De lækreste opskrifter til syltning af cherrytomater i krukker til vinteren: instruktioner og hemmeligheder for erfarne husmødre

Hver husmor har sin egen hemmelige opskrift på, hvordan man sylter cherrytomater i krukker til vinteren. Disse tomater betog alle med deres ynde, skønhed og pikante smag. Dåsetomater vil altid være en dekoration til ferie- og hverdagsbordet.

Vi gør dig opmærksom på et udvalg af de mest lækre og enkle opskrifter til syltning af cherrytomater til vinteren.

Funktioner ved syltning af cherrytomater til vinteren

For at få konserves til at se appetitvækkende og velsmagende ud, skal du vælge tætte tomater uden skader. Overmodne grøntsager giver ikke den karakteristiske sød-krydrede smag og "spredning", når de hældes med kogende vand.

Hvad angår beholdere, er beholdere med et volumen på højst en liter at foretrække. Ideelt set er disse Euro-krukker med skruelåg. Grøntsager, urter og krydderier kan lægges ud i hvilken som helst rækkefølge, du ønsker: på bunden, på toppen, i midten eller i lag. Kirsebær i forskellige farver ser mere attraktive ud i en krukke.

De bedste opskrifter på en liters krukke

Populariteten af ​​opskrifter til dette volumen skyldes det faktum, at på grund af den lille størrelse af tomater kan meget placeres i en lille krukke.

Syltede søde cherrytomater til vinteren

Denne metode vil understrege den behagelige sødlige smag af grøntsagerne.

ingredienser:

• tomater - ikke mere end 700 g;
• sennepsfrø - 1,5 tsk;
• laurbærblad - 1 stk.;
• sort og allehånde - kun 6 ærter;
• vand - 850 ml;
• sukker - 2 kopper;
• salt -1 spiseskefuld;
• eddike 9% - 3 teskefulde;
• hvidløg - 3 fed.

Processen med at sterilisere krukker er standard: De sænkes i en gryde og koges i 10-15 minutter. Det samme gøres med låg.

Læg først nogle af krydderierne på bunden, og derefter tomaterne.. Kog samtidig vand og hæld det i glasset. Grøntsagerne blancheres i 10 minutter, hvorefter væsken hældes i en separat gryde.

Tilsæt salt og sukker og vent til blandingen koger. Til allersidst tilsættes eddike. Denne mængde marinade er ganske nok til at fylde en liters krukke med vinterforberedelse. Til sidst ruller du forsigtigt lågene sammen og lader dem køle af et lunt sted.

Marinerede grønne minitomater i druesaft

Dåse cherrytomater efter den originale opskrift.

Det vil kræve:

• grønne kirsebær - omkring 700 g;
• druer - 0,5 kg;
• Chernobrivtsy - 4 blomster;
• vand - 150 ml;
• salt - 2 teskefulde;
• sukker - 3 teskefulde;
• citronsyre - 0,5 tsk.

Du kan undvære blomster, men når de er kogt, ligner deres aroma safran, det dyreste krydderi i verden. Druer er velegnede til enhver sort. Bunden skal vaskes og saften presses ud af den. Derefter filtreres det gennem en sigte. I gennemsnit viser det sig at være 250 ml.

Tomater lægges i bunden af ​​en steriliseret krukke.. Når beholderen er halvt fyldt, tilsæt blomster og, hvis det ønskes, eventuelle grøntsager (gulerødder, peberfrugter). Kog derefter vand og hæld det i glasset i 7-8 minutter, hvorefter det drænes.

Opmærksomhed! For ikke at lave en stor mængde marinade, husk, hvad væskevolumenet var.

Kog derefter druesaften og fortynd den med vand til den nødvendige mængde. Tilsæt salt, sukker og citronsyre. Cherrytomater hældes med marinade og lågene rulles sammen.

I sin egen saft "Du vil slikke fingrene"

Lækker opskrift på cherrytomater i sin egen juice til vinteren med en subtil eftersmag af krydderier.

Til forberedelsen skal du bruge:

• kanel - 0,5 tsk;
• rosmarin - 1 kvist;
• tomater - 800-900 g;
• salt og sukker - efter smag;
• eddike 9% – 1 spsk.

Syltning er let at tilberede, og du bør starte med marinaden. For at gøre dette føres tomater gennem en kødkværn. Tilsæt rosmarin og kanel, salt og sukker efter smag til den resulterende masse. Kog saucen i gennemsnit 10-12 minutter efter kogning, og tilsæt til sidst eddike.

Kirsebær anbringes i en liters krukke og hældes med kogende vand.. De skal stå sådan i 15-20 minutter. Derefter drænes væsken, og den tidligere tilberedte aromatiske tomatsauce tilsættes beholderen. Rul til sidst lågene op og lad dem køle af i varmen.

Læs også:

Tomater i gelatine til vinteren - opskrifter og madlavningsvejledning

Top 15 bedste opskrifter til syltning af grønne tomater

Sådan sylter du tomater i glas til vinteren

Med hvidløg, koldmarineret

Få husmødre bruger koldsaltningsmetoden, når de konserverer. Takket være denne metode bevares tomatens gavnlige egenskaber.. Som et resultat viser tomaterne sig at ligne tøndetomater.

