Dæk agurker i deres egen juice hurtigt og velsmagende

Hjemmelavede præparater giver en række forskellige agurker i deres egen juice. Den aromatiske og sprøde forret supplerer den første og anden ret og kombineres med andre grøntsager, kød og fisk. Nogle agurker konserveres med eddike, andre med citronsyre. Lad os se på populære opskrifter til at tilberede agurker i deres egen juice.

Regler for tilberedning af agurker i deres egen juice

Nøglen til vellykkede forberedelser er modne og sunde grøntsager. Agurker af enhver størrelse er velegnet til syltning, men de skal være stærke og elastiske uden ridser eller buler. Det anbefales at bruge grøntsager med tynd hud og tæt frugtkød, med en ensartet grøn farve og små torne. Husmødre vælger sorter og hybrider Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy. Før madlavning vaskes agurker og andre ingredienser grundigt under rindende vand.

Korrekt udvalgt beholder er af stor betydning. 1 eller 2 liters glas er ideelle til syltning. Sammen med lågene vaskes de og tørres af med et rent håndklæde. Beholdere skal være glatte uden skår eller revner. Ellers vil emnerne ikke blive opbevaret.

Bedste opskrifter

Agurker syltes på forskellige måder: med og uden eddike, med og uden sterilisering. I nogle krukker tilsættes kun salt og sukker, i andre - en blanding af krydderier, urter og urter.

Kolde agurker i deres egen saft

En hurtig og nem opskrift, der ikke kræver sterilisering. Gem grøntsager i krukker, spande eller træfade. I sidstnævnte tilfælde mætter træet grøntsagerne med en pikant aroma.

For at forberede skal du bruge:

• 2 kg unge agurker og 1 kg forvoksede;
• 90 g salt;
• 1 rød peberfrugt;
• 4 laurbærblade;
• 1 hoved hvidløg;
• 5 dild paraplyer.

Sådan syltes:

1. Vask unge grøntsager og læg dem i blød i koldt vand i 2 timer.
2. Skræl de tilgroede og riv dem på et groft rivejern. Tilsæt salt og bland grundigt.
3. Hak rød peber. Læg et fed hvidløg, dild, laurbærblad og peber i bunden af ​​hver krukke.
4. Læg revne agurker ovenpå, derefter hele unge grønne.
5. Hæld saften fra iblødsætning af overmodne grøntsager over ingredienserne.
6. Luk med nylonlåg og læg i kælder eller kælder.
7. Produktet er klar til brug efter 3 uger.

Interessant! Agurk indeholder jod, så at spise grøntsagen normaliserer skjoldbruskkirtlens funktion. Produktet indeholder også vitaminerne A, B, C, E. De styrker det menneskelige immunsystem, forbedrer funktionen af ​​fordøjelses- og kardiovaskulære systemer.

Med sennep

Sennep giver agurker en krydret smag. Forberedelsen vil harmonisk komplementere kød - koteletter, gullasch, kebab.

Liste over ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 15 g sennepsfrø;
• 2 fed hvidløg;
• 3 ribsblade;
• 1 peberrodsblad;
• 4 sorte peberkorn;
• dild efter smag;
• 1 liter vand;
• 10 ml 9% eddike;
• 60 g salt;
• 90 g sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Udblød agurkerne i 3 timer i koldt vand. Tag den ud og trim enderne.
2. Vask og steriliser krukker og låg.
3. Læg alle krydderier og krydderurter i bunden af ​​beholderen. Læg agurkerne i en krukke.
4. Tilsæt hakket hvidløg og sennepsfrø ovenpå.
5. Forbered marinaden: bland vand, salt, sukker og eddike, kog. Hæld blandingen i glas.
6. Efter 10 minutter hældes i gryden og koges igen.
7. Hæld over agurkerne og luk glassene med rene låg.
8. Retten er klar til at spise på en dag.Opbevares på køl.

Tage til efterretning:

Agurker i deres egen juice til vinteren uden sterilisering

De bedste opskrifter på syltede agurker med basilikum

Sådan sylter du agurker og cornichoner lækkert, hurtigt og nemt

Med hvidløg

Hvidløgspræparater er et effektivt middel til at forebygge influenza og forkølelse i den kolde årstid.

For at forberede den snack, du skal bruge:

• 1,5 kg agurker;
• 1 hoved hvidløg;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 90 g salt;
• 50 g kværnet sort peber.

Hvordan man laver mad:

1. Vask agurkerne og skær dem i tynde skiver.
2. Pil hvidløget og hak det.
3. Kom agurker, hvidløg, salt og peber i en dyb skål. Hæld olie i blandingen og rør rundt. Lad stå i 2 timer.
4. Læg grøntsagerne i sterile glas, tilsæt den resterende saft og marineringsolie til hver.
5. Kog glassene i en gryde, fjern og rul lågene op.

Med peberrod

En forret med peberrod tilsættes syltesuppe eller spises med kogte kartofler.

Liste over ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 40 g peberrod;
• 3 fed hvidløg;
• 2 varme peberfrugter;
• 60 g dild;
• 1 liter vand;
• 100 g salt.

