De bedste opskrifter til syltning af agurker i en plastikspand til vinteren og anbefalinger til opbevaring af sådanne præparater

Syltede agurker har en unik smag, der ikke kan forveksles med noget andet. Af denne grund begynder mange husmødre at tænke på at forberede lignende pickles i deres lejligheder. Problemet med manglen på en tønde og et sted at opbevare det er løst ved metoden med syltning af agurker til vinteren i plastikspande.

Funktioner ved syltning af agurker til vinteren i plastikspande

Inden du begynder at sylte agurker i en plastikspand, gøre dig bekendt med funktionerne i denne proces:

1. Brug kun frisk frugt af samme størrelse uden skader eller tegn på sygdom.
2. Undersøg omhyggeligt spanden for skår og revner.
3. For at aktivere gæringsprocessen placeres beholderne med pickles i et mørkt rum med en temperatur på 8-12 °C.
4. Opbevar agurketilberedningen i saltlage i mindst 3 dage.

Vær særlig opmærksom på valget af agurker. Kassér prøver, der er for store eller overmodne. Saftige frugter uden hulrum og store frø er velegnede til syltning, og deres skræl bør ikke være dækket af torne og store bumser.

Reference. Det ideelle valg er 10-13 cm lange agurker De indeholder den optimale mængde sukker og mælkesyre til at aktivere gæringsprocessen.

Hvilke spande egner sig

Når du vælger en spand, skal du være opmærksom på dens integritet. Undersøg beholderens bund og vægge på forhånd for at bemærke revner i tide. Hvis du planlægger at opbevare produkterne i din lejlighed, skal du købe specielle spande med låg.Fra hermetisk lukkede beholdere vil den lyse aroma af pickles ikke være i stand til at sprede sig i hele huset.

Opmærksomhed! Emaljerte spande er også velegnede til syltning af tøndeagurker derhjemme.

Fordele og ulemper ved at sylte agurker i en spand

At sylte agurker i en spand er ikke anderledes end at gære dem i træfade. Hertil kommer denne proceduren har en række fordele:

• spare penge (spande er billigere end tønder);
• plastikbeholdere fylder ikke meget;
• tilberedte grøntsager er ikke ringere i smag end tøndegrøntsager;
• let forberedelse;
• en lang række forskellige opskrifter og saltningsmetoder.

Men udover fordelene har saltning i spande også nogle ulemper. Disse omfatter:

1. Efter gæring kan der dannes mug på overfladen af ​​saltlagen. I dette tilfælde skal du blot fjerne det, og fordele agurkerne i steriliserede glas og rulle sammen.
2. Nogle kokke mener, at plastik frigiver skadelige stoffer, der kan forgifte snacken. Vælg beholdere lavet af fødevaregodkendt materiale, og du vil ikke støde på dette problem.

Opmærksomhed! Syltede agurker er sundere end syltede agurker, da eddike ikke bruges til deres tilberedning. Denne konserveringsmetode involverer brugen af ​​naturlig gæring forårsaget af et naturligt stof, der findes i agurker - mælkesyre.

Bedste opskrifter

Blandt de mange forskellige opskrifter til syltning af agurker i plastikbøtter vil enhver gourmet kunne finde en mulighed, der passer til deres smag.

Agurker "Som tønder"

Fans af gamle opskrifter vil helt sikkert gerne forberede en klassisk version af pickles i en egetræsfad. I moderne virkeligheder har ikke alle sådan en beholder, men du bør ikke blive ked af det, fordi denne opskrift altid vil hjælpe dig.

Forbindelse:

• agurker - 1 spand;
• vand - omkring 5 l;
• stensalt - 1 spsk. ske til 1 liter vand;
• blade af druer, ribs og peberrod - 2-3 stykker hver;
• hvidløg - 10 fed;
• peberkorn - 10 stykker;
• dild paraplyer - 6 stykker;
• egeblokke - 4-6 stk.

Opmærksomhed! Pindene kan udskiftes med en lille mængde egetræsbark.

Madlavningsmetode:

1. Skyl agurkerne godt og fjern stilkene, og dæk derefter med koldt vand i 5-8 timer.
2. Opløs salt i vand, husk, at den nødvendige mængde saltlage afhænger af antallet af grøntsager og størrelsen af ​​spanden.
3. Stil en beholder med saltlage på komfuret, tilsæt allehånde og hvidløg, bring i kog og kog i 5 minutter.
4. Læg halvdelen af ​​dildparaplyerne og duftende blade i bunden af ​​bøtten.
5. Fyld beholderen med agurker og stil dem vandret i bunden.
6. Dæk grøntsagerne med de resterende krydderurter og læg egeblokke på.
7. Fyld spanden til randen med let afkølet saltlage.

Opbevar præparaterne på et køligt stedfor eksempel i kælderen. Den første prøve kan tages efter 3 uger.

Andre måder at forberede agurker på til vinteren:

Sprøde agurker uden sterilisering: syltningsmetoder

Opskrifter på lækre skivede agurker syltet i krukker

Lækre sprøde syltede agurker i glas uden sterilisering

Opskrift med hvidløg

Agurkerne bliver meget duftende og sprøde, hvis du sylter dem efter følgende opskrift. For det skal forberede sig:

• agurker - 8 kg;
• kildevand - 5 l;
• salt - 300 g;
• hvidløg - 4 hoveder;
• dild paraplyer - 8 stykker;
• peberrodsrod - 50 g;
• eg, solbær og kirsebærblade - 10-15 stykker hver;
• peberrodsblade - 3 stykker.

