De bedste måder at opbevare gulerødder efter høst indtil foråret

Tilberedning af lagre af kartofler, gulerødder, rødbeder og løg er en årlig tradition for mange by- og landbeboere. Der er mange måder at opbevare grøntsager på, hver af dem har sine egne fordele og ulemper.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du opbevarer gulerødder, så de ikke slap eller fordærves og forbliver friske og velsmagende.

Udvælgelse og klargøring af gulerødder til langtidsopbevaring

Faktorer, der sikrer en lang holdbarhed af enhver rodafgrøde, er valget af en passende sort, rettidig høst og overholdelse af opbevaringsbetingelser.

Modningstiden for gulerødder afhænger af sorten. Du kan genkende det på pakken med frø. Ved plantning om foråret beregnes høstdagen og markeres i kalenderen.

Råd. Vi anbefaler at gemme frøpakken. I tilfælde af en god høst vil det blive en påmindelse om en vellykket sort for det næste år.

En rodfrugt gravet op for tidligt vil ikke akkumulere den nødvendige mængde sukker - den vil smage usødet.

Sen gravning resulterer i et overskud af sukker og aminosyrer. Overmodne gulerødder kan lugtes af mus og rotter, hvilket kan ødelægge høsten.

Råd. Farven på toppene fortæller dig, at det er tid til at grave. Hvis de nederste blade bliver gule, betyder det, at gulerødderne er modne og kan høstes.

Erfarne sommerboere anbefaler ikke at vande bedene dagen før gravning. Tørre rodfrugter forbliver saftige i lang tid.

Efter gravning skæres toppen af, da bladene trækker fugt fra frugten.

Beskæring udføres i to trin:

1. Skær toppen af ​​lidt over rodfrugtens hoved.Tør afgrøden i det fri i 2-3 timer.
2. Skær hovedet af med 0,5-1 cm og halen.

Efter en sådan forberedelse vil den ikke spire om vinteren, og de gavnlige stoffer vil ikke blive absorberet i spirerne. Rodafgrøden forbliver stærk og vil ikke visne.

Efter at du har fjernet toppene, tørres grøntsagerne i yderligere 3-4 timer. De næste 8-10 dage holdes afgrøden ved en temperatur på 10-14°C. De skårne områder og skader forårsaget af gravning tørrer ud. Rådne rodfrugter vil blive synlige - de fjernes fra den samlede masse.

Optimale opbevaringsforhold

Grøntsagen forbliver frisk i lang tid, hvis følgende betingelser er opfyldt:

• optimal luftfugtighed - 90-95%;
• temperatur - 0...+1°С;
• luftcirkulation.

Disse parametre anbefales at blive observeret ved opbevaring i hjemmet og i industriel skala. Industrielle lokaler er udstyret med ventilationsanlæg, der sikrer luftcirkulation.

I lagerfaciliteter placeres gulerødder i containere, paller, kasser og poser.

Bedste måder

Opbevaring af gulerødder derhjemme til vinteren kræver udarbejdelse af de nødvendige materialer. Afhængigt af hvor rodfrugterne holdes om vinteren, vælges en passende metode.

I sand

Du skal bruge træ- eller plastikkasser, muldrig sand og vand.

Fordele ved lerholdigt sand:

• reducerer fugtfordampning;
• forhindrer udviklingen af ​​mikrober;
• holder en konstant temperatur.

Sand fugtes som følger: for en spand sand - 1 liter vand. Et lag sand 3-5 cm tykt hældes i beholderen Gulerødder lægges, så rodfrugterne ikke rører hinanden. Dernæst er et lag sand og igen rodfrugter, og så videre, indtil det er helt fyldt.

Vigtig! Gulerødder vil ikke overleve i flodsand.

I savsmuldet

Dette er den sibiriske måde at konservere gulerødder på.

Fordelene ved savsmuld er baseret på indholdet af phytoncider i dem, som:

• tillad ikke rodafgrøder at spire;
• forhindre indtrængen af ​​bakterier.

Gulerødder lægges i lag, drysset med frisk savsmuld.

I ler

Arbejdskrævende og tidskrævende metode. Men arbejdet begrundes med den lange holdbarhed – indtil næste høst.

Du skal bruge kasser eller tykke papkasser, film, ler, vand.

