Top 8 bedste syltede radiseopskrifter til vinteren

Duftende, rund, sprød, let bitter. Kan du gætte, hvad vi taler om? Det er rigtigt, om radiser. Desværre er dens modningssæson for kort - vi har simpelthen ikke tid til at nyde den sunde grøntsag fuldt ud. I dette tilfælde kommer marinering til undsætning. Vi vil med glæde dele de mest populære og lækre opskrifter.

Læs artiklen til slutningen - du vil lære de tricks, som erfarne husmødre bruger.

Hvilken radise er velegnet til syltning?

Vælg mellemmodne frugter. For unge vil være hårde selv med en generøs marinade. Du risikerer at beskadige dine tænder og blive utilfreds med det produkt, du spiser.

Egnede sorter og frugtudvalg

Følgende radiser er perfekte til vinterhøst::

• Rød Kæmpe;
• Rudolf;
• Fransk;
• Alex;
• Zlata;
• Cherriet;
• Askania;
• Camelot;
• Lyn F1;
• Rondar F1.

Her er de sorter, der oftest bruges til bejdsning. Det betyder ikke, at de andre slet ikke er egnede. Men de tidlige er stadig bedre at spise friske.

Hvad angår valget af frugt, er alt enkelt. Brug ikke en grøntsag til høst, hvis der er et mærkbart tegn på råd (lugt, løshed). Radiser skal være faste og elastiske, have en smuk, jævn farve. Umodne syltede grøntsager vil være smagløse. Overmodne radiser krymper i størrelse og tørrer ud. Sådan en grøntsag kan ikke reddes ved syltning. Hvis du planlægger at sylte hele radiser, skal du vælge en grøntsag uden mørke pletter - når de skæres af, vil radiserne miste deres attraktive udseende.

Bedste opskrifter

Vi skynder os at introducere dig til de bedste opskrifter. Radiser har en kort modningssæson. Men Når de er tilberedt korrekt, vil grøntsager fjerne overskydende bitterhed, og duften vil forbløffe alle dine gæster.

Klassiske syltede radiser til vinteren

ingredienser:

• 1 kg radise;
• 4 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• ½ kop eddike (9%);
• 1 liter vand;
• sorte peberkorn efter smag;
• enhver grønt efter smag;
• Laurbærblad.

Madlavningsmetode:

1. Skyl radiserne grundigt. Fjern halerne.
2. Tør grøntsagerne.
3. Steriliser glassene.
4. Hvis radiserne er store, så skær dem i halve.
5. Hak hvidløget groft.
6. Læg hvidløg, radiser og krydderurter i en krukke, skiftevis lag.
7. Sæt vandet i brand.
8. Før kogning tilsættes salt, sukker, peber, laurbærblad.
9. Efter kogning, rør grundigt.
10. Kog i 2 minutter.
11. Efter 2 minutter hældes eddiken i og gryden tages af varmen.
12. Hæld marinaden over de tilberedte grøntsager og luk tæt.
13. Vend glassene på hovedet, pak dem ind i en gammel jakke eller varmt tæppe for en dag.

Dette er en klassisk øjeblikkelig opskrift.. Hvidløg giver skarphed, men ikke bitterhed. Denne forret vil være ideel til ristet brød, spaghetti, kartofler og kødretter. Hvis du ikke har tid til at forberede en salat, før dine gæster ankommer, vil syltede radiser hjælpe dig.

Dette er interessant:

Hvilke vitaminer er der i radiser, og hvorfor er de gode for helbredet?

Gennemgang af de bedste radisevarianter til åben jord og drivhuse

Enkle og lækre opskrifter på sunde vintersnacks

Opskrift med løg og hvidløg

Denne opskrift vil tage tid, men tro mig, du vil ikke fortryde det.

Hvad du har brug for:

• 1 kg radise;
• 2 mellemstore løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 varm peber;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk. salt;
• 40 ml eddike (6%);
• 2 spsk. l. soya sovs.

