hjem › Plantning og dyrkning › Have › Græskar › Agurk
641

De bedste opskrifter til syltning af agurker med chiliketchup til vinteren: tilbered det lækkert og rul det korrekt sammen

Syltede agurker er en lækker ret, men nogle gange vil man gerne diversificere den. Hvis du ikke ved, hvad du skal bruge, anbefaler vi at sylte agurker med chiliketchup i den kommende sæson. Grøntsagerne bliver sprøde, saftige og meget aromatiske. Vi vil fortælle dig detaljeret om det nødvendige udstyr, nødvendige ingredienser og give tips om forberedelse.

Det vil ikke undvære de bedste opskrifter med detaljerede trin-for-trin beskrivelser, inklusive uden sterilisering.

Forberedende fase

Før du begynder til syltning af agurker med chiliketchup til vinteren, skal du gøre nogle indledende forberedelser: blød agurkerne i koldt vand i flere timer. Denne procedure fjerner bitterhed, gør huden blødere og mætter med fugt. Efter at have absorberet vand, vil grøntsagerne ikke optage meget eddike, som bestemt er til stede i marinaden.

Læg agurkerne i blød i mindst 3 timer. Salter du dem hele, er det bedre at øge tiden med yderligere 1-2 timer. Det er tilrådeligt at skifte vandet hver 1,5 time eller forberede isterninger og tilføje dem til en skål med vand hvert 40.-60. minut.

Hvis frugterne er små, behøver du ikke fjerne enderne, bare skær stilken af. For agurker længere end 12 cm er det nødvendigt at skære spidserne af på begge sider.

Sørg for at skylle gennemblødte agurker med koldt rindende vand. Hvis det er nødvendigt, kan du bruge en blød børste til at fjerne genstridigt støv. Det anbefales ikke at bruge en hård børste eller kniv, da dette kan beskadige grøntsagens hud, hvilket er uacceptabelt.

Hvilke agurker er velegnede

Lad os se på det i detaljer:De bedste opskrifter til syltning af agurker med chiliketchup til vinteren: tilbered det lækkert og rul det korrekt sammen

  • brug syltede grøntsager - de holder længere og er bedre gennemblødt i marinaden;
  • agurkens længde bør ikke overstige 15 cm;
  • frugtens farve skal være lys eller mørkegrøn;
  • Blege agurker med en klar hvid farvetone eller tværtimod brændt med en gullig farvetone er ikke egnede;
  • stilken skal være sund og ikke tør.

Nødvendige ingredienser og udstyr

Alt her er traditionelt og standard. Fra dit lager skal du bruge:

  • steriliserede krukker med et volumen på 1 til 3 liter;
  • søm nøgle;
  • dækker;
  • et specielt låg med huller til at dræne vand fra krukken (valgfrit);
  • tykt stof (pløjet, håndklæder, tæpper) til indpakning af emnerne efter færdiggørelse af madlavningen.

Chiliketchup supplerer allerede retten så meget som muligt, så listen over ingredienser er enkel:De bedste opskrifter til syltning af agurker med chiliketchup til vinteren: tilbered det lækkert og rul det korrekt sammen

  • agurker;
  • ketchup;
  • salt;
  • sukker;
  • eddike;
  • hvidløg;
  • grønt.

Dette er ingredienserne til en klassisk chilisauceopskrift. Du kan eventuelt tilføje følgende komponenter:

  • sennepspulver eller korn;
  • løg;
  • revne gulerødder.

Opskrifter på syltning af agurker med ketchup

Vi er glade for at dele de fem bedste opskrifter på lækre agurker med chiliketchup. Vær opmærksom på mængden af ​​eddike og prøv at følge opskriften nøjagtigt.

Klassisk

Påkrævet:De bedste opskrifter til syltning af agurker med chiliketchup til vinteren: tilbered det lækkert og rul det korrekt sammen

  • 0,5 kg agurker;
  • 2 spsk. l. chili ketchup;
  • 1 kvist persille;
  • 1 laurbærblad;
  • 1 spsk. l. eddike 9%;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 1 spsk. l. salt;
  • 1 peberrodsblad;
  • 1 ribsblad;
  • 0,5 l vand;
  • 1 dild paraply.

