Opskrifter på lækre skivede agurker syltet i krukker til vinteren

Hvad skal man gøre med en stor høst af agurker? Det er tid til at skære dem i lækre skiver og forberede sig til vinteren. En fin bonus er, at du endda kan bruge overmodne frugter.

Fra vores artikel lærer du, hvordan du forbereder ingredienser og opbevarer det færdige produkt. Lad os dele flere gennemprøvede og enkle, men varierede opskrifter.

Funktioner ved bejdsning af skåret agurker

Skivede agurker bliver blødere og saftigere end hele. Men skivede agurker, syltet i krukker til vinteren, bliver kun velsmagende og sprøde, hvis du følger visse regler:

• læg agurker i blød i 1 til 4 timer;
• udvinde store korn fra overmodne frugter;
• Grøntsagsskiver bør ikke være for smalle eller brede, den optimale bredde er 2,5 cm;
• til knas, tilsæt peberrodsrod, peberrodsblad eller egetræsblad;
• For at holde frugterne faste og sprøde hældes marinaden gradvist i glasset.

Forberedelse af ingredienser og beholdere

Agurker kræver forberedelse:

1. Vask dem i koldt vand og rens dem grundigt for snavs.
2. Fyld en skål med isvand og læg grøntsagerne heri.
3. Læg i blød i flere timer. Undgå udsættelse for sollys.
4. Skær halerne af på begge sider.
5. Skær grøntsagerne i skiver.
6. Hvis frøene er meget store, skal du fjerne dem.

Det er vigtigt at forberede ikke kun frugterne, men også glassene:

1. Vask beholdere med sodavand. Det er bedre ikke at bruge rengøringsmidler.
2. Skyl grundigt med koldt vand.
3. Tør.
4. Steriliser i ovnen eller på komfuret.
5. Hæld kogende vand over lågene.
6. Efter sterilisering skal du sikre dig, at alle beholdere er intakte, og at der ikke er revner.

Opskrifter på skivede syltede agurker

Vi præsenterer dig for det bedste opskrifter ved at tilberede agurker, skåret i skiver. Vi anbefaler at prøve dem denne sæson.

Uden sterilisering med persille

Liter- og halvlitersglas er velegnede til dette præparat.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• persille - 100 g;
• sukker - 6 spsk. l. med en rutsjebane;
• salt - 3 spsk. l. med en rutsjebane;
• malet sort peber - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• eddike 9% - 200 ml.

Madlavningsmetode:

1. Skær frugterne i skiver i en gryde, hak persillen.
2. Tilsæt salt, sukker, peber, tilsæt olie og rør rundt.
3. Lad indholdet stå i 4-5 timer.
4. Når en tilstrækkelig mængde saft vises, skal du placere beholderen på komfuret. Omrør regelmæssigt, kog, hæld eddike i.
5. Hold på bålet i højst 5 minutter, så agurkerne ikke bliver bløde, og læg dem i steriliserede krukker til kanten af ​​halsen.
6. Rul straks sammen, og vend det om og pak ind i et håndklæde, indtil det er afkølet.

Skiver med løg og krydderurter

Sådanne præparater fremstilles uden sterilisering.

Følgende ingredienser er nødvendige til forberedelse:

• agurker - 3 kg;
• persille og dild - 100 g;
• løg - 4 stk.;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 5 spsk. l.;
• olie - 200 ml;
• eddike 9% - 150 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Skær agurkerne i skiver, løget i halve ringe, hak grønt, knus hvidløg.
2. Kom det hele i en gryde, tilsæt salt, sukker og smør.
3. Bland ingredienserne og lad stå i 6 timer.
4. Efter at have frigivet en stor mængde saft, opvarm grydens indhold til kog, tilsæt eddike og kog i 3 minutter. Agurkerne skal have en olivenfarve.
5. Sluk, hæld i krukker og luk.

Simpel hurtig opskrift

Hvordan sylter man skåret agurker meget hurtigt og nemt? Du skal kun bruge ingredienser, der altid er i huset.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 6 fed;
• vand - 0,4 l;
• tomatpure - 5 spsk. l.;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 2,5 spsk. l.;
• sorte peberkorn - 3 stk.;
• vegetabilsk olie - 2,5 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Hak agurker og løg, knus hvidløg.
2. Forbered marinaden.
3. Bring marinaden i kog og tilsæt grøntsager.
4. Kog i 10 minutter, rør af og til.
5. 2 minutter før klargøring tilsættes hvidløg og 50 ml 9% eddike.
6. Hæld i krukker og luk.