Sådan marinerer du:

1. Vask radiserne, fjern toppe og stilke.
2. Skær i tynde ringe.
3. Bland sojasovs, salt, sukker.
4. Hak hvidløg og løg fint. Tilføj dem til de tidligere ingredienser. Bland grundigt. Dette vil være en marinade, ingen grund til at tilføje vand. Hæld halvdelen af ​​eddiken i.
5. Læg radiserne i en beholder.
6. Hæld marinaden over grøntsagerne.
7. Stil i køleskabet i 24 timer.
8. Steriliser glassene.
9. Tilføj den anden del af eddike til den resulterende blanding.
10. Overfør til krukker og luk tæt.

Vigtig! Skivede radiser vil producere saft, så opbevar grøntsagerne i en anden beholder, mens du forbereder marinaden.

Denne snack er god under årstidens forkølelse.. Løg, hvidløg og radiser vil afvise patogener.

Hele syltede radiser med aspirin

Vi fortæller dig med det samme, hvorfor aspirin er tilføjet. Denne opskrift vil være nyttig for begyndere. Hvis du endnu ikke er sikker på, at du steriliserer krukker godt og beregner mængden af ​​eddike korrekt, så vil en aspirintablet hjælpe med at redde dine nerver og forberedelser. Hemmeligheden er, at sporstofferne i aspirin forhindrer gæringsprocessen. Det betyder, at glassene ikke vil svulme, og radiserne forbliver velsmagende og aromatiske.

ingredienser:

• 300 g radiser;
• 1 tsk. salt;
• 1 tsk. Sahara;
• grønt efter smag;
• 200 g vand;
• 1 aspirintablet;
• 50 g eddike (9%).

Madlavningsmetode:

1. Vælg rodfrugter egnet til høst. Tom indvendig er ikke egnet.
2. Skær halerne af.
3. Vask glassene (brug gerne bagepulver).
4. Steriliser beholderen ved hjælp af enhver sædvanlig metode.
5. Læg hele radiser på toppen. Læg grøntsagerne enten i bunden af ​​krukken eller oven på radiserne.
6. Sæt vandet i brand.
7. Hæld kogende vand over grøntsagerne. Lad stå i en halv time.
8. Hæld vandet tilbage i gryden og bring det i kog.
9. Tilsæt salt, sukker og eddike til kogende vand.
10. Hæld straks marinaden over grøntsagerne.
11. Pop en aspirintablet med det samme.
12. Rul glassene sammen.
13. Vend om i en dag.

Krydret syltet radise

ingredienser:

• 350 g radise;
• ½ varm peber;
• 2 fed hvidløg;
• ½ tsk. sennepsbønner;
• sorte peberkorn;
• allehånde;
• en lille knivspids rød peber;
• timian efter smag;
• 300 ml vand;
• 50 ml æblecidereddike;
• 1 tsk. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• Laurbærblad.

Madlavningsmetode:

1. Vask radiserne grundigt.
2. Læg hele grøntsager i blød i koldt vand i 10 minutter.
3. Tør godt.
4. Skær halerne af.
5. Skær i cirkler.
6. Hak hvidløg og varm peber.
7. Steriliser glassene.
8. Læg timiangrene i bunden af ​​beholderen.
9. I en separat skål blandes hvidløg, peber, radise. Bland grundigt. Kom blandingen i glas.
10. Sæt vandet i kog.
11. Tilsæt salt, sukker, sennep, peberkorn, allehånde og laurbærblad i kogende vand.
12. Kog i to minutter. Hæld eddike i. Fjern fra varmen.
13. Hæld marinaden over grøntsagerne.
14. Opbevares på hovedet i de første 24 timer.

Bemærk! Forberedelsen viser sig at være meget skarp. Det er tilrådeligt ikke at spise det til børn, ældre mennesker og dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Koreansk opskrift

En af de mest populære opskrifter på syltede radiser til vinteren.

ingredienser:

• 550 g radise;
• 2-3 fed hvidløg;
• en flok grønne hænder;
• 1 varm peber;
• 100 g salt.