Madlavningsmetode:

  1. Læg grøntsagerne i blød i koldt vand i 3 timer. Efter halvanden time er det tilrådeligt at skifte vandet eller tilføje is.
  2. Steriliser glassene, hæld kogende vand over lågene eller kog dem.
  3. Skyl agurkerne godt og fjern alt snavs. Skær halerne af på begge sider.
  4. Skyl peberrod og ribsblade i koldt vand og læg dem på bunden af ​​glassene.
  5. Tilsæt hvidløg og persille der.
  6. Læg agurkerne tæt i glassene.
  7. Læg dildparaplyen på grøntsagerne.
  8. Kog vandet op.
  9. Fyld glassene med kogende vand og lad dem køle af i 20 minutter.
  10. Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt salt, sukker, laurbærblad og ketchup. Rør rundt og bring det i kog.
  11. Kog i 2 minutter.
  12. Lige før den tages af varmen, tilsæt eddike.
  13. Hæld marinaden i glas.
  14. Forsegl tæt med kogte låg.
  15. Vend og pakk ind.
  16. Efter en dag skal du fjerne emnerne til kælderen eller et andet køligt og mørkt sted.

Opmærksomhed! Det anbefales ikke at supplere den klassiske opskrift med andre ingredienser.

Med sennepspulver

Ingredienser:

  • 1,5 kg agurker;
  • 200 ml chiliketchup;
  • 3 tsk. sennep pulver;
  • 1 peberrodsblad;
  • 5 ribsblade;
  • 5 kirsebærblade;
  • 100 ml eddike 9%;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 3 spsk. l. Sahara.

Madlavningsmetode:

  1. Læg små agurker i blød i 3-5 timer.
  2. Skyl glassene med sodavand, steriliser i ovnen eller på komfuret.
  3. Skær begge ender af agurkerne af. Sørg for, at der ikke er nogen forurening.
  4. Skyl peberrod, ribs og kirsebærblade med rindende vand.
  5. Læg alle bladene i bunden af ​​glassene og tilsæt 1,5 tsk. sennep.
  6. Fyld glassene med agurker. Prøv at pakke så tæt som muligt uden at beskadige frugten.
  7. Tilføj yderligere 1,5 tsk ovenpå. sennep.
  8. Sæt vandet i brand.
  9. Inden kogning tilsættes salt, sukker og ketchup.
  10. Bland godt og bring i kog.
  11. Kog i 3 minutter.
  12. Hæld eddike i, bland godt og sluk for komfuret.
  13. Hæld gradvist marinaden i glassene. Først en tredjedel, så op til halvdelen. Efter 30 sekunder hældes det helt i. Dæk med låg.
  14. Steriliser i 20 minutter.
  15. Kork den.Når den er pakket ind, vend den om.
  16. Efter to dage, læg den på et sted til langtidsopbevaring.

Bemærk! Marinaden bliver ikke gennemsigtig, da sennepspulver fremkalder udseendet af en farvetone. Dette er en naturlig reaktion og indikerer ikke, at produktet er fordærvet. For en mere intens krydret smag kan du tilføje 1 tsk. sennep ovenpå agurker.

Simpel opskrift

Påkrævet:

  • 1 kg agurker;
  • 150 ml ketchup;
  • 1 ribsblad;
  • 1 kvist dild;
  • 1 spsk. l. salt;
  • 1 fed hvidløg;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 2 spsk. l. eddike 9%.

Madlavningsmetode:

  1. Udblød små agurker i koldt vand i 3 timer. Bemærk venligst, at alle frugter skal nedsænkes i vand.De bedste opskrifter til syltning af agurker med chiliketchup til vinteren: tilbered det lækkert og rul det korrekt sammen
  2. Rengør glassene med rengøringsmiddel eller sodavand. Skyl godt.
  3. Steriliser beholderen på enhver bekvem måde: på komfuret, i mikrobølgeovnen, i ovnen.
  4. Hak dilden ikke for fint.
  5. Læg et rent ribsblad og hakket dild i bunden af ​​beholderne.
  6. Fyld glassene med rene grøntsager.
  7. Læg hvidløgsfed ovenpå eller mellem frugterne.
  8. Fyld en gryde med vand med en hastighed på 1 liter pr. krukke og anbring ild.
  9. Hæld kogende vand i glassene til toppen og dæk med låg.
  10. Lad stå i 15 minutter.
  11. Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt salt og sukker. Tænd for maksimal varme.
  12. I begyndelsen af ​​kogningen tilsættes ketchup. Bland grundigt. Kog i 4 minutter ved middel varme under konstant omrøring.
  13. Fjern fra varmen, hæld eddike i krukker, efterfulgt af marinade.
  14. Dæk med kogte låg og steriliser i 8 minutter.
  15. Forsegl, vend og pakk ind i et stort håndklæde eller tæppe.
  16. Efter 48 timer, læg den i kælderen.

