Et udvalg af de bedste opskrifter til at forberede agurkeskiver til vinteren

At konservere agurker er en fælles ting for mange husmødre. Selvfølgelig er det nemmere at rulle hele frugten sammen, men hvis du gør en indsats og eksperimenterer, vil familien om vinteren nyde en række færdiglavede salater. agurker på georgisk, koreansk, sprøde skiver – disse og syv andre bedste opskrifter venter på dig i artiklen. Vi vil også fortælle dig, hvilke frugter der er egnede til at konservere i skiver, og hvordan du forbereder dem korrekt.

Funktioner af konserves agurk skiver

Hovedtræk er, at agurker ikke behøver at blive gennemblødt på forhånd. Når man høster hele stykket, er denne procedure påkrævet.

Til udskæring er det nok at vaske frugten godt og fjerne enderne.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Vælg frugter af medium modenhed eller unge, uden gulhed eller tegn på råd. Overmodne vil indeholde mange store, hårde frø, som vil forværre indtrykket af salaten.

Forberedelsen er som følger:

1. Skær stilken af.
2. Skyl agurken under koldt vand. Vask tungt snavs af med en blød børste, men skrab det ikke med en kniv.
3. Klip begge ender af.
4. Skær i skiver uden at fjerne skrællen.

De bedste opskrifter på agurkeskiver til vinteren

Der er åbent for mange eksperimenter! Vi skynder os at præsentere dig for et dusin gennemprøvede opskrifter; de er sunde, velsmagende og velegnede til både en ferie og en almindelig frokost.

En simpel opskrift på dåse agurkeskiver

Påkrævet:

• 2 kg agurker;
• 2 mellemstore løg;
• 4 fed hvidløg;
• 2 ribsblade;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. eddike (9%);
• pebernødder efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser rene krukker. Kog lågene eller hæld blot kogende vand over dem.
2. Skær de godt vaskede agurker i skiver.
3. Skær løget i ringe.
4. Læg ribsblade, hvidløg og halvdelen af ​​løgringene på bunden.
5. Fyld glasset med agurkeskiver til midten.
6. Læg den anden del af løget.
7. Fyld resten af ​​beholderen med agurker.
8. Hæld vegetabilsk olie i.
9. Kog vandet op.
10. Tilsæt salt, sukker og peber til kogende vand. Rør godt rundt og kog i 3 minutter.
11. Hæld eddike i og fjern fra varmen.
12. Hæld marinaden over grøntsagerne.
13. Dæk glassene med låg.
14. Steriliser i 10 minutter.
15. Forsegl, vend om.
16. De første to dage skal du opbevare det pakket ind i rummet, og derefter lægge det i spisekammeret.

Opskrift uden sterilisering

For dem, der ikke kan lide at spilde tid på sterilisering.

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 3 spsk. l. eddike (9%);
• 4 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 fed hvidløg;
• en flok dild;
• et bundt persille;
• pebernødder.

Hvordan man laver mad:

1. Vask glassene med et produkt, eller endnu bedre, sodavand. Sterilisere.
2. Skyl agurkerne godt med en pensel.
3. Skær grøntsagerne i skiver.
4. Hak persille og dild groft. Bland det grønne.
5. Riv hvidløget eller hak det fint. Tilføj det til dine greens. Røre rundt.
6. Læg en blanding af urter og hvidløg på bunden af ​​krukken.
7. Fyld derefter hele beholderen med agurker.
8. Kog vandet op.
9. Hæld kogende vand i glassene, dæk med låg. Lad afkøle i 20 minutter.
10. Gentag proceduren med det samme vand. Afkøl i 10 minutter.
11. Hæld vandet tilbage igen, tilsæt salt og sukker. Bland godt. Kog det.
12. Tilsæt peberkorn til kogende vand og kog i 1-2 minutter.
13. Hæld eddiken i en krukke og hæld straks den kogende marinade over.
14. Luk hurtigt glassene med en synøgle.
15. Vend den på hovedet og isoler den.
16. Efter 48 timer overføres emnet til kælderen eller spisekammeret.

Med løg

En original opskrift, du vil elske for elskere af krydret smag.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 3 mellemstore løg;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 5 spsk. l. sukker uden dias;
• 2 spsk. l. ophobet salt;
• 1 tsk. jord peber sort;
• peberkorn;
• 1 spsk. l. eddike.

Konserveringsmetode:

1. Steriliser rene krukker. Sørg for, at de ikke revner ved dampning.
2. Skræl agurkerne og skær dem i skiver.
3. Skær løgene i ringe eller halve ringe.
4. Læg peberkorn og en del af løget på bunden af ​​glasset.
5. Læg derefter et lag agurker ud efterfulgt af endnu et lag løg. Gentag 3-4 lag.
6. Hæld vegetabilsk olie i krukken. Det vil holde løgene sprøde, smagfulde og saftige.
7. Tilsæt kværnet peber helt på toppen.
8. Kog vandet op.
9. Hæld salt og sukker i allerede kogende vand, rør godt, indtil hovedingredienserne er helt opløst.
10. Hæld eddike i gryden, rør hurtigt og tag af varmen.
11. Fyld glassene med marinade. Dæk med låg.
12. Steriliser i 15 minutter.
13. Rul sammen, vend og pakk ind i en dag.

