Hvor velsmagende og usædvanligt er det at forberede lyserøde tomater til vinteren - et udvalg af de bedste opskrifter

Der er utallige opskrifter til at forberede lyserøde tomater til vinteren: syltede, saltede, syltede, dåse i stykker eller hele, med krydderier, løg, hvidløg og krydderurter. Hvordan kan du ikke blive forvirret og vælge den bedste løsning? Vi har forberedt de mest lækre og gennemprøvede opskrifter på dåsetomater til enhver smag.

Funktioner af dåse lyserøde sorter af tomater

Teknologien til at bevare lyserøde tomater er ikke meget forskellig fra fremstillingen af ​​andre sorter.. Vi råder dig til at være opmærksom på frugtens kvalitet. Brug modne tomater, uden råd, grønt eller andre skader. Store prøver er velegnede til at tilberede salater og tomatjuice; mellemstore frugter anbringes hele i en krukke.

For at konservere tomater til vinteren bruges metoder bejdsning og saltning, med og uden pasteurisering. I denne sag er det vigtigt at følge reglerne for konservering, og så vil lågene ikke svulme, og produktet ødelægges ikke. Før de lægges i krukker, vaskes frugterne, og stilken prikkes med en gaffel eller tandstik. Dette vil forhindre dem i at revne under varmebehandlingen.

Mellemstore lyserøde tomater er ideelle til konserves.. De har en vidunderlig smag og fast kød. Deres hud er ikke så hård som Slivka-tomater, så den kan ikke fjernes, når den høstes i sin egen juice.

Enhver opskrift på tomater i marinade giver foreløbig blanchering i kogende vand, på grundlag af hvilken marinaden til hældning tilberedes.Denne metode giver dig mulighed for at bevare udseendet af grøntsager.

Twists uden sterilisering opbevares på et køligt sted. For at forlænge holdbarheden tilsættes vodka, eddike eller syrlige æbler til marinaden.

Lækre opskrifter

De lækreste snacks med lyserøde tomater laves med tilsætning af peberkorn, peberrodsblade, hindbær, ribs, kirsebær, laurbærblade, estragon, rødglødende peber, dildparaplyer. Vi har udarbejdet populære opskrifter med fotos og trin-for-trin forberedelse. Vælg en af ​​dem og lav mad med fornøjelse.

Marinerede tomater med hindbærblade uden pasteurisering

Hindbærblade har mange gavnlige egenskaber. De er forberedt til fremtidig brug til vinteren og tilsat marinader til grøntsagssylte. Hindbærblade hjælper med at holde tomatkødet fast og forstærker smagen.

ingredienser:

• mellemstore lyserøde tomater - 3 kg;
• hindbærblade - 4-5 stk.;
• hoved af hvidløg;
• salt - 2,5 spsk. l.;
• sukker - 5 spsk. l.;
• eddike 9% – 2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg hindbærblade og pillede hvidløgsfed i en krukke.
2. Vask tomaterne, prik dem i bunden med en tandstik og læg dem i beholdere.
3. Hæld kogende vand over og hæld i en stor gryde efter 15 minutter.
4. Kog saltlagen, efter kogning, hæld eddike i, hæld i glas, og luk med metallåg. Opbevares på køl.

Andre tomatopskrifter til vinteren:

De lækreste syltede tomatopskrifter

Top 10 bedste opskrifter til syltning af tomater i en gryde

Sådan tilbereder du de lækreste grønne tomater til vinteren

I tomatjuice uden sterilisering

At rulle lyserøde tomater efter denne opskrift, du skal bruge salt og sukker i mængden af ​​1 spsk. l. pr 1 liters krukke. Tag tomater i enhver mængde, under hensyntagen til, hvor mange krukker du planlægger at lukke.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne, vælg store frugter og lav juice med en juicer.
2. Hæld det i en gryde og sæt det i brand. Efter kogning tilsættes salt og sukker.
3. Læg mellemstore tomater i rene glas. Tilsæt koriander, laurbærblad, peberkorn.
4. Fyld glassene med juice og luk lågene.

Med peberfrugt

Tomater og paprika passer harmonisk sammen både frisk og dåse.

