Top 10 bedste anbefalinger: hvordan man koldsylter letsaltede agurker i en gryde

Det er umuligt at forestille sig kosten for en beboer i vores land uden marinader og pickles: klimatiske forhold tillader ikke dyrkning af friske grøntsager og frugter hele året rundt. Dåsemad gør menuen varieret og sparer dig for mangel på naturlige vitaminer.

Men om sommeren, hvor der er masser af friske grøntsager, får man nogle gange også lyst til krydret pickles. En af de mest populære snacks på denne tid af året er letsaltede agurker, som tilberedes enkelt og hurtigt.

Sådan sylter du letsaltede agurker i en gryde på en kold måde – læs videre.

Fordele ved koldsaltning

Syltning af agurker den kolde metode giver dig ikke mulighed for at bevare produktet hele vinteren, men dette forringer fordelene ved den kulinariske teknik. Letsaltede agurker er ideelle til at tilberede salater, sandwich og nogle varme retter.

Denne metode til saltning har en række fordele:

1. Det er ved saltning efter den kolde metode, at de hårdeste og sprødeste agurker opnås. Med den varme metode bliver de meget blødere.
2. Saltning uden varmebehandling vil bevare alle de gavnlige stoffer i grønne frugter. Med hensyn til anvendelighed er en sådan snack ikke ringere end friske grøntsager.
3. Den kolde metode er enklere end den varme: der er ingen grund til at sterilisere krukker, koge vand og hælde varm saltlage over ingredienserne. Da der ikke er nogen risiko for at blive forbrændt, kan du roligt inddrage børn i madlavningsprocessen.
4. Det er ikke nødvendigt at tildele krukker til denne snack, der er nødvendige til vinterforberedelser. Til kulde opskrift Enhver glas- eller emaljebeholder, såsom en skål eller gryde, duer.
5. Retten er klar til at spise inden for en dag. Den kan opbevares i køleskabet i højst to uger.

Udvalg af ingredienser og redskaber

Nøglen til succes ved tilberedning af letsaltede agurker er ikke kun en vellykket opskrift, men også de rigtige ingredienser og redskaber. Det er lige så vigtigt at forberede frugterne korrekt:

1. Vælg mellemstore agurker; overmodne og små er ikke egnede. Det er vigtigt, at de har samme størrelse.
2. Frugttypen har også betydning. De skal være tyndhudede, stærke og med mange bumser.
3. Friskplukkede grøntsager er velegnede til syltning. Hvis de har stået ude af køleskabet i to dage, får du ikke en sprød snack.
4. De lækreste grøntsager er dem, der syltes med kildevand. Hvis sådant vand ikke er tilgængeligt, så vil filtreret vand eller flaskevand gøre det.
5. Brug groft salt. En almindelig sten kan man godt. Fint "Ekstra" og iodiseret salt bruges ikke til bejdsning.
6. Det er ikke nødvendigt at "let salte" agurkerne i glasset. Til disse formål er det praktisk at bruge emalje, glas eller keramiske gryder og skåle.
7. Forbered desuden et låg, der er mindre i størrelse end gryden. Dåser eller flasker med vand og sten bruges som undertrykkelse.

Forberedelse af grøntsager før tilberedning

For at gøre letsaltede agurker sprøde skal de tilberedes ordentligt.. For at gøre dette vaskes frugterne grundigt og lægges i blød i rigeligt rent, koldt vand i 2-3 timer. Så bliver de simpelthen fanget og vandet får lov at løbe ud. Frugterne tørres ikke af.

Enderne af hver frugt skæres af på begge sider og smages til. Bitre eksemplarer bruges ikke til bejdsning. De vil ikke miste deres ejendommelighed og vil ødelægge smagen af ​​hele snacken.

Alle andre grøntsager i opskriften vaskes under rindende vand. Det er ikke nødvendigt at lægge dem i blød.

Opskrifter på lækre letsaltede agurker på pande

Syltning eller, som folk siger, "kværn" af agurker på en kold måde er enkel - alle ingredienserne bruges rå. Husmoderen skal simpelthen forbinde dem.

Der findes mange opskrifter på letsaltede agurker med forskellige ingredienser. Nedenfor er de mest vellykkede muligheder.

