midt på sæsonen og sent.

Tidlig – Fyrværkeri, Gribovsky, Paraply, Grenadier osv. Modenhed nås på 35-40 dage.

Mellemsæson – Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu.De vokser mere grønt end tidligt modne sorter, da stammen sker en uge senere.

Sen modning – Ømhed, Gladiator, Alligator, Amazon, Brawler, Centaur, Salut. Fra spiring til stængeldannelse 65-70 dage. Disse sorter har et højt udbytte og en stærkere aroma på grund af den langsigtede ophobning af æteriske olier.

Omsorg

Korrekt pleje af planter er nøglen til en sund og rig høst. Den består af sygdomsforebyggelse, gødskning, lugning, vanding og løsning af jorden.

Grundlaget for at forebygge dildsygdomme er at forhindre plantningerne i at blive for tætte, tynde ud og trække ukrudtet ud i tide.

Organisk gødning bruges som gødning, for eksempel fermenteret brændenældeinfusion. Denne kvælstofgødning er også beskyttelse for planten, da bladlus ikke kan tåle det.

Ved vanding er det vigtigt at lede væsken mod roden, ikke at overvande den og at løsne jorden efter vanding.

Indsamling og opbevaring

Høst af grønt begynder, når 4-5 blade vises på dildbusken. Bladene knibes delvist af eller klippes helt af med en saks. Indsamlingen udføres om morgenen, efter at duggen er tørret, vandes planten dagen før. Dild til syltning høstes efter paraplyerne blomstrer.

Dildfrø samles inden de modnes ved at skære blomsterstandene af og lægge dem i en papirpose eller gaze. På et tørt og varmt sted, beskyttet mod sollys, modnes de inden for en uge. De skilles derefter fra stænglerne og opbevares i en lufttæt beholder.

Blade og unge skud fryses, tørres og syltes.

Til frysning Grøntsagerne hakkes fint, lægges i små beholdere og opbevares i fryseren.

Tør dild er oftest hel - bundet i bundter og hængt i et ventileret område.Eller knust og tørret i ovnen.

Saltet i glas, for at gøre dette, drys med salt og komprimer tæt. sådan her arbejdsemne Opbevares i køleskabet i op til 6 måneder.

Konklusion

En almindelig haveurt, dild, viser sig ved nærmere undersøgelse at være en interessant og meget nyttig plante. Det er nemt at dyrke det på dit websted - bare find et passende sted og følg de grundlæggende plejeregler. Ved at vælge den optimale sort i forhold til de klimatiske forhold, får du friskt grønt hele sæsonen.