Sådan laver du lækkert syltede agurker til vinteren i tomatjuice: de bedste opskrifter

Tomatjuice vil tilføje originalitet og pikant smag til traditionelle syltede agurker. Det omslutter forsigtigt grøntsager og giver dem en særlig ømhed og skarphed, som alle i husstanden vil sætte pris på. I artiklen finder du de bedste opskrifter på agurker i tomatjuice med fotos og anbefalinger til opbevaring af præparater.

Opskrifter på syltede agurker i tomatjuice

Det er nemt at diversificere hverdagsretter med grøntsagstilberedninger: krydret eller sød, med eller uden sterilisering, i stykker eller hele.

Med eddike og krydderurter

ingredienser:

• 1 kg mellemstore agurker med tyk hud;
• 3,5 spsk. l. tomatpuré;
• 7 fed hvidløg;
• 3 kviste dild og persille;
• 2 dild paraplyer;
• 3 ribsblade;
• 2 laurbærblade;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• sorte peberkorn efter smag;
• 150 ml 9% bordeddike;
• 1 liter vand.

Sådan marinerer du:

1. Læg rene agurker i blød i koldt vand i 3-5 timer. Skær grøntsagshalerne af, for og bag, og skyl grundigt.
2. Steriliser glassene og kog lågene op.
3. Hak dild og persille, men ikke for fint.
4. Læg 1 laurbærblad, ribsblade, halvdelen af ​​hvidløgsfeddene, en del af krydderurterne og pebernødder i bunden af ​​beholderen.
5. Fyld glasset med agurker, og læg de resterende fed hvidløg imellem dem.
6. Læg en paraply af dild og det resterende grønt ovenpå agurkerne.
7. Kog vand, hæld i krukker og luk dem. Lad stå i 10-15 minutter.
8. Hæld vandet tilbage i gryden og gentag proceduren.
9. Kog nyt vand, tilsæt tomatpure, salt og sukker.Bring i kog under konstant omrøring. Kog i 5 minutter.
10. Hæld vandet fra glassene. Tilsæt eddike til beholderne og hæld den resulterende marinade over grøntsagerne.
11. Luk glassene tæt og vend dem. Det er tilrådeligt at pakke det ind i 2 dage.

Hvis du vil have sprøde agurker, tilsæt et par peberrodsblade til ribsbladene.

Bemærk andre opskrifter:

Sådan tilberedes syltede auberginer til vinteren

Sådan forbereder du syltede rødbeder til vinteren uden sterilisering

De bedste syltede radiseopskrifter til vinteren

Opskrift med tomatpure

ingredienser:

• 2-2,5 kg agurker;
• 200 g tomatpure (tyk);
• 250 g sukker;
• 1,5 spsk. l. salt;
• dild paraply;
• 180-200 ml 9% eddike;
• 2 fed hvidløg;
• 1,5-2 liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Læg agurkerne i blød i mindst 5 timer. Skift vandet eller tilsæt isterninger med jævne mellemrum.
2. Vask grøntsagerne grundigt og skær dem som du ønsker (i cirkler eller store skiver).
3. Steriliser krukker. Læg hvidløg i bunden og agurker ovenpå.
4. Placer en paraply af dild på toppen. I den klassiske opskrift er en overflod af grønt ikke velkommen.
5. Sæt vand i brand. Når det koger tilsættes tomatpure, sukker og salt. Rør løbende og grundigt.
6. Efter 5 minutter hældes eddike i. Rør hurtigt og fjern fra varmen.
7. Hæld marinaden over grøntsagerne og luk glassene.
8. Steriliser i 15 minutter, rul beholderne sammen med kogte låg.
9. I de første 24 timer skal du opbevare på hovedet på et varmt sted, væk fra direkte sollys.

Søde og sure agurker i tomatjuice

ingredienser:

• 2 kg agurker med en mørkegrøn eller lys grøn farve (undtagen gulnede);
• 800 ml tomatjuice;
• 2 mellemstore peberfrugter;
• 60 g sukker;
• 30 g salt;
• 1 spsk. l. 9% eddike;
• 5 fed hvidløg.

Madlavningsmetode:

1. Skyl agurkerne grundigt og læg dem i blød i koldt vand i 4 timer.
2. Brug hele frugter, skåret i stykker, hvis de er for store.
3. Kværn peberfrugten (du kan bruge en blender eller kødhakker).
4. Hak hvidløget på samme måde og bland det med peber.
5. Steriliser krukker. Fyld dem med grøntsager, skiftevis agurker med en blanding af peber og hvidløg.
6. Kog tomatsaft, tilsæt salt og sukker. At røre grundigt. Kog i 4-5 minutter. Til allersidst tilsættes eddike og blandes igen.
7. Hæld den resulterende blanding over grøntsagerne og luk glassene.
8. Steriliser i 15-17 minutter.
9. Forsegl tæt, vend og pakk i 40 timer.

Råd! Hvis du skærer grøntsager, skal du gøre dette for alle frugter. Du bør ikke sylte nogle af frugterne hele og nogle i stykker, ellers bliver grøntsagerne udblødt ujævnt i marinaden.