Klassisk

Klassisk opskrift at tilberede letsaltede agurker er det enkleste. Det gør det ikke mindre populært. Det indeholder trods alt ingen usædvanlige ingredienser og er godt lide af de fleste.

ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• hvidløg - 6 fed;
• sorte og røde ribsblade - 6 stk.;
• salt - 6 spsk. l.;
• dild paraplyer - 2-3 stk.;
• kirsebærblade - 8 stk.;
• vand - 2 l.

Hvis det ønskes, tilsæt to røde søde peberfrugter. De skæres i strimler.

Opskrift på koldsyltning af pickles i en gryde:

1. Hvidløget pilles og skæres i skiver. Det grønne vaskes.
2. Læg halvdelen af ​​frugttræets blade, hvidløg og dild på bunden af ​​gryden.
3. Agurker placeres i en beholder så tæt som muligt på hinanden. De resterende krydderier lægges ovenpå.
4. Hæld vand i en separat beholder og opløs salt i den. Væsken skal være kold.
5. Agurker hældes med saltet væske, dækkes med låg, sættes under tryk og sættes i køleskabet.

Agurker tilberedt efter denne opskrift vil være klar om 3-4 dage. Lader du dem stå for længe i køleskabet, bliver de salte.

Råd! For at gøre det lettere at opløse saltet, hæld det med varmt vand. Så klar saltlage Afkøl helt inden brug.

Fem minutter

Metoden på fem minutter går ud på at tilberede en snack i en pose. Alle forberedelser tager kun 5-15 minutter.Retten er klar til at spise om et par timer.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• salt - 4 spsk. l.;
• hvidløg - 1 hoved;
• eddike - 6 spsk. l.;
• frisk dild - 1 stor flok;
• vegetabilsk olie - 10 spsk. l.

Denne metode involverer ikke brug af vand. Det er derfor, grøntsager bliver saltet så hurtigt.

Opskrift på hurtige letsaltede agurker:

1. Frugterne skæres på langs i fire dele. Nogle husmødre skræller skindet af dem og tror, ​​at dette gør frugterne mere møre.
2. Hvidløget pilles og hakkes. For at gøre smagen af ​​hvidløg mere udtalt, hakkes det fint. For at få en let smag skæres i store skiver.
3. Dild vaskes og hakkes fint. Seje stængler bruges også i denne opskrift.
4. Hvidløg, dild og agurker lægges i en pose. Eddike, salt og vegetabilsk olie sendes til dem.
5. Posen bindes og rystes, indtil alle ingredienser er blandet.

Agurkerne stilles til syltning i køleskabet, hvor de er klar til brug om to timer. Lader du dem stå på bordet, får de en let salt smag inden for et kvarter.

I koldt vand med vodka

Denne opskrift giver dig mulighed for at få letsaltede agurker på 12 timer. Takket være vodkaen i sammensætningen snacken opbevares i lang tid, bliver lyst og sprødt.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• hvidløg - 4 fed;
• vodka - 5 spsk. l.;
• eg, ribs og kirsebærblade - 3 stk hver;
• peberrod - 4 blade;
• æble- eller vineddike - 2 spsk. l.;
• sorte peberkorn - 10 stk.;
• vand - 2 l;
• allehånde ærter - 8 stk.
• nelliker - 4 stk.;
• dild paraplyer - 4 stk.;
• salt - 4 spsk. l.

Disse agurker tilberedes i en gryde. Denne opskrift kræver bestemt pres.

Opskrift på den kolde forret "Sylteagurk i en gryde med vodka":

1. Det grønne vaskes. Hvidløg skæres i tynde skiver.
2. Grønt, agurk og hvidløg lægges tæt i lag i en gryde. Der skal lægges et lag grønt i bunden.
3. Forbered saltlagen: tilsæt salt til vandet og kog indtil det er helt opløst.
4. Lagen afkøles. Derefter tilsættes eddike og vodka til det.
5. Hæld den resulterende blanding over agurkerne, dæk med låg og sæt trykket. Beholderen efterlades ved stuetemperatur natten over.

Efter 12 timer er snacken klar til at spise. Den sættes i køleskabet.

