Sådan forbereder du sprøde agurker med aspirin til vinteren

Historisk set er agurker i vores land blevet det mest populære konservesprodukt. På gammeldags måde indeholder dåsegrøntsager altid eddikesyre. I kombination med bordsalt undertrykker det mikrofloraens vitale aktivitet, hvilket fører til fordærvelse af grøntsager. I dag foreslår husmødre at bruge aspirin (et andet navn er acetylsalicylsyre) som konserveringsmiddel. Det fungerer på lignende måde.

Læs artiklen nedenfor for populære metoder hvordan man konserverer agurker med acetylsalicylsyre, og vælg den lækreste opskrift til dig selv og din familie.

Hvorfor tilføje aspirin, når du ruller agurker?

For at øge sikkerheden ved mad i en form, der er egnet til konsum, tilsættes aspirin, når du tilbereder dåsegrøntsager derhjemme.

Det virker på patogene bakterier, forhindrer og undertrykker deres vækst. Samtidig beskytter det produktet mod fordærv, skimmelsvamp og gæring og hjælper med at holde agurkerne faste og sprøde. Aspirin skaber et surt miljø, som igen forhindrer dannelse og aflejring af calciumsalte på leddene, og derved reducerer risikoen for at udvikle osteochondrose.

Til reference. Aspirin i små mængder har ikke en skadelig effekt på kroppen, det smages ikke, men agurkerne bliver altid sprøde og saftige.

De bedste agurkeopskrifter med aspirin til 3-liters og liters glas

Lad os se på forskellige opskriftsmuligheder: hvordan man tilbereder agurker med aspirin til vinteren i 3-liters og liters glas.Resultatet afhænger også af grøntsagstypen. For at gøre agurker velsmagende, elastiske og sprøde skal du vælge mellemstore frugter af samme størrelse, stærke, tætte at røre ved.

Det er bedre at tage grøntsager dyrket uafhængigt uden pesticider, så du vil være sikker på kvaliteten og anvendeligheden af ​​konserveringen.

Klassisk opskrift

Ingredienser til en 3-liters krukke:

• agurker - 3 kg;
• vand - 2,5 l;
• aspirin - 2 tabletter;
• sukker - 100 g;
• salt - 100 g;
• dild paraplyer;
• peberrodsrod og blade;
• ribs og kirsebærblade;
• sorte peberkorn - 5 stk.;
• rød paprika - ½ del;
• hvidløg - 4 fed.

Opskrift:

1. Skyl agurkerne og læg dem i blød i koldt vand i 4 timer. Fjern om ønsket halerne.
2. Læg alle krydderier og krydderurter efter opskriften i en krukke. Placer agurker.
3. Hæld kogende vand over agurkerne, dæk med låg, lad stå i 10-15 minutter, så vandet afkøles lidt. Gør dette to gange.
4. Hæld det sidste af vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker. Koge.
5. Knus aspirin, tilsæt til krukker, læg grønt på toppen, hæld varm saltlage.
6. Luk glassene, vend dem på hovedet og pak dem ind. Når konserveringen er helt afkølet, lægges den i kælderen.

Med aspirin og æbler

Æble giver agurker en ekstraordinær frugtagtig aroma og let syrlighed. Derudover er æblejuice et godt konserveringsmiddel, der beskytter produktet mod fordærv, gæring og skimmelsvamp. Det er bedre at vælge sure æbler - Aldared, Hvid fyld, Antonovka.

Ingredienser til 3 liters glas:

• agurker - 3 kg;
• æbler - 3 stk.;
• sukker - 40 g;
• salt - 30 g;
• kirsebær- og ribsblade;
• hvidløg - 3 fed;
• dild blomsterstande - 9 stk.;
• laurbærblad - 6 stk.;
• nelliker - 6 stk.;
• aspirin - 3 tabletter.