Produkter pr. en tre-liters krukke:

• tomater - 2 kg;
• sød peber - 1 kg;
• hvidløg - 3-4 fed;
• dild paraplyer, laurbærblad, sort peber;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• eddike - 1,5 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne med varmt vand. Skræl peberfrugten og skær den i fire dele. Prik tomaterne med en tandstik i stilkområdet.
2. Læg fed hvidløg, peber, laurbærblad og dild i bunden af ​​en ren krukke. Læg paprika på toppen, fyld beholderen med tomater og hæld kogende vand på. Efter 15 minutter, dræn vandet fra og gentag processen igen.
3. Hæld sukker og salt i en krukke, hæld eddike i og fyld med varmt vand.
4. Luk krukken med låg med en synøgle. Opbevar emnet i spisekammeret.

Råd. Hvis du vil lave flere glas, skal du bruge opskriftens proportioner som base og øge til den ønskede mængde.

Med syrlige æbler

Denne opskrift vil appellere til dem, der ikke drikker eddike.. Det bliver erstattet af sure grønne æbler. Fra den angivne mængde produkter får du en tre-liters krukke.

ingredienser:

• lyserøde tomater - 1,5-2 kg;
• æble - 1 stk.;
• hindbær, ribs, kirsebær, drueblade;
• hvidløg - 2-3 fed;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask æblet, skær det i stykker, fjern kernerne og læg det i en ren beholder. Læg blade og hvidløg ovenpå.Placer tomaterne helt til toppen.
2. Hæld kogende vand over grøntsagerne, og hæld det efter 20 minutter i gryden.
3. Kog marinaden med sukker og salt, tilsæt eddike til sidst, hæld over tomaterne. Hvis der ikke er nok væske, hældes det fra elkedlen. Lad trække i 20 minutter.
4. Hæld saltlagen i gryden igen, vent til det koger og hæld over tomaterne.
5. Luk låget med en nøgle. Opbevares i kælderen.

Reference. Både tomater og æbler egner sig til mad.

Med citronsyre

For at forberede dig du skal bruge følgende produkter:

• tomater - 4 kg;
• sukker - 200 g;
• salt - 100 g;
• citronsyre - 1 tsk. i hver krukke;
• laurbærblad, allehånde efter smag;
• hvidløg - 5 fed;
• dild, persille;
• peberfrugt - 2 stk.

Forberedelse:

1. Læg laurbærblad, skåret hvidløg og peberkorn i rene beholdere.
2. Forbered tomaterne og læg dem i en krukke, start med de større frugter, læg lag med dild og persille.
3. Skræl peberfrugten og skær den i skiver. Læg ovenpå tomaterne.
4. Hæld kogende vand i glassene og afdryp efter 20 minutter i gryden.
5. Kog saltlagen med salt og sukker, tilsæt citronsyre efter kogning.
6. Hæld varm væske over grøntsagerne og forsegl med låg.

Med løg

Snackopskriften er meget enkel, laver mad hurtigt og spiser endnu hurtigere.

ingredienser:

• lyserøde tomater - 1,5 kg;
• løg - 3 stk.;
• dild paraplyer;
• hvidløg - 2 fed;
• nelliker, sort peber efter smag;
• vand - 1 l;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg dildparaplyer, krydderier og hvidløg i glasset.
2. Pil løget, skær det i ringe og læg det i en beholder. Forbered tomaterne og læg dem i en krukke.
3. Kog lage og hæld over tomaterne. Tilsæt uparfumeret olie.
4. Læg beholderne i et vandbad til sterilisering, hæld til sidst eddike i og luk lågene. Opbevares i spisekammeret.

Med gulerodstoppe

Oftest konserveres grøntsager med ribs-, kirsebær- og peberrodsblade. Ikke alle ved, at der er opskrifter med tilsætning af grønne gulerødder. Prøv at tilberede tomater efter denne opskrift, og du vil være tilfreds. Toppene giver en fantastisk, unik krydret smag. Derfor kan du helt undvære krydderier.