Skivede agurker med chiliketchup

Ingredienser:

  • 2 kg agurker;
  • 350 ml ketchup;
  • 1 tsk. sennepsbønner;
  • allehånde efter smag;
  • 1 tsk.malet sort peber;
  • 3 fed hvidløg;
  • 5 ribsblade;
  • 1 dild paraply;
  • 2 spsk. l. salt;
  • 3 spsk. l. Sahara;
  • 125 ml eddike 9%.

Madlavningsmetode:

  1. Udblød agurkerne i 3 timer i koldt vand.
  2. Skyl grøntsagerne godt i koldt vand.
  3. Vask og steriliser glassene. Hold lågene i kogende vand.
  4. Skær agurkerne i skiver, men ikke for tynde.
  5. Læg ribsblade, hvidløg og allehånde i bunden af ​​glassene. peber.
  6. Læg agurkerne i glas, efterlad 2-3 cm ovenpå.
  7. Læg en dildparaply ovenpå.
  8. Kog gryden op og hæld kogende vand over grøntsagerne. Lad være tildækket i 15 minutter.
  9. Dræn vandet tilbage og gentag proceduren, og lad det køle af i 10 minutter.
  10. Hæld det samme vand i gryden igen og kog op.
  11. Tilsæt salt, sukker, ketchup til kogende vand. Komme i vejen. Kog i 5 minutter.
  12. Hæld sennep og kværnet peber i krukker.
  13. Efter 5 minutter hælder du eddiken i gryden og rører godt.
  14. Fyld glassene marinade, brug sømnøglen til straks at lukke lågene.
  15. Lad stå på hovedet i 24 timer. Glem ikke at pakke beholderne ind.

Med løg og gulerødder

Påkrævet:

  • 1 kg agurker;
  • 1 mellemstor gulerod;
  • 2 mellemstore løg;
  • 150 ml chiliketchup;
  • 1 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. eddike 9%;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 1 spsk. l. ophobet salt;
  • grønt efter smag og behag.

Madlavningsmetode:

  1. Forudblød agurkerne i 4 timer.
  2. Skyl og steriliser glassene.De bedste opskrifter til syltning af agurker med chiliketchup til vinteren: tilbered det lækkert og rul det korrekt sammen
  3. Rens gulerødderne for snavs.
  4. Skær enderne af begge sider af agurkerne.
  5. Skær løget i ringe.
  6. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
  7. Hvis du bruger grønt, så hak dem groft.
  8. Læg hvidløg, krydderurter, nogle løgringe og et lag gulerødder i bunden af ​​beholderne.
  9. Fyld glassene halvt med agurker.
  10. Tilsæt de resterende løgringe og gulerødder.
  11. Læg de resterende agurker i glas.
  12. Kog vand med salt og sukker.
  13. Tilsæt hele portionen chiliketchup til kogende vand. Bland godt og kog i yderligere 3 minutter.
  14. Hæld eddike i, rør rundt og tag af varmen.
  15. Hæld marinaden over grøntsagerne.
  16. Steriliser, tildækket, i 10 minutter.
  17. Rul glassene sammen, vend dem og pak dem i to dage.

Råd. Brug ikke gamle løg til denne opskrift. Vær ikke bange for den for varme smag af unge grøntsager. Under konservering Det er det unge løg, der giver duften og smagen uden bitterhed.

Sådan ruller du emner op

Traditionelt er der to metoder: med og uden sterilisering. Det er vigtigt at forstå, at krukker under alle omstændigheder skal steriliseres.

Hvilken metode du skal vælge er op til dig. De adskiller sig i tidsomkostninger. I opskrifter med sterilisering tager denne procedure 10-15 minutter. Den anden mulighed tager meget tid for tredobbelt påfyldning.

Med og uden sterilisering

Opskrifter, der kræver sterilisering, kan bruge alle ingredienser. Lad os give et eksempel på den enkleste.

Ingredienser:

  • 1 kg agurker;
  • 2 fed hvidløg;
  • 5 spsk. l. chili ketchup;
  • 1 spsk. l. salt;De bedste opskrifter til syltning af agurker med chiliketchup til vinteren: tilbered det lækkert og rul det korrekt sammen
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 2 spsk. l. eddike 9%.

