De lækreste opskrifter på syltede tomater i krukker til vinteren: hvordan man forbereder og ruller forberedelserne korrekt

Syltning af tomater er en fantastisk måde at behandle din høst på og få mest muligt ud af frugten. Under tilberedningen bevarer de vitaminer, og tilsætning af krydderier og urter giver grøntsagerne en pikant smag.

Tomater passer godt til krydderurter, sennep, hvidløg og peberfrugt. Vinterpræparater opbevares i lang tid og ser appetitlige ud på spisebordet. Lad os se på de mest populære opskrifter på syltede tomater og lære hemmelighederne bag deres forberedelse.

De bedste opskrifter på syltede tomater til vinteren

Nogle husmødre foretrækker at sylte tomater uden at tilføje andre produkter, mens andre foretrækker diverse grøntsager med urter og krydderier. Hver opskrift har sin egen unikke tilberedningsteknologi.

Med gulerodstoppe

Sammensætningen af ​​gulerodstoppe er kendetegnet ved et højt indhold af vitaminer og mineraler. Grønt er rig på kostfibre og caroten, hvilket gør snacken endnu mere sund.

Ingredienser:

• 20 mellemstore tomater;
• 5 kviste af gulerodstoppe;
• 1 liter vand;
• 100 g sukker;
• 20 g salt;
• 20 ml eddike 9%.

Forberedelse:

1. Klargør glassene: skyl grundigt og skold med kogende vand.
2. Vask og tør tomaterne, prik hver grøntsag i området af stilken med en tandstik.
3. Skyl toppen og tør. Læg grønt i bunden af ​​glassene og derefter tomater.
4. Forbered saltlagen: hæld vand i en gryde, tilsæt eddike, salt og sukker, bland grundigt. Bring det i kog og lad det stå i 3-5 minutter.
5. Hæld saltlagen i krukker, dæk med låg og lad det trække i 15 minutter.
6. Hæld saltlagen tilbage i gryden og lad den stå ved svag varme i 10 minutter.
7. Hæld tomaterne over og luk dem med et rent låg. Efter 10 minutter skal du dreje glasset for at frigive luftbobler.
8. Pak ind i et tæppe og lad stå i en dag. Stil den derefter i kælderen eller spisekammeret.
9. Det anbefales at bruge produktet efter tre måneder.

Sød-krydrede tomater med hvidløg og løg

En krydret og krydret forret passer godt til kogte kartofler, grøntsager og forretter.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 5 fed hvidløg;
• 3 løg;
• 50 g salt;
• 70 ml eddike 60%;
• 70 ml vegetabilsk olie;
• koriander efter smag.

Forberedelse:

1. Skræl løget, skær i halve ringe, steg i vegetabilsk olie.
2. Vask tomaterne, skær dem i skiver og læg dem i en dyb skål, tilsæt salt og bland.
3. Hak hvidløget og bland med løget, tilsæt tomaterne.
4. Hak det grønne fint og hæld eddike i. Bland alle ingredienser grundigt. Lad blandingen stå i 6 timer.
5. Steriliser krukker. Læg grøntsagerne i literbeholdere. Forsegl med rene nylonlåg og opbevar i køleskabet.
6. Retten er klar til at spise efter 3-4 dage, når alle grøntsagerne er mættede med saft.

Syltet snack med aspirin

Denne opskrift kræver ikke steriliseringsglas, hvilket vil spare kræfter og tid. En aspirintablet er nok til at forhindre, at præparaterne fordærves i lang tid.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• en flok dild;
• 3 laurbærblade;
• 1 aspirintablet;
• 2,5 liter vand;
• 100 ml eddike 9%;
• 200 g sukker;
• 100 g salt.

Forberedelse:

1. Skyl tomater med koldt vand. Pil hvidløget, hak det eller sæt det gennem en presse.
2. Læg dild, laurbærblad og hvidløg i bunden af ​​krukken. Tilsæt til sidst tomaterne.
3. Knus en aspirintablet og hæld den i en krukke.
4. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og sukker. Bring i kog, tilsæt eddike. Hæld kogende lage over grøntsager i glas.
5. Dæk med låg, pak ind i et tæppe og vend, indtil det er helt afkølet.

Med løg, vegetabilsk olie og gulerødder

Retten har en behagelig sød og sur smag. Hvis det ønskes, tilsæt nelliker, mynte eller koriander.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 løg;
• 6 sorte peberkorn;
• 1 liter vand;
• 10 laurbærblade;
• en kvist nelliker;
• 120 g salt;
• 100 g sukker;
• 100 ml eddike 9%.

Forberedelse:

1. Læg halve løgringe, sort peber og laurbærblad lagvis i en ren krukke.
2. Skær tomaterne i halve og læg ovenpå.
3. Forbered marinaden: bland vand, salt og sukker. Tilsæt eddike efter kogning, hæld marinade i krukker.
4. Tilsæt nelliker, basilikum og andre krydderier efter smag. Rul lågene sammen og afkøl under et tykt tæppe.
5. Opbevares i kælder, kælder eller spisekammer. Holdbarhed - op til et år.