Metoden til opbevaring i ler sammenlignes med en kosmetisk lermaske - som et resultat falmer rodfrugten ikke.

Lerbehandling før lægning foregår på to måder.

Hældning af ler

Fyld 0,5 spand ler med vand. Dagen efter blandes den hævede masse og fyldes på igen. Ler koster 3-4 dage. Det bliver ligesom creme fraiche.

Bunden af ​​æsken er beklædt med film, grøntsager placeres så de ikke rører hinanden. Fyld med cremet blanding. Lad det tørre og læg det næste lag grøntsager ud. De fylder det op. Skift lag, og glem ikke at tørre hver enkelt, og så videre indtil toppen af ​​kassen.

Dypning i ler

Til denne metode tilberedes hvidløg og lermos. Lermos: fortynd leret med vand til en sådan tilstand, at det ikke drypper fra rodfrugterne. Hvidløgsmos: Før 1 glas hvidløg på et fint rivejern eller gennem en kødhakker og fortynd massen i 2 liter vand.

Vigtig! Forbered mosen på et godt ventileret sted.

Uvaskede gulerødder dyppes først i hvidløg og derefter i en lermos. Læg ud og tør.

Gulerødder i tilstanden "lerskal" placeres i kasser eller kasser.

I mosset

Denne metode er nem; hvis du køber mos i en butik, er den allerede klar til brug.

Skoveksperter indsamler selv dette dækmateriale. Der bruges meget tid på at bearbejde det og gøre det klar til brug.

Til disse formål skal du bruge sphagnummos. Den vokser i løvskove.Fordi det bliver fra lysegrønt til hvidt, når det tørrer, kaldes det "hvidt mos".

Fordele ved mos:

• rig på næringsstoffer;
• bevarer kuldioxid godt;
• bevarer fugten;
• har konserverende egenskaber;
• dræber bakterier;
• let.

Før opbevaring opbevares uvaskede, tørrede gulerødder på et køligt sted i en dag. Skift gulerødder og mos, læg lagene i kasser.

Vigtig! Beholdere med gulerødder og mos er lettere end dem med sand, ler eller savsmuld.

I løgskind

Ved organisering af opbevaring bruges skaller som savsmuld.

Æteriske olier af løg- og hvidløgsskal forhindrer grøntsagerne i at rådne. De beskytter det mod udsættelse for skadelige bakterier.

I pakker

Brug plastikposer med en volumen på 10-30 kg.

Uvaskede, tørrede og trimmede gulerødder lægges i poser og bindes ikke. Luftfugtighed på 90-95% forhindrer rodfrugten i at visne.

Når poserne åbnes, er kuldioxiden, der frigives fra gulerødderne, lille, men nok til at forhindre sygdom.

I en gryde

Emaljerte pander med en volumen på 10 liter eller mere bruges til at opbevare grøntsager på et køligt sted i lang tid.

Gulerødderne vaskes og tørres, toppen og halen skæres af. Læg rodfrugterne lodret, og tryk dem tæt mod hinanden. Dæk med en serviet og låg. Grøntsagsbeholdere opbevares i kælderen.

På sengene

Erfarne gartnere efterlader en del af høsten i jorden til vinteren.

Trin-for-trin instruktioner til opbevaring i senge:

1. Skær toppen af.
2. Dæk sengen med vådt groft sand.
3. Dæk med film.
4. Drys savsmuld, tørv, humus eller nedfaldne blade ovenpå.
5. Dæk med tagpap eller et andet lag film.

En seng af gulerødder dækket på denne måde vil modstå kulden, og den orange grøntsag vil glæde dig med sin friskhed og smag om foråret.

I husholdningsfilm

De vaskede og afpudsede gulerødder pakkes ind i film, så rodfrugterne ikke rører hinanden. Filmen skæres ikke efter hver frugt, men flere stykker pakkes gradvist.

Indpakkede grøntsager opbevares på et køligt sted, såsom en garage eller kælder.

Gulerødder forbliver friske i 1,5 måned.

Sådan opbevares gulerødder i en lejlighed

Et køleskab og en isoleret altan er velegnet til opbevaring af gulerødder derhjemme.

Når temperaturen skifter om vinteren, er det vigtigt at sikre, at den ikke kommer under 0°C på altanen. Æskerne er dækket af mørkt materiale fra solens stråler.

