De bedste opskrifter på syltede agurker med basilikum til vinteren

Syltede agurker er et klassisk vinterpræparat. For gartnere er dette ikke kun en lækker snack til bordet, men også en fremragende måde at bevare overskydende høst på. Folk, der ikke har deres eget sommerhus, køber ofte specifikt agurker til syltning. Når alt kommer til alt, er hjemmelavede pickles meget mere behagelige at spise selv og forkæle dine kære med dem. Denne artikel præsenterer opskrifter på de lækreste pickles med basilikum.

De bedste opskrifter på agurker og basilikum til vinteren

Basilikum tilføjer en speciel pikanthed til pickles, hvilket gør dem ret originale, krydrede og meget velsmagende. Den har en bitter smag og stærk aroma. Afhængigt af sorten kan smagsnoterne variere. Til syltning er det bedre at vælge sorter med smag af nelliker, anis, laurbær, allehånde eller kanel.

Klassisk opskrift

Ingredienser per to-liters krukke:

• 1 kg agurker;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 kvist basilikum;
• 1 bundt dild;
• 10 ærter sort peber;
• 4 laurbærblade;
• 1 liter vand;
• 1 tsk. Sahara;
• 1 tsk. salt.

Forberedelse:

1. Vask agurker, basilikum og dild.
2. Pil og vask hvidløget.
3. Læg et laurbærblad og lidt peber og dild på bunden af ​​krukken.
4. Læg agurker ovenpå, fyld beholderen tæt med dem. Fordel laurbærblade, resterende dild, basilikum og peber jævnt i hele glasset.
5. Hæld kogende vand over det hele, dæk med låg og lad stå i 10 minutter.
6. På dette tidspunkt forbereder du marinaden: bland vand, salt og sukker i en gryde.
7. Kog væsken i 3 minutter.
8. Hæld vandet fra glasset ned i vasken, og hæld i stedet marinaden fra panden.
9. Rul krukken sammen.

Sprøde agurker med basilikum

Opskriften er til en 1,5 liters krukke.

Ingredienser:

• 700 g mellemstore agurker;
• basilikum (2 kviste eller 2 tsk tør);
• 3-4 fed hvidløg;
• 6 sorte peberkorn;
• 1 stor dildparaply;
• 1 stort laurbærblad;
• allehånde og peberkorn, valgfrit.
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• ¾ tsk. 70% eddike essens.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne og læg dem i blød i koldt vand i 5 timer. Jo koldere vandet er, jo sprødere bliver agurkerne. Om nødvendigt kan vandet tappes ud og nyt koldt vand tilsættes.
2. Skær halerne af dem.
3. Pil og vask hvidløget.
4. Læg peberkorn, hvidløg, dildparaply og laurbærblad på bunden af ​​krukken.
5. Læg en kvist basilikum på siden af ​​beholderen. Hvis du har knust pulver, hælder du det oven på de ingredienser, der allerede er i glasset.
6. Læg agurkerne tæt i glasset.
7. Hæld beholderens indhold med friskkogt vand, luk låget og lad det stå i en halv time.
8. Dræn derefter vandet fra.
9. Bland vand, sukker og salt i en gryde for at forberede marinaden. Bring i kog og hæld indholdet af glasset på igen.
10. Hæld vandet tilbage i gryden og kog op igen.
11. Hæld dette vand over agurkerne.
12. Hæld eddikeessens i glasset på toppen.
13. Rul op.

Med Yoshta

Yoshta er et bær, der er en krydsning mellem ribs og stikkelsbær. Denne opskrift minder meget om den klassiske version. Du skal bruge en tre-liters krukke.

Ingredienser:

• 1,2-1,3 kg agurker;
• 0,5 spsk. yoshty;
• 5 basilikumblade;
• 4 fed hvidløg;
• 2 dild paraplyer;
• 2 ribsblade;
• ¼ stk. varm peber;
• 1,5 spsk. l. stensalt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 130 ml 9% eddike;
• 6 sorte peberkorn;
• 1 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne og læg dem i blød i koldt vand i 2 timer.
2. Læg dild, halvdelen af ​​hvidløg, ribsblad, peberfrugt og halvdelen af ​​basilikum i bunden af ​​krukken.
3. Læg halvdelen af ​​agurkerne og ¾ af de forvaskede bær ovenpå.
4. Læg de resterende agurker (forsigtigt for ikke at knuse yoshtaen).
5. Top med den resterende basilikum, hvidløg, andet ribsblad og bær.
6. Hæld kogende vand over det hele og lad det stå i 15 minutter.
7. Hæld vandet i en gryde. Tilsæt sukker, salt, laurbærblad, peberkorn og eddike. Koge.
8. Hæld marinade over agurker. Rul op.

