Sådan koldsylter du agurker i en spand til vinteren: de bedste opskrifter fra erfarne husmødre

Syltede agurker i spande er en glimrende snack til et festligt og hverdagsbord. Sprøde og aromatiske grøntsager kombineres med kogte og stegte kartofler, rugbrød og er velegnede til fremstilling af solyanka eller rassolnik. Opskrifterne er nemme at følge og kræver ikke avancerede kulinariske færdigheder.

Lad os se nærmere på, hvordan man sylter agurker i en kold spand til vinteren. vej og hvilke anbefalinger man skal følge, når man forbereder sig.

Funktioner ved at tilberede koldsaltede agurker i en spand

Kold saltning bevarer vitaminer og mineraler i frugter. Opskriften kræver ikke sterilisering af krukker og låg, madlavning marinade, hvilket sparer tid og kræfter. Ved tilberedning bruges der ikke eddike eller andet konserveringsmiddel, så snacken irriterer ikke tarme og mave. Agurker saltes i plastikspande og opbevares i kælder eller kælder. Beholdere skal være intakte og rene.

Interessant! Ved syltning sker der en gæringsproces, som følge heraf, at agurkerne beriges med mælkesyre. Det har en gavnlig effekt på mavens funktion og normaliserer dens mikroflora. Kalorieindholdet i syltede agurker er 11 kcal pr. 100 g, så snacks i spande klassificeres som diætretter.

Sådan sylter du agurker til vinteren i en spand

Lad os se på populære madlavningsopskrifter og lære hemmelighederne bag erfarne husmødre, der gør retten endnu sundere og mere velsmagende.

Med sennep

Den velsmagende forret passer godt til fiske- og kødretter og giver dem en krydret og krydret smag.

For at forberede skal du bruge:

• 5 kg agurker;
• 150 g tør sennep;
• 1 bundt persille;
• 1 hoved hvidløg;
• 5 kirsebærblade;
• 1 bælg varm peber;
• 2,5 liter vand;
• 200 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl grøntsagerne og læg dem i blød i koldt vand i fem timer.
2. Hæld sennep i bunden af ​​bøtten, tilsæt agurker, kirsebærblade og persille ovenpå.
3. Tilsæt pillede hvidløgsfed og varme peberskiver.
4. Forbered saltlagen: hæld salt i vandet og hæld i en spand.
5. Organiser undertrykkelse - læg en tallerken med en tung genstand ovenpå.
6. Lad stå i to uger på et køligt sted.
7. Opbevares i kælder eller kælder, dækket af plastik eller husholdningsfilm.

Vigtig! Til forberedelse, brug godt eller flaskevand. Vandet skal være rent, uden urenheder, ellers vil saltlagen blive uklar og sur. Hvis du bruger postevand, skal du først filtrere det og fylde det med sølv.

Saltning på gammeldags måde: opskrift på fadagurker

Tøndesnacks har en sprød smag. Til madlavning bruges små grøntsager med tyndt skind.

Liste over ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 2 liter vand;
• 120 g stensalt;
• 3 laurbærblade;
• dild paraplyer;
• 2 blade peberrod;
• 5 kirsebærblade;
• 5 ribsblade;
• 7 sorte peberkorn;
• nelliker efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl agurkerne og læg dem i blød i tre timer i koldt vand.
2. Læg kirsebær- og ribsblade og laurbærblade i bunden af ​​bøtten.
3. Læg agurker tæt ovenpå, tilsæt hvidløgsfed, dild, sort peber og fed.
4. Forbered en saltlage fra vand og salt, hæld i en spand.
5. Anbring under tryk i fem dage på et køligt sted. Forretten er klar.

Syltning uden eddike - agurker, som tønder, til opbevaring i en lejlighed

Retten kan nemt opbevares derhjemme ved stuetemperatur.Det forbliver velsmagende og sundt og mister ikke sine kvaliteter.

Det skal du bruge:

• 2 kg agurker;
• 3 liter vand;
• 30 g groft ikke-jodiseret salt;
• 5 peberrodsblade;
• 5 ribsblade;
• 5 kirsebærblade;
• 5 valnøddeblade;
• 2 bælg varm peber;
• peberrodsrod efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Vask agurkerne og læg dem i blød en dag i koldt vand.
2. Hak den varme peber og peberrodsrod fint.
3. Læg nogle blade og et lag agurker i bunden af ​​bøtten. Læg peberrod og peber mellem agurkerne.
4. Læg et sidste lag blade og fyld med lage. Organiser undertrykkelse og lad være i fem dage.
5. Hæld saltlagen i en gryde, kassér krydderurter og krydderier. Skyl agurkerne i koldt vand.
6. Læg i en ren spand. Kog lage og hæld den over agurkerne.
7. Opbevares overdækket i lejligheden eller på altanen.

