Hvad er forskellen på forårs- og vinterhvede, og hvordan kan man skelne dem fra hinanden

Videnskaben beskriver hvede som en urteagtig plante med en højde på 30 cm til 1,5 m med en blomsterstandsspids på op til 30 cm lang og mange andre videnskabelige udtryk, som få mennesker forstår. Men hvis vi definerer hvede i enkle vendinger, så er det et af de mest betydningsfulde produkter for hele menneskeheden. Mel er lavet af dets kerner, som i specialisters dygtige hænder bliver til hvidt brød, bageriprodukter, pasta og konfektureprodukter. Hvede bruges til fremstilling af visse typer alkohol af høj kvalitet og i dyrefoder.

Fra vores artikel lærer du, hvordan man skelner vinterhvede fra vårhvede efter korn, og hvad er fordelene ved begge sorter.

Bestemmelse af vinter- og vårhvede

Uanset sorten hvede er opdelt i to typer: forår og vinter.

Vårhvede – en urteagtig plante af Poa-familien (græsser). Den meget værdifulde afgrøde dyrkes i næsten alle lande i verden. Vårhvede sås om foråret fra marts til maj; i sommermånederne gennemgår den en fuld udviklingscyklus og modner om efteråret.

Vinterhvede - en repræsentant for en årlig urteagtig plante af Poa-familien. Det sås i sensommeren, tidligt eller midt på efteråret (afhængigt af regionen), og høsten modnes om sommeren.

Hvad er forskellen mellem vårhvede og vinterhvede?

Fra et botanisk synspunkt er vår- og vinterhvede den samme plante, men Biologien og dyrkningsprocessen for de to arter er meget forskellige.Det gælder cyklussens varighed og tidspunkt på året, vejrforhold og jordbundssammensætning, klima og høstvolumen.

Vækstsæson

Vårhvede gennemgår hele cyklussen fra såning til høst i gennemsnit på 100 dage. Denne periode kan variere afhængigt af klimatiske forhold og varierer fra 80 til 125 dage. I løbet af denne tid falder kornets fugtindhold til ca. 13%. Denne indikator gør det klart, at det er tid til at begynde at høste.

Den fulde vækstsæson for vinterhvede er cirka 240 til 350 dage. Cyklussen er opdelt i to faser af aktiv vegetation: efterår (ca. 50 dage) og forår-sommer (fra 75 dage). Resten af ​​tiden mellem stadierne overvintrer planten i hviletilstand.

Såtid

Forårssorter af hvede sås om foråret, umiddelbart efter at sneen smelter og jorden varmes lidt op. Du skal så på kort tid, mens jorden holder på fugten fra smeltende sne.

Vinterafgrøder sås i slutningen af ​​sommeren - begyndelsen af ​​efteråret, afhængig af vejr og region.

Jordkrav

For vårhvede er den optimale jordfugtighed 65-75 % afhængig af sorten. Hårde varianter kræver lidt mere fugt end bløde varianter. Forårssorter foretrækker let basisk, neutral jord eller sort jord, men ikke sur jord. Og fraværet af ukrudt i jorden har en positiv effekt på høstens størrelse. Denne type hvede har brug for bladfodring, især under tørre forhold og under temperaturændringer.

For vintersorter er den mest behagelige jordfugtighed 70-75%. Det er tilrådeligt at plante, hvor bælgfrugter voksede, majs til ensilage eller ren brak - en mark fri for landbrugsafgrøder, som holdes i løs tilstand og behandles fra ukrudt hele året.

Vinterhvede sås ikke på sumpede og tørvejorder, såvel som i områder beliggende i lavlandet.

Vigtig! På tung lerjord sås frø i en dybde på cirka 4 cm. Hvis jorden er sandet og udsat for tørke, skal dybden være cirka 7 cm.

I jordbearbejdningsperioden er det nødvendigt at gøde jordenfor at forhindre yderligere tilbagegang produktivitet. Den lange vækstsæson betyder, at vinterhvede har brug for jord med et højt indhold af fosfor, kvælstof og kalium.

Vejrkrav

Især vårhvede bløde varianter, tåler lave temperaturer roligt. Frø spirer allerede ved +1°C. Intervallet mellem såning og fremspiring afhænger af jordtemperaturen. Hvis jorden varmes op til +5°C, vises frøplanter den 20.-21. dag, op til +8°C den tiende dag, op til +15°C den syvende. Aktiv vækst begynder ved en temperatur på +13°C.

Forårsafgrøden er i stand til at modstå kort frost. Under kornspiring - ned til -12°C, under rorpind - op til -10°C. Men på blomstrings- og kornfyldningsstadiet er temperaturer under nul uacceptable for planten, ligesom pludselige ændringer vejrforhold.

Vintersorter er mindre afhængige af vejret. Frø spirer ved en temperatur på +1...+2°C, men meget langsomt. For behagelig spiring kræves en temperatur på +12…+15°C. Og hvis termometeret viser +14...+16°C, vil frøplanter dukke op om 8-9 dage, forudsat at jorden er tilstrækkelig fugtig.

I det tidlige forår er vinterhvede følsom over for lave temperaturer og pludselige udsving. En forskel i området fra +5°C om dagen til -10°C om natten skaber ugunstige betingelser for vækst og udvikling af denne type korn.

Manglen på sne om vinteren er skadelig for planten.Hvorimod et snedækkeniveau på 20-25 cm vil spare vinterhvede selv ved -30°C.

Reference. Den ideelle temperatur til påfyldning af korn er +20…+25°С. Varme over +35°C med lav luftfugtighed i blomstringsstadiet fører til, at kornet bliver mindre.

