Egenskaber og varianter af Pepperoni peber, dens dyrkning og anvendelsesområder

Pepperoni betyder peber på italiensk. Dette almindelige navn tilhører forskellige varianter af bitre og søde paprika.

I artiklen vil vi tale om, hvorfor pepperoni betragtes som speciel, hvad det er, hvordan det kan bruges, og hvad man skal gøre for at dyrke denne grøntsag godt.

Hvilken slags peber er det her

Pepperoni er den vigtigste type peber i det græske og italienske køkken.. Dens andet navn er toscansk peber. Den fik dette navn på grund af sin lille størrelse.

Pepperoni dyrkes både i industriel skala og til personlig brug.. Planterne blomstrer beskedent, men bærer frugt rigeligt. Nogle sorter kan bære frugt i fem eller flere år.

Hvordan det ser ud, hvordan og hvor det vokser

Pepperoni er ikke meget anderledes i udseende fra chilipeber. Pepperoni peberfrugter varierer i størrelse og form. Afhængigt af sorten kan frugterne være buede, kegleformede, lige, aflange eller runde. Farve grøn, rød, lilla, gul.

Der er landbrugs- og prydsorter. I industriel skala og Fire arter dyrkes i sommerhuse:

1. Klassisk sød pepperoni er en tidlig modnende rød variant til fremstilling af forskellige typer pizza og sandwich, samt forberedelser til vinteren.
2. Varm rød - varm peber til marinader, salater, supper, saucer.
3. Grøn – let varm med små frugter op til 10 cm.
4. Gul er en saftig sød variant af gullig-orange farve, der modnes 90-100 dage efter vækst.

Indendørs afgrøder opdrættet ved krydsning og hører til de hybride vegetabilske paprika.

Reference. Alle typer paprika stammer fra vilde planter, der stadig findes i subtropiske og tropiske områder på det amerikanske kontinent. Hver art er opdelt i separate underarter, på grundlag af hvilke mange sorter opdrættes.

Smag og aroma, krydret

Forskellige sorter af paprika har helt forskellig smag. Der er søde, varme og bitre pepperoni. Grøn peber har den mest udtalte aroma, men deres smag er meget mildere end rød peber.

En grøntsags skarphed og skarphed bestemmes af mængden af ​​capsaicin - et unikt stof, der findes i planten. Forskellige varianter giver både mild og stærk varme. Takket være sin krydrethed er syltet pepperoni en af ​​hovedingredienserne i tilberedning af pizza, supper, salater, grøntsags- og kødretter.

Ejendommeligheder

Varm peber har fremragende egenskaber. Indbyggere i Mexico, Indien og Thailand hævder, at denne særlige grøntsag hjælper dem med at opretholde et godt helbred.

Sammensætning, egenskaber, KBJU

Capsaicin er et plantealkaloid, som er en del af pepperoni peber, bestemmer frugtens smag og aromatiske egenskaber. Ud over alkaloidkomponenten indeholder pepperoni: C-vitamin, PP, proteiner, sukker, caroten, vegetabilske og æteriske olier.

Peber indeholder også (pr. 100 g produkt):

• proteiner - 1,4 g;
• fedtstoffer - 0,6 g;
• kulhydrater - 5,9 g;
• kalorier - 30 kcal.

Skade og gavn

Den vigtigste aktive ingrediens er capsaicin:

• har en udtalt antibakteriel og smertestillende virkning;
• understøtter immunsystemet;
• forebygge infektioner;
• forbedrer fordøjelsen;
• accelererer metaboliske processer og deltager i fedtforbrændingen.

Vær forsigtig med varm pepperoni, for når capsaicin kommer på slimhinderne i næsen eller øjnene, forårsager det alvorlig svie og ubehag.

Andre typer peberfrugter:

Hvad er fordelene ved cayennepeber, og hvordan man dyrker det

Hvad er godt ved Ogonyok-pebersorten og hemmelighederne ved at dyrke den

Hvad er Dungan peber, og hvordan kan det bruges?

Kontraindikationer

Mennesker med hjerte-kar-sygdomme Det anbefales at bruge pepperoni med forsigtighed. Dets aktive komponenter kan forårsage alvorlig sundhedsskade.

Overdreven brug af dette krydderi Forskellige gastrointestinale sygdomme kan forværres. Peber er strengt forbudt for mennesker med mavesår. Det anbefales at begrænse forbruget af varm peber til personer med diabetes og nyresygdom.

Også dette produkt Kan være skadeligt, hvis det er allergisk og intolerance over for dets bestanddele.

Slags

Mange tidligt modne sorter har gul og lysegrøn farve. Papirmassen af ​​sådanne sorter er normalt sød og saftig.

Afhængig af sorten, mellemsæson peberfrugt skifte farve fra gul til orange og fra lilla til rød.

Røde søde varianter De ligner bær eller squash. På grund af dets høje fiberindhold og lave fedtindhold er denne sort især nyttig i diæternæring.