Sød

Skær i skiver 3 kg agurker og læg dem i en gryde. Tilføj følgende ingredienser:

• løg halve ringe - 0,5 kg;
• hakket hvidløg - 1 hoved;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - ½ kop;
• malet sort peber - 1 tsk;
• laurbærblad - 3 stk.

Procedure:

1. Bland det hele og lad det marinere i en skål i 1 time.
2. I løbet af denne tid skal du sterilisere glassene og lågene. Læg salaten i litersglas og steriliser. Læg en stofserviet på bunden af ​​gryden til sterilisering. Stil glassene med agurker og hæld vand op til bøjlerne på glassene.
3. Efter kogning skal litersglas steriliseres i 15 minutter ved svag varme.
4. Rul sammen, vend på hovedet og pakk ind til det er afkølet.

På polsk

Den lækreste tilberedning er en kombination af agurker med gulerødder og hvidløg.

Ingredienser til en liters krukke:

• agurker - 0,6 kg;
• gulerødder - 50 g;
• hvidløg - 3 fed;
• dild - 1 paraply;
• varm paprika - 1 cm;
• sorte peberkorn - 5 stk.;
• allehånde ærter - 3 stk.;

Til marinaden:

• vand - 0,5 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.med en rutsjebane;
• bordeddike (9%) - 40 ml.

Madlavningsmetode:

1. Læg presset hvidløg og krydderier i steriliserede glas.
2. Skær agurker og gulerødder i cirkler og læg dem der.
3. Kog marinaden (uden eddike), kog op, tilsæt eddike, rør og hæld i glas.
4. Dæk med låg og stil glassene til sterilisering i 20 minutter.
5. Rul op.

På koreansk

Denne krydrede, krydrede forret er velegnet selv til en festlig middag på en vinteraften. Det viser sig mere lækkert, hvis du bruger en speciel koreansk gulerodskrydderi under madlavningen.

Nødvendige produkter:

• agurker - 1 kg;
• gulerødder - 250 g;
• hvidløg - 6 fed;
• sukker - 2 spsk. l. med en rutsjebane;
• salt - 1 spsk. l.;
• krydderier til koreanske gulerødder - 10 g
• eddike 9% - 50 ml
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Skær agurker i lange skiver, frø fra udvokset fjerne frugter.
2. Riv gulerødderne på et specielt koreansk gulerods rivejern og tilsæt lidt salt.
3. I en separat beholder laver du dressingen: bland salt, sukker, krydderier, olie og eddike.
4. Bland agurker med gulerødder, krydr og bland igen.
5. Lad stå i 2-3 timer.
6. Sæt blandingen på bålet, bring det i kog, lad det simre ved lav varme i 10 minutter, indtil agurkerne skifter farve til oliven.
7. Kom i krukker og luk.
8. Afkøl gradvist ved at lægge på låget og dække med et varmt håndklæde.

På finsk

Lækre søde og sure agurker. I første omgang tilberedes marinaden i en stor gryde.

Hæld 3 liter vand og tilsæt:

• salt - 6 spsk. l. med en rutsjebane;
• sukker - 500 g;
• krydderier - sennep, laurbærblad, sort peber.

Madlavningsmetode:

1. Kog saltlagen op, tilsæt 400 ml 9% eddike og bring det i kog igen.
2. Skær hver agurk i flere store stykker og læg dem i kogende lage.
3. Under omrøring, kog indtil de hakkede frugter skifter farve.
4. Anbring i steriliserede glas, fyld med saltlage og forsegl med kogte låg.

Skiver i tomatmarinade

For at forberede 8 0,5 liters dåser skal du bruge følgende ingredienser:

• agurker - 2,5 kg;
• tomater - 1,3 kg;
• peberfrugt - 3 stk.;
• sukker - 110 g;
• smør - 100 g;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• eddike 9% - 70 ml;
• løg - 4-5 stk.

Skær agurkerne i lange skiver.

Lav en marinade af tomater og peberfrugter ved at male dem gennem en kødhakker eller kværne dem i en blender.

