Er det muligt at sylte Zozulya-agurker til vinteren, og hvordan man gør det velsmagende og enkelt

Syltede agurker Zozulya sort bruges som krydret dressing i suppe, tilbehør til mange varme kød- eller fiskeretter, eller når man laver sandwich. For at gøre syltningen velsmagende og aromatisk er valget af frugt vigtigt, såvel som metoden til at konservere agurker af denne sort.

Er det muligt at sylte Zozulya-agurker?

Zozulya agurker De modnes tidligt, de er uhøjtidelige i pleje, de vokser godt både i drivhuse og i åben jord.

På trods af at denne grøntsag oftest bruges til fremstilling af salater, er den også velegnet til syltning.

Funktioner af deres bevarelse

Til syltning De bedste grøntsager er dem, der opfylder følgende krav:

• frugterne er friske og unge - det anbefales ikke at bruge overmodne til syltning;
• tynd hud med karakteristiske bumser, elastisk, uden tegn på visnen eller sløvhed;
• frugtkødet skal være ret tæt og saftigt;
• frugterne bør ikke være bitre;
• den optimale længde til syltning er ikke mere end 15 cm, frugterne er glatte uden "deformiteter".

Grøntsagerne er forudblødt i vand i mindst 10 timer – det hjælper med at holde dem sprøde og saftige. Det er tilrådeligt at ligge i blød i kildevand eller filtreret vand. Almindelig postevand indeholder klor, hvilket vil påvirke smagen negativt.

Vigtig. Hvis der ved skæring af en grøntsag bliver hulrum i frugtkødet synlige, anbefales dette produkt ikke.

De bedste opskrifter til syltning af Zozulya-agurker

Der er mange konserveringsmuligheder, der passer til Zozulia, som giver dig mulighed for at diversificere både hverdags- og feriemenuer. Afhængigt af tilsætningerne og de anvendte krydderier kan syltningen vise sig at være krydret og pikant, mør, med en let syrlighed eller rig med en behagelig grøntsagssmag.

Reference. Du kan marinere denne grøntsag med eller uden eddike.

"Asorteret" med tomater og peberfrugter

Kombinationen af ​​agurker med tomater og sød peberfrugt vil give retten en lys vegetabilsk smag, der vil appellere til elskere af mild marinade.

Ingredienser:

• vand - 1,5 l;
• agurker - 0,5 kg;
• peberfrugt - 250 g;
• små tomater - 800-900 g;
• eddike - 100 ml;
• sukker - 2,5 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• hvidløg - 1 hoved;
• dild - 3-4 paraplyer;
• kirsebær-, ribs- eller egeblade - et par stykker.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser beholdere på forhånd, vask og tør alle grøntsager og urter.
2. Læg blade og dild på bunden af ​​krukken. Top med tomater, hakket peberfrugt, hvidløg og agurker.
3. Hæld kogende vand over grøntsagerne, efter 10-15 minutter hældes vandet i en gryde og tændes. Efter kogning hældes væsken tilbage i beholderen med grøntsager.
4. Efter 10-15 minutter hælder du vandet i gryden igen, tilsæt sukker, salt, eddike og vent til det koger.
5. Læg hele dilden i glasset.
6. Hæld den kogende væske i glasset til randen og rul straks låget op.
7. Vend beholderen på hovedet. Efter afkøling overføres til et køligt sted til opbevaring.

Der er ingen grund til at dække beholderen med et håndklæde i denne opskrift.

Tilsæt nelliker, varme peberkorn, løg eller peberrod efter smag.

Syltede Zozulya agurker uden eddike

Syltning uden eddike er velegnet til mennesker, der overholder en sund kost, såvel som til børn.Dette præparat har en behagelig smag med moderat skarphed.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• vand - 1,5 l;
• hvidløg - 5 fed;
• blade af kirsebær, ribs, peberrod - 1 stk.;
• dild - 1 stk.;
• salt - 2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg blade, dild og hvidløg i en forberedt glasbeholder.
2. Læg agurker i en krukke, prøv at komprimere dem tæt.
3. Fortynd salt i vand og hæld over grøntsager. Luk glasset med et nylonlåg og lad det stå i 1-2 dage.
4. Agurkerne skal ændre deres grønne farve til gullige, hvorefter væsken fra glasset skal drænes over i en anden beholder.
5. Hæld rent kogende vand over grøntsagerne og lad det stå helt afkølet.
6. Efter 2-3 timer hældes vandet ud og saltlagen hældes i glasset fra første afløb, først bringes det i kog.
7. Rul låget op.