Bemærk! Bliv ikke forskrækket over den uklare marinade, den kan være uigennemsigtig på grund af tilsætning af vegetabilsk olie.

Opskrift med hvidløg

En opskrift til elskere af krydret og pikant smag.

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 10 fed hvidløg;
• 5 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. 9% eddike;
• kvist dild.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl glassene med sodavand.
2. Kog lågene og steriliser glassene.
3. Skær rene agurker i små skiver.
4. Hak dilden groft.
5. Hak hvidløget med en kniv, knus ikke.
6. Læg en tredjedel af hvidløg og krydderurter i bunden af ​​glasset.
7. Fyld derefter glasset med grøntsager til midten.
8. Tilsæt endnu en tredjedel af hvidløget.
9. Fyld glassene helt med grøntsager, læg de resterende hvidløg og krydderurter ovenpå.
10. Kog vandet op.
11. Hæld kogende vand i krukken, afkøl i 15 minutter.
12. Hæld forsigtigt det samme vand i gryden. Prøv at holde det grønne i krukken.
13. Kog det igen. Fyld glassene med kogende vand igen og lad dem køle af i 10 minutter.
14. For tredje gang koges det samme vand, men tilsat salt og sukker.
15. Hæld eddike i kogende vand og fjern fra varmen.
16. Hæld gradvist marinaden i glassene.
17. Forsegl, vend på hovedet, dæk med tykke håndklæder.
18. Opbevares efter 48 timer.

Råd. Køb et specielt tag med huller eller lav et selv. Det vil hjælpe med at dræne vandet fra krukken med små ingredienser - hakkede urter, sennep.

Opskrift med sennep

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 tsk. pulver sennep;
• 2 tsk. sennepsfrø;
• 2 fed hvidløg;
• sorte peberkorn;
• 1 spsk. l. eddike (9%);
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt.

Madlavningsmetode:

1. Klargør glassene, vask dem, skyl grundigt og steriliser.
2. Kog lågene (2-3 minutter);
3. Skyl agurkerne i koldt vand og brug en blød børste.
4. Skær agurkerne i skiver.
5. Fyld glasset med agurker.
6. Drys pulveriseret sennep og korn på toppen.
7. Sæt vand på ilden, tilsæt straks salt, sukker og peberkorn.
8. Kog i 4 minutter.
9. Hæld eddike i vandet efter 4 minutter og fjern straks fra varmen.
10. Hæld marinaden i glas. Dæk med låg.
11. Steriliser i 15 minutter.
12. Forsegl og vend. Undgå udsættelse for sollys.

Nyttig information. Agurkerne er krydrede og aromatiske, så tilsæt ikke persille eller basilikum til opskriften. Det vil være unødvendigt at blande lugte.Sennep har også en nyttig funktion; det forlænger holdbarheden af ​​salater.

Sprøde agurkeskiver

Agurker er sprøde takket være peberrod og egetræsblade. Derfor er disse ingredienser påkrævet. Du kan tilføje hvidløg eller løg for en fyldigere smag.

Påkrævet:

• 1 kg agurker;
• 1 peberrodsrod;
• 1 egetræsblad;
• 2 blade peberrod;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. med en bunke sukker.

Konserveringsmetode:

1. Steriliser rene krukker.
2. Skær rene agurker i skiver.
3. Skyl det grønne i koldt vand.
4. Riv peberrodsroden på et fint rivejern.
5. Læg peberrod og egeblade på bunden.
6. Fyld glasset halvt med agurker.
7. Tilsæt revet peberrodsrod.
8. Fyld resten af ​​glasset med grøntsager.
9. Tilsæt straks citronsyre.
10. Kog vand med salt og sukker.
11. Kog efter kogning i 2 minutter, eller indtil bulkprodukterne er helt opløst.
12. Hæld marinaden gradvist i glassene og dæk med låg.
13. Steriliser i 8 minutter.
14. Prop og opbevar pakket på hovedet i de første 24 timer.

Opmærksomhed! Eddike blødgør frugten, så vi bruger citronsyre.

Krydrede agurkeskiver med tomat

Endnu en opskrift for krydrede elskere.

Ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 3 tomater;
• 2 løg;
• 5 fed hvidløg;
• 1 varm peber;
• 1 tsk. malet rød peber;
• 1 tsk. malet sort peber;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. eddike (9%).

Madlavningsmetode:

1. Forbered beholdere: vask og steriliser.
2. Skær agurkerne i skiver.
3. Det er bedre at tage små tomater; du behøver ikke at skære dem. Lav punkteringer i hver grøntsag 1 cm dyb.
4. Skær den varme peber i tynde skiver.
5. Skær løgene i halve ringe.
6. Læg løg og hvidløg i bunden af ​​en steriliseret krukke.
7. Fyld glasset med agurker og tomater, og læg peberskiver mellem grøntsagerne.
8. Drys malet sort og rød peber på grøntsagerne.
9. Kog vandet op.
10. Tilsæt salt og sukker til kogende vand og rør rundt.
11. Kog i 5 minutter.
12. Hæld eddike i, rør rundt, fjern fra varmen.
13. Hæld marinaden i glas.
14. Steriliser i 10 minutter, og dæk beholderne med låg.
15. Forsegl og vend.
16. Glem ikke at pakke glassene med tykt materiale, og efter 40 timer skal du fjerne dem til opbevaring.

