Hvad er fordelene ved at spise stegte løg?

Stegte løg har længe været et af hovedprodukterne i det russiske køkken. Den bruges som en selvstændig snack og tilføjes til forskellige retter. Den rå grøntsag har en bestemt smag og lugt, som ikke alle kan lide. Efter varmebehandling bliver aromaen blød og egenskaberne bevares. Lad os overveje fordelene og skaderne ved stegte løg.

Kemisk sammensætning og næringsværdi af stegte løg

Selvom en grøntsag stegt i en stegepande indeholder en stor mængde nyttige stoffer, er dens sammensætning lidt anderledes end frisk. Stegte løg indeholder:

• vitaminer B1, B2, B5, B6, involveret i metaboliske processer, dannelsen af ​​antistoffer og hæmoglobin, ansvarlig for den normale funktion af nervesystemet;
• nikotinsyre, som fremmer syntesen af ​​proteiner og fedtstoffer;
• folinsyre, som normaliserer immunsystemets funktion og understøtter det kardiovaskulære systems funktion;
• cholin, vigtig for nervesystemet, normaliserer fedtstofskiftet i leveren;
• biotin, nødvendig for regenerering af hud, negle og hår.

Grøntsagen indeholder også svovl, silicium, fosfor, jern, bor, kalium, mangan, kobber, jod og aminosyrer.

Reference. For at undgå at græde, mens du hakker løg, lægges grøntsagerne først i fryseren i 15 minutter.

På grund af dens rige vitamin- og mineralsammensætning anbefaler læger, at kvinder spiser løg under graviditeten. De stoffer, den indeholder, er vigtige for mors og barns sundhed.

Næringsværdi pr. 100 g produkt:

• kulhydrater - 27,3 g;
• fedtstoffer - 13,5 g;
• proteiner - 4,5 g.

Kalorieindhold friske løg - 42 kcal, stegt i solsikkeolie - 250 kcal.

Fordelagtige egenskaber

Stegte løg er et godt supplement til mange retter. Grøntsagens egenskaber:

1. Har en mild vanddrivende effekt. Nyttigt for ødem, når det er nødvendigt at fjerne overskydende væske fra kroppen.
2. Det forbedrer insulinsyntesen, hvorfor løg anbefales til diabetes.
3. Styrker immunforsvaret. Dette hjælper med at beskytte kroppen mod vira, især om efteråret og vinteren.
4. Ødelægger svampeinfektioner.
5. Øger appetitten.
6. Reducerer koncentrationen af ​​kolesterol i blodet.

Læger anbefaler regelmæssigt at indtage løg til personer, der er diagnosticeret med:

• åreforkalkning;
• sygdomme i det kardiovaskulære system;
• forhøjet blodtryk;
• onkologi;
• hyppige forkølelser.

Vitamin B6, indeholdt i både rå og stegte løg, normaliserer følgende processer i den kvindelige krop:

• forbedrer velvære under PMS;
• accelererer og normaliserer metaboliske processer;
• har en positiv effekt på fordøjelsessystemet;
• reducerer sandsynligheden for kræft;
• reducerer risikoen for infertilitet;
• øger seksuel ophidselse.

Vitamin E og C forbedrer tilstanden af ​​negle, hår og hud.

Under graviditeten, kvinder Det anbefales at bruge en lille mængde stegte løg. Det indeholder folinsyre, som hjælper embryonet med at udvikle sig ordentligt. Derudover forhindrer grøntsagerne forkølelse.

Det anbefales ikke at spise stegte løg som en separat ret under graviditeten for at undgå halsbrand. Det er bedre at tilføje det til forskellige retter under madlavningen.

Vigtig! I 3. trimester kan produktet forårsage en allergisk reaktion.I denne periode er det bedre at opgive det.

Mens moderen ammer barnet Det er vigtigt at overvåge dit helbred og være opmærksom på din kost. Fordelagtige stoffer fra løg kommer ind i barnets krop sammen med modermælken.

Hvis der opstår let overbelastning i brystet, bruges løgkompresser som en hjælp til at reducere betændelse. Denne terapi er kun anvendelig i den indledende fase af sygdommen. Hvis du har feber eller vedvarende brystsmerter, skal du sørge for at konsultere en læge.

Stegt produkt er også nyttigt for mænd:

• øger libido;
• reducerer symptomerne på prostatitis i kombination med medicin;
• eliminerer problemer med vandladning på grund af prostatitis;
• normaliserer reproduktive funktioner og forbedrer sædvæskens kvalitet.

Stegte løg tilsættes til børns kost. De har et ustabilt immunforsvar, som grøntsagen styrker.

Vigtig! Produktet anbefales ikke til børn under 1 år. Der er mulighed for en allergisk reaktion.

Indfør grøntsager i kosten gradvist i små portioner. Hvis der ikke er nogen reaktion i løbet af dagen, bruges løg fortsat som tilsætningsstof til hovedretter.

Det er ikke tilrådeligt at give det friske produkt til et barn under 3 år. Det øger surhedsgraden af ​​mavesaft, som irriterer slimhinderne i maven og spiserøret.

Skader og kontraindikationer for brug

Stegte løg har et højt kalorieindhold, som de får på grund af tilsætning af olie. Sådan en ret Det er svært at kalde det diæt.

På grund af varmebehandlingsmetoden rådes personer med lever- og galdeblæresygdomme til at indtage snacken i små mængder eller undgå det.

Følgende kategorier af mennesker rådes til at spise stegte løg med forsigtighed:

1. For børn. Overskydende fedt kan forårsage en negativ reaktion i kroppen, herunder svær kvalme.
2. Mennesker med astma. Patienter bør begrænse deres forbrug af produktet, da for store mængder nogle gange forårsager et kvælningsanfald.

Produktet er fuldstændig kontraindiceret til:

• sygdomme i mave-tarmkanalen, især i den akutte fase;
• sygdomme i bugspytkirtlen: fed mad forværrer patientens tilstand;
• individuel intolerance.

Brugsegenskaber

Når de varmebehandles, mister løg deres specifikke lugt og smag, de bliver blødere og mere behagelige. Grøntsagen irriterer eller brænder ikke længere mundslimhinden.

Til stegning bruger de normalt:

• grøntsager eller smør;
• animalsk fedt.

Det færdige produkt bruges som:

• komponenter til tilberedning af forskellige retter;
• uafhængig snack;
• tilbehør til grøntsager, kød eller korn.

Sådan reducerer du kalorieindholdet i stegte løg

Følg disse anbefalinger for at reducere kalorieindholdet i det færdige produkt:

1. Løgene vaskes, skrælles, hakkes og tørres med servietter eller køkkenrulle. Dette vil fjerne noget af fugten og reducere olieoptagelsen under stegning.
2. Steg grøntsagerne i vegetabilske olier (solsikke, hørfrø, oliven eller kokos). Jo færre kalorier der er i olien, jo lavere bliver energiværdien af ​​den færdige ret.
3. Ved stegning skal du bruge olie fortyndet med vand i forholdet 1:1. Når du steger, må du ikke dække panden med låg, så fugten fordamper hurtigere.
4. Efter tilberedning skal du tørre det færdige produkt med et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Konklusion

På grund af den store mængde vitaminer og mineraler bringer løg til kroppen stor fordel. Når den steges, forbliver dens sammensætning praktisk talt uændret. Produktet er nyttigt til voksne og børn over 1 år. I moderate mængder og i mangel af kontraindikationer styrker det sundhed og immunforsvar.