De mest pålidelige måder at opbevare tobak derhjemme

Selvdyrket og tørret tobak Kan ikke sammenlignes med købte i smag og duft. I storstilet produktion behandles tobaksblade ofte med kemikalier for at forhindre, at produktet fordærves længst muligt. Disse kemikalier påvirker smagen og aromaen af ​​produkter og forårsager sundhedsproblemer, fordi de frigiver toksiner og kræftfremkaldende stoffer under forbrændingsprocessen.

Hjemmelavet tobak er mindre farligt i denne henseende, men det kan forringes med tiden. Lær, hvordan du opbevarer din tobaksfond, så du kan nyde den naturlige smag og aroma i mange år fremover.

Betingelser for opbevaring af tobak i hjemmet

Afhængigt af de manipulationer, der blev udført med tobaksråvarer før opbevaring, vil der forekomme forskellige ændringer i bladene. Hvis bladene opbevares efter gæring, jo længere de sidder, jo mere nikotin og aromatiske stoffer vil der ophobes i dem.

Reference. Fermentering er en proces med at ændre den kemiske sammensætning af planter, der sker under påvirkning af enzymer i planteceller. Samtidig falder mængden af ​​stivelses- og proteinstoffer, og mængden af ​​essentielle, harpiksholdige og aktive kvælstofholdige stoffer stiger, og der frigives nikotin fra plantecellerne. Fermenteret tobak er stærkere end tørret tobak.

Hvis tobakken blot blev tørret, bliver bladene under opbevaring mere skrøbelige, og samtidig opstår der en langsom gæringsproces.

Krav til opbevaringsbetingelser for tobakssushi:

1. Luftfugtighed 15-30%. Når luftfugtigheden er under 15 %, tørrer bladene ud, bliver sprøde, mister deres elasticitet og smuldrer til tobaksstøv. Når luftfugtigheden er mere end 30 %, kan råmaterialer blive inficeret med skimmelsvamp og andre sygdomsfremkaldende mikroorganismer. Mugne råvarer kan ikke bruges til videre brug og smides ud. Ved høj luftfugtighed i rum, der er relativt rene med hensyn til indholdet af patogene mikroorganismer, accelererer processen med intracellulær fermentering. I boligbygninger varierer luftfugtigheden fra 30 til 45% om vinteren og fra 30 til 60% i varme årstider, så tørre rum vælges til opbevaring.
2. Temperatur 15-20°C. Ved temperaturer under 15°C begynder råvaren at optage kondens fra luften, hvilket øger tobakkens fugtindhold og risikoen for skimmelforurening. Ved temperaturer over 25°C bliver råvarerne overtørrede og deres elasticitet og kvalitet falder.
3. Mangel på naturligt sollys. Under påvirkning af ultraviolette stråler oxiderer nikotin og andre komplekse organiske forbindelser og ændrer struktur. Dette producerer ukendte komponenter, der kan være sundhedsfarlige.
4. Begrænsning af strømmen af ​​frisk luft. Jo større luftgennemstrømning, jo mere ilt kommer der ind i lagerrummets atmosfære, mens destruktive oxidative processer i råvarerne intensiveres.
5. Mangel på andre tørrede planter i nærheden. Støv indeholdende partikler fra andre planter kan sætte sig på lagrede blade og ændre deres lugt og smag. Tobak i sig selv kan også ødelægge andre tilberedte lægeplanter og krydderier med sit støv.
6. Ingen adgang for skadedyr. Bugs, møl og midgelarver kan leve og formere sig i lang tid og fodre med tørre plantematerialer, så opbevaringsbeholdere vælges med lufttætte lukninger.
7. Mangel på støv og snavs på overflader i kontakt med tørre blade. Støv- og mudderpartikler er en kilde til patogene mikroorganismer, der kan begynde at formere sig på tobaksråvarer og inficere den. Materialer i direkte kontakt med tørretumbleren desinficeres.

Derudover opbevares hele blade længere end knuste, da kontaktområdet for celler med atmosfærisk ilt er mindre end hakkede råmaterialer.

Valg af sted og beholder til opbevaring

For at overholde kravene til opbevaring af tobaksvarer skal du vælge et rum, hvor der kun vil være kunstig belysning, lav luftfugtighed og ingen varmeanordninger. Det bedste valg ville være et opbevaringsrum eller loftrum. Beklædningen af ​​lokalerne er valgt fra lak, maling eller keramik. Ubehandlet træ er en kilde til skadedyr.