Hvordan man laver mad:

1. Vask agurker og grønt. Skær æbler og hvidløg i skiver.
2. Læg krydderier i en flaske, tilsæt en række agurker, æbler, krydderurter og skiftevis, indtil glasset er fyldt.
3. Kog vand, hæld agurker i. Når vandet i glassene bliver varmt, hældes det i en gryde, tilsættes salt, sukker, koges i 3-5 minutter, hældes i glassene.
4. Vent 10-15 minutter igen, til vandet er afkølet. Hæld en sidste gang marinade ned i gryden
5. Efter 10-15 minutter drænes marinaden igen og koges op. Placer en aspirintablet i litersglas, hæld kogende saltlage på og konserver.
6. Efter at glassene er afkølet på hovedet, placeres dem i kælderen. Kan opbevares i spisekammeret.

Letsaltede agurker med aspirin

Ingredienser til en 3-liters eller 2-liters krukke:

• agurker - 2,5 kg;
• løg - 1 stk.;
• aspirin - 2 tabletter;
• vand - 1,5 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• krydderier efter smag og lyst;
• hvidløg - 4 fed;
• dild og persille;
• peberrodsrod og blade;
• kirsebær, vindrue, ribs blade.

Opskrift:

1. Vask agurkerne og fjern stilkene.
2. Skær det pillede løg i ringe, hvidløg og peberrodsrod i skiver.
3. Vask glas og låg med sodavand og hæld kogende vand over dem.
4. Hæld alle krydderier og krydderurter i glasset, fyld den med agurker, og læg løgringene langs væggene.
5. Kværn aspirinen og hæld den i glassene.
6. Tilsæt sukker og salt til vandet og bring det i kog. Hæld den kogende lage i glas, luk med metallåg, vend og pakk ind.

Opskrift med sennep og krydderurter

Produkter:

• mellemstore agurker - 2 kg;
• sukker - 200 g;
• tør sennep i pulver - 3 spsk. l.;
• solsikkeolie - 200 ml;
• aspirin - 1 tablet pr. liter krukke;
• dildblade, persille;
• krydderier: allehånde ærter, sorte peberkorn, laurbærblad;
• hvidløg - 3-4 fed;
• varm chili peber.

Opskrift:

1. Vask agurkerne, fjern stilkene, skær dem i store skiver 2-4 cm tykke Overfør til en tør metalbeholder.
2. Pil hvidløget og pres det igennem en presse. Vask grønt, skær dem, tilsæt til agurkerne.
3. Tilsæt salt, sukker, krydderier og vegetabilsk olie der. Bland alt grundigt, dæk med låg og lad det stå i 3 timer.
4. Placer 1 aspirintablet i hver 1 liters krukke, og læg derefter grøntsagssaladen ud.
5. Dæk bunden af ​​gryden med et håndklæde, læg glassene, hæld varmt vand op til bøjlerne på glassene. Steriliser i 15 minutter.
6. Tag glassene ud, rul dem sammen med steriliserede låg, vend dem og pak dem ind.

Med sød peber

Disse agurker passer perfekt til grøntsags- og kødretter. De har en krydret smag, og peberen er ikke mindre velsmagende. Agurker ser interessante ud, når de serveres, hvis du bruger peberfrugter i forskellige farver til forberedelsen: gul, rød, orange.

Råd. Opskriften angiver ikke andre krydderier undtagen laurbærblad, så baseret på smagspræferencer kan du tilføje nelliker, allehånde eller sorte ærter. De anvendte grøntsager omfatter ribs, kirsebær, egeblade og peberrodsrod.

Ingredienser til 3 liters glas:

• agurker - 3 kg;
• sød peber - 3 stk.;
• sukker - 300 g;
• salt - 225 g;
• aspirin - 3 tabletter;
• hvidløg - 1 mellemstor hoved;
• laurbærblad - 6 stk.;
• dild paraplyer.