Madlavningsmetode:

1. Skyl grøntsagerne godt. Smid ikke toppene væk. Skær halerne af.
2. Vask toppen, tør og hak dem fint. Du vil også bruge den til syltning.
3. Hak hvidløget fint.
4. Fjern frøene fra den varme peber og skær dem i stykker.
5. Hak de grønne løg fint.
6. Bland peber og hvidløg i en beholder.Du kan endda bruge en blender, hvis du ikke er bange for den homogene masse i emnet.
7. Skær radiserne i runde stykker. Læg i en dyb skål.
8. Tilsæt en blanding af peber og hvidløg, salt, sukker der. Bland grundigt i mindst tre minutter. Du kan bruge tynde handsker til at gnide blandingen med dine hænder.
9. Tilføj grønne løg til allersidst.
10. Skyl glassene godt med natron og tør.
11. Spred den resulterende blanding til toppen. Tryk ned med jævne mellemrum, da emnet vil krympe.

Råd. Brug ikke unge grønne løg. Modne, faste fjer er bedst.

Radiser til vinteren med citronsyre

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg radiser;
• 3 g citronsyre;
• 1 liter vand;
• 1 tsk. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• laurbærblad;
• peberkorn;
• noget grønt efter smag.

Sådan marinerer du:

1. Skyl radiserne grundigt. Skær i tykke skiver.
2. Hak det grønne fint.
3. Bland greens og radiser i en beholder, tilsæt citronsyre. Lad stå i syv minutter.
4. Steriliser glassene og begynd at koge marinaden.
5. Mens vandet koger, lægges radiserne og krydderurterne i glassene.
6. Tilsæt salt, sukker, laurbærblad og peberkorn til kogende vand. Bland grundigt. Kog i to minutter.
7. Hæld den varme marinade i glassene.
8. Glem ikke at koge låget og forsegle krukken med det.

Bemærk. Citronsyre erstatter eddike. Derfor er det ikke nødvendigt her.

Radisesalat til vinteren

ingredienser:

• 1 kg radise;
• 1 kg unge agurker;
• 100 g salt;
• 200 g sukker;
• 50 ml eddike (9%);
• grønt efter smag;
• pebernødder.

Madlavningsmetode:

1. Skræl radiser og agurker. Tør godt.
2. Skær radiserne i halve.
3. Skær agurkerne i skiver (store).
4. Prik radiserne med en tandstik.
5. Læg det grønne i bunden af ​​en ren krukke.
6. Læg radiser ovenpå og derefter agurker.
7. Drys med pebernødder.
8. Sæt vandet i brand.
9. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Komme i vejen.
10. Efter tre minutter hældes eddiken i.
11. Fjern fra varmen og hæld over grøntsagerne.
12. Dæk glasset med låg og lad det sterilisere i en halv time.
13. Luk glassene hermetisk og opbevar dem.

Denne salat vil glæde din husstand på en kold efterårsaften. Du kan tilføje tomater eller zucchini, men det er ekstremt svært at kombinere modningstiden for alle disse grøntsager.

Læs om andre kulturer:

Hvad er rutabaga, og hvor bruges det?

Usædvanlige og lækre rutabaga-opskrifter

Opskrift med røde ribs

Lad os straks tage forbehold for, at du skal bruge ribsjuice til madlavning. Selve bærrene er ikke brugt i opskriften. Tænk på forhånd over, hvordan det ville være mere bekvemt for dig at modtage den.

Vil behøve:

• 3 kg radiser;
• 1 kg løg (lille størrelse);
• 200 g røde ribs;
• 3 spsk. l. salt;
• 2 liter vand;
• 3 kopper vegetabilsk olie (90 ml pr. 1 krukke);
• pebernødder.