Men derhjemme er det svært at tildele et helt rum til udelukkende at opbevare tobakslagre, så de vælger beholdere, hvor tobak ikke vil fordærve i lang tid og ikke kommer i kontakt med luften og omgivende genstande.

Beholdere til opbevaring af tør tobak:

1. Karton kasser. De vil forhindre lys i at trænge ind, men vil ikke beskytte råvarer mod fugt, temperaturændringer, skadedyr, støv og skimmelsvamp.
2. Trækasser. Deres egenskaber ligner papkasser.
3. Stofposer. De skaber en smuk stemning i interiøret, men beskytter ikke mod miljøfaktorer, der negativt påvirker sikkerheden af ​​råvarer. Du kan opbevare portioner af tobak i små stofposer til hurtig brug.
4. Plastposer. En lukket pose skaber en "drivhuseffekt" for lagrede råvarer og patogene mikroorganismer; det vil skabe et drivhus til dyrkning af mikroflora, så sushi i en sådan beholder fordærves hurtigere. Men i butikkerne kan du finde forseglede poser med luftsugning; sådan vakuumemballage vil bevare tobakken i lang tid, især hvis vakuumposerne med emner placeres i træ- eller papkasser for at beskytte mod lys.
5. Glas krukker. Glas er en pålidelig beskytter mod fugt, skadedyr, støv og mikroorganismer, men du skal være opmærksom på låget på glasbeholdere og krukker. Et almindeligt skruelåg af gummi eller plast holder ikke skimmelsvamp og andre patogener ude. Det bedste valg ville være krukker med et formalet eller gummieret glaslåg, som kan steriliseres, før de opbevarer råvarer i dem. Mørke glaskrukker beskytter tobakken mod lys, og gennemsigtige glasbeholdere kan placeres i papkasser eller dækkes med uigennemsigtigt papir eller film ovenpå.
6. Dåser. Det bedste valg ville være krukker med et tætsluttende låg med en gummipakning. De beskytter pålideligt mod lys, fugt og skadedyr. Den eneste ulempe ved sådanne beholdere er risikoen for rustdannelse. Kontakt med metaloxider i rust vil øge oxidationsprocesserne i råvaren og reducere kvaliteten af ​​tobakken. Derfor vælger de blikbeholdere til opbevaring uden synlige tegn på metalkorrosion, uden buler eller skår i den beskyttende belægning.

Tobak kan pakkes til opbevaring i flere typer beholdere. Ved at kombinere emballagematerialer alt efter hvilke ugunstige miljøforhold, der kan opstå under opbevaring.Rag-, plast- og glasbeholdere kan desuden foldes til pap- og træbeholdere med større volumen.

Funktioner ved opbevaring af fermenteret tobak

Fermenteret tobak opbevares i form af knuste blade i løs vægt eller presses til briketter. Det særlige, i modsætning til ugæret tobak, er den strenge opretholdelse af et konstant niveau af fugt i råvarerne. Derfor vælges opbevaringsbeholdere med et hermetisk forseglet låg med en gummipakning.

Hvis tobakken er tør, læg en svamp fugtet med vand eller aromatisk alkohol (cognac, whisky, tinktur af aromatiske urter) i beholderen. På denne måde vil du ikke kun rette opbevaringsfejl, men også give smag til tobaksbladene. I dette tilfælde er det bedre at skifte beholderen ved at vælge en beholder med et mere lufttæt låg.

Beholderens tæthed kan kontrolleres ved at hælde vand i beholderen, lukke den, vende den og lade den stå i den position i 24 timer. Mål derefter, hvor meget væskemængden i beholderen har ændret sig. Hvis der siver vand ud, er beholderen ikke lufttæt.

Funktioner ved opbevaring af ugærede tobaksråvarer

Tør tobak opbevares både i knust og hel form. Hvis den tilberedte tobak er planlagt til at blive brugt i fremtiden ikke til rygning, men som et insekticid, kan den opbevares i bundter, der hænger uden beholdere.

