Finger-slikke peberfrugter til vinteren: opskrifter med fotos og trin-for-trin madlavningsvejledning

De fleste sparsommelige husmødre elsker at bruge tid i køkkenet og skabe og opfinde en række forskellige snacks og pickles til vinteren. Varm peber er en uundværlig egenskab ved mange lækre opskrifter. Og dette er ikke overraskende: grøntsagerne giver retter en uforlignelig pikant aroma og skarp smag.

Frugten er offentligt tilgængelig og meget nyttig. Der er mange muligheder for at bevare bitter og varm peber. Vi deler enkle og lækre opskrifter med billeder. Rigtig marmelade!

"Appetitt" forberedelse til vinteren fra røde peberfrugter med tomatsauce

Der er mange "Appetitka" opskrifter; ud over selve peberen tilsættes forskellige grøntsager, urter og krydderier. En af de enkleste snackmuligheder er med tomatsauce.

Frugter skal være glatte, uden ru overflader, pletter, revner eller andre skader. Kun i dette tilfælde vil snacken vise sig lækker og vil dekorere bordet.

Opmærksomhed! For at forhindre dine hænder i at brænde, skal du beskytte dem med handsker.

Komponenter:

• friske tomater - 1,5-2 kg;
• rød varm peber - 1 kg;
• eddike essens 9% - 30 g;
• sukker - 1/3 spsk.;
• vegetabilsk olie - 1/4 kop;
• salt - efter smag.

Forberedelse:

1. Skær stilkene af i bunden af ​​peberfrugterne - cirka 1 cm. Prik dem flere steder med en tandstik.
2. Skold tomaterne med kogende vand for at gøre det nemmere at fjerne skindet. Rul dem gennem en kødhakker eller i en blender.
3. Placer den resulterende tomatsaft over medium varme, bring det i kog og lad det simre i yderligere 15 minutter.
4. Hæld derefter sukker, salt i saften, hæld eddike, olie i og kom peberfrugterne i den resulterende blanding. Kog i 15-20 minutter.
5. Fordel den resulterende snack i sterile krukker. Det er bedre at bruge en 0,8-1 liters beholder med en bred hals. Luk glassene, vend dem og lad dem køle af.

Peberfrugter marineret hele i krukker til vinteren

Dette præparat er et glimrende alternativ til frisk peber, kun meget lækrere.. Et par krukker med denne snack vil helt sikkert være nyttige om vinteren. Peberfrugter kan være af enhver sort og farve, små og tynde - de vil marinere hurtigere.

Komponenter:

• hot peber bælg - 0,8-1 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• sorte peberkorn - 10 stk.;
• allehånde ærter - 10 stk.;
• vineddike eller almindelig 9% – 250 g;
• salt - 35 g;
• sukker - 35 g;
• en lille smule grønt;
• koriander - 35 g.

Forberedelse:

1. Forbered varme peberfrugter, sorter og skyl. Beskadigede frugter bør ikke bruges. Prik hvert peberkorn i bunden med en tandstikker for at frigive overskydende luft.
2. Kom frugterne i en stor gryde, tilsæt vand og bring det let i kog.
3. Forbered marinaden: opvarm 1 liter vand, tilsæt salt, sukker, hele skiver pillet hvidløg, hakkede krydderurter, koriander og peberkorn. Hæld eddike i. Kog i cirka 3 minutter, sluk for varmen og lad marinaden trække i 15-20 minutter.
4. Efter marinaden er afkølet lidt, fjern hvidløg og urter fra den og læg dem i forberedte sterile glas. Tilsæt de kogte bælg og fyld til toppen med marinade.
5. Luk glassene med låg og dæk dem med et tæppe. Efter afkøling opbevares på et køligt sted.

Armensk marinerede peberfrugter med krydderurter

Armeniere er berømte for deres kærlighed til krydret og saftig mad. Fans af armensk køkken vil elske denne varme peberopskrift.. Den passer godt til grøntsagssalater, kebab, bagt fisk og mange andre retter.

ingredienser:

• hot peber bælg - 800 g;
• eddike essens 9% - 50 ml;
• persille - 30 g;
• dild - 30 g;
• spidskommen - 30 g;
• selleri - 50 g;
• hvidløg - 10-12 fed;
• vand - cirka 1,5 l;
• salt - 60 g.