Sekvens af kold syltede agurker i krukker med vodka

Den originale opskrift med vodka er nem at tilberede. Vodka tjener som konserveringsmiddel, der bevarer frugtens smag og vitaminsammensætning.

Det skal du bruge:

• 2 kg agurker;
• 40 ml vodka;
• 3 dild paraplyer;
• 10 kirsebærblade;
• 1,5 liter vand;
• 75 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Vask agurkerne, hæld kogende vand over dem og læg dem i blød i koldt vand.
2. Læg i en bøtte, skiftevis med krydderurter.
3. Bland vodka og vand med salt og hæld i en spand.
4. Organiser undertrykkelsen og lad stå i to dage på et køligt sted.

Med æbler, græskar og vindrueblade

Denne interessante madlavningsopskrift er populær blandt erfarne husmødre og nybegyndere kokke. Retten ser appetitlig ud og pynter på det festlige bord.

Det skal du bruge:

• 500 g agurker;
• 500 g græskar;
• 500 g æbler;
• 10 citrongræsblade;
• 10 drueblade;
• 1 liter vand;
• 50 g sukker;
• 50 g salt.

Madlavningsmetode:

1. Hæld kogende vand over æbler og agurker. Skræl græskarret og skær det i tern.
2. Læg det hele stramt i en spand på en bund af blade.
3. Forbered saltlagen ved at blande salt og sukker og hæld i en spand.
4. Lad være under pres i fire dage.
5. Opbevares i kælder eller kælder.

Interessant! Græskar indeholder fibre og beta-caroten, som har en positiv effekt på øjets sundhed og forbedrer humøret. Æbler er rige på jern og calcium, mikroelementer styrker knogler og forbedrer immunitet. Drue- og citrongræsblade, rige på æteriske olier, giver retten en pikant aroma og smag.

Hemmeligheder bag sprød syltning

For at gøre agurker sprøde skal du bruge sorter med mørke bumser - sibirisk syltning, Zozulya, Murashka. Grøntsager skal have samme længde, elastiske, uden skader. Det anbefales at smage dem - de må ikke være bitre eller vandige.

Agurkerne bliver ikke sprøde og uden blade. Der bruges ribs-, kirsebær- og vindrueblade. Den bedste ingrediens til sådanne retter er egeblade eller et stykke egebark. De indeholder tanniner – stoffer, der giver grøntsager deres knasende og krydrede fad-aroma.

Dette er interessant:

Bedste metoder til syltning af grønne tomater i en spand.

Top 10 bedste opskrifter til syltning af tomater i en tønde.

De bedste opskrifter til syltning af søde agurker i krukker til vinteren.

Sådan opbevares

Agurker bevarer deres fordele og smag ved temperaturer fra 0° til +1°C og luftfugtighed ikke mere end 90 %. Det ideelle sted til opbevaring er en tør kælder eller kælder. Opbevaring i nærheden af ​​et batteri eller andre varmekilder, i frost eller åben sol er ikke tilladt. Til opbevaring derhjemme er et spisekammer eller mørkt køkkenskab velegnet. Før brug afkøles agurkerne i køleskabet i to timer.

Opbevaringsperioden afhænger af opskriften. Den gennemsnitlige periode er 6-8 måneder.Hvis saltlagen bliver uklar og sur, betyder det, at snacken er fordærvet og ikke bør indtages.

Vigtig! Det anbefales ikke at overføre agurker fra en spand til en anden beholder - dette vil hurtigt forkæle dem.

Konklusion

Vinter agurk pickles tilberedes i plast eller emalje spande. Salt, sukker, peber, hvidløg, persille bruges som krydderier. Eg og ribsblade tilføjer en særlig aroma til retten.

Før madlavning vaskes agurker grundigt og gennemblødes i koldt vand. Opbevar snacks i en kælder eller kælder, under et lufttæt låg eller husholdningsfilm. Afkøl inden servering.