Vigtig. Agurker viser sig at være skarpe og brændende. Denne ret bør ikke indtages af børn under syv år og bør bruges med forsigtighed af ældre mennesker og mennesker med mave-tarmsygdomme.

Agurkeskiver "koreansk stil"

Den koreanske opskrift er enkel og tilgængelig.

Påkrævet:

• 1,8 kg agurker;
• 0,5 kg gulerødder;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l salt;
• 2 fed hvidløg;
• 5 g paprika;
• 5 g koriander;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml eddike (9%).

Hvordan man laver mad:

1. Steriliser rene glas og hæld kogende vand over lågene.
2. Skær rene agurker i skiver eller skiver.
3. Riv gulerødderne på et koreansk rivejern. Hvis du ikke har en, så brug en almindelig stor.
4. Pres hvidløget, tilsæt alt salt, koriander, paprika, olie og eddike. Røre rundt.
5. Bland agurker med gulerødder I et separat fad hældes marinaden over grøntsagerne.
6. Dæk med låg og lad stå i 3 timer.
7. Sæt blandingen i brand efter 3 timer. Efter kogning koges i 15 minutter.
8. Læg salaten i steriliserede glas og forsegl.
9. Vend og pak i 24-30 timer.

Vigtig! Marinaden skal helt dække salaten i krukken; under tilberedning kan dens volumen falde. Brug derfor ikke al marinaden på trin nr. 5, efterlad en reserve.

Agurkeskiver "georgisk stil"

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 700 g tomater;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 g sukker;
• 5 fed hvidløg;
• pebernødder efter smag;
• 100 ml eddike (9%);
• 1 varm peber.

Madlavningsmetode:

1. Vask glassene med sodavand og steriliser.
2. Hæld kogende vand over lågene.
3. Skær agurkerne i små stykker.
4. Vask tomaterne, fjern stilke og skind (for at gøre dette skal du holde dem i kogende vand i et minut og skylle dem med koldt vand).
5. Brug en blender, kødkværn eller juicer til at purere tomaterne.
6. Hak den varme peber fint og tilsæt tomaterne.
7. Pres hvidløget der.
8. Bland grundigt og brug blenderen igen.
9. Tilsæt salt, sukker, smør og peberkorn. Sæt den i brand.
10. Kog i 15 minutter.
11. Efter 15 minutter tilsættes agurkeskiver. Bland godt. Kog over medium varme i 8 minutter.
12. Et minut før afslutningen af ​​tilberedningen hældes eddike i og blandes godt.
13. Overfør den varme salat i glas. Kork den.
14. Vend og pakk i en dag.

Salat "Winter King"

Den mest enkle og velsmagende konservering uden omhyggelig sterilisering, men med en duftende aroma og rig smag.

ingredienser:

• 4,5 kg agurker;
• 1 kg løg;
• en flok dild;
• 100 ml eddike (9%);
• 5 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt.

Hvordan man laver mad:

1. Vask glassene og skyl godt.
2. Skær rene agurker i skiver.
3. Pil løgene og skær dem i ringe.
4. Hak dilden.
5. Bland agurker med løg. Rør rundt, tilsæt sukker og salt. Rør igen.
6. Lad være tildækket i 1,5 time.
7. Efter 1,5 time tilsættes hakket dild, peber og eddike.
8. Sæt på høj varme.
9. Bring i kog, kog i et par minutter. Skru ned for varmen.
10. Bestem beredskab ved at se på agurkerne. Sluk, når de skifter farve.
11. Overfør salaten i glas og luk den tæt med låg.
12. Sørg for at vende den på hovedet i to dage.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Efter kogning vendes glassene på hovedet og pakkes ind i tykt klæde. De første to dage opbevares de ved stuetemperatur. Lad ikke arbejdsemnet udsættes for sollys.

Efter to dage overføres glassene til et mørkt og køligt sted. Under sådanne forhold holder retten let i omkring et år, hvorefter dens smag forringes. En åben krukke skal spises inden for en uge.

Lad os opsummere det

Agurkeskiver til vinteren er nemme og forudsigeligt lækre. Vælg unge og sunde frugter, skræl dem uden at bruge en kniv, uden at beskadige huden. Kombiner agurkeskiver med hvidløg, løg, krydderurter, urter, tomater, gulerødder og en række forskellige krydderier. Sørg for at sterilisere glassene inden tilberedning og vær forsigtig med mængden af ​​eddike i opskriften.

Uåbnede krukker opbevares et mørkt og køligt sted i omkring et år. Men vi er sikre på, at dine agurker ikke holder så længe.