Forberedelse:

1. Kassér fordærvede peberfrugter, skyl alle ingredienser grundigt, hak hvidløget fint eller gå gennem en presse.
2. Bag de hele peberfrugter i ovnen, indtil de er bløde, cirka 10-15 minutter.
3. Læg bælgerne i forberedte glas, skiftevis peberfrugt med hakkede urter og hvidløg.
4. Sæt vand på ilden, hæld eddike i, tilsæt salt og bring det i kog.
5. Fordel den færdige marinade i glas, luk og stil et køligt sted.

Tage til efterretning:

Sådan forbereder du lækkert Tsitsak-peber til vinteren

Varm peber kold marineret i eddike

Dåse peberfrugt i olie

Denne smukke og velsmagende forret vil være en lækker tilføjelse til kartoffelmos eller ris og vil pynte på feriebordet.

ingredienser:

• hot peber bælg (det er tilrådeligt at tage forskellige farver for effektivitet) - 2 kg;
• sukker - 50 g;
• raffineret vegetabilsk olie - 450 ml;
• frisk persille - 50 g;
• salt - 20 g;
• eddike 9% - 10 ml;
• khmeli-suneli krydderier - 40 g.

Opskrift:

1. Vask de farverige peberfrugter, skær halerne af, tør og skær i store stykker.
2. Hæld olie i en varm stegepande og arranger de hakkede frugter.
3. Tilsæt salt og sukker.
4. Så snart peberkornene er blevet lidt bløde, tilsæt finthakket persille, eddike og humle-suneli-krydderi til dem. Rør rundt og lad det simre ved svag varme med låget lukket i 15-20 minutter.
5. Læg den tilberedte snack i præsteriliserede glas og rul lågene sammen.

Fyldt varm peber

Peberfrugt er fyldt med ost, grøntsager og frugter. Denne opskrift bruger gulerødder som fyld.

Komponenter:

• varm peberfrugt - 1,5-2 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 1 kg;
• eddikeessens 70% – 1 spsk. l. (til en 2 liters krukke);
• salt - 10 spsk. l.;
• sukker - 8 spsk. l.;
• sorte peberkorn - 1 tsk;
• allehånde ærter - 1/2 tsk;
• kryddernellike - 3 knopper;
• laurbærblad - 3 stk.;
• tomater – 3-4 kg (til fremstilling af tomatjuice).

Forberedelse:

1. Forbered peberfrugterne, skyl og tør.
2. Vask tomaterne for tomatjuice godt, hak fint eller mal dem i en blender, og mal den resulterende frugtkød gennem en sigte. Sæt den frigjorte saft over medium varme, bring i kog og kog derefter i yderligere 20 minutter, mens du jævnligt skummer skummet af. Hæld derefter alle ovenstående krydderier i saften, undtagen laurbærbladet.
3. Hak løget fint, hak gulerødderne på et mellemstort rivejern. Steg det med løg i en stegepande, tilsæt laurbærblade. Når grøntsagerne er klar, fjern dem.
4. Fyld peberfrugterne med grøntsager, kom i en stor gryde, tilsæt vand og kog i 5-7 minutter, fordel derefter i sterile glas.
5. Kog saften op igen, fjern alle krydderierne fra den og hæld den i glas gennem en sigte, så der er lidt plads. Hæld eddike i hver krukke ovenpå, rul glassene sammen, dæk dem til med et tæppe og læg dem til opbevaring, når de er afkølet.

Peber i eddike "Nemt og enkelt"

Varm peber marineret i eddike på denne måde vil forblive sprød og vil ikke miste deres skarphed. Takket være denne forarbejdningsmetode holder snacken indtil næste høst.

ingredienser:

• varm eller varm peber - 1,5-2 kg;
• eddike 9% (vin, æble, balsamico) - 1 l;
• vand - 1 l;
• salt - 200 g.

Forberedelse:

1. Skyl grøntsagerne og tør med køkkenrulle. Hvis du foretrækker mere krydrede snacks, behøver du ikke fjerne stilke og frø.
2. Fortynd eddike med vand og rør rundt.
3. Pak peberfrugterne tæt i forberedte glas og drys dem med salt.
4. Hæld lage over grøntsagerne, luk glassene og lad dem trække i 2-3 uger i køleskabet.

Krydret peberkrydderi med valnødder

Denne opskrift beskriver tilberedningen af ​​adjika. Det kaldes vitaminpasta, og hvis du tilføjer valnødder til mellemmåltidet, fordobles fordelene ved denne krydderi.