Krydrede agurkeskiver i tomatsauce

ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 2 kg modne tomater;
• 0,5 kg rød peberfrugt;
• 1 varm peber;
• 0,5 tsk. malet rød peber;
• 120 ml vegetabilsk olie (erstatter ikke olivenolie);
• 7 fed hvidløg;
• 250 g sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• 80-90 ml 9% eddike.

Madlavningsmetode:

1. Vask alle grøntsager grundigt, skær stilkene af.
2. Udblød agurkerne i 3-4 timer i koldt vand, skåret i store stykker.
3. Før hvidløg, peberfrugter, peberfrugter og tomater gennem en kødhakker. Du skal få en homogen masse.
4. Steriliser krukker.
5. Sæt grøntsagsblandingen på bålet og bring det i kog.
6. Tilsæt salt, sukker, kværnet peber og olie til den kogende blanding.
7. Kog i 10 minutter, rør af og til. Tilføj agurker til den resulterende blanding.
8. Bland godt og sørg for at alle grøntsagerne er gennemblødt i grøntsagsblandingen.
9. Efter 5 minutter tilsættes eddike og røres.
10. Overfør den varme blanding til steriliserede glas og luk dem.
11. Steriliser i 15 minutter, rul sammen, vend og pak i 48 timer.

Du kan skære skrællen af ​​agurkerne efter eget skøn., men tag kun unge frugter til dette for at undgå en purétilstand.

Agurker marineret på anden måde:

Opskrifter til fremstilling af syltede agurker i olie

Lækre syltede agurker med vindrueeddike

Agurkesalat i tomatsauce uden sterilisation

ingredienser:

• 4 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 2-3 store peberfrugter (gerne røde);
• 2 fed hvidløg;
• 170 ml vegetabilsk olie;
• 60 ml 6% eddike;
• 3 spsk. l. salt;
• 7 spsk. l. Sahara.

Madlavningsmetode:

1. Vask alle grøntsager godt og tør. Læg agurkerne i blød i mindst 3 timer.
2. Kværn peberfrugter og tomater gennem en kødhakker.
3. Hæld vegetabilsk olie i den resulterende blanding og sæt i brand.
4. Skær agurkerne i små skiver. Hak hvidløget fint.
5. Så snart grøntsagerne koger, tilsæt salt, sukker, hakket hvidløg.
6. Bring i kog igen. Tilsæt agurker.
7. Rør længe og langsomt.
8. Kog efter kogning i 10 minutter.
9. 1 minut før tilberedning, tilsæt eddike.
10. Rør og fjern fra varmen.
11. Fyld rene, tørre glas med grøntsagssalat. Luk tæt.
12. Vend beholderne på hovedet, pak dem ind i 30 timer, og læg dem på et sted med permanent opbevaring.

Råd! Denne ret serveres med dumplings, shish kebab, kartofler og spaghetti.

Syltede agurker i tomat uden eddike med aromatiske krydderier

ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 1 liter tomatjuice;
• 8 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk. sennepsfrø;
• 1 bundt persille;
• spidskommen efter smag;
• allehånde og ærter efter smag.

Sådan marinerer du:

1. Læg rene agurker i blød i 7-8 timer.Det er bedre at lade det stå natten over.
2. Hak hvidløget og steriliser glassene.
3. Sæt tomatjuice i brand. Når det koger tilsættes salt, sukker, sennep, allehånde og ærter, spidskommen.
4. Kog i 10 minutter.
5. Sæt samtidig vand på bålet.
6. Læg agurkerne i kogende vand i 2 minutter, og læg dem derefter i isvand. For nemheds skyld skal du bruge et dørslag.
7. Læg persille og hvidløg på bunden af ​​steriliserede glas og agurker ovenpå.
8. Hæld marinade af tomatsaft og krydderier over det hele.
9. Luk glassene og steriliser i 15 minutter. Rul sammen, vend og pakk i 48 timer.

Bemærk! For at holde grøntsager uden eddike længere, tilsæt en knust aspirintablet eller 1 tsk. Citronsyre.

Tips og tricks

Her er nogle Tips til tilberedning af agurker i tomatjuice:

1. Grøntsager er forudblødt i 3 til 8 timer. Vandet skiftes med jævne mellemrum, eller der tilsættes is til det.
2. Hvis agurkerne er forskellige i størrelse, skæres de i lige store stykker.
3. Røde frugter bruges i peberfrugtopskrifter.
4. Tilføj ikke egeblade og selleri til et præparat: produkterne kombinerer ikke godt med hinanden.
5. Brug ikke tomatjuice til præparater, der blev lukket for mere end 2 år siden - der er risiko for at ødelægge præparaterne.
6. Agurker med store frø og tør, nogle gange gulnet hud er ikke egnet til syltning.
7. De første 30 timer efter tilberedning opbevares glassene på hovedet og pakkes ind i et par dage.
8. Undgå udsættelse for sollys på ethvert stadium af forberedelse og opbevaring.

Konklusion

Agurker syltet i tomatjuice til vinteren er en fremragende appetitvækker, der vil finde sin plads på hverdags- og feriebordet. Under picnics forsvinder retten med kød stegt over bål i løbet af få minutter.

Glem ikke at iblødsætte grøntsager og rengøre dem grundigt. Selv let forurening kan ødelægge arbejdsemnet. Når krukker er steriliseret, holder agurker længere.