Ingredienser til en liters krukke:

• lyserøde mellemstore tomater - 700-800 g;
• flere grene af gulerodstoppe;
• sukker - 80 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• eddike 9% – 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne, tør dem og læg dem i bunden af ​​en ren krukke. Prik tomaterne med en tandstik og fyld beholderen med dem.
2. Forbered en marinade af vand, salt og sukker, lad det koge, tilsæt eddike og hæld over tomaterne.
3. Luk med låg. Når den er afkølet, opbevares den på et køligt sted.

Med gelatine

Hvis du vil imponere dine gæster med en interessant appetitvækker, tilbered lækre lyserøde tomater i gelé ved hjælp af denne opskrift.

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• løg - 2 stk.;
• dildgrønt;
• sorte peberkorn - 3-4 stk.;
• vand - 1 l;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• bordeddike 9% – 4 spsk. l.;
• instant gelatine - 2,5 spsk. l.

Forberedelse:

1. Vask tomaterne, skær i halve. Pil løgene og skær dem i ringe.
2. Læg peber- og dildkviste i en ren krukke. Læg løg og tomater i lag.
3. Tilsæt 1-2 spsk varmt vand til gelatine, rør rundt og lad det svulme op.
4. Forbered marinaden, tilsæt gelatine, bordeddike og hæld varm væske over tomaterne.
5. Dæk glassene med låg og pasteuriser. Forsegl og opbevar i spisekammer.

Råd. Stil på køl i 30 minutter før servering.

Søde tomater marineret med vodka

Hvorfor tilføje vodka til konserves? Ethylalkohol påvirker ikke smagen og lugten af ​​det færdige produkt på nogen måde., men hjælper med at bevare strukturen af ​​grøntsager, øge holdbarheden og forhindre gæring. Tomater "spreder" sig ikke til et uappetitligt rod, især når de skæres i skiver. Hele tomater forbliver faste og sprøde.

Denne metode bruges til at høste alle sorter, herunder lyserøde tomater.. Tilsæt fortyndet alkohol eller renset moonshine i stedet for vodka.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• vand - 1,5 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• laurbærblad, sort peber, nelliker efter smag;
• hvidløg - 3 fed;
• en knivspids rød peber;
• eddike 9% – 1 spsk. l.;
• vodka - 1 spsk. l.;
• blade af eg, ribs, kirsebær, peberrod.

Forberedelse:

1. Læg tomaterne i en krukke sammen med krydderurter, laurbærblade, hvidløg, krydderier, hæld kogende vand i 15 minutter og afdryp.
2. Lav en marinade baseret på vand, sukker og salt, lad det koge og hæld indholdet af glassene.
3. Hæld vodka i og rul lågene sammen. Ingen grund til at sterilisere. Opbevares i et spisekammer eller et andet køligt sted.

Læs også:

De lækreste opskrifter til syltning af cherrytomater

Forberedelse af cherrytomater til vinteren

Tomatskiver i portugisisk stil

Hvorfor forretten hedder sådan, og om portugisiske husmødre virkelig tilbereder tomater på denne måde - historien tier. Under alle omstændigheder er opskriften værdig til opmærksomhed, fordi tomaterne viser sig meget velsmagende.

Ingredienser til en liters krukke:

• tomater - 700-800 g;
• vand - 1,5 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 5 spsk. l.;
• persille, dild;
• allehånde, nelliker, sennepsfrø efter smag;
• hvidløg - 2 fed;
• perleløg - 3-4 stk.;
• solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• eddike 9% – 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Læg løg, hvidløg, urter og krydderier i glas. Vask tomaterne, skær dem i halve og læg dem i en beholder.
2. Hæld marinaden over grøntsagerne, tilsæt olie og eddike, dæk med låg og læg dem i vandbad til pasteurisering.
3. Dæk med låg og opbevar ved stuetemperatur.

Konklusion

Marinerede tomater bruges som separat forret eller som tilbehør til kød, fisk, korn, pasta, brød og grøntsager. Pink tomater er mindre sure end andre varianter, så de kan gøres sødere, syrligere, saltere og pikante ved at eksperimentere med tilsætning af salt, sukker, eddike og sure æbler.