Sammen med dild i denne opskrift kan du bruge dit valg af koriander, persille eller basilikum.

I tomatjuice

Tilberedning af agurker i tomatjuice vil give dig mulighed for at gøre det uden at tilføje eddike, da tomatjuice vil give præparatet en behagelig surhed.

Nødvendige produkter:

• unge agurker - 1 kg;
• vand - 1 l;
• tyk tomatjuice - 1 l;
• hvidløg - 5-7 fed;
• sød peberfrugt - 2 mellemstore;
• varme peberkorn - en knivspids eller efter smag;
• sukker - 6 spsk. l.;
• salt - 6 spsk. l.;
• ege- eller kirsebærblade - 2 blade hver.

Madlavningsmetode:

1. Vask og tør alle grøntsager. Pil hvidløg og peber.
2. Læg forsigtigt bladene først i en steriliseret krukke, derefter Zozulya.
3. Fyld beholderen med kogende vand, hæld kogende vand til randen. Lad afkøle.
4. Kværn peberfrugten sammen med hvidløget med en blender.
5. Hæld tomatjuice i en dyb beholder, tilsæt hakket peber og hvidløg, tilsæt sukker og salt. Bland grundigt og sæt ild til det koger.
6. Hæld det afkølede vand fra glasset, tilsæt varme peberkorn til beholderen og hæld den kogende tomat-peberblanding i, så væsken helt dækker grøntsagerne.
7. Rul glassene sammen med låg og vent til de er afkølet helt, hvorefter syltningen kan flyttes til kælderen eller et andet køligt sted.

For at give retten et spicy kick, kan du tilføje en lille bælg chilipeber, som lægges i en krukke sammen med agurkerne.

Opskrift med grønne ærter

For at gøre dåsemad mere original, tilføj grønne ærter til hovedproduktet, hvilket vil forvandle den sædvanlige snack.

Nødvendige produkter:

• Zozulya agurker - 500-600 g;
• vand - 0,5 l;
• grønne ærter - 150 g;
• salt - 0,5 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike - 20-25 ml;
• hvidløg - 5 fed;
• dild, persille, basilikum - 1 bundt hver.

Hvordan man laver mad:

1. Vask grøntsagerne, skyl ærterne flere gange.
2. Sæt rene ærter på bålet og kog i cirka 15 minutter.
3. Læg dild, persille, basilikum og hvidløg i en glasbeholder.
4. Arranger agurkerne stramt, stable dem lodret.
5. Tilsæt ærter.
6. Hæld kogende vand i beholderen. Efter 10 minutter hælder du væsken i en gryde og koger, og hælder den derefter tilbage i glasset.
7. Efter 10 minutter skal væsken drænes igen. Tilsæt eddikesyre og alle krydderier til det drænede vand. Koge.
8. Hæld saltlagen i en beholder og rul den sammen.

Forkog ærterne til tilberedning, og læg selve agurkerne i blød i vand.

Forberedelse til picklesauce

For hurtigt at tilberede syltesuppe kan du bruge færdiglavet grøntsagssyltning, som vil hjælpe den travle husmor.

Nødvendige produkter:

• agurker - 1 kg;
• vand - omkring 1,5 l;
• salt - 2-3 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk;
• eddike - 90 g;
• gulerødder - 1 kg;
• tomatpuré - 0,5 kg;
• løg - 800-900 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skær gulerødderne i små strimler eller riv dem.
2. Hak løget med en kniv.
3. Skær agurkerne i tern.
4. Læg alle ingredienser, undtagen eddike, i en gryde og sæt i brand.
5. Bring det i kog og lad det simre i cirka 40-45 minutter.
6. Hæld eddike i og kog i yderligere 15 minutter.
7. Hæld den resulterende blanding i en krukke og rul op.

For at gøre din fremtidige picklesuppe endnu mere mættende og nærende, tilsæt lidt perlebyg (ca. 0,5 kg) til gryden med kogende grøntsager sammen med eddike.

