Hvordan man korrekt bruger rødbeder til bugspytkirtelbetændelse i bugspytkirtlen

Fordøjelsessygdomme er udbredte, hvilket er forbundet med en stigning i toksiske, lægemiddel- og virale eksponeringer. Blandt de hyppigt diagnosticerede sygdomme er pancreatitis ikke den mindst vigtige. Dette er en betændelse i bugspytkirtlens væv, som viser sig som uudholdelige smerter i underlivet. I den akutte periode får patienterne vist en skånsom kost, hvor roer ifølge nogle gastroenterologer er et af de vigtigste fødevareprodukter.

Er det muligt at spise rødbeder, hvis du har bugspytkirtelbetændelse i bugspytkirtlen eller ej, i hvilken form vil grøntsagen være nyttig, og hvornår kan det skade dit helbred, hvilke roeretter er de sundeste og lækreste - vi vil overveje nærmere.

Nyttige egenskaber ved grøntsagerne og dens virkning på menneskekroppen

Rødbeder er kendt for sine medicinske egenskaber og gavnlige virkning på patologiske processer. Dens store fordel er det høje og varierede indhold af nyttige komponenter, hvis mængde forbliver næsten uændret selv efter varmebehandling.

Det er en kilde til betanin (forbedrer hæmatopoiesis), curcumin (har en smertestillende effekt), fiber (normaliserer metaboliske processer).

Derudover indeholder sammensætningen vitamin A, B, C, PP, mikro- og makroelementer såsom calcium, kalium, zink, mangan, jod, fosfor, kobber, jern, natrium.

Rødbeder er godt for dig i enhver form, men for sygdomme i fordøjelsessystemet anbefaler gastroenterologer at bruge det kogt eller bagt.

Hvad er fordelene ved rødbeder:

• det forbrænder fedt, undertrykker appetitten, aktiverer metaboliske processer, fremmer vægt normalisering;
• forbedrer hæmatopoiesis, accelererer den generelle lymfestrøm, forhindrer udviklingen af ​​kardiovaskulære patologier;
• lindrer smerter og har en gavnlig effekt på muskelvævets tilstand;
• reducerer højt blodtryk;
• nyttigt for kvinder i menstruationsperioden, da det hjælper med at klare symptomerne på anæmi: svaghed, svimmelhed, øget irritabilitet, apati;
• styrker og understøtter det menneskelige immunsystem;
• renser kroppen: fjerner toksiner og saltaflejringer;
• genopbygger mangel på vitamin A, B, C, mikro- og makronæringsstoffer;
• fremmer helingen af ​​ulcerative defekter;
• har vanddrivende egenskaber: bevarer væske i nyretubuli og øger mængden af ​​urin;
• stimulerer den fysiologiske handling af tarmperistaltikken (afførende virkning);
• letter optagelsen af ​​næringsstoffer, hjælper fordøjelsen, forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

For at opnå en positiv effekt skal grøntsagerne indtages systematisk. Derudover forbedrer regelmæssig brug af rodfrugter i kosten den generelle tilstand for mennesker med skjoldbruskkirtelproblemer, kronisk forstoppelse og åreforkalkning.

Rødbeder er også nyttige under graviditeten, især i de første tre måneder, da den indeholder folinsyre i store doser.

Reference! Kalorieindholdet i råproduktet er 43 kcal pr. 100 g.På grund af indholdet af en lang række vitaminer og andre stoffer, der er nødvendige for kroppen, kan du tabe dig ved hjælp af rødbeder uden at gå på kompromis med dit helbred.

Er det muligt at spise rå rødbeder og drikke roejuice?

For at stimulere bugspytkirtlens selvhelbredende mekanismer og lindre sværhedsgraden af ​​symptomer, sammen med konservativ terapi, får patienterne vist en speciel diæt. Rå rødbeder og roejuice falder ind under kategorien forbudte fødevarer.

For en sund person vil rå roer kun give fordele, men hos mennesker med pancreatitis i bugspytkirtlen kan det fremkalde en forværring af sygdommen og forværre deres generelle velbefindende. Grøntsagens grove fibre, som også er fiberrige, er svære at nedbryde og fordøje.

Men gastroenterologer anbefaler endda at inkludere kogte eller bagte rødbeder i kosten. Lad os gentage endnu en gang, at efter varmebehandling mister en grøntsag ikke sine smagsegenskaber og bevarer næsten alle nyttige komponenter og medicinske egenskaber.

Hvornår kan man spise rødbeder med pancreatitis?

Det er ikke tilrådeligt at inkludere roer i kosten i den akutte periode. På dette stadium rådes patienten til at faste, og enhver mad kan skade kroppen og fremkalde et nyt anfald af smerte. Kogte rødbeder er tilladt for kronisk pancreatitis i det øjeblik, hvor sygdommen går i remission.

Grøntsagen indtages efter korrekt varmebehandling, startende med en teskefuld, hvorefter portionen gradvist øges til 100 g om dagen over flere dage.

Det er også forbudt at drikke roejuice i den akutte periode, på trods af at den ikke indeholder grove fibre.Et højt indhold af syrer og sukker har en negativ effekt på bugspytkirtlens væv og kan forårsage diarré, diarré og lavere blodtryk. I kroniske tilfælde af sygdommen bør roejuice tages i en periode med stabil remission.

Derudover anbefales det ikke at indtages i ren form, men fortyndes med anden grøntsagsjuice (kål, gulerod, kartoffel). Drikken skal trække i mindst en time og bør tages hver anden til tredje dag. Det daglige indtag bør ikke overstige 100 ml.