Opskrift:

1. Vask agurkerne og skær stilkene af. Forhåndskøbte agurker, der har siddet noget tid, skal først lægges i blød i koldt vand i 4 timer.
2. Vask peberfrugten, skær kernehuset ud, fjern frøene. Del i to halvdele, derefter hver i 2-3 skiver mere.
3. En praktisk måde at sterilisere krukker på. Læg hakket hvidløg, krydderier og krydderurter i bunden af ​​hver.Fold agurker og paprika godt sammen. Læg dild og 1 aspirintablet ovenpå.
4. Tilsæt sukker og salt til varmt vand og kog op. Fjern straks fra varmen og hæld over grøntsagerne.
5. Steriliser glassene i 10-15 minutter, fjern derefter forsigtigt og luk dem.

Med aspirin og mynte

Til 2 dåser á 1 liter skal du bruge:

• agurker - 2 kg;
• vand - 2 l;
• salt - 100 g;
• sukker - 50 g;
• sorte peberkorn - 5 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• frisk mynte - 1 kvist;
• persille;
• hvidløg - 3 stk.;
• aspirin - 2 tabletter.

Opskrift:

1. Fjern stilkene fra agurkerne.
2. Vask glassene med sodavand, fyld med dild, persille, tilsæt hvidløg og andre krydderier i henhold til opskriften.
3. Læg agurkerne i beholderen til toppen.
4. Kog vand og hæld i glassene, indtil vandet er lidt afkølet. Efter 7-10 minutter hældes vandet i gryden, koges op igen og agurkerne hældes i igen.
5. Placer aspirin i glas. Kog rent vand med salt og sukker, fyld glassene til randen og luk dem med metallåg. Ryst glasset godt, så acetylsalicylsyren er helt opløst.
6. Placer konserves på et varmt sted i 2 dage, og flyt dem derefter til kælderen til opbevaring.

Med druer

Ingredienser til en 3-liters krukke:

• agurker - 2 kg;
• salt - 3 spsk. l. uden rutsjebane;
• 1 bundt grønne druer;
• persille blomsterstande og greens;
• varm peber;
• ribs og kirsebærblade;
• estragon - 1 kvist;
• sort peber - 6-10 ærter;
• hvidløg - 3-4 fed;
• acetylsalicylsyre - 3 tabletter.

Opskrift:

1. Læg alt det grønne, peberkorn og en klase vindruer på bunden af ​​en ren krukke.
2. Læg agurkerne i blød i koldt vand i 3 timer, skær stilkene af, læg dem tæt i en flaske og dæk med dild på toppen.
3. Fyld krukken med kogende vand, dæk med låg og top med et håndklæde.
4. Når agurkerne har stået i 15-20 minutter, hældes lagen tilbage i gryden, tilsæt 3 spsk. l. salt, kog.
5. Tilsæt aspirintabletter til agurkerne, hæld kogende lage over dem, og konserver med en sømnøgle. Lad de omvendte glas stå et varmt sted i to dage.

Med aspirin og eddike

Ingredienser til en 3 liters krukke eller 3 liter:

• agurker - 2 kg;
• vand - 2 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike - 4 spsk. l.;
• hvidløg - 1 lille hoved;
• peberrod blade;
• dild paraplyer;
• allehånde - 5 ærter;
• nelliker - 2-3 stk.;
• aspirin – 1 tablet pr. 1 liters krukke.

Opskrift:

1. Pil hvidløget, vask det grønne, læg agurkerne i blød i 5 timer i koldt vand.
2. Hæld kogende vand over krukker og låg. Læg krydderier, krydderurter, hvidløg på bunden, fyld derefter tæt med agurker, og tilsæt dildblomsterstande til sidst.
3. Fyld glassene med kogende vand og lad dem køle af under plastiklåg. Efter 10 minutter hælder du vandet i gryden, bringer det i kog og hælder agurkerne i igen.
4. Hæld det sidste af vandet i en gryde, tilsæt sukker og bring salt i kog. Tilsæt til sidst eddike.
5. Kom aspirin i en krukke, hæld kogende saltlage på og forsegl med et metallåg.
6. Vend om, indpak. Efter 2 dage kan du lægge den i kælderen til opbevaring.