Med koriander

Du skal bruge to tre-liters glas.

Ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 1 tsk. korianderfrø;
• 5 fed hvidløg;
• 20 gram koriander;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 50 ml 9% eddike.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne og læg dem i blød i koldt vand i et par timer.
2. Pil hvidløget, skyl nelliker.
3. Kom lige store mængder koriander, koriander og hvidløg i glas.
4. Tamp agurkerne ovenpå.
5. Hæld kogende vand over og lad det stå i 10 minutter. Hæld vandet i gryden.
6. Tilsæt sukker, salt og eddike til det. Koge.
7. Fyld glassene med vand igen. Rul op.

Læs også:

Top 10 bedste opskrifter på syltede bønner.

Sådan tilberedes lækre syltede cherrytomater.

Top 10 bedste måder at forberede syltede zucchini til vinteren.

Tilsat mynte

Mynte giver retten en original frisk aroma. Den har en farveegenskab, så saltlagen bliver en smule grønlig, vær ikke foruroliget. Du skal bruge 1 tre-liters og 1 halvanden liters krukke.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 3 fed hvidløg;
• 3 kviste mynte;
• 1 kvist basilikum;
• 3 ærter af allehånde;
• 1 liter vand;
• 150 g eddike;
• 100 g salt;
• 50 g sukker.

Forberedelse:

1. Læg mynte, hvidløg og basilikum på bunden af ​​glassene.
2. Vask agurkerne og skær stilkene af.
3. Læg grøntsager i krukker.
4. Hæld kogende vand over toppen i 15 minutter. Dræn vandet fra. Gentag denne procedure igen. Først anden gang hældes vandet i gryden.
5. Tilsæt salt, sukker, peber og eddike i en gryde med vand. Koge.
6. Hæld marinade over agurker. Rul dåserne sammen.

Tips og tricks

Krukker og låg skal steriliseres før brug for at forhindre konserveringen i at ødelægge.

De skal vaskes grundigt med bagepulver. Kog derefter i en stor beholder eller hold over varm damp i 10 minutter. I dette tilfælde skal du anskaffe dig en tang, som du kan holde varme beholdere med over damp eller trække dem ud af kogende vand.

Du kan lave desinfektion i ovnen ved 100-120 grader. Men i dette tilfælde vil låg med gummibånd ikke fungere. De kan tørre ud og revne.

Det er bedre at vælge groft salt. Ekstra salt eller iodiseret salt kan få agurker til at blive meget bløde og få en ubehagelig konsistens. Og banker kan faktisk eksplodere.

Efter sammensyning skal krukkerne vendes på hovedet og dækkes med et tæppe. Lad det stå sådan, indtil det er helt afkølet. Bedre for en dag eller to.

Opbevaringsforhold og perioder

Arbejdsemnerne skal opbevares et køligt, mørkt sted. En kælder eller underjordisk er ideel til disse formål.

Ved opbevaring i en lejlighed skal følgende regler overholdes:

• undgå udsættelse for sollys;
• hold dåser væk fra varmeapparater;
• efterlad ikke lukkede krukker på balkonen ved temperaturer under nul (frosset vand udvider sig, og glassene kan lække eller briste).

Det er heller ikke tilrådeligt at opbevare emner i køkkenet, da der er konstante temperaturændringer i dette rum på grund af betjeningen af ​​komfuret og ovnen.

Vigtig! Alle konserverede grøntsager kan kun indtages inden for to år efter sammensyning. Selvom de ser friske ud efter denne periode, er det bedre ikke at tage risici.

Konklusion

Absolut alle kan sylte agurker. En minimumsmængde af de enkleste ingredienser: vand, salt, peber, dild, basilikum - og hjemmelavet dåsemad er klar. Syltede agurker med basilikum til vinteren er en universel tilføjelse, der med succes vil komplementere de fleste russiske retter.

Opbevar dem på et køligt, mørkt sted ved en temperatur på højst 10°C, og spis dem så hurtigt som muligt efter åbning.