Med æbler og æblecidereddike

Denne usædvanlige opskrift kombinerer fordelene ved tomater og den søde smag af æbler. Det originale sortiment viser sig aromatisk, æblerne er gennemblødt i tomatjuice og omvendt.

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kg æbler;
• 80 g salt;
• 80 g sukker;
• 5 ærter allehånde;
• 70 ml æblecidereddike.

Forberedelse:

1. Skyl tomater og æbler grundigt. Skær i lige store skiver og læg i en ren, steril beholder.
2. Hæld kogende vand over maden og lad den stå i 10 minutter. Hæld derefter vandet tilbage i gryden, tilsæt salt, sukker, allehånde. Kog i 5 minutter.
3. Hæld saltlage over ingredienserne, og tilsæt derefter æblecidereddike til glasset.
4. Afkøl og opbevar på et køligt sted.
5. For at smage anbefales det at tilføje kanel, nelliker og friske krydderurter.

Vigtig! Brug søde og sure æblesorter. Den berømte Antonovka er perfekt. Frugter kan tages umodne.

Med sennep uden eddike

Retten vil appellere til elskere af krydret mad. Forretten passer godt til grill og sort ristet brød, og du kan tage den med på picnic.

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater;
• 1 stort løg;
• 40 g sennepspulver;
• 4 fed hvidløg;
• 80 g salt;
• 60 g sukker;
• 5 ærter allehånde.

Forberedelse:

1. Vask og tør tomaterne. Læg tomater, løgringe og fed hvidløg i lag i bunden af ​​en ren krukke. Tilsæt sennep, salt og sukker.
2. Fyld glasset med kogende vand og lad det stå i 10 minutter.
3. Hæld vandet i gryden og dæk glasset med et låg.
4. Kog marinaden og hæld den tilbage.
5. Rul emnerne sammen med låg, pak dem ind i et tæppe og vend dem på hovedet. Efter en dag, læg den i spisekammeret.

Dette er interessant:

De lækreste opskrifter til syltning af cherrytomater i krukker til vinteren.

Sådan tilberedes peberfrugt marineret med honning til vinteren.

Opskrift uden sterilisation "Du vil slikke fingrene"

Denne enkle opskrift kan gentages selv af en uerfaren kok. Dette er en universel grøntsagsforretter til ethvert bord.

Ingredienser (pr. 1 liters krukke):

• 1 kg store tomater;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 sød peber;
• 80 g salt;
• 50 g eddike 9%;
• 50 g sukker;
• 5 sorte peberkorn;
• 4 laurbærblade.

Forberedelse:

1. Læg vaskede tomater, hvidløg, sød peber i lag i en steriliseret krukke, tilsæt dild eller basilikum efter smag. Læg sort peber ovenpå.
2. Hæld kogende vand over tomaterne to gange.
3. Forbered marinaden ved at tilsætte salt, sukker og eddike til vandet.
4. Tilsæt laurbærblad og sennep efter smag. Drys med persille.
5. Rul glassene sammen og vend dem på hovedet, indtil de er helt afkølet.
6. Tomaterne er klar om 15-25 dage.Opbevares på køl.

Marinerede søde tomater med vodka

Med tilsætning af vodka bliver tomater sprøde og efterlader en krydret eftersmag.

Ingredienser:

• 800 g tomater;
• 1,5 liter vand;
• 40 ml vodka;
• 80 g salt;
• 4 laurbærblade;
• 2 kviste nelliker;
• en knivspids rød varm peber;
• 2 fed hvidløg;
• 5 kirsebærblade;
• 40 ml bid 9%.

Forberedelse:

1. Steriliser krukker på enhver bekvem måde.
2. Skyl tomaterne og prik hver enkelt med en tandstik nær stilken.
3. Skold kirsebærblade, nelliker og laurbærblade med kogende vand. Læg dem på bunden af ​​krukken.
4. Fyld derefter glasset med tomater og løgringe. Der må ikke være mellemrum mellem dem. Tilsæt rød peber og salt.
5. Hæld kogende vand, tilsæt persille eller dild efter smag. Lad stå i 10 minutter.
6. Hæld væsken i en gryde og kog op. Tilsæt eddikeessens og vodka.
7. Hæld den kogende marinade i glas. Pak glassene ind i et tæppe og lad dem stå i en dag.

Tomater med citronsyre og hvidløg indeni

Retten er ideel til folk, der lider af mavesår eller gastritis. En lille mængde citronsyre erstatter aggressiv eddike, produktet er ikke sundhedsskadeligt.

ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 90 ml citronsyre;
• hoved af hvidløg;
• en kvist persille;
• 50 g salt;
• 70 g sukker;
• 3 laurbærblade.

Forberedelse:

1. Skyl tomaterne grundigt og skær et snit i hver enkelt.
2. Pil hvidløget og kom det gennem en presse. Fyld tomaterne med den resulterende mos.
3. Læg laurbærblade og persille i bunden af ​​en ren krukke. Fyld beholderen med tomater.
4. Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det stå i 15 minutter. Tøm og gentag proceduren igen.
5. Tilsæt salt og sukker til vandet. Til sidst tilsættes citronsyre.
6. Rul glassene sammen og vend dem på hovedet.Opbevar dåsetomater i kælderen.