Med citronsyre

Ingredienser til en 3-liters krukke:

• agurker - 2 kg;
• citronsyre - 1 spsk. l.;
• sukker - 50 g;
• salt - 100 g;
• krydderier: nelliker, sorte peberkorn, allehånde, laurbærblad;
• hvidløg - 3-4 fed;
• dild blomsterstande;
• peberrodsrod;
• solbærblade.

Opskrift:

1. Skyl agurkerne med rindende vand og fjern stilkene.
2. Hak grønt, pil hvidløg, skær i halve.
3. Kom krydderier, urter, salt, sukker, citronsyre, aspirin og hvidløg i steriliserede glas.Tilsæt derefter agurker.
4. Kog vand, hæld agurker i. Luk med metallåg med en sømnøgle, vend om og pak ind i et varmt tæppe.

Kold saltning med aspirin

Ifølge denne opskrift bliver agurker som tøndeagurker.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• salt - 100 g;
• hvidløg - 3-4 fed;
• blade af peberrod, solbær, kirsebær;
• dild paraplyer;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• sorte peberkorn - 5 stk.;
• aspirin - 3 tabletter.

Sådan syltes agurker:

1. Vask agurker og grønt. Pil hvidløg, skær i skiver.
2. Knus acetylsalicylsyre tabletter til pulver.
3. Læg krydderier, krydderurter, urter, aspirin i rene glas, og læg agurker ovenpå.
4. Fyld indholdet af glassene med koldt vand og luk med nylonlåg. Opbevares i køleskabet eller køligt.

Nyttige tips

Erfarne husmødre giver nyttige anbefalinger om, hvordan man korrekt sylter agurker til vinteren:

1. Agurker skal have den rigtige form, den samme lille eller mellemstore størrelse. På denne måde vil de salte jævnt.
2. Sorter med sorte bumser eller torne er velegnede til konservering: Zozulya, Anulka, Karnak F1, German, Zakuson F1, Parisian Gherkin, Barrel Pickling F1.
3. En god agurk er fast, grøn i farven, med en tyk skræl.
4. Brug groft stensalt til konservering. Fint salt gør grøntsager bløde.
5. Et par skiver peberrodsrod under låget vil beskytte konserven mod mug.
6. For at få agurkerne til at salte hurtigere, skal du gennembore dem med en gaffel forskellige steder og skære halerne af.
7. Mængden af ​​krydderurter, krydderier og krydderurter tilpasses din smag. Du kan tilføje løvstikke, estragon, selleri, basilikum, spidskommen, koriander og egeblade til det klassiske sæt grønne.
8. Du kan ikke putte en masse hvidløg i krukker - det blødgør agurkerne.
9. For at få aspirin til at opløses hurtigere og fuldstændigt, skal du omdanne det til pulver og ryste dåseglasene godt.
10. I tilfælde af mave- og tarmsår, nedsat nyrefunktion, individuel intolerance over for acetylsalicylsyre og komponenter i hjælpesammensætningen, er det bedre at erstatte aspirin med et sikrere konserveringsmiddel, for eksempel eddike eller citronsyre.
11. For at gøre agurkerne elastiske skal du lægge dem i blød i 4-5 timer i koldt vand inden konservering. Friskhøstede afgrøder skal ikke udblødes.
12. Brug af et plastiklåg med huller gør det lettere at dræne vandet fra krukker med agurker.
13. Til konservering er det bedre at bruge kildevand eller renset destilleret vand.
14. For at nylonlågene kan forsegle glasset hermetisk, skal du først sænke dem ned i varmt vand i 1-2 minutter.

Konklusion

Som du kan se, er der mange opskrifter på syltning af agurker til vinteren med aspirin. For at finde den lækreste, prøv flere. Hver af dem er interessant på sin egen måde. Tilføj nye krydderier, krydderurter, og grøntsagerne får en ny smag. Eksperimenter, glæd og overrask dine kære.