Komponenter:

• røde peberfrugter - 1 kg;
• skrællede valnødder - 500 g;
• hvidløg - 400-500 g;
• malet koriander - 60 g;
• salt - 150 g;
• khmeli-suneli krydderier - 100 g;
• en knivspids kanel.

Forberedelse:

1. Skyl frugterne og tør dem for fugt - takket være dette vil snacken blive opbevaret længere. Fjern frøene fra bælgene og skær stilkene af.
2. Før peberbøjler, nødder og pillede hvidløg gennem en kødhakker eller knus med en blender.
3. Bland den resulterende masse med koriander, kanel og humle-suneli-krydderi, og drej derefter det hele igen.
4. Tilsæt salt og bland godt.
5. Anbring præparatet i rene glas og opbevar på et mørkt, køligt sted.

Læs også:

Spicy hot peber snacks

Opskrifter til konservering og tørring af peberfrugter

"Spark" til vinteren

“Ogonyok” er sauce nr. 1 for krydrede elskere. Den har mange navne, såvel som tilberedningsmetoder. Kun den krydrede smag og tomater som hovedingrediens forbliver uændret.

Komponenter:

• modne tomater - 5 kg;
• rød chilipeber - 3-4 bælg (afhængigt af den ønskede krydrethed);
• hvidløg - 1 hoved;
• sukker - 250 g;
• salt - 20 g;
• eddikeessens 9% – 50 ml.

Forberedelse:

1. Kværn grøntsagerne i en kødhakker eller blender. Lader du frøene blive i chilien, bliver snacken mere smagfuld.
2. Tilsæt sukker, salt og eddike til den tilberedte blanding. Bland alt godt.
3. Placer Ogonyok i krukker og opbevar på et køligt sted.

Syltede peberfrugter til vinteren

Takket være saltlagen blødgøres krydret lidt, så syltet peber Selv dem, der ikke kan lide det friske, vil elske det.

ingredienser:

• varm peberfrugt (enhver farve, det er bedre at tage lidt slap) - 700 g;
• salt - 2 spsk. l.;
• dild - 1 bundt;
• hvidløg - 7 fed;
• vand - 1 l.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne, skær stilkene af og fjern frøene. Prik peberen flere steder med en tandstik.
2. Pil hvidløget og skær hvert fed i to, hak dilden fint.
3. Opløs salt i afkølet kogt vand.
4. Læg alle komponenter i en bred gryde, tilsæt saltet vand, dæk med et låg eller tallerken med mindre diameter, og tryk ned med en presse.
5. Lad grøntsagerne gære ved stuetemperatur i 5-7 dage. Hæld derefter saltlagen ud, vask peber og hvidløg.
6. Tilbered en ny portion lage på samme måde, kom peberfrugten i glas, tilsæt frisk dild og fyld med lage, luk glassene. Opbevares på køl.

Stegt varm peber pickle

Den smøragtige snack er nem at tilberede og holder i lang tid. Den passer godt til stegt kød, fisk og diverse tilbehør. Denne aromatiske pickle er en yndet tilføjelse til varme retter for mange mænd.

ingredienser:

• varm peber - 1 kg;
• vegetabilsk olie til stegning;
• gulerødder til dekoration;
• hvidløg - 6-7 fed;
• sort peber - et par ærter;
• eddike 9% - 1 l;
• vand - 250 ml;
• sukker - 0,5 kg;
• salt - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne, fjern stilkene fra peberfrugten i bunden 1 cm.
2. Steg dem let i en stegepande med vegetabilsk olie.
3. Bland vand, eddike og sukker til marinade.
4. Fordel de afkølede peberfrugter mellem glassene, skift dem med hakkede gulerødder og hvidløg. Tilsæt et par ærter og hæld marinaden i.
5. Luk glassene og sæt dem i køleskabet.

Konklusion

Ved at lave varme peberpræparater til vinteren, vil du nyde den krydrede smag af dine retter hele året rundt og bringe håndgribelige fordele til din krop. Grøntsagen har mange vitaminer og gavnlige egenskaber. Dette er en god assistent til behandling og forebyggelse af forkølelse i efterår-vinterperioden. Spise krydret mad øger din generelle tone og forbedrer dit humør. Alle de nævnte opskrifter er meget nemme at tilberede; selv en nybegynder kok kan klare dem.