Madlavningsmetode:

1. Fjern stilke fra godt vaskede radiser.
2. Skær i halve.
3. Hak løget fint.
4. Steriliser glassene.
5. Varm vegetabilsk olie i en stegepande i 10 minutter.
6. Sæt samtidig vand på bålet. Tilsæt straks salt, peberkorn, sukker og ribssaft.
7. Hæld olie (90 ml) i bunden af ​​glasset.
8. Top med radiser og løg;
9. Hæld kogende marinade over.
10. Dæk med låg.
11. Steriliser i 20 minutter.
12. Luk glassene og vend dem. Efter en dag kan du stille den væk til vinteropbevaring.

Tips fra erfarne husmødre om tilberedning, rulning og opbevaring af syltede radiser

Hvad skal du gøre, hvis du lige er begyndt at prøve kræfter med tomrum og farer vild i overfloden af ​​information? Svaret er enkelt - drag fordel af de værdifulde råd fra erfarne husmødre. Vi har samlet det mest brugbare:

1. Når du sylter radiser, må du ikke bruge rengøringsmidler til at rense glassene. Det er bedst at bruge almindelig bagepulver.
2. Radiser passer bedst til persille og dild. Men det er bedre at undgå basilikum og selleri.
3. Ignorer ikke processen med at sterilisere krukker. Radiser er en lunefuld grøntsag og kræver steril renlighed.
4. De første to dage er det bedst at opbevare glassene indpakket og vendt på hovedet, og først derefter lægge dem væk til opbevaring.
5. En uklar marinade kan skyldes brug af en stor mængde vegetabilsk olie. Skynd dig ikke at smide krukken ud, måske skyldes det uklarhed netop denne grund.
6. Hvis radiserne virker lidt tørre, når du serverer retten, tilsæt en skefuld vegetabilsk olie.
7. Tilsæt ikke eddike separat fra marinaden. Det er bedst at hælde det i den kogende marinade umiddelbart inden det tages af varmen.

Anmeldelser

Vi anbefaler at lytte til anmeldelser af husmødre og tage noget nyttigt for dig selv.

Anna Komarova, Ulyanovsk: ”Sidste forår syltede jeg radiser for første gang. Jeg besluttede at prøve en opskrift med løg og hvidløg. Det viste sig meget duftende. Jeg råder dig til at bruge små løg, de har meget mere smag. Jeg gav mit barnebarn mad, da hele familien var syg. Nu styrker vi vores immunitet".

Orlova Elena, Tyumen: “Jeg prøvede syltede radiser fra min svigermor og blev meget overrasket. Sprød, farven har ikke ændret sig. Jeg bad om opskriften. Det viste sig at være det mest klassiske. Men jeg lavede en fejl. Jeg tog ikke højde for, at krukkerne først skulle steriliseres. De blev ikke opbevaret ret længe. Jeg vil rette fejlen i år.".

Evdokimova Albina, Kemerovo: ”Jeg har syltet radiser på forskellige måder i ti år. Jeg vil sige, at grøntsagen er lunefuld, hvis den ikke vaskes godt. Derfor kære husmødre, vær ikke dovne til at skrælle radiserne så grundigt som muligt. Ellers vil alt dit arbejde gå i vasken. Min yndlingsopskrift er krydrede syltede radiser. Nogle gange køber jeg en blanding af peberfrugter i butikken på én gang, for ikke at plukke dem separat. Jeg kan lide. Der er ingen bitterhed, men skarpheden er til stede. Et lille trick fra mig: så du ikke føler dig tørstig efter en krydret snack, når du serverer retten, tilsæt 2-3 skiver citron til retten.”.

Lad os opsummere det

Radiser kan nydes ikke kun i sæsonen, men hele vinteren. Hemmeligheden bag en velsmagende forberedelse er grundigt vaskede modne grøntsager. Skynd dig ikke at smide toppen ud; i nogle opskrifter bruges de til syltning. Grøntsagen passer godt til agurker, ribs, hvidløg, løg og krydderier.

Glem ikke, at opskrifterne kræver steriliserede krukker. Med korrekte forberedelses- og opbevaringsforhold vil syltede radiser blive perfekt bevaret indtil næste sæson.