5 enkle og lækre opskrifter på at lave syltede agurker i olie

Syltede agurker i olie har de en delikat og sød smag. Sådanne dåsepræparater kombineres med kød, fjerkræ og fisk og er velegnede til grøntsagssalater og tilbehør. Grøntsager er nemme at tilberede; alle kan lave en velsmagende og sund snack. Lad os se nærmere på opskrifterne på syltede agurker i olie og lære erfarne husmødres hemmeligheder.

Funktioner ved syltning af agurker i olie

Til marinering bruger de fleste kokke solsikkeolie. Sesam, majs og oliven er dog også ret velegnede.

Hvad giver vegetabilsk olie i en opskrift?

Det beskytter agurker mod syre og øger derved præparaternes holdbarhed. Krydderier og krydderier opløses bedre i olie, hvilket giver grøntsager en speciel aroma. Fordel bærer mættede fedtsyrer. De aktiverer metaboliske processer i kroppen og regulerer mængden af ​​sundt kolesterol.

Vigtig! Det anbefales at købe olie mærket "koldpresset". Den indeholder et maksimum af nyttige stoffer og elementer. Dette produkt er omhyggeligt filtreret for at fjerne skadelige urenheder.

De bedste opskrifter på syltede agurker i olie til vinteren

Krydrede, krydrede og delikate snacks tilberedes af agurker. For at tilføje smag og aroma bruges grønt og urter, krydderier og urter. Grøntsager serveres som et supplement til anden mad eller som en separat ret.

Sprøde syltede agurker til vinteren i olie

Når du forbereder dig, behøver du ikke spilde tid og energi på sterilisering.Husmødre vælger alle agurker - små eller store, salat eller til syltning. Til den sprøde snack skal du bruge:

• 2 kg agurker;
• 100 ml solsikkeolie;
• 125 ml eddike 9%;
• 40 g salt;
• 100 g sukker;
• 10 g malet sort peber;
• 8 fed hvidløg;
• 1 bundt persille.

Madlavningsteknologi:

1. Vask agurkerne, skær stilkene af og læg dem i blød i koldt vand i 3 timer.
2. Skær i tynde stænger eller cirkler, læg i en dyb tallerken eller kumme.
3. Vask persillen, hak, tilsæt agurkerne og bland.
4. Hæld eddike og vegetabilsk olie i. Tilsæt groft salt, sukker og peber, bland.
5. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i flere stykker. Tilføj til tallerken.
6. Dæk med låg i 6 timer. I løbet af denne tid skal du ryste pladen flere gange, så agurkerne bliver mættet med olie.
7. Placer agurkerne i krukker og hæld den resulterende agurkesaft i hver.
8. Kan opbevares i 3-4 måneder i køleskabet.

Agurkeskiver med løg i olie

Originale agurker indtages med kogte og stegte kartofler, borscht og rassolnik. Grøntsager skæres i cirkler - sådan ser de appetitlige ud i krukker. Liste over ingredienser til madlavning:

• 2 kg agurker;
• 500 g løg;
• 40 g sukker;
• 40 g salt;
• en knivspids rød peber;
• en knivspids sort peber;
• 70 ml vegetabilsk olie;
• 80 ml eddike 9%.

Hvordan man laver mad:

1. Vask agurkerne og skær dem i 0,5 cm tykke skiver.
2. Pil løget, skær det i halve ringe, bland med agurker.
3. Tilsæt salt og sukker, eddike og olie. Mængden af ​​rød og sort peber afhænger af personlig smag.
4. Bland ingredienserne og lad stå i 2 timer.
5. Læg i glas og fyld med juice.
6. Steriliser krukker i en gryde eller slow cooker.
7. Forsegl med et rent låg og dæk med et varmt tæppe. Vend på hovedet, indtil den er helt afkølet.
8. Opbevares i kælder eller kælder.

Vigtig! Hvis der ikke er nok juice til marinaden, forbereder husmødre den yderligere. For at gøre dette, tilsæt salt og sukker til kogende vand, bland og hæld i krukker. Til 1 liter vand kræves 30 g sukker og 20 g salt.