Tobak til cigaretter opbevares ved lav luftfugtighed - jo tørrere cigaretråmaterialet er, jo bedre brænder det i papiret. Pibetobak opbevares ved en luftfugtighed på 50 %, en svamp med en befugter placeres i beholderen, som periodisk fornys for at opretholde kvaliteten af ​​råvaren.

Afskåret tobak lagrer ikke så godt som hele blade. på grund af oxidationen af ​​nikotin af atmosfærisk oxygen, derfor, med store mængder reserver, knuses det kun før gæring og brug.

Opbevaring af tobaksfrø

Hovedkravet til frøopbevaring er bevarelse af spiring. Hvis anbefalingerne om opbevaring følges, forbliver frø levedygtige i op til 15 år.

Opbevaringsbetingelser for frø:

1. Vælg beholdere, der er forseglede og ikke tillader fugt, skadedyr eller sollys at passere igennem. Plastic ziplock poser er velegnede og placeres derefter i en lystæt pose eller æske.
2. En gang hver sjette måned kontrolleres frøene for skimmeldannelse eller skadedyrsangreb. Forkælede frø smides væk.
3. Temperatur- og luftfugtighedsforholdene svarer til opbevaring af tobaksblade.
4. Tobaksfrø er, ligesom alle planter af Solanaceae-familien, giftige, derfor opbevares både selve tobakken og frøene utilgængeligt for børn og kæledyr.

Tobaksgartnere råder til at opbevare frø i fryseren for at bevare spiringen i længere tid, men før spiringen får frøene lov til at hvile fra frysning i 1,5-3 måneder, så embryoerne vågner.

Skader på tobak på grund af forkert opbevaring

I fordærvet tobak ændres ikke kun råvarens smags- og aromakvaliteter, men det er også sandsynligt, at der dannes giftige stoffer, som kan forårsage alvorlig sundhedsskade.

Typer af tobakssushi fordærvelse:

• støber;
• udseendet af råd;
• bleudslæt af råvarer;
• skadedyrsangreb;
• overtørring og smuldring af råmaterialer;
• oxidation af kemikalier i tobak, mens sådanne ændringer udadtil kan gå ubemærket hen.

For at mindske risikoen for skader på råvarer skal sushien tjekkes hvert halve år. Angrebet af skadedyr smides rådden, muggen og rådden tobak ud.Tørret tobak kan fugtes ved at sprøjte med vand eller aromatisk væske fra en sprayflaske. Den udblødte tobak, hvis den endnu ikke er fordærvet, tørres i en tørretumbler og opbevares igen.

Tegn på tobaksfordærv:

1. Unaturlig farve: sort eller lys belægning, lysnede eller mørke pletter.
2. Tilstedeværelsen af ​​insekter i råvarerne: orme, larver, insekter, snudebiller, myg.
3. Ubehagelig lugt: muggen eller rådden.
4. Unaturlig smag med kløende bitterhed.
5. Tab af bladelasticitet, smuldrer til støv med let tryk.
6. Dannelse af våde krummer i bunden af ​​beholderen: sådanne krummer vises, hvis bladene er fugtige eller i nærværelse af skadedyr.

Kemiske ændringer i råvarer er sværere at spore. Ethvert udseende af en atypisk lugt eller fuldstændigt tab af tobakslugt under opbevaring indikerer indirekte oxidation og forringelse af råmaterialet.

Holdbarhed af råtobak

Hvis opbevaringsbetingelserne er opfyldt, opbevares hele tørrede tobaksblade i fem år, knuste - i to år. Efter gæring kan tobakken opbevares i et år.

Tobaksfrø kan opbevares i op til 15 år.

Læs også:

Den mest populære variant af tobak er Virginia.

Duftende og velsmagende Havana-tobak til elskere af cubanske cigarer.

En af de bedste aromatiske tobaksvarianter er Dubek.

Konklusion

Opbevaring af tobak derhjemme kræver opretholdelse af temperaturforhold og konstant luftfugtighed. For at forhindre tobak i at mugne og rådne, desinficeres eller steriliseres opbevaringsbeholdere.

Der bruges ofte flere typer beholdere: Bladene placeres i glas- eller metalforseglede beholdere, som derefter placeres i træ- eller papkasser.Portioner af tobak til øjeblikkelig brug kan opbevares i stofposer. Tobaksfrø opbevares i plastikposer med lynlås ved lav temperatur for at opretholde spiring.