Vigtig! Hvis du planlægger at opbevare letsaltede agurker i lang tid, skal du dræne saltlagen. Dette vil hjælpe dem til ikke at blive for salt.

Ingen eddike med æbler

Nogle gange tilsættes yderligere ingredienser til letsaltede agurker. En af de mest interessante kombinationer er en blanding af agurker og æbler.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• hvidløg - 10 fed;
• æbler - 10 stk.;
• salt - 12 spsk. l.;
• kirsebær, peberrod, ribsblade og dildparaplyer - 4 stk.;
• allehånde ærter - 10 stk.;
• vand - 2 l.

Denne søde og salte snack er tilberedt uden eddike. Grønne æbler er bedst til det.

Sådan laver du letsaltede agurker med æbler:

1. Æblerne vaskes, skrælles og skæres i kvarte. Fjern eventuelt skrællen.
2. Agurkerne gennembores med en tandstik flere steder.
3. Hvidløget pilles og skæres i tynde skiver.
4. Læg halvdelen af ​​dildbladene og paraplyerne samt krydderier i bunden af ​​beholderen. Derefter fyldes beholderen tæt i lag med æbler og små agurker. Resten af ​​urterne og krydderierne lægges ovenpå.
5. En saltlage fremstilles af salt og vand. For at fremskynde saltningsprocessen kan du koge den.
6. Agurker og æbler hældes med varm eller kold saltlage. I det første tilfælde vil retten være klar inden for en dag, og i det andet - om fire dage.

De tilberedte agurker stilles i køleskabet. For at fremskynde tilberedningen sættes de under pres.

Med mineralvand

Hvis du sylter agurker med mineralvand, øges deres sprødhed. Dette er en usædvanlig metode, som mange vil kunne lide.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• dild - 3 bundter;
• mineralvand - 4 l;
• hvidløg - 15 fed;
• salt - 7 spsk. l.

Takket være en stor mængde hvidløg og dild er agurker krydrede uden yderligere krydderier.

Sådan laver du agurker med mineralvand:

1. Kulsyreholdigt vand hældes i en separat beholder, og salt tilsættes. Luk beholderen og ryst indtil saltet er helt opløst eller rør rundt med en ske. Havsalt vil også fungere til denne opskrift.
2. Bunter af dild er opdelt i to dele. Læg den ene del i bunden af ​​gryden.
3. Usrællet hvidløg deles i fed. Hvert nelliker knuses med en kniv.
4. Agurkerne pakkes tæt. De resterende dild og hvidløg lægges mellem rækkerne.
5. Agurker hældes med saltet mineralvand. Undertrykkelse er installeret ovenpå.
6. Retten er klar til at spise i løbet af 24-48 timer.

Varm måde

Det gode ved den varme metode er, at agurkerne saltes jævnt og får en rig smag allerede efter få timer. De bliver dog mindre sprøde.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• allehånde - 8 stk.;
• peberrod, ribs, kirsebær, egeblade - 6 stk.;
• dild paraplyer - 10 stk.;
• salt - 4 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• estragon - 2 kviste;
• laurbærblad - 6 stk.;
• hvidløg - 10 stk.;
• varm peber - 1 bælg;
• laurbærblad - 6 stk.;
• vand - 2 l.

Denne opskrift indeholder et stort antal urter. Dens smag er rig og aromatisk.

Madlavningsmetode:

1. Grøntsagerne vaskes og skæres i to dele. Hvidløg deles i fed. Alle nelliker presses med en kniv direkte ned i skrællen.
2. Varm peber pilles fra frø og skæres i tynde ringe. Dem, der kan lide mere krydrede retter, fjerner ikke frøene.
3. Agurker gennembores med en tandstikker.
4. Læg agurker, peberfrugter, krydderurter og hvidløg i en gryde i lag, skiftevis.
5. Forbered saltlagen separat. Salt, sukker, krydderier (laurbærblad og allehånde) tilsættes kogende vand. Blandingen koges i 5 minutter. Derefter slukkes den og efterlades i 10 minutter.
6. Agurker med urter hældes med saltlage. Dæk beholderen med et låg og lad den stå ved stuetemperatur i 12 timer.