Ultratidligt modne lavtvoksende sorter i begyndelsen af ​​modningen er frugterne cremefarvet eller lilla. På stadiet af fuld modning bliver modne peberfrugter lyserød i farven med en udtalt skarp smag.

Ansøgning

Som krydderi tilføjer varm pepperoni en pikant smag til marinader, fisk og supper.. Derudover bruges dette krydderi til at tilberede tilbehør.

Takket være dets gavnlige egenskaber pepperoni har mange terapeutiske egenskaber:

1. Den antibakterielle virkning hjælper i kampen mod ENT-sygdomme.
2. Den antiinflammatoriske virkning eliminerer tarminfektioner.
3. Forbedrer tilstanden hos patienter, der lider af bronkial astma.
4. Reducerer smerter i patologier i muskuloskeletale systemet.
5. Reducerer blodtrykket i den indledende fase af hypertension.
6. Løser nogle problemer forbundet med hudsygdomme.
7. Bruges som en ekstern kosmetik til at komme af med cellulite og hårtab.

Vokser

Pepperoni tidlige, mellemstore og sene sorter kan dyrkes i åben og lukket jord. Oftest anvendes frøplantedyrkning.

Funktioner af pleje

Før du vælger en sort til plantning, bestemme hvilket niveau af varme du har brug for. Dette vil hjælpe dig med at købe den rigtige sort til plantning.

Vigtig! For at dyrke enhver sort af pepperoni har du brug for et sted beskyttet mod direkte sollys, godt oplyst og frugtbar, løs jord.

Før blomstringen skal peberfrugter vandes en gang om ugen med varmt vand., derefter i perioden med frugtmodning 2-3 gange om ugen. For mere frodig jordbearbejdning klemmes unge planter, og for udvikling af store frugter fjernes nogle af blomsterne, og en busk af planten formes til to stammer.

Befrugtning udføres med en opløsning hestegødning, mullein eller mineralsk gødning beregnet til peberfrugter, auberginer og tomater. Proceduren udføres en gang hver 10-14 dage.

Peberbuske jævnligt bakke op, løsne og luge. Høje pebervarianter kræver støtte.

Genplant buske efter høst Høst skal ske omhyggeligt for ikke at beskadige rodsystemet.

Opmærksomhed! Hvis peber dyrkes i en lejlighed, skal den suppleres med phytolamper.

Sygdomme og skadedyr

Spindemider vises ofte på frøplanter i drivhuse. Hvis du ikke er opmærksom på dette, kan planten dø. De berørte buske sprøjtes med en sæbeopløsning eller med præparaterne "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".

Ved høj luftfugtighed bladlus kan sætte sig på voksne planter. For at bekæmpe dette skadedyr sprøjtes frøplanter med en opløsning af løgskræller eller kartoffeltoppe. I tilfælde af alvorlig skade anvendes kemiske præparater "Fitoverm", "Aktaru", "Pegasus".

I kampen mod hvidflue der anvendes organophosphoropløsninger. Berørte planter sprøjtes flere gange på en sæson.

Dårlig jord og fejl i dyrkningen, høj luftfugtighed kan forårsage svampesygdomme. For at undgå dette skal du være særlig opmærksom på dyrkning af frøplanter i henhold til vandingsregimet og jorddyrkningsreglerne.

Indsamling og opbevaring

Høsten høstes på forskellige stadier af frugtmodningen. Umodne grøntsager på dåse eller stilles i et mørkt rum for at modne. Hvis de opbevares korrekt, modnes de inden for to måneder. Fuldmodne peberfrugter af normal størrelse høstes hver uge før den første frost.

Før opbevaring af grøntsager, de sorteres og sorteres, og slipper af med beskadigede og rådne. Til opbevaring bruges forskellige beholdere - kasser, papir eller plastikposer.

Dette er interessant:

Hvad du ikke bør plante varm peber ved siden af: dyrkningshemmeligheder

Sådan dyrker du chilipeber derhjemme i en vindueskarm

Forberedelser til vinteren

Fordi pepperoni er et naturligt antiseptisk middel, den er ideel til konservering uden sterilisering.

Syltede peberfrugter er en fremragende forberedelse til vinteren. Anvendes til tilberedning af grøntsags-, fiske- og kødretter. Der er en opskrift på at lave varme syltede peberfrugter i næsten alle nationale retter. Til forberedelser har du brug for frugter med en tæt skræl uden skader. Den syltede grøntsag indtages som en selvstændig snack eller som krydderi til saucer og salater.

Konklusion

Nu ved du, hvilke helbredende egenskaber og lækre smagskvaliteter en lille, men meget sund og værdifuld grøntsag har - pepperoni peber.

Med ordentlig pleje af beplantningen får du en god høst, som kan bruges i madlavningen eller bruges som medicin. Det vigtigste er at huske på mulige kontraindikationer og ikke at overforbruge produktet.