Forberedelse af cherrytomater til vinteren: de lækreste bevarede opskrifter og anbefalinger til deres forberedelse

Syltet Cherrytomater er ikke kun en velsmagende snack, men også et lager af vitaminer, der er så nødvendige om vinteren. Små, velsmagende tomater er gode selv til julebordet. Lad os se nærmere på de mest populære opskrifter til forberedelse af cherrytomater til vinteren og lære hemmelighederne bag deres forberedelse.

Syltede cherrytomater til vinteren: opskrifter for enhver smag

For at forberede nogle præparater kræves kun cherrytomater og marinade, mens andre bevarelse tilsæt krydderurter og krydderier. Opskrifter varierer i tilberedningsmetode og kalorieindhold.

Kirsebær i sin egen juice “Du vil slikke fingrene”

Syltning af tomater i deres egen juice vil ikke forårsage nogen vanskeligheder. Ud over syltede grøntsager giver den en velsmagende og nærende juice, der tilsættes supper og saucer.

For at forberede en liters krukke skal du bruge:

• 2 kg cherrytomater;
• 1 kg store tomater;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 sød peber;
• 80 g salt;
• 50 g eddike 9%;
• 60 g sukker;
• 5 sorte peberkorn;
• 3 laurbærblade.

Madlavningsteknologi:

1. Læg vaskede cherrytomater, hvidløg, sød peber i lag i en steriliseret krukke, tilsæt persille efter smag. Læg sort peber ovenpå.
2. Vask store tomater og kom gennem en blender. Tilføj en knivspids sukker og salt til den resulterende puré.
3. Hæld kogende vand over cherrytomaterne to gange. For tredje gang tilberedes marinaden ved at tilsætte salt, sukker og eddike til vandet.
4. Hæld tomatpuréen i en krukke.
5. Tilsæt laurbærblad og sennep efter smag.Drys med persille.
6. Rul glassene sammen og vend dem på hovedet, indtil de er helt afkølet.
7. Tomaterne er klar om 1-2 uger.

Kirsebær med hvidløg, koldmarineret

Til koldsaltning skal du bruge en trætønde eller en plastikspand. Til madlavning anbefales det at bruge faste, lidt umodne frugter. kirsebær.

Liste over ingredienser:

• 10 kg cherrytomater;
• 5 store hvidløgshoveder;
• 5 liter vand;
• 150 g salt;
• dild eller kirsebærblade.

Madlavningsteknologi:

1. Vask og tør tomaterne. Læg kirsebær- eller dildblade i bunden af ​​tønden.
2. Pil hvidløget og skær det i store skiver.
3. Fortynd salt i vand og varm lidt op.
4. Hæld stuetemperatur lage over cherrytomater og hvidløg.
5. Lad tomaterne stå et lunt sted i flere dage.
6. Når saltlagen bliver uklar, kan tomaterne indtages.
7. Opbevar cherrytomater i en kælder eller kælder, dæk dem med et låg, men ikke tæt.

Søde syltede cherrytomater til vinteren

Tilberedning af "sukker"-skålen tager ikke mere end 30-40 minutter. Opskriften er nem, selv en nybegynder kok kan gentage den.

For at forberede skal du bruge:

• 500 g kirsebær;
• 5 sorte peberkorn;
• 3 dild paraplyer;
• 2 fed hvidløg;
• 2 blade peberrod;
• 1 laurbærblad;
• 4 kirsebærblade;
• 20 g eddike 9%;
• 1 liter vand;
• 50 g sukker;
• 25 g salt.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser glassene, kom krydderurter, krydderier og et fed hvidløg på bunden.
2. Fyld glasset med rene cherrytomater, efterlad 1-2 centimeter op til halsen.
3. Forbered marinaden: tilsæt sukker, salt og eddike til vandet. Kog i 5 minutter, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Hæld marinaden i glasset, dæk låget lidt og lad det stå i 20 minutter.
5. Hæld marinaden i en gryde og hæld den tilbage i glasset efter kogning.
6. Rul cherrytomaterne sammen, pak dem ind i et tæppe og læg dem på hovedet i 1-2 dage.