For at forberede skal du bruge:

• tomater - 850 g;
• hvidløg - 2 hoveder;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• salt - 6 spiseskefulde;
• dild - 1 paraply;
• blade af peberrod, kirsebær eller ribs;
• eddike 9% - 2 spsk.

Krukken vaskes med bagepulver og steriliseres på en bekvem måde. Tomater gennembores nær stilken. Det grønne vaskes og tørres, hvidløget skæres i skiver. Læg et peberrodsblad og en paraply af dild på bunden af ​​krukken. Tomater lægges i lag, derefter ribsblade og hvidløg (skiftevis til slutningen). Salt og sukker hældes i en krukke. Hæld kogt afkølet vand over det.

Dæk til sidst med nylonlåg og ryst godt.. Tomater opbevares i køleskabet. Denne syltningsmetode er hurtig og ikke arbejdskrævende, og du kan nyde tomater efter tre dage.

Med selleri

Selleri giver dåsemad en pikant smag.

For at forberede skal du bruge:

• cherrytomater - 800 g;
• selleri stilk - 2-3 stk.;
• sort peber - 4 ærter;
• grønselleri - 2 spiseskefulde;
• laurbærblad – 1-2 stk.

Til marinaden:

• vand - 0,75 ml;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 185 g;
• eddike - 1 spsk. l.

Krukker og låg steriliseres i kogende vand i 15 minutter.. Læg peber, krydderier og finthakket selleri på bunden af ​​beholderen. Fyld derefter glasset med tomater. Selleristængler placeres på siderne af beholderen.

Hæld derefter kogende vand over grøntsagerne og krydderierne, lad det stå i 7 minutter og hæld væsken i en gryde. For at forberede marinaden opløses salt, sukker og eddike i vand. Hæld tomaterne i igen, rul glassene sammen, vend dem på hovedet og lad dem køle af i varmen.

Med hvidløg og krydderurter

Enhver vinterreservat vil være velsmagende hvis den indeholder hvidløg og krydderurter.

Til 1 liters krukke skal du bruge:

• cherrytomater - 800 g;
• dild og persille - 1 bundt i alt;
• koriander - 1 bundt;
• vand - 1 l;
• sort peber - 10 ærter;
• nelliker - 2 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• hvidløg - 5 fed;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• salt - 2 spiseskefulde;
• citronsaft - 5 spsk.

Før du salter tomater i henhold til denne opskrift, vask grøntsagerne og lav punkteringer i området af stilken. Til marinaden hældes vand i en gryde, salt, sukker, citronsaft, nelliker, peber og laurbærblad tilsættes. Efter kogning opbevares saltlagen i 5 minutter og får derefter lov til at køle af til 60 grader.

Alt grønt hakkes fint, og hvidløget skæres i skiver. Bland tomaterne med urter og hvidløg i en separat skål, kom hele massen i en krukke, hæld marinaden i og dæk med låg. Beholderen stilles i køleskabet natten over, og om morgenen er de letsaltede tomater klar.

Med sennep

Tomater tilberedt efter denne opskrift vil være en fremragende snack og en vidunderlig tilføjelse til kødretter.

Til madlavning skal du bruge:

• tomater - 0,8 kg;
• salt - 1,5 tsk;
• sennepsfrø - 1 tsk;
• eddike 9% - 50 ml;
• vand - 0,5 l;
• yndlingskrydderier (sort og allehånde, laurbærblad, hvidløg).

Tomater forvaskes, tørres med et håndklæde og lægges i krukker. Bring derefter vandet i kog og hæld tomaterne i i 20 minutter.

Væsken drænes, salt, sukker og eddike tilsættes. Hæld krydderier i en krukke og fyld den med den forberedte marinade. Rul lågene sammen og lad dem stå et lunt sted, indtil de er helt afkølet på hovedet.

Med peberrod

At forberede små tomater til vinteren med peberrod og dild er slet ikke svært.

Nødvendige ingredienser:

• cherrytomater - 1 kg;
• hvidløg - 1 fed;
• nelliker - 2 stk.;
• peberrodsrod og blade (mængden afhænger af den ønskede krydrethed);
• 1 grøn dild paraply.

Peberrod og krydderier lægges i bunden af ​​krukken og fyldes derefter med tomater.. Hæld kogende vand over og lad det stå i 15 minutter. Hæld derefter væsken tilbage i gryden, tilsæt salt og sukker efter smag, lad det koge ind og tilsæt 1 spsk eddike. Lagen hældes på glas og rulles sammen.

Med løg

I denne opskrift er det bedre at bruge ikke kun cherrytomater fra din egen have, men også unge løg af denne sæson, som er identiske i størrelse med tomater. Følgende komponenter er nødvendige til saltning::

• cherrytomater - 400 g;
• løg (små hoveder) - 400 g;
• peberfrugt - 2 stk.;
• hvidløg - 5 fed;
• frisk dild og persille - 1 stor bundt;
• laurbærblad - 3 stk.;
• korianderærter - 10 stk.;
• blanding af peberkorn - 1 spiseskefuld;
• salt - 1 spiseskefuld;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• eddike 9% - 40 ml;
• vand - 1 l.