Vigtig! Hvis der opstår en bivirkning såsom kvalme, opkastning, løs afføring, bør roejuice udelukkes fra kosten, da det kan være et tegn allergier.

Opskrifter på de mest sunde retter med dette produkt

Rødbeder indtages som et selvstændigt produkt eller bruges som en del af div retter. Det koges, dampes, bages. Det færdige produkt knuses ved hjælp af en blender, rivejern og males gennem en sigte - det vigtigste er, at resultatet er en grødet konsistens.

Lad os overveje de mest populære retter med det, som er tilladt i perioden med stabil remission.

Kogt rødbedesalat

For at tilberede retten skal du bruge 1-2 mellemstore grøntsager. Kom de rene rødbeder i en gryde med koldt vand og kog indtil de er møre. Hvis det er store frugter, så skær dem først i lige store stykker, så rødbederne koger hurtigere. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 1,5-2 timer.

Tjek beredskabet med en gaffel. Skræl derefter den afkølede grøntsag og hak den på et rivejern, krydr med vegetabilsk olie og bland. For at forbedre smagen kan du tilføje lidt kogt gulerod eller skrællet æble, også finthakket.

Kogte rødbeder til pancreatitis

Rødbederne tilberedes som i forrige opskrift. Det er bedre at male den afkølede grøntsag ved hjælp af en blender eller kødkværn, da selv finthakkede rødbeder skaber yderligere stress på fordøjelsessystemet og øger risikoen for forværring af sygdommen.

Hvis det ønskes, kan du krydre med olivenolie, fedtfattig creme fraiche, drys med fedtfattig revet ost eller æggehvide.

Råd. Hvis rodfrugten er tilberedt til en patient med pancreatitis, er det forbudt at tilsætte eddike, citronsyre, sur kvass eller citronsaft til vandet, hvor rødbederne koges. Disse produkter hjælper med at bevare grøntsagens intense farve, men kan forårsage et nyt angreb af sygdommen.

Rødbeder bagt i olie

Til opskriften tager vi mellemstore rodfrugter med almindelig form og rig mørk farve. Inden du begynder at tilberede retten, skal du tænde ovnen på 180-200 grader, så den når at varme godt op.

På dette tidspunkt forbereder du grøntsagerne:

1. Vi fjerner snavs under rindende vand, skærer toppen og rødderne af.
2. Uden at skrælle skæres i to halvdele.
3. Dæk en bageplade (det er bedre at vælge en med sider) med folie, læg rødbederne ovenpå, med skæresiden nedad, så halvdelen med skræl er øverst. Dryp rigeligt med olivenolie.
4. Dæk toppen med folie og sæt i ovnen i 30-40 minutter. Tilberedningstid varierer afhængigt af sorten og størrelsen af ​​rodfrugten. Så snart grøntsagerne er blevet bløde, tages den ud af ovnen.

Brug de færdige rødbeder som tilbehør og tilbered en salat med, og tilsætter du lidt honning, får du en sund og velsmagende dessert.

Råd. Samtidig med rødbeder kan du bage andre grøntsager på samme måde: gulerødder, kartofler.

Rødbede

Til bugspytkirtelbetændelse tilberedes rødbedesuppe i vand eller let kødbouillon, men selve kødet indtages ikke.

Baseret på en tre-liters pande skal du bruge:

• 2-3 mellemstore rødbeder;
• 4 modne mellemstore tomater (hvis små, så 5-6);
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• laurbærblad;
• grønt: persille, dild;
• bønner i sin egen juice (valgfrit).

Vil du have en mere nærende og velsmagende rødbedesuppe, så kog den med genbrugskødbouillon. Det er bedre, hvis det er kyllingebryst eller lår. Vask kyllingen, tilsæt vand, sæt den på lav varme, bring i kog og afdryp.

Vi vasker kødet igen under rindende vand, hælder renset vand i gryden, tilføjer to eller tre fingre, koger over lav varme og fjerner periodisk det resulterende skum.

Til reference. For at tilføje smag til retten, tilsæt efter kogning et pillet løg, skåret på tværs. Det er bedre ikke at bruge salt og krydderier til smag.

Mens bouillonen koger tilberedes grøntsagerne. Riv de skrællede gulerødder og skær løget i små tern. I en varm stegepande i 1 tsk. vegetabilsk olie ved middel varme, steg løget, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt gulerødderne og sauter i yderligere 2-3 minutter.

Skær rødbeden efter eget valg i tynde strimler, mal den på et rivejern eller brug en blender. Når bouillonen er kogt tilsættes alle grøntsagerne på samme tid og koges møre. Ved slutningen af ​​tilberedningen fjernes hele løget fra suppen og drysses med krydderurter. Smag serveringen til med 1 spsk. fedtfattig creme fraiche.

Der er en forenklet rødbedeopskrift, der ikke er mindre velsmagende. Hæld finthakkede kartofler og løg, revet rødbeder og gulerødder i kogende vand, kog indtil de er møre i 30-40 minutter. Smag til med krydderurter. Tilsæt eventuelt 1 spsk til serveringen. l.creme fraiche med lavt fedtindhold.

Konklusion

Rødbeder til sygdomme i mave-tarmkanalen er ikke kun tilladt, men også nødvendigt. Det normaliserer metaboliske processer, fjerner affald og toksiner, styrker immunforsvaret og har en let vanddrivende og afførende effekt.

Men for ikke at skade kroppen og ikke forværre sygdomsforløbet, anbefales det at indtage rødbeder til bugspytkirtelbetændelse efter varmebehandling. Hvis du viser lidt fantasi, kan du nemt forvandle usyrede kogte eller bagte rødbeder til en lækker salat, tilbehør eller endda dessert. God appetit og forbliv sund!