Formål

Der er to typer vårhvede: blød og hård. Blød er uerstattelig i melproduktion til bagning af brød, bageri og konfektureprodukter. Hårde korn er kendetegnet ved et højt proteinindhold og bruges til fremstilling af korn (semolina, Artek, Poltavskaya) samt ekstraklasses pasta. For folk, der har valgt korrekt ernæring, vil en uundværlig betingelse for at købe pasta eller nudler være inskriptionen på pakken "fra durum varianter hvede."

Vårhvedeklid er et koncentreret foder til alle typer husdyr. Hø og avner (avner) bruges også til foder.

De fleste sorter af vinterhvede er bløde. De producerer mel af højeste kvalitet. Det høje (30%) fiberindhold giver dig mulighed for at bage nærende og velsmagende brød og bagværk. Mel er meget brugt i konfekture og mindre almindeligt til fremstilling af pasta.

Klid fodres til husdyr. Halmen fra denne korn har også næringsværdi. Anvendes som råmateriale til papirproduktion.

Produktivitet

Mængden af ​​dyrket hvede afhænger af mange faktorer. Normalt i landbruget er de naturlige og menneskelige:

• klimatiske forhold i regionen;
• vejrforhold i en bestemt sæson (tørke eller vedvarende regn);
• jordkvalitet;
• hvad der voksede før hvede (forgængere);
• tilstedeværelse af skadelige insekter og ukrudt;
• rettidig høst;
• hvor mange frø der blev sået mv.

Udbyttet fra vintersorter er cirka 15-20 % højere end fra forårssorter. Men dette er, hvis de begge modnes under optimale forhold for dem. Hvis forholdene ikke var ideelle, og høstvolumenet var påvirket af ovenstående faktorer, kunne forskellen i mængden af ​​korn pr. 1 hektar være flere gange.

Voksende regioner

Rusland er sammen med Indien, Kina og USA en global leder inden for dyrkning hvede.

Store områder er tilsået med forårssorter i næsten alle regioner i Rusland, helt op til polarcirklen. Mere end 80% af kornhøsten høstes i Volga-regionen, det sydlige Ural, det vestlige og østlige Sibirien og Altai.

Den optimale plantetid i disse regioner er fra 15. maj til 25. maj. Hvis du sår før denne dato, vil frøplanterne blive tvunget til at vokse under tørkeforhold, som næsten altid forekommer i juni. Såning efter 25. maj kan resultere i høst i efterårsregn.

Vinterhvedesorter sås afhængigt af territoriet, startende fra 1. august og slutter i oktober.

I det fjerne nord - fra 1. til 15. august.

Ikke-chernozem-zone (nordlige, nordvestlige, centrale og Volga-Vyatka økonomiske regioner, Kaliningrad, Sverdlovsk-regioner, Perm-territoriet og Udmurtia) - fra 10. til 30. august.

Skov-steppe-delen af ​​den centrale sorte jord-zone og sydøst - fra 20. august til 1. september.

Sydlige steppezone, Nedre Volga-regionen - fra 1. til 20. september.

Foothill regioner i Nordkaukasus - fra 15. september til 5. oktober.

Smagskvaliteter

Vårhvede er en meget værdifuld afgrøde. Kornet indeholder 25 % protein, 30 % gluten – det er fremragende egenskaber til brødbagning. Forårsvarianter er af højere kvalitet og mere velsmagende. Durum-varianter bruges som grundlag for pasta såvel som til fremstilling af semulje, nudler, nudler og mel.

Hvordan man skelner vinterhvede fra vårhvede

Du kan skelne vinterhvede fra vårhvede ved ydre tegn. Men forskellen mellem dem er ikke særlig slående.

Efter korn

Kornene af disse to arter adskiller sig lidt i størrelse. Om foråret er den lidt mindre end om vinteren. Kornene adskiller sig i højere grad mellem hårde og bløde hvedesorter. De bløde har en melet konsistens og kan nemt tygges. Nuancer afhænger af sorten og spænder fra lys beige til rødlig.

Durum sorter har mere aflange korn, lidt glasagtig og faktisk meget hård.

Af udseende

Udvendigt adskiller hvedesorter sig også lidt fra hinanden.. Øre foråret er strammere. Dens farve kan afhænge af sortens navn. I forårsvarianter kan den være grå, gylden, beige eller lys bordeaux.

Vintersorter adskiller sig fra forårssorter ved tilstedeværelsen af ​​markiser på ørerne.

Hvilken hvede er bedre

Det er ikke helt korrekt at tale om, hvilken hvede der er bedre eller værre. Hver type har fordele.

Varianter af vårhvede er bløde og hårde. De er uhøjtidelige med hensyn til vejrforhold og smuldrer praktisk talt ikke. En plante af denne art er lidt modtagelig over for sygdomme og er meget modstandsdygtig over for tryk. skadedyr. I fyldningsperioden er korn modstandsdygtig over for tør vind (stærk vind under varme og tørke). Kornet af vårhvede er af høj kvalitet, så dets bageegenskaber er bedre.

Forårssorter bruges ofte som forsikring i områder, hvor der dyrkes vintersorter i tilfælde af en dårlig overvintring af sidstnævnte.

Vinterhvede har kun bløde sorter i sit "sortiment". Men det har også en række fordele. Det vigtigste er højere udbytter, afhængigt af overholdelse af voksende teknologi.Vintersorter tåler pludselige vejrændringer bedre, modnes tidligere (under hensyntagen til såningstidspunktet) og opbevares længere.

Konklusion

De væsentligste forskelle mellem vår- og vinterhvede findes i forhold til eksterne faktorer (vejr, jord, kalender, overholdelse af teknologi) og i biologiske egenskaber (protein- og fiberindhold, formålet med disse kornsorter osv.). Men på trods af alle forskelle, fordele og ulemper, er alle sorter af hvede livsvigtige for mennesker.