Hvad skal man gøre med pillede løg: hvordan man bevarer dem længere
Hver husmor har, mindst én gang efter madlavningen, nogle skrællede grøntsager tilovers, som ikke har nogen steder at bruge og ikke vil smide ud. Mange mennesker har en tendens til at bruge dem med det samme, men der er en anden vej ud. Ved at bruge konserverede pillede løg kan du spare tid betydeligt på fremtidig madlavning.
Hvordan opbevarer man pillede løg, så de ikke fordærves? Vi tilbyder flere måder.
Er det muligt at opbevare pillede løg?
Det er bedre at opbevare løgene i deres skaller uden at beskadige dem på nogen måde.. Det sker dog, at der efter tilberedning er flere ubrugte hoveder tilbage. Den skrællede grøntsag har en meget kortere holdbarhed, men kan forlænges ved at bruge en lufttæt beholder eller forarbejde.
Sådan forbereder du skrællede løg korrekt til opbevaring
Tidligere skrællede grøntsager skal vaskes grundigt og sørg for, at der ikke er nogen fordærvede blandt dem.
Bemærk! Lad ikke pillede eller hakkede løg stå ved stuetemperatur natten over. I løbet af denne tid vil grøntsagerne blive forringet og blive uegnet til konsum.
Hvis du på forhånd ved, at der kun skal bruges halvdelen af løget til tilberedning, skal du ikke skrælle den anden del. Men også den skal behandles inden den sættes i køleskabet.
Vigtig! Opbevar ikke løg i nærheden af kartofler. De vil opfange fugt og hurtigt forringes.
Metoder til opbevaring af pillede løg
Afhængig af løgets tilstand og hvor lang tid du skal bruge for at holde det frisk, der er forskellige opbevaringsmetoder.
I et køleskab
De nemmeste og hurtigste måder, da grøntsagerne efter dem ikke behøver at blive optøet eller kogt:
Skyl de pillede løg under rindende vand ved stuetemperatur. Læg i en beholder med koldt vand. Opbevar beholderen i køleskabet, og udskift vandet med frisk vand mindst en gang hver anden dag. I denne tilstand kan løg opbevares i op til to uger.- Hæld salt på en flad tallerken og læg den afskårne side af løget herpå, og stil derefter skålen med løget i køleskabet. På denne måde kan du holde den frisk i 6-7 dage.
- Pak den tæt ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet. På denne måde forlænger du holdbarheden med yderligere 3-4 dage.
- Skær løget i ringe og marinere. For at gøre dette skal du placere de hakkede grøntsager i steriliserede krukker og hælde kogende vand i 7-10 minutter. Mens de står tilberedes marinaden: bland 1 spsk. l. salt og sukker pr. 0,5 kg grøntsag, hæld 0,5 liter kogende vand og hold i brand i 3 minutter. For smag tilsættes nelliker eller sort peber til marinaden. Hæld den varme blanding over grøntsagerne og rul sammen.
- Den samme marinade kan bruges til korttidsopbevaring. Hæld marinaden i bunden af beholderen, læg de hakkede løg ovenpå og luk låget tæt. I denne tilstand vil den være spiselig i endnu en måned.
- Hvis løghovederne er små, kan du ikke hakke dem, men marinere dem hele. Før du ruller, hæld først kogende vand over dem og derefter koldt vand. Tilsæt eddikesyre til marinaden.
Hvis glassene er blevet steriliseret, kan du opbevare snoningerne ikke kun i køleskabet, men også i kælderen eller kælderen.
Interessante ting om løg:
I fryseren
Det er bedre at opbevare hakkede løg i fryseren:
- Smør det udskårne område med vegetabilsk olie eller fedt, læg grøntsagerne i en plastikbeholder og sæt den i fryseren. I denne tilstand kan den opbevares i op til 10 dage.
Hak løgene fint og læg dem i en plastikpose, så løglaget ikke overstiger 5 cm. I dette tilfælde behøver du ikke binde eller lukke posen, du skal stille den åben i fryseren.- Læg pillede løg, skåret i ringe, i silikoneforme og stil dem i fryseren. Når den opbevares på denne måde, kan den spises efter varmebehandling, da sammensætningen ændres betydeligt på grund af lave temperaturer.
- Frys allerede kogte løg. Oftest steger husmødre grøntsagerne i en stegepande og lægger dem i plastikposer, fjern overskydende luft og forsegler det tæt, hvorefter de placerer det i fryseren. Du kan stege den med det samme med gulerødder, så du altid har en dressing til suppen ved hånden.
Efter at have fjernet et frossent produkt fra fryseren, bør du ikke lægge det tilbage der, da grøntsagen vil miste sine gavnlige egenskaber, smag og aroma. For at undgå dette, pak løg i små portioner.
Tørret
Mange vælger tørring for at opbevare pillede løg, fordi løget under tørreprocessen bevarer alle sine egenskaber. Denne metode er enklere end de foregående, selvom processen med at forberede grøntsager til opbevaring tager længere tid.
Fordelene ved denne metode er, at tørrede grøntsager ikke fordærves på grund af nedbrud i køleskabet eller fryseren og fylder mindre.
Der er flere måder at tørre løg på:
I ovnen placeres grøntsagerne skåret i ringe på en bageplade. Ringene skal være tynde, ikke mere end 5 mm tykke. Hvis løget er stort, skæres ringene i 2-3 dele. Kan tørres på en køleplade.- I en speciel elektrisk tørretumbler.Hvis du tørrer løg i det, skal du indstille temperaturen til 40-60°C; løgene tørrer under sådanne forhold i 5-7 timer. Overskrid ikke tørretemperaturen for ikke at overtørre grøntsagerne, ellers bliver den mørkere og mister sin smag.
- I mikrobølgeovnen skal du placere det hakkede løg i en speciel skål og indstille den ønskede tilstand.
- Udendørs i solen, læg løgringene på klud eller papir. Hvis det ikke er muligt at tørre i direkte sollys, kan du gøre dette i et godt ventileret, tørt område.
Glem ikke at røre løgene jævnligt. Korrekt tørret vil den være hvid eller bleg lilla i farven, afhængigt af sorten. Hvis du ønsker, at den tørrede grøntsag skal have en gylden gul nuance, skal du først lægge den i blød i koldt saltet vand (40 g salt pr. 1 liter vand).
Vigtig! Under tørreprocessen udsender løg en karakteristisk lugt og dampe, der kan irritere øjnenes slimhinde, så sørg for god ventilation af rummet, hvor grøntsagerne skal tørres.
Hvis du vil fremskynde processen, så læg løgene i blød i varmt vand, inden du skærer dem.
Efter tørring kan løgene hakkes og lægges i stof- eller papirposer, metal- eller keramiske krukker og sæt dem på et tørt sted, hvor de kan opbevares i denne tilstand i flere år.
Læs også:
Holdbarhed af pillede løg
Du kan opbevare pillede løg uden film og vand i en beholder med andre grøntsager i højst 12 timer. I køleskabet - op til to uger, afhængig af opbevaringsmetoden og selve løget.
Den holder sig i fryseren i cirka et år, men varmebehandlede løg holder sig halvt så længe.Tørret - op til tre år, hvis rummet er tørt, da fugtighed reducerer holdbarheden af sådanne produkter betydeligt.
Konklusion
Det er nogle gange svært at holde løg friske, især hvis de allerede er skrællet. Men selv i dette tilfælde er der en løsning. Adskil de pærer, der er egnede til opbevaring, fra dem, der ikke er, og opbevar dem i køleskab eller fryser; alternativt tør dem og opbevar dem til langtidsopbevaring.