Madlavningsmetode:

  1. Læg grøntsagerne i blød i mindst 3 timer.
  2. Steriliser glassene.
  3. Læg hvidløgsfed på bunden.
  4. Fyld derefter glassene med grøntsager.
  5. Kog vandet op. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Røre rundt.
  6. Efter 1-2 minutter tilsættes ketchup og blandes grundigt igen.
  7. Kog i 3 minutter.
  8. Hæld eddike i. Røre rundt.
  9. Fyld glassene med marinade.
  10. Dæk glassene med låg og steriliser i 10 minutter.
  11. Skru lågene på. Vend glassene og pak dem i 24-30 timer.

Bemærk! Steriliseringstiden afhænger af krukkens volumen. 10 minutter – beregning for en beholder med en volumen på 1 liter.Øg tiden med 5 minutter med hver liter, det vil sige 15 minutter for en 2-liters krukke, 20 minutter for en 3-liters krukke.

For opskriften uden sterilisering er ingredienserne næsten de samme:

  • 1 kg grøntsager;
  • 4 fed hvidløg;
  • 5 spsk. l. ketchup;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 3 spsk. l. Sahara;
  • 80 ml eddike 9%.

Madlavningsmetode:

  1. Læg agurkerne i en beholder med koldt vand i 3-4 timer.
  2. Vask og steriliser glassene, kog lågene.
  3. Læg nogle af hvidløgsfeddene i bunden af ​​glassene, den anden del går til toppen.
  4. Fyld glassene med agurker. Læg de resterende fed hvidløg ovenpå.
  5. Kog vandet op. Hæld kogende vand i krukker. Dæk glassene med låg og lad dem stå i 20 minutter.
  6. Hæld det afkølede vand tilbage i gryden og kog op igen.
  7. Fyld glassene med kogende vand endnu en gang og lad dem stå i 10 minutter.
  8. Hæld vandet fra, opløs salt og sukker heri. Sæt den i brand.
  9. Tilsæt ketchup til kogende vand, kog i 3 minutter under omrøring.
  10. Før marinaden tages af varmen, hæld eddike i glassene.
  11. Fyld straks glassene med marinade og skru lågene på.
  12. Vend og pakk i to dage.

Nyttig information. Af frygt for produktets sikkerhed bruger husmødre aspirin i opskrifter uden sterilisering. Tabletterne tilsættes direkte i glassene inden den endelige påfyldning. Beregningen er som følger: 1 tablet pr. 1 liter.

Tips og tricks

Lad os opsummere nogle nyttige oplysninger, der vil være nyttige under madlavningsprocessen:

  1. Vælg mellemsæsons agurker.
  2. Vær opmærksom på udløbsdatoen for chiliketchup. Hvis der er mindre end to måneder tilbage før dens udløb, er det bedre at finde en anden pakke.
  3. Undgå chiliketchup med mange tilsætningsstoffer, såsom peberrod eller citron. Dette kan ødelægge arbejdsemnet.
  4. Til grønt er det bedre at bruge dild og persille.Vi anbefaler ikke at tilføje selleri og basilikum.
  5. Hvis du kan lide pebernødder til vintertilberedninger, så tilsæt dem ikke til krukker, men til marinaden sammen med sukker og salt.
  6. Læg heller ikke laurbærblade i bunden af ​​krukker. Det tilsættes marinaden, men inden det hældes tages det op af panden.

Lad os opsummere det

Nu ved du præcis, hvilken opskrift der kommer til undsætning, hvis du keder dig med almindelige pickles. Vigtigst af alt, glem ikke at sterilisere glassene og lægge grøntsagerne i blød i koldt vand.

Vælg mellemstore grøntsager til syltning, og glem ikke at trimme enderne. Kombiner agurker med sennep, løg, gulerødder og hvidløg. Sterilisering kan erstattes med tredobbelt påfyldning. Vær forsigtig, når du bruger chiliketchup: Hvis udløbsdatoen nærmer sig, er det bedre ikke at bruge et sådant produkt.

God appetit!

Tilføj en kommentar

Se også:

Anbefalinger om, hvad man skal plante efter rødbeder næste år, er det muligt at plante jordbær, hvad er bedre ikke at plante, sædskifteregler

Gulerodssalat til vinteren: lækre opskrifter med fotos, hvordan man vælger gulerødder, hvordan man korrekt forbereder gulerodssalat i krukker

Fodring af agurker med kyllingeklatter i åben jord og drivhuse: er det muligt at fodre grøntsager med fugleklatter, hvordan man gør det korrekt

Have

Blomster