Opskrift med peberfrugt og løg

En vinterret for elskere af krydret og krydret mad. Passer godt til supper og kød- eller fjerkræretter.

For at forberede arbejdsemnet skal du bruge:

• 600 g umodne cherrytomater;
• 8 sorte peberkorn;
• 1 stort løg;
• persille efter smag;
• 2 laurbærblade;
• en knivspids rød peber;
• 1 liter vand;
• 30 g salt;
• 20 g sukker;
• 10 g eddike 9%.

Madlavningsmetode:

1. Vask og tør cherrytomaterne og skær dem i halve. Pil løget og skær det i store ringe.
2. Steriliser krukken, tilsæt cherrytomater og løg, tilsæt rød og sort peber.
3. Forbered en marinade af vand, sukker, salt og eddike. Bring i kog og hold ved lav varme i 5 minutter. Hæld det i en krukke.
4. Dræn marinaden, kog op og tilsæt igen. Læg laurbærblad og persille i en krukke.
5. Rul glassene sammen og lad dem stå, indtil de er helt afkølet.

Arbejdsemner uden sterilisering

Opskriften sparer energi og tid, hvilket især er vigtigt for travle husmødre. Grøntsager uden sterilisering er ikke værre end traditionelle opskrifter.

Liste over ingredienser:

• 450 g kirsebær;
• 0,5 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 40 g sukker;
• 20 g salt;
• 800 g vand;
• 2 kviste af gulerodstoppe;
• 50 g eddike 9%;
• 0,5 sød peber.

Madlavningsmetode:

1. Læg gulerodstoppe, finthakket hvidløg og løg, peberfrugt og tomater i bunden af ​​en ren krukke.
2. Fyld glasset med kogende vand, luk låget og lad det stå i 10-20 minutter.
3. Hæld vandet fra, tilsæt sukker, salt og eddike. Bring saltlagen i kog og hæld tilbage i glasset.
4. Rul sammen, vend på hovedet og pakk ind i et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Tomater i eddike på engelsk

En fremragende opskrift, som briterne serverer som en kold forret til alkoholholdige drikkevarer.

For at forberede skal du bruge:

• 500 g kirsebær;
• 2 kviste rosmarin;
• 40 g salt;
• 60 g æblecidereddike;
• 400 ml vand.

Madlavningsteknologi:

1. Vask og steriliser glassene, kom cherrytomater og rosmarin i dem.
2. Opvarm eddike og vand i en separat gryde, tilsæt salt.
3. Hæld marinaden over ingredienserne og luk glassene.
4. Stil i køleskabet. Du kan spise mellemmåltidet efter 1,5-2 måneder.

Krydrede cherrytomater med løg og blommer

Krydrede præparater er en velsmagende og sund tilføjelse til forskellige tilbehør: kogte kartofler, ris, boghvede. Krydderier og blommer giver retter en interessant sød og sur smag.

For at forberede skal du bruge:

• 300 g kirsebær;
• 200 g blommer;
• 2 fed hvidløg;
• 1 lille løg;
• 3 dild paraplyer;
• 1 laurbærblad;
• 10 g blanding af italienske urter;
• 25 g æblecidereddike;
• 3 sorte peberkorn.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser krukken og låget, læg laurbærblad, dild og peber på bunden.
2. Vask blommerne, fjern kernerne og skær dem i 2 dele, kom i en krukke.
3. Skær løget i store ringe, kom i en krukke, tilsæt hvidløgsfed.
4. Vask cherrytomaterne og læg dem oven på de øvrige ingredienser.
5. Forbered marinaden: hæld vand i en gryde, tilsæt en blanding af italienske urter og æblecidereddike.
6. Hæld marinaden i en krukke og luk den tæt.

Opskrift med middelhavsolie

En pikant og velsmagende opskrift kan ikke gentages uden olivenolie og oregano-krydderier af høj kvalitet. Derudover skal du til forberedelse bruge:

• 300 g cherrytomater;
• 1 løg;
• en knivspids salt;
• 20 g oregano;
• 5 basilikumblade;
• 20 g vineddike;
• 15 g olivenolie.