Det er praktisk at opbevare gulerødder på balkonen i kasser med savsmuld eller sand. Når det er frost, pakkes de ind i et varmt tæppe. I ekstrem kulde flyttes de til et varmere sted eller isoleres endnu mere.

I et privat hus, i et landsted

Den bedste mulighed for opbevaring af grøntsager er undergrunden af ​​et hus eller sommerhus.

Når du bygger eller køber bolig på din egen jordlod, skal du være opmærksom på kvaliteten af ​​det underjordiske rum - det er en bekvem grøntsagsopbevaring.

Før opbevaring af rodafgrøder forberedes opbevaringsområdet: resterne af den tidligere høst fjernes og ventileres. Om nødvendigt desinficer væggene, vask hylder og gulv. Rengøring udføres en måned før plantning af grøntsager og luftes derefter i lang tid.

Vigtig! Der skal være et ventilationshul i undergrunden.

Opbevar gulerødder på nogen måde. Æsker og andre beholdere placeres bekvemt på nederste hylder eller på gulvet.

I kælderen, kælder

En kælder er et rum i enhver bygning, der er halvt under jorden. Det kaldes den første underjordiske etage.

En kælder er en grube med forstærkede vægge og en overdækket top. I private huse kaldes en kælder en kælder i de tilfælde, hvor husets fundament er lavet med en hel etage.I landsbyhuse har kælderen almindelig jord i stedet for et gulv, og væggene er fundamentet.

Forskellen i konstruktion forhindrer ikke disse lokaler i at have de samme egenskaber:

• opretholdelse af optimal temperatur - ikke lavere end 0 °C, fugtighed - 90-95%;
• luftcirkulation.

I køleskab, fryser

Hvert køleskab har beholdere til grøntsager. De er placeret under de nederste hylder. Gulerødder vil blive opbevaret der i op til fire måneder.

To måder at opbevare rodfrugter i køleskabet:

1. Vask, skåret og tørrede gulerødder opbevares i plastikposer. Hvis der kommer vanddråber på poserne, anbefales det at tørre grøntsagerne og erstatte posen med en tør.
2. Rodfrugter pakkes ind i et vådt bomuldshåndklæde og placeres i grøntsagsrummet.

En populær og praktisk opbevaringsmetode er i fryseren. Husmødre skærer gulerødder til forskellige retter: i strimler, i stænger og riv dem på et groft rivejern. Dette sparer tid under tilberedningen i fremtiden.

Inden de hakkede rodfrugter stilles i køleskabet, blancheres de - skoldes med kogende vand. Som et resultat bremses enzymernes virkning. Stykkerne mister ikke deres smag, farve eller struktur. Når de er frosne, bevarer blancherede gulerødder deres næringsværdi indtil næste høst.

De afkølede knuste frugter lægges ud på flade overflader og lægges i fryseren i 2 timer. Derefter lægges de i poser eller beholdere og lægges i fryseren.

Maksimal holdbarhed

Det er muligt at gemme gulerødder til næste høst hele året. Derhjemme - når du opbevarer rodfrugter i ler eller i fryseren. I industriel skala er der langtidsopbevaring i særlige grøntsagslagre.

Under lang transport bliver grøntsager slaskede, beskadigede og udsættes for ændringer i luftfugtighed og temperatur. Dette påvirker deres videre holdbarhed negativt.

Læs også:

Stor gulerodssort Red Giant.

Gulerodshybrid til langtidsopbevaring Canada f1.

Hvad skal man gøre, hvis nogen gnaver gulerødder i jorden, og hvordan man håndterer dem.

Nyttige tips

Gulerødder holder sig godt, hvis:

• blev fængslet sene sorter, beregnet til langtidsopbevaring;
• høsten høstes til tiden;
• grøntsager er ordentligt forberedt til opbevaring;
• en bekvem opbevaringsmetode er blevet valgt;
• Alle betingelser for at bevare rodfrugter om vinteren er opfyldt.

Konklusion

At holde grøntsager friske hjælper os med at få vitaminer og mineraler året rundt. Der er forskellige måder at opbevare dem på: de er ikke arbejdskrævende og ikke dyre. Det hele afhænger af, hvor meget høst eller købte gulerødder skal opbevares i løbet af vinteren. Med enhver metode er det vigtigt at huske opbevaringsbetingelserne: fugtighed, temperatur og luftcirkulation.