Forbered dig i etaper:

1. Hak tomater og peberfrugt.
2. Skær løget i tern og steg det i 5 minutter.
3. Kombiner løg med tomater og peberfrugter, kog i 15 minutter.
4. Tilsæt salt, sukker, eddike og kog i yderligere 5 minutter.
5. Læg forberedte agurkeskiver.
6. Kog et par minutter under konstant omrøring, indtil agurkerne skifter farve.
7. Læg dem i forberedte steriliserede glas og rul sammen.

Dette er en lækker snack, der kan opbevares ved stuetemperatur.

I hvidløgssauce

For at forberede 4 liters krukker med hakkede krydrede agurker har du brug for følgende ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• sukker - 200 g;
• eddike 9% - 200 ml;
• solsikkeolie - 150 ml;
• hakket hvidløg - 2 spsk. l. med en rutsjebane;
• salt - 2 spsk. l. med en rutsjebane;
• malet sort peber - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Bland knust hvidløg og alle krydderier med olie og eddike i en separat beholder.
2. Skær agurkerne i lange skiver og læg dem i en stor gryde. Hæld blandingen der.
3. Bland det hele og lad det marinere i 3 timer under omrøring af og til.
4. Anbring i forberedte glas og steriliser 0,5 liters glas i 5 minutter, 1 liters glas i 10 minutter.

Med smør

I olie viser agurker sig usædvanligt duftende.

Ingredienser til 1 liter:

• 500 g agurker;
• 1 mellemstort løg;
• 150 ml duftende uraffineret olie;
• 70 ml 9% eddike;
• salt;
• sukker;
• allehånde;
• Laurbærblad.

Høstmetode:

1. Skær agurkerne i tykke ringe og kom i en gryde.
2. Skær løget i strimler og tilsæt til agurkerne.
3. Tilsæt en halv teskefuld salt og sukker hver.
4. Tilsæt allehånde, laurbærblad, olie og eddike.
5. Rør og lad stå i 2 timer.
6. Sæt ild og kog indtil agurkerne skifter farve.
7. Læg dem i steriliserede glas, dæk med låg og lad det simre i let kogende vand i 15 minutter. Luk derefter glassene til vinteropbevaring.

Anbefalinger til opbevaring i en lejlighed

Det er nødvendigt på forhånd at tænke på steder til opbevaring af emner. Dette kan være et mørkt spisekammer eller loggia. Til disse formål bruges færdige skabe, eller der laves et specielt opbevaringssystem. Hylderne skal være stærke, og højden mellem dem skal være tilstrækkelig til at rumme dåser i forskellige størrelser. I mangel af specielle steder opbevares arbejdsemnerne selv under sengen.

Opmærksomhed! Opbevar ikke emner på badeværelset, toilettet, i nærheden af ​​radiatorer eller i svært tilgængelige nicher.

Periodisk, en gang om måneden, er det nødvendigt at tjekke bankerne. Sørg for, at lågene ikke svulmer, marinaden har samme klarhed, og der er ingen mug ovenpå. I en lejlighed kan sådanne præparater opbevares i op til 7 måneder, hvorefter de mister deres smag og fordele.

Madlavningstips

Det vigtigste råd til forberedelse er at opretholde renlighed og sterilitet:

• krukker vaskes med bagepulver og steriliseres med damp, ovn eller mikroovn;
• lågene skal koges;
• grøntsager vaskes og gennemblødes;
• Vask det grønne grundigt.

Brug ikke gamle skruelåg.De kan blive beskadiget, hvilket vil føre til beskadigelse af arbejdsemnerne.

Opmærksomhed! Udskårne agurker kombineres ikke med vandmelon, melon eller andre bær og frugter. Hvis du vil tilføje andre ingredienser til dem, er det bedre at vælge cherrytomater eller peberfrugt.

Konklusion

Opskrifterne fra udvalget vil hjælpe i tilfælde af et stort antal substandard agurker. Alle forberedelser viser sig smukke og velsmagende. Det vigtigste er at sterilisere glassene og grundigt rense skindet af grøntsager fra forurenende stoffer. Du kan ikke kombinere agurker med bær og frugter, helst med tomater og peberfrugter. Det er bedre at opbevare beholdere med emner på et køligt og mørkt sted. Det er uacceptabelt, at krukker udsættes for sollys.