Madlavningsteknologi:

1. Læg vaskede og tørre basilikumblade, cherrytomater og tyndthakkede løg i en ren krukke. Til sidst tilsættes oregano.
2. Bland salt og eddike og tilsæt i krukken.
3. Fyld med olivenolie til randen og kom i en krukke i 2 måneder. Middelhavstomater er især lækre, når de kombineres med mozzarellaost.

Tomater til vinteren i æblemos

Til madlavning anbefaler erfarne husmødre kun at bruge naturlig æblejuice. Det emballerede produkt er ikke egnet.

Liste over ingredienser:

• 350 g kirsebær;
• 1 peberfrugt;
• 0,5 l æblejuice;
• 15 g eddike 9%;
• 30 g salt;
• 50 g sukker;
• 3 fed hvidløg;
• grønt efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skær peberfrugten lodret i strimler. Pil hvidløgene og læg dem i bunden af ​​en steril krukke.
2. Hæld tomater i en krukke og læg peberfrugter rundt om kanterne.
3. Hæld kogende vand over og dæk med låg.
4. Hæld æblejuice i en gryde, tilsæt salt og sukker, kog i 3 minutter.
5. Hæld vandet fra glasset, hæld saft og eddike i, og rul derefter låget stramt.

Kirsebær med basilikum

Basilikum er et værdifuldt og sundt produkt, der ikke kun tilføjer pikanthed til en ret, men også har en effektiv antimikrobiel effekt.

For at marinere tomater med basilikum skal du bruge:

• 400 g tomater;
• 4 kviste basilikum;
• 1 liter vand;
• 0,5 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 1 laurbærblad;
• 30 g drueeddike.

Madlavningsmetode:

1. Vask tomaterne og læg dem i bunden af ​​en steril krukke.
2. Forbered marinaden ved at blande vand og drueeddike. Hæld væsken i glasset og lad det stå i 15 minutter.
3. Hæld marinaden tilbage i gryden, kog i 5 minutter, og hæld cherrytomaterne over igen.
4. Tilsæt basilikum, laurbærblad, fed hvidløg og halve løgringe. Rul glassene sammen og vend dem, indtil de er helt afkølet.

Tips og tricks til at forberede og rulle krukker

For at forhindre, at forberedelserne ødelægges i lang tid, deler erfarne husmødre hemmelighederne ved at tilberede syltede cherrytomater. Hvis du følger enkle regler, er pickles ikke kun velsmagende og sunde, men bevarer også deres kvaliteter i lang tid:

1. Steriliser krukker og låg grundigt. Dette kan gøres i en almindelig gryde eller ved hjælp af en speciel sterilisator. Det er takket være sterilisering, at emnerne opbevares i lang tid.
2. Vælg kun til tilberedning af glatte og hele grøntsager uden ridser eller andre skader.
3. Brug kun bundfældet eller filtreret vand til at forberede marinaden. Husmødre anbefaler ikke at bruge koldt, råt postevand.
4. Vælg de kirsebærsorter, der er bedst egnede til syltning: for eksempel hvide ribs, honningdråbe eller mørke galakse-tomater. Brug ikke kun røde, men også grønne og gule kirsebær.
5. Vask grøntsager og krydderurter grundigt før tilberedning.
6. Læs opskriften på forhånd og køb alle de nødvendige ingredienser. Læs anmeldelser fra andre kokke om opskriften.
7. Prik i stilkområdet med en tandstikker for at forhindre tomaterne i at briste.
8. Brug citronsyre i stedet for almindelig eddike.
9. Husk at vende glassene på hovedet. På denne måde er de meget mindre tilbøjelige til at eksplodere.

Konklusion

For at sylte små tomater korrekt kræves ingen særlig viden eller færdigheder. Det vigtigste er at følge opskriften og bruge kvalitetsingredienser. Når du laver mad, må du kun bruge rent service, steriliserede glas og velvaskede grøntsager.

Nogle mennesker kan lide krydrede grøntsager med peberfrugt og løg, andre foretrækker en sød og mild smag. Marinerede retter kan opbevares indtil den nye sæson.