Med hvidløg og krydderurter

En simpel opskrift med hvidløg og urter er ikke den mest eksotiske, men velsmagende mulighed. Den indeholder et minimum af ingredienser og er vellidt af de fleste.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• salt - 5 spsk. l.;
• hvidløg - 2 hoveder;
• dild - 3 bundter;
• vand - 2 l.

Agurker er klar til forbrug om 2-3 dage.

Tilberedningsmetoder:

1. Frugterne gennembores med en gaffel over hele området.
2. Dild hakkes fint. Hvidløg skæres i skiver.
3. Det grønne pakkes tæt i en skål i lag, toppet med dild og hvidløg.
4. Salt opløses i varmt vand. Den resulterende saltlage skal have lov til at køle helt af.
5. Hæld saltlagen over ingredienserne, dæk med låg og sæt under pres.

Panden efterlades indendørs i et døgn. Herefter stilles agurkerne i køleskabet.

Med tør sennep

Agurker med sennep er krydrede og holder meget længe. Denne ingrediens forhindrer mug i at dannes og gør smagen mere original.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• tør sennep - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk;
• vegetabilsk olie - 1 spsk.;
• malet rød og sort peber - 1 tsk hver;
• salt - 4 spsk. l.;
• dild - 2 bundter;
• hvidløg - 6 fed;
• eddike - 8 spsk. l.

Denne opskrift bruges også til vinterforberedelser.. I dette tilfælde viser agurkerne sig at være salte:

1. Skær frugterne i fire dele. Nogle husmødre skærer desuden skrællen af.
2. Dild vaskes og hakkes fint.Hvidløg føres gennem en presse.
3. Kom alle ingredienser i en stor skål og bland grundigt. Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 3 timer. Stil den derefter i køleskabet i endnu en time.

Retten er klar til at spise.

Med snittede agurker

Skivede agurker saltes hurtigt. De er klar til at spise på 30-60 minutter.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 2 spsk. l;
• æble- eller vineddike - 2 spsk. l;
• olivenolie - 2 spsk. l;
• sukker - 2 spsk. l;
• dild - 1 bundt.

Madlavningsmetode:

1. Frugterne skæres i cirkler, 1 cm tykke.
2. Hvidløget pilles og presses gennem en presse. Dild hakkes fint.
3. Alle ingredienser tilsættes agurkerne og blandes. Efter en halv time er snacken klar til at spise.

Krydret

Elskere af usædvanlig smag vil elske denne krydrede forret. Den indeholder aromatiske krydderier.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• eddike - 3 spsk. l.;
• lugtfri vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 3 spsk. l.;
• koriander - 1 spsk. l.;
• peberblanding - 1 spsk. l.;
• basilikum og dild - 0,5 bundt hver.

Du kan tilføje andre krydderier, hvis du ønsker det.

Madlavningsmetode:

1. Frugterne skæres i fire dele. Hvidløget pilles og presses ved hjælp af en presse. Alt grønt hakkes fint.
2. Alle ingredienser blandes i en skål.
3. De efterlades ved stuetemperatur i en halv time. Stil den derefter i køleskabet i en time.

Hemmeligheder ved at tilberede lækre agurker

Erfarne husmødre kender flere tricks, der vil hjælpe dig med at forberede en super velsmagende snack. Listen viser nogle af dem:

1. For at få letsaltede agurker til at ligne tøndeagurker skal du tilføje estragon til opskriften. Tag en gren pr. 1 kg.
2. Grønt til syltning skal være friskt. Der anvendes ikke tørre urter.
3. Jo tættere ingredienserne er pakket sammen, jo sprødere bliver de.

Sådan opbevarer du det korrekt

Letsaltede agurker bør kun opbevares i køleskabet. De er ikke lukket for vinteren. For at stoppe saltningsprocessen drænes saltlagen.

For at forhindre, at der dannes mug på forretten, anbefales det at lægge sennepsgips ovenpå. Dette vil beskytte frugterne mod syrning uden saltlage.

Konklusion

Letsaltede agurker er en yndet snack for mange. Dette er en fantastisk tilføjelse til både hverdags- og ferieborde. Forretten bruges ikke kun i "salt"-versionen, men også som ingrediens i salater og varme retter.

Det er nemt at tilberede letsaltede agurker. Vælg den passende opskrift og følg instruktionerne.