De bedste opskrifter til at forberede agurker med sennep til vinteren i krukker på en kold måde

Hjemmelavet kold tilberedning af agurker med sennep i krukker til vinteren vil være en fremragende sideskål til varme kød- og fiskeretter. Denne konserveringsmetode sparer tid og forenkler tilberedningen betydeligt. Sennep tilføjer pikanthed og skarphed til syltning, som er værdsat i den kolde årstid. Vi vil fortælle dig om hemmelighederne ved at tilberede snacks i vores artikel.

Udvælgelse og tilberedning af agurker

For at gøre konserves aromatiske, velsmagende og sprøde, er det vigtigt at vælge det rigtige dens hovedingrediens. Der lægges vægt på grøntsagens udseende og aroma.

Regler for valg af agurker til syltning:

1. Grøntsagen skal være frisk og moden. Overmodne frugter er for bløde og knaser praktisk talt ikke, så de er ikke egnede til konserves.
2. Det anbefales at give fortrinsret til grøntsager, der har en ensartet, rig grøn farve. Lyse pletter på skrællen og en mørkegrøn farve indikerer, at frugten er overmoden.
3. Optimal brug til syltning af grøntsager lille i størrelsen, op til 12-15 cm.Men større eksemplarer, der skal hakkes, egner sig også til at tilberede en salat.
4. En passende grøntsag har en behagelig frisk aroma, og når den klemmes let i hånden, vil du mærke dens elasticitet. Ved skæring bør der ikke være hulrum eller for store frø i frugtkødet.

Forberedelse af grøntsager til syltning udføres normalt før du begynder at konservere.

Forberedelsesstadier:

• opvasken;
• tørring;
• trimning af stængler og tørrede blomster;
• skære store prøver om nødvendigt i cirkler eller skiver.

Hvis grøntsagerne har stået et stykke tid og er visnet, lægges de i blød i koldt vand i cirka tre timer.

Vigtig! Hvis grøntsager til syltning blev købt til fremtidig brug, anbefales det at opbevare dem ved en temperatur, der ikke overstiger +10°C. Det ideelle sted er en kælder eller en afdeling for grøntsager og frugter i køleskabet.

Hvordan man korrekt forbereder agurker med sennep i krukker på en kold måde

Konservering af grøntsager med sennep uden varm marinade er ret simpelt og hurtigt. Hovedtrækket ved at forberede en sådan syltning er behovet for at holde det ved stuetemperatur i flere dage, og først efter det kan du flytte krukken med præparatet til et køligt sted.

ingredienser

Til en tre-liters krukke skal du bruge:

• mellemstore agurker - 1,5-2 kg;
• sennepspulver - 3 spsk. l.;
• vand - 2 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• grønt - ribs, kirsebær, hindbærblade, laurbær- eller egeblad, dild, persille - 1-2 stk. alle sammen;
• hvidløg - 3 fed.

Trin-for-trin instruktion

Før du begynder at sylte, skal du forberede beholderen - steriliser den. Grøntsager og krydderurter - vask og tør.

Forberedelse:

1. Læg det meste af det grønne og pillede hvidløg med hele fed på bunden af ​​beholderen.
2. Send derefter agurkerne og læg dem tættere på hinanden.
3. Fyld emnet med rent koldt vand.
4. Kom sennep og resten af ​​krydderurterne ovenpå.
5. Luk beholderen med et nylonlåg og lad den stå i rummet i 5-7 dage. Stedet skal beskyttes mod direkte sollys.
6. Efter et par dage bliver frugterne mørkere, og saltlagen holder op med at lække under det lukkede låg.
7. Flyt beholderen til hovedopbevaringsstedet.

For krydret i denne opskrift kan du bruge og sorte peberkorn.

Andre måder at tilberede agurker på:

Opskrifter på sprøde agurker uden sterilisering til vinteren

Sådan syltes store agurker: de lækreste opskrifter

Sprøde syltede cornichoner i en krukke

Andre formuleringsmuligheder

Ud over hovedmetoden er der flere variationer af dette præparat, som hovedsageligt adskiller sig i sættet af ingredienser. Selve saltemetoden er den samme.

I tre-liters glas uden eddike

Konservering af friske agurker med sennep kan udføres uden tilsætning af eddikesyre, da når disse grøntsager syltes, frigives mælkesyre, et naturligt konserveringsmiddel.

Nødvendige ingredienser:

• agurker - 1-2 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 3,5 spsk. l.;
• sennep - 2-3 spsk. l.;
• ribs og kirsebærblade - 3 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• hvidløg - 3 store fed.

Madlavningsmetode:

1. Kom alle ingredienser undtagen vand og salt i en glasbeholder.
2. Opløs salt i vand og hæld den saltede væske over grøntsagerne.
3. Luk krukken med låg.
4. Åbn beholderen efter 5 dage og dræn saltlagen.
5. Skyl syltningen med filtreret vand, saml den i en krukke og dræn den flere gange.
6. Når vandet kommer rent, uden bundfald, fyldes beholderen med vand igen og låget lukkes igen.
7. Placer på et køligt sted.

I denne opskrift er det tilrådeligt at rulle beholderne sammen med jernlåg.

Syltede agurker med sennepspulver

Syltning tilberedt ved hjælp af denne metode har en pikant smag og er velegnet til yderligere brug i syltede supper, salater og forretter.