Opskrift med sennep

Sennepspulver bruges til præparater. Det giver retten en pikant og krydret smag, mætter den med gavnlige egenskaber. Krydderiet indeholder antioxidanter og fedtsyrer. Indtagelse af sennep sænker kolesterolniveauet og styrker immunforsvaret.

For at forberede skal du bruge:

• 4 kg agurker;
• 200 g sukker;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 180 ml eddike 9%;
• 50 g sennep;
• 40 g hakket tørret hvidløg;
• 20 g malet sort peber;
• 30 g tørret dild.

Hvordan man laver mad:

1. Vask agurkerne og skær dem i skiver. Det anbefales at bruge varianter med bumser, for eksempel Zozulya, Garlyanda eller Masha.
2. Hak grønt og hvidløg, bland med salt, sukker og peber. Tilsæt olie og eddike, rør rundt.
3. Hæld agurkerne over, rør rundt og lad det stå i 3 timer.
4. Skyl og steriliser glassene.
5. Arranger forretten og rul lågene sammen.
6. Afkøl og opbevar på et køligt sted.

Agurker i fingerslikkende olie med krydderurter og eddike

Den fingerslikkende salat er den perfekte forret til dit feriebord. Agurkerne er sprøde og har en krydret aroma. Liste over ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml bordeddike;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 5 nelliker hvidløg;
• 15 g dild;
• 5 ærter allehånde.

Madlavningsteknologi:

1. Små grøntsager er velegnede til snacks. De skal vaskes, halerne trimmes og skæres i tern.
2. Bland vegetabilsk olie og eddike, tilsæt krydderier. Krydr agurkerne og stil dem på køl i 3 timer.
3. Steriliser glassene, læg hvidløg, allehånde og dild i bunden af ​​hver.
4. Læg grønt i glas og tilsæt juice.
5. Rul lågene sammen og sæt dem i køleskabet.

Interessant! 100 g af den fingerslikkende snack indeholder 63 kcal. Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater er 1/4/7.

Søde agurker i duftende olie

Denne opskrift kræver duftolie. Du kan købe det i butikken eller forberede det selv. Detaljeret opskrift på en sød snack:

• 1 kg agurker;
• 1 løg;
• 300 ml vegetabilsk olie;
• 20 g rosmarin;
• en blanding af sorte, røde og allehånde ærter efter smag;
• 1 cm ingefærrod;
• 70 ml eddike.

Forberedelse:

1. Forbered dressingen: Skræl og hak ingefær og hvidløg. Hæld olie over alle krydderier, bland og lad det stå i 3 dage. I løbet af denne tid vil den vegetabilske olie blive duftende og aromatisk.
2. Vask agurkerne og skær dem i tykke skiver.
3. Pil løget, skær det i halve ringe og bland det med agurker.
4. Hæld olie i og lad stå i 2 timer.
5. Steriliser glassene og arranger snacken.
6. Luk med låg og afkøl.
7. Opbevar søde grøntsager i højst 8 måneder.

Råd fra erfarne husmødre

For at forberede syltede agurker vælges hele og glatte frugter. De skal være fri for ridser, pletter og andre defekter. Grøntsager vaskes og tørres med et rent håndklæde. Vær opmærksom på køkkenredskaber - tallerkener, knive og andet bestik skal være rent. Erfarne husmødre anbefaler:

1. Tjek udløbsdatoen for vegetabilsk olie, krydderier og andre ingredienser.
2. Brug groft salt.
3. Vask kun grøntsager og krydderurter i rent vand.
4. Brug hele krukker og låg uden skår eller ridser.
5. Opbevar agurker i olie i køleskabet.

Konklusion

Det er nemt at sylte agurker med vegetabilsk olie; det vigtigste er at kende proportionerne og ingredienserne. Takket være olien får grøntsager en duftende og krydret aroma og udmærker sig ved knas. Grøntsagerne syltes hele og skæres i skiver eller cirkler. Vinterpræparater opbevares i køleskab, kælder eller kælder. Serveres på ferie- og hverdagsborde. Den søde smag af agurker passer godt til første og anden retter.