Grøntsager vaskes, løg og peberfrugt renses for stængler og frø. Læg grønt, peberfrugt, hele løg i bunden af ​​en steriliseret krukke og cherrytomater ovenpå. Til sidst tilsættes allehånde, hvidløg, koriander og laurbærblad. Hæld kogende vand over og lad det stå i 12 minutter.

Vand hældes i en gryde, koges og hældes over grøntsager, men nu i 10 minutter. For tredje gang tilberedes en marinade af væsken. Tilsæt nogle krydderier til kogevandet, som kom i en krukke, salt, sukker og til sidst eddike. Hæld lage over cherrytomater og løg, rul lågene sammen, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle af i varmen.

Med basilikum

Blandt de hurtige måder at sylte tomater på, skal cherrytomater i krukker med tilsætning af basilikum bemærkes.

For at forberede en krydret pickle skal du bruge:

• frisk basilikum (lilla) - 3 kviste;
• sorte peberkorn - 1 tsk;
• hvidløg - 3 fed;
• tomater - 800 g;
• vand - 700 ml.

Til marinaden:

• kogende vand - 200 ml;
• groft salt - 20 g;
• sukker - 160 g;
• æblecidereddike - 200 ml.

Forbered marinaden. Krukken steriliseres og placeres i den først basilikum og krydderier, og derefter tomaterne. Hæld kogende vand over og lad det stå i 10 minutter. Dette gøres 3 gange.

Når væsken er drænet fra glasset for sidste gang, tilsættes den færdiglavede marinade til den.. Efter kogning hældes saltlagen i glas, lågene skrues forsigtigt på eller rulles sammen og opbevares under et lunt tæppe, indtil det er helt afkølet. Efter en måned er tomaterne klar til at spise.

Tørsaltning af letsaltede cherrytomater

For at nyde saltede kirsebær behøver du ikke sylte dem varme. Til tørsaltning skal du bruge:

• modne tomater - 1 kg;
• salt - 2 spiseskefulde;
• hvidløg - 1 hoved;
• grønt (dild, koriander, persille, basilikum).

Tomater vaskes og prikkes med en tandstikker nær stilken. Læg det derefter i en tyk plastikpose. Hvidløget pilles, hakkes fint eller kommes gennem en knuser og sendes til cherrytomaterne sammen med krydderurter og salt. Nu skal du skabe lufttætte forhold (binde posen) og blande alle komponenterne godt.

Lad tomaterne stå ved stuetemperatur i 2-3 timer og sæt dem derefter i køleskabet. Efter en dag er tomaterne klar til at spise. For nemheds skyld kan grøntsager blandes i en pose og derefter overføres til en liters krukke.

Krydrede cherrytomater

ingredienser:

• rød paprika - 2 stk.;
• tomater - 800 g;
• hvidløg - 6 fed.

Grøntsager vaskes grundigt. Peberfrugten hakkes i tynde skiver, hvidløget pilles og skæres i skiver.

Hvidløg og varm peber anbringes i den forberedte beholder, og tomater lægges ovenpå.. Tilføj et par stykker gulerødder efter smag. Grøntsager blancheres med kogende vand i en krukke i 10 minutter. Derefter hældes vandet i en gryde og der laves en lage med salt og sukker efter smag. Efter kogning hældes marinaden på glas, 1 spsk eddike tilsættes og lågene rulles sammen.

Om andre måder at tilberede tomater på:

Sådan laver du tørrede tomater: et udvalg af de bedste tilberedningsmetoder

Sådan tilberedes soltørrede tomater: forskellige metoder og de lækreste opskrifter

Tips og tricks

Finesser, der vil gøre konserveringen endnu bedre:

1. Tomater brister ikke, når de hældes med kogende vand, hvis de først gennembores nær stilken.Denne teknik hjælper også tomaterne med at opsuge marinaden og fyldet hurtigere og bedre.
2. For at give kirsebæret en krydret smag, lav et pænt snit i stilken og læg en fjerdedel hvidløg i den.
3. Er der et krydderi i en opskrift, som du ikke kan lide, kan du altid undlade det.
4. Jo mere grønt og krydderier, jo mindre udtalt vil smagen af ​​selve tomaterne være.
5. Hvis frisk peberrod, basilikum eller rosmarin ikke er tilgængelig, kan du erstatte det med tørre krydderier.

Hver husmor tager altid hensyn til sin families smagspræferencer, så enhver opskrift kan altid justeres efter eget skøn.

Konklusion

Syltede cherrytomater er en fremragende vintersnack og et godt supplement til kød- og fiskeretter. Alle de givne opskrifter er nemme at følge og kræver minimal forberedelsestid.

Da noget fyld til konservering er tilberedt næsten på samme måde, kan du lave 3-4 varianter på én gang og nyde dem i den kolde vinter.