Nødvendige produkter:

• agurker - 1,5 kg;
• vand - 1 l;
• dild, persille og egeblade - 1-2 stk.;
• sennepspulver - 1 tsk;
• salt - 2 spsk. l.;
• hvidløg - et par fed.

Hvordan man laver mad:

1. Forbered marinaden ved at fortynde salt i vand. Lad det brygge.
2. Læg urter, hvidløg og grøntsager i en beholder. Tilsæt derefter sennep.
3. Hæld saltet vand i.
4. Rul op med blødt plastiklåg og lad det stå i rummet i flere dage.
5. Tilsæt eventuelt vand til saltlagen. Dette skal gøres, hvis marinaden er optaget af grøntsagerne, og der ikke er nok af den til at dække alle ingredienserne.
6. Flyt til et køligt sted til opbevaring.

Forberedelsen kan gøres skarpere og varmere, tilsæt et par sorte peberkorn, rød chilipeber eller hakket peberrod.

Krydrede agurker med sennep

Opskriften har en krydret, krydret smag. Denne syltning bruges bedst som tilbehør til grøntsags- eller fiskeretter.

Nødvendige produkter:

• agurker - 1 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• tør sennep - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 7-8 fed.

Forberedelse:

1. Riv en halv agurk på et groft rivejern eller skær i tynde skiver.
2. Læg hele grøntsager i en beholder, og tilsæt derefter agurkepuré.
3. Tilsæt salt og sennep.
4. Tilsæt fed hvidløg.
5. Hæld vand i og luk låget.

Inden bejdseblandingen sendes til et køligt sted til langtidsopbevaring, skal glasset rystes flere gange for at blande indholdet.

Med tilsætning af vodka

Brug af vodka hjælper dig med at undgå sterilisering af beholderen og fremskynde konserveringsprocessen.

Hvad du skal bruge:

• agurker - omkring 1 kg;
• krydderier - ribsblade, kirsebær, dild, selleri, hvidløg, allehånde;
• sennep - 2 spsk. l.;
• vodka - 4-5 spsk. l.;
• salt - 3 spsk. l.;
• vand - 1,5 l.

Hvordan man laver mad:

1. Vask grøntsagerne, skær enderne af.
2. Vask og tør urter og krydderier.
3. Læg det grønne i glasset, derefter agurkerne.
4. Hæld vodka i, tilsæt salt, sennep og koldt vand.
5. Rul op med et blødt plastiklåg.
6. Efter 3-4 dage, læg den i kælderen.

Denne konservering vil være klar til brug inden for en uge.

Dåse agurkesalat med sennepsfrø

Den originale dåsesalat vil overraske gæster og dekorere det festlige bord og vil perfekt komplementere varme retter.

ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• sennepsbønner - 0,5 tsk;
• eddikesyre 9% – 3-4 spsk. l.;
• Solsikkeolie - 3-4 spsk. l.;
• malet sort peber - 1/4 tsk;
• dild, persille, laurbær og kirsebærblade - 1-2 stk.;
• hvidløg - 3 fed.

Madlavningsmetode:

1. Skær grøntsagerne i stykker eller stænger. Skær ikke skrællen af, medmindre den er for tyk og bitter.
2. Knus hvidløget i en hvidløgspresser og bland med salt, sukker, sennep og peber. Hæld vegetabilsk olie og eddike i. Bland alt grundigt.
3. Krydr de skivede agurker med den resulterende blanding.
4. Hak alt det grønne, undtagen bladene, og tilsæt til grøntsagerne.
5. Lad det trække og trække i marinaden.
6. Efter et par timer placeres bladene i en glasbeholder, derefter agurkerne sammen med saften, som de frigav under marineringen.
7. Hæld vand til kanten af ​​krukken og rul låget op.

Vilkår og betingelser for opbevaring af emner

Koldt tilberedte pickles opbevares på et køligt, mørkt sted.. Den bedste mulighed for opbevaring er en kælder eller ethvert rum uden opvarmning. Arbejdsemnet skal beskyttes mod direkte sollys og frost.

Åbne beholdere opbevares i køleskabet og indtages inden for tre dage.

Holdbarhed af hermetisk forseglede konserves – fra 3-5 måneder til et år.

Tips fra erfarne husmødre

Koldkonservering betragtes som den hurtigste og nemmeste måde at sylte på. Erfarne husmødre ved et par tricks, der hjælper med at gøre denne snack endnu lækrere og mere aromatisk:

• brug af filtreret eller kildevand vil forbedre smagen af ​​syltningen betydeligt;
• Det er bedst at sylte frugter med sart tynd hud;
• hvis grøntsagen har en tyk hud, skal den gennembores flere steder med en gaffel før marinering;
• agurker, der har en bitter smag, skal skære enderne af - dette vil hjælpe med at slippe af med den bitre smag ved syltning;
• Til konservering er det tilrådeligt at vælge almindeligt bordsalt, groft formalet.

En utilstrækkelig mængde salt kan forårsage fordærv af konserveret mad på grund af væksten af ​​bakterier og blødheden af ​​grøntsager.

Konklusion

Selv en nybegynder husmor kan forkæle sin familie og venner med sprøde dåseagurker med sennep. Et stort antal opskrifter og variationer i tilberedningen af ​​denne ret giver dig mulighed for at vælge en forberedelse til enhver smag; yderligere ingredienser vil tilføje sofistikering til konserveringen. Denne ret kan serveres både på et festligt bord og kan bruges til at diversificere den sædvanlige menu til hver dag.