Lad os sammen se på det almindelige spørgsmål: "Er hvidløg en grøntsag eller ej?"

Hvidløg har været kendt for os siden barndommen. Vi spiste det modvilligt for at bekæmpe vores forkølelse. Mine forældre placerede krukker med pillede hvidløg rundt i huset og sagde: "Det dræber bakterier." Det er svært at undervurdere nytten af ​​hvidløg. Dens smag er ikke mindre bemærkelsesværdig - den er en uundværlig ingrediens i tusindvis af retter.

Har du nogensinde spekuleret på, hvad dette produkt er? Er hvidløg en grøntsag eller ej? Hvordan klassificerer videnskaben det? Fra artiklen får du svaret på dette spørgsmål og finder ud af, hvilke gavnlige egenskaber hvidløg har.

Hvad er hvidløg? Grøntsag eller ej?

For at besvare disse spørgsmål, lad os se langt ind i fortiden og finde ud af, hvor dette usædvanlige produkt kom fra.

Oprindelse

Asien anses for at være fødestedet for hvidløg. For at være mere præcis - områder i Afghanistan og Indien. Det var fra disse landes territorier, at kulturen spredte sig over hele verden - Egypten, Storbritannien, Kina. Folk blev primært tiltrukket af den lyse lugt og rige smag. Derudover indså vores forfædre straks, at planten har en masse nyttige egenskaber.

Med udviklingen af ​​civilisationen blev hvidløg mere og mere populært. I middelalderen spiste man hvidløg, fordi det gav en enorm mængde vitaminer til kroppen. Og som du ved, var fødevareprodukter på det tidspunkt ikke særlig forskelligartede. Derudover blev hvidløg krediteret med magiske egenskaber. Men for middelalderen er dette par for kurset.

Kemisk sammensætning

Hvidløg indeholder en enorm mængde nyttige elementer. Den kemiske sammensætning af produktet er kulhydrater, proteiner, fibre, nitrogenholdige stoffer, vitaminer, natrium, kalium og calcium. Og dette er ikke hele listen over kemiske partikler. I alt indeholder produktet omkring 50 nyttige elementer, mange af dem er værdifulde antioxidanter.

De mest værdifulde er B-vitaminer og ascorbinsyre.. Plus, hvidløg er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​æteriske olier, som også bruges i medicin og kosmetologi. Det skal bemærkes, at selen er en kraftig antioxidant. Det hjælper vores krop med at slippe af med parasitter og bakterier.

Vigtig. Hvidløg - hvad er det? Fra et videnskabeligt synspunkt er hvidløg en rigtig grøntsag. Den tilhører familien af ​​flerårige urteagtige planter.

Den ernæringsmæssige værdi

100 g produkt indeholder 149 kcal. Dette er 10,46 % af det daglige indtag for den gennemsnitlige raske person. Mængden af ​​protein er 6,5 g, kulhydrater er 29,9. Hvidløg er fedtfattigt - kun 0,5 g pr. 100 g. Planten indeholder også kostfibre - 1,5 g.

Medicinske egenskaber af hvidløg

Planten styrker immunforsvaret og har bakteriedræbende egenskaber. Det slipper også for svampeinfektioner og fjerner tarminfektioner fra kroppen. Derudover kan produktet fortynde blodet, sænke kolesterolniveauet, stimulere fordøjelsen og forhindre udviklingen af ​​ondartede tumorer. Regelmæssigt forbrug reducerer niveauet af slim i kroppen.

Plus, produktet sænker blodtrykket, forhindrer arterietilstopning og har en vanddrivende effekt. Hjælper sår med at hele hurtigere.Med andre ord kan produktets medicinske egenskaber virkelig kaldes magiske.

Det bliver interessant:

Hvorfor tomater er skadelige og gavnlige for mennesker

Er bønner et protein eller et kulhydrat?

Typer af hvidløg

Lad os overveje hvilke sorter findes og hvordan adskiller de sig fra hinanden?.

1. Forår. Den plantes hovedsageligt om foråret. Kulturen tåler forårsfrost godt. Et hoved kan have op til 30 lobuler. Det opbevares meget længere end andre sorter, men mister ikke sine gavnlige egenskaber. Forårshvidløg elsker fugt, så det skal vandes rigeligt. Afgrøden skal høstes inden midten af ​​september.
2. Vinter. I modsætning til forårsafgrøder plantes afgrøden om efteråret. Hovedet indeholder kun omkring 10 store lapper. Høsten af ​​vinterhvidløg er en af ​​de højeste, men den opbevares ikke så længe. Elsker gunstig jord. Det er bedre at vælge et tørt og forhøjet sted til plantning. De største hoveder er udvalgt til plantning. Det er vinterhvidløg, der oftest bruges i restauranter, cateringvirksomheder og butikker.
3. Entandet. Faktisk er dette plantemateriale. Udvendigt har den en rund form, navnet taler for sig selv - den består kun af en nellike. Den entandede plante bruges til at formere andre, mere værdifulde sorter. Fordelen ved enkelttænder er, at de kan opbevares i cirka tre år uden at miste deres værdifulde egenskaber. Sammenlignet med andre materialer er enkelttænder dyrere.
4. Busk. Det er normalt plantet til grønt. Planten plantes 10-15 dage før den første frost - den er ikke bange for koldt vejr. Den er nem at passe, men som enhver anden plante kræver den rettidig vanding.