Sandwich forberedelse

Et originalt "spread" til sandwich vil diversificere din sædvanlige morgenmad, hvilket gør det lækrere, sundere og pikant.

Ingredienser:

• Zozulya - omkring 900 g;
• løg - 2 stk.;
• salt – 2,5-3 spsk. l. ;
• sukker - 2,5 kopper;
• æblecidereddike - 500-600 ml;
• sorte peberkorn - 7 stk.;
• gurkemeje - 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Skær agurker og løg i skiver og læg dem i en dyb beholder. Tilsæt salt, rør rundt.
2. Dæk toppen med en tallerken eller underkop med en slags vægt, overfør til et køligt sted og lad det stå i 3-4 timer.
3. Saften, der frigøres fra grøntsagerne, skal drænes, og selve grøntsagerne skal vaskes.
4. Hæld eddike i en lille gryde, tilsæt sukker, gurkemeje og peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt nelliker eller laurbærblad. Kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst.
5. Overfør grøntsager til kogende eddikevæske. Bring i kog og kog grøntsagerne ved middel varme i cirka 2 minutter.
6. Læg grøntsagerne i en krukke, hæld marinaden over og rul sammen.

Grøntsager med salt kan stå i køleskabet natten over, og efter forsegling af de færdige glas lægges låg på og dækkes med et håndklæde. Produktet er klar til brug om to uger.

Syltede agurker Zozulya med røn

Rønnebær vil gøre retten utrolig pikant, aromatisk og lys.Disse agurker vil dekorere feriebordet og passer godt til et varmt tilbehør.

Nødvendige produkter:

• Zozulya - 650 g;
• vand - 1,5 l;
• moden rød røn - 300 g;
• eddike - 100 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Læg agurker med forskårne haler i en krukke.
2. Skyl rognebærrene grundigt under rindende vand og hæld derefter kogende vand over dem.
3. Hæld bærrene i glasset.
4. Opløs sukker, salt og eddikesyre i vand. Hæld den resulterende væske i en beholder med grøntsager og bær.
5. Efter 10-15 minutter hældes væsken i en gryde, tændes og koges.
6. Hæld kogende væske over grøntsagerne. Efter 10 minutter drænes vandet igen og koges op.
7. Hæld den kogende lage i glasset med grøntsager og rul låget op.
8. Afkøl og overfør til et opbevaringssted.

Retten er lav i kalorier (35 kcal pr. 100 g), så den er velegnet til folk, der følger deres figur.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det anbefales at opbevare syltede agurker af denne type i højst et år, da produktet, hvis det opbevares for længe, ​​kan miste sin smag og knas og blive for blødt.

Opbevaringsbetingelser:

• opbevar syltningen på et køligt, mørkt sted, for eksempel i en kælder eller et køleskab;
• beholderen til dåsemad skal steriliseres, og lågene skal være jern;
• Undgå at opbevare produktet ved for lave temperaturer.

Opbevaringstemperaturen bør ikke overstige +10°C.

Nyttige tips

Brugen af ​​krydderier forbedrer ikke kun smagen, men har også en positiv effekt på opbevaringen af ​​præparater:

• en lille mængde sennepsfrø vil beskytte mod hævelse og rivning af lågene;
• tyndt skåret peberrod, rullet under låg, vil beskytte produktet mod skimmeldannelse;
• et par stykker egebark vil gøre grøntsager sprødere;
• For hurtig syltning kan agurker prikkes flere gange med en gaffel på begge sider, efter at have skåret halerne af.

Det er tilrådeligt at stille frisklavet marinade på hovedet, så låget passer bedre til glasset.

Reference. Til saltning anbefales det at bruge det mest almindelige groft salt, og ikke hav- eller iodiseret salt. Fint salt kan gøre produktet for blødt og ikke sprødt.

Konklusion

Du kan diversificere dit hverdags- eller feriebord med en krydret og aromatisk snack lavet af unge agurker af sorten Zozulya. Produkt på dåse Du kan roligt tilføje det til både første og anden retter, og også bruge det som et originalt naturligt smørepålæg på brød.

For at få konserves til at holde længere, skal du opbevare dem væk fra lys og varme.