Saltning algoritme:

1. Dæk agurkerne med koldt vand.
2. Mens frugterne er i blød, vask og tør bøtten, skræl hvidløget.
3. Efter 6 timer fjernes frugterne fra vandet og skylles godt.
4. Fyld bøtten med agurker, læg dildparaplyer, stykker af peberrodsrod og hvidløgsfed mellem lagene.
5. Det allersidste (øverste) lag frugt skal være 7-10 cm under niveauet for en fuld spand.
6. Dæk den med blade og fyld den med en saltlage af rent vand og salt.
7. Dæk agurkerne, der er gennemblødt i saltlage, med en bred plade eller træcirkel, og tryk derefter ned med noget vægt, for eksempel en stor sten.
8. Efter 5-7 dage pakkes snacken i glas, fyldes med den samme lage og rulles sammen.

Opmærksomhed! For at forlænge deres holdbarhed fordeles agurker i steriliserede krukker og fyldes med kogt saltlage. Men samtidig mister produktet sin originale smag og holder op med at være sprødt.

Varme syltede agurker med peberfrugter

Fans af krydrede retter vil sætte pris på følgende opskrift syltning af agurker i spande:

1. Del bundterne af persille og dildparaplyer i 2 dele. Placer bunden af ​​beholderen først, læg en lille bælg varm peber og et par fed hvidløg der.
2. Fyld spanden med agurker og stil dem lodret.
3. Skift hver række grøntsager med hvidløgs-, ribs- og peberrodsblade og peberkapsler.
4. Dæk det sidste lag agurker med de resterende krydderurter.
5. Opløs 400 g salt i 5 liter drikkevand, kog, afkøl til det er varmt og hæld den resulterende væske over grøntsagerne.
6. Læg en tallerken eller spandelåg ovenpå og læg en vægt på den.
7. Om en uge kan du smage på agurkerne for at se, om de er klar.

Opmærksomhed! Mængden af ​​varm peber afhænger af det ønskede niveau af krydrethed. Du kan skære en bælg i skiver og lægge dem mellem lagene af agurker.

Kold saltning

Kold saltning - den nemmeste måde at forberede grøntsager til vinteren, selv nybegyndere kokke kan klare det.

Mængden af ​​ingredienser er beregnet for en 5 liters spand:

• agurker - hvor meget passer ind i beholderen (ca. 2,5-3 kg);
• kirsebærblade - 10 stykker;
• sort og allehånde peber - 15 ærter;
• hvidløg - 8 fed;
• salt - 5 spsk. dyppet ske;
• peberrodsblade - 6 stykker.

Opskriften kræver ikke kogning af saltlage, syltede agurker i henhold til følgende skema:

1. Spanden fyldes omhyggeligt med agurker, skiftevis med blade og andre krydderier.
2. Tilsæt salt til et glas vand og rør, indtil det er helt opløst, og hæld det derefter over grøntsagerne.
3. Tilsæt drikkevand til beholderen (til randen).
4. Dæk med en tallerken og lad det gære i 4-5 dage.
5. Dæk med låg og opbevar på et køligt sted.

Læs også:

Lækre, sprøde, syltede agurker med vodka til vinteren på glas

Opskrifter på koldsyltning af agurker til opbevaring i lejligheden

Syltede agurker med peberfrugt

Det er ikke en skam at sætte et udvalg af grøntsager fra agurker og søde peberfrugter på feriebordet. Den er forberedt som følger:

1. Vask og tør 5 kg grøntsager godt, hak peberfrugten groft.
2. Opløs 400 g salt i 8 liter vand, tilsæt 6 laurbærblade, et bundt persille, 10 allehåndeærter og bring det i kog.
3. Læg agurker og peberfrugter i en bøtte og fyld med varm, men ikke kogende, lage.
4. Dæk med låg og lad det gære i et rum med en lufttemperatur på 18-20°C i 3-4 dage.

Sådan opbevares emner

Det er bedst at opbevare syltede agurker i spande på et mørkt sted ved en temperatur på +1...+5°C. Velegnet til dette:

• kælder;
• kælder;
• glaseret altan (efterår-vinter);
• køleskab.

For at spare plads tilberedte grøntsager kan fordeles i glasglas og fyldes med den samme lage.

Opmærksomhed! Opbevar emnerne på et køligt sted umiddelbart efter, at saltlagen er blevet uklar.

Råd fra erfarne husmødre

Selv en så simpel opgave som at sylte agurker i spande har sine egne finesser. Tricks hjælper dig med at få en velsmagende snack af høj kvalitet erfarne husmødre:

1. Brug grøntsager med tynd hud og små bumser; salatsorter er ikke egnede til syltning.
2. Skær "skodder" af købte agurker - det er her nitrater ophobes.
3. Ved koldsyltning må du ikke lægge ribsblade i spanden, da de øger dannelsen af ​​skimmelsvamp.
4. Brug kun stensalt til at tilberede saltlage; fint salt og iodiseret salt vil blødgøre agurkerne.
5. Grøntsager placeret lodret i en spand er bedre saltede og sprødere.

Konklusion

Syltede agurker i spande tilberedes uden konserveringsmidler eller eddike, så de bevarer alle deres gavnlige egenskaber og forbliver sprøde. De mange forskellige opskrifter giver alle mulighed for at vælge en snack efter deres smag.