Madlavningsvejledning:

1. Vask grønt og hæld kogende vand over dem.
2. Hæld krydderierne på en tallerken og dæk med varmt vand i 10 minutter.
3. Steriliser krukker og låg.
4. Læg nogle af agurkerne hele i en krukke, riv nogle. Arranger grøntsagerne i glas i lag, skiftevis med peberrod, peber og hvidløg.
5. Bland salt og vand.
6. Hæld lage over grøntsagerne og luk med låg.

Krydrede agurker marineret i deres egen saft

Krydrede præparater har en lys aroma. Hver husmor tilføjer sine yndlingskrydderier og urter efter smag. For at forberede klassisk krydret frugt skal du bruge:

• 1 kg unge agurker;
• 1 kg overmoden;
• 3 ribsblade;
• 3 kirsebærblade;
• 1 bundt persille;
• en blanding af peberfrugter efter smag;
• 5 fed hvidløg;
• 80 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl ingredienserne og glassene, læg ribs- og kirsebærblade og en kvist persille på bunden af ​​hver beholder.
2. Riv overmodne agurker, bland med hakket hvidløg og salt. Lad være, indtil der dannes saft.
3. Læg unge frugter oven på bladene, dæk med agurkeblanding og hvidløg.
4. Hæld juice i hver krukke og luk med låg.
5. Snacksen er klar til at spise efter 2 uger. Opbevares på køl.

"Rigtig marmelade"

Denne lækre snack kombinerer et appetitligt udseende, vitaminindhold og lys smag.

For at forberede skal du bruge:

• 2 kg agurker;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 90 ml bordeddike;
• 140 g sukker;
• 80 g salt;
• 1 bundt dild;
• 4 fed hvidløg;
• 7 sorte peberkorn.

Forberedelse:

1. Skyl grøntsagerne og læg dem i blød i koldt vand i 1 time. Trim enderne og skær i 4 stykker i strimler.
2. Bland olie og eddike, tilsæt peber, salt, sukker og hakket hvidløg. Stil i køleskabet i 3 timer.
3. Læg dildkviste og agurker i sterile glas. Hæld den resulterende juice i.
4. Opbevares på køl. Forretten er klar om 5 dage.

Skærede agurker i deres egen juice

Selv en nybegynder kok kan lave en original snack.

Hvad du skal bruge:

• 1 kg agurker;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 2 fed hvidløg;
• 1 kvist dild;
• 1 kvist persille;
• en blanding af peberfrugter efter smag;
• 70 g salt;
• 100 g sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Vask agurkerne, trim enderne og skær dem i tykke skiver.
2. Bland smør, salt, sukker og peberfrugt. Hæld blandingen over agurkerne og lad dem stå et køligt sted i 2 timer.
3. Steriliser glassene, kom persille og dild på bunden af ​​hver.
4. Læg agurkerne ovenpå og hæld den resterende olie i.
5. Luk krukken og stil den et køligt, mørkt sted i 3 dage.
6. Opbevares i kælder eller kælder.

Dette er interessant:

Hvorfor eksploderer krukker med agurker?

Hvorfor bliver pickles bløde i en krukke?

Syltede agurker i deres egen saft

Fermenterede retter har en behagelig syrlighed. Madlavningsteknologien kræver ikke særlig viden eller kulinariske færdigheder.

ingredienser:

• 1 kg unge agurker;
• 500 g overmodne;
• 60 g sennepspulver;
• 60 g salt;
• 1 dild paraply;
• kirsebær- og ribsblade.

Forberedelse:

1. Skræl overmodne frugter og riv dem. Placer på bunden af ​​krukken.
2. Læg hele unge grøntsager ovenpå.
3. Det sidste lag er kirsebær- og ribsblade, dild.
4. Forbered saltlagen: bland vand med salt og sennep. Hæld i krukker.
5. Stil på køl i 2 uger. Opbevares kun i sin egen juice.

Vigtig! Under gæringsprocessen mister agurker ikke deres gavnlige egenskaber. Syltede grøntsager er lige så sunde som friske. Opskriften bruger ikke eddike, så disse agurker kan spises af folk med høj mavesyre.

Nyttige tips til at forberede og rulle kager

Husmødre deler madlavningshemmeligheder med hinanden sprøde og aromatiske agurker i deres egen saft:

1. Man kan ikke bruge iodiseret salt til syltning, da det får grøntsager til at blive bløde og smage jod. Det er bedre at tilføje sten.
2. Vandet til tilberedning af marinaden skal være rent. Filtreret eller flaskevand vil gøre det.
3. Opbevar tallerkener i køleskabet, kælderen eller på altanen. Hvis snacksene bliver uklare og har en sur lugt, så smid dem væk.
4. For at få en smagfuld forret, tilsæt forskellige urter og krydderier: hvidløg, peber, peberrod, kirsebærblade, basilikum, dild.

Konklusion

At konservere agurker til vinteren er en god måde at behandle høsten på.Når man forbereder vinterpræparater, mister frugterne ikke deres smag, tværtimod bliver de endnu sprødere og mere aromatiske. Syltede agurker tilberedes hele eller i skiver. Forretten passer godt til en række forskellige retter. Grøntsager kan opbevares i op til et år.