Vigtig! Citronsyre er kontraindiceret til personer, der er allergiske over for citrusfrugter.

Med peberrod, vindrue og kirsebærblade

Vindrueblade er blevet høstet siden sommer; lysegrønne bløde blade er fremragende til syltning. Kun 30 g drueblade er nok til at give en person det daglige behov for vitamin A.

Ingredienser:

• 15 mellemstore tomater;
• 5 drueblade;
• 1,5 liter vand;
• 8 fed hvidløg;
• 5 sorte peberkorn;
• 3 blade peberrod;
• 3 kirsebærblade;
• 2 laurbærblade;
• 2 dild paraplyer;
• 120 g sukker;
• 70 g salt;
• 20 ml eddike.

Forberedelse:

1. Vask og tør tomaterne, lav punkteringer med en tandstik.
2. Læg peberrod, vindrue og kirsebærblade i sterile glas. Tilsæt hvidløgsfed og dildparaply.
3. Læg tomater i en krukke.
4. Kog vand, tilsæt sort peber, salt, sukker og laurbærblad.
5. Hæld marinaden i glas, dæk beholderne med låg og lad stå i 10-12 minutter.
6. Hæld tilbage i gryden, bring i kog og tilsæt eddike.
7. Hæld marinaden i en krukke og rul sammen med rene låg. Vend om i en dag.

Tomater med hvidløg "Under sneen"

Forretten har fået sit interessante navn takket være hvidløget, der er placeret oven på tomaterne. Den passer godt til stegte kartofler, grøntsagsretter og ris.

Ingredienser:

• 1,2 kg tomater;
• 150 g sukker;
• 60 g salt;
• 4 fed hvidløg;
• 20 ml eddike.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne og læg dem i en steril krukke. Hæld kogende vand over og lad det stå i 20 minutter.
2. Hæld vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker og kog op.
3. Kom revet hvidløg i en krukke, hæld kogende lage og tilsæt eddike.
4. Rul sammen og pak ind i et tæppe, indtil det er helt afkølet.Der vil være "snehatte" af hvidløg på tomaterne.

Med peberfrugt, persille og løg

Lækre syltede tomater i krukker til vinteren med tilsætning af peber og persille har en behagelig og mild smag. Krukkerne er farverige og attraktive.

Ingredienser (til en 3 liters krukke):

• 1,7 kg tomater;
• 1 peberfrugt;
• 1 løg;
• 5 kviste persille;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 50 ml eddike 9%;
• 5 ærter allehånde.

Forberedelse:

1. Vask og steriliser krukker og låg.
2. Skær peberfrugten i fire dele, fjern hale og frø. Skær løget i store ringe.
3. Læg persille og løg i bunden af ​​glasset. Læg peberfrugt og tomater ovenpå i lag.
4. Hæld kogende vand over glassene og lad dem stå i 20 minutter.
5. Hæld vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker og bring det i kog.
6. Når saltlagen koger tilsættes eddike. Læg peberkorn i krukker, fyld med lage og rul sammen.
7. Pak sortimentet ind og lad det være helt afkølet.

Læs også:

Sådan forbereder du syltede agurker i skiver til vinteren.

Sådan tilberedes syltede peberfrugter i olie til vinteren.

Sådan syltes majs til vinteren derhjemme.

Madlavningsanbefalinger

For at gøre tilberedningen velsmagende er det vigtigt at være opmærksom på valget af ingredienser. Til madlavning skal du vælge tomater, der er faste og uden revner eller buler. Alle frugter skal have samme størrelse for at blive jævnt gennemblødt i marinaden.

Små grøntsager er nemmere at putte i en krukke og tage ud igen. Hvis tomaten er for stor, er det bedre at skære den i 4-6 stykker. Kokke bruger ofte umodne grønne tomater – de er sprødere og mere elastiske.

Vigtig! Brug rene køkkenredskaber under madlavningen.Skyl glassene grundigt, og steriliser dem, hvis opskriften kræver det. Ellers kan tomaterne hurtigt fordærve.

Efter ønske fra husmoderen tilsættes forskellige krydderier og urter. Disse kan være peberfrugter eller omvendt sød mynte og basilikum. Det hele afhænger af personlige præferencer. Smagen af ​​tilsætningsstofferne bør dog ikke overdøve hovedingrediensen. Alt skal være med måde. I stedet for den sædvanlige eddike bruger mange æble- eller balsamicoeddike – det giver retterne en mildere smag.

Konklusion

Hvordan sylter man tomater til vinteren? Eksperter anbefaler at vælge små og glatte grøntsager og bruge rent vand til marinade. Peberfrugt eller gulerødder vil hjælpe med at tilføje lysstyrke til forretten.

Fans af usædvanlig smag foretrækker opskrifter med tilføjelse af vodka eller drueblade. Nogle gange erstattes eddike med citronsyre eller æbleessens. Opbevar emnerne i kælderen eller spisekammeret.