Hvad er elefant hvidløg

Planten fik tilnavnet så for sin store størrelse. Grøntsagen elsker lys og store åbne arealer. Du må under ingen omstændigheder plante den i skyggen. Det er bedst at plante om vinteren eller foråret, efter at have forberedt jorden på forhånd. Hvidløg elsker fugt og nitrogen.

For at høsten bliver rig, skal du følge en række regler. Hold for eksempel jorden løs, fjern ukrudt og vand rigeligt. Du skal også huske, at elefanthvidløg elsker kompost og forskellige gødningsstoffer.

Vigtig! Elefanthvidløg har en skarp, men alligevel pikant smag. Kokke elsker at tilføje det til haute cuisine-retter. Samtidig opbevares kulturen perfekt ved stuetemperatur, hvis rummet tørres og ventileres i tide.

Sådan vælger og opbevarer du korrekt

Desværre er 80 % af hvidløgene i vores butikker og markeder et importeret produkt. Det kommer hovedsageligt fra Kina. Udenlandske produkter indeholder ofte skadelige urenheder, som bruges til at få hvidløg til at vokse hurtigere og holde længere. Plus, planten er gennemblødt i klor - denne procedure giver den et attraktivt udseende.

For at vælge en virkelig sund og velsmagende grøntsag, brug ekspertråd:

1. Et godt produkt vil være fast og ikke tørt. Derfor, hvis du tager et hvidløgshoved op, der bogstaveligt talt smuldrer i din håndflade, har du en grøntsag af lav kvalitet foran dig.
2. Lad dig ikke narre af det perfekte udseende. Dette opnås ofte ved hjælp af skadelige kemikalier.
3. Godt hvidløg skal have en lys smag og saftighed. Hvis du køber et produkt på markedet, så prøv at bide et nelliker af. Selvfølgelig skal du ikke glemme at bruge tyggegummi efter dette.
4. Det er bedre at købe en plante med stilk og rod.

Brug i folkemedicin og madlavning

Præparater fra denne plante bruges ofte til at behandle sygdomme. Hvidløg er kendt for sine har en antibakteriel virkning og dræber patogene svampemikroorganismer. Derudover stimulerer produktet appetitten og reducerer forhøjet blodtryk. Det ville tage meget lang tid at liste de vidunderlige egenskaber ved dette produkt.

Læs også:

Hvorfor er kikærter så godt?

Biologiske træk ved ærter

Hvad er fordelene og skaderne ved ærter?

Da produktet indeholder æteriske olier, er det bruges til forebyggelse og behandling af bronkial astma. Hvidløgsolie eller hvidløgstinktur vil have en god helbredende effekt. Hvidløgspulp kan smøres på brød eller blot spises til frokost. Det er også nyttigt at lave kompresser baseret på hvidløgsolie.

Udover, Traditionelle medicinopskrifter råder til at bruge hvidløg for at forhindre kræft. Afhængigt af sygdommens form råder læger til at indtage produktet på tom mave eller at presse saften og tilsætte den til vandet.

Vigtig! I starten af ​​behandlingen er det svært umiddelbart at sluge hvidløg eller hvidløgsolie - en bitter smag og en stærk brændende fornemmelse vises i munden. Eksperter anbefaler gradvist at øge dosis i stedet for at sluge 2-3 nelliker på én gang. Snart vil du mærke, at din krop ikke gør modstand, men tværtimod føles den meget bedre.

Husk, at ikke alle kan bruge hvidløg til medicinske formål.. Før du bruger traditionelle opskrifter, skal du kontakte din læge for eventuelle kontraindikationer.

I madlavning

Nationale køkkener rundt om i verden elsker simpelthen hvidløg. De bruger alt - rødderne, bladene og selve hovederne.. Som regel bruges planten som en krydret tilføjelse til hovedretter.Produktet er i perfekt harmoni med kød og fisk, grøntsager og andre krydderurter. Ofte tilsættes tørret hvidløg eller hvidløgssalt til maden. Du kan lave det selv eller købe det i en butik.

Fra produkt lav krydderier, olier, salatdressinger. Hvidløg er især elsket i Asien - i de lande, hvor de traditionelt foretrækker krydret og brændende mad. For at bevare dets gavnlige egenskaber er det nødvendigt at udsætte det for mindre varmebehandling.

Hvidløg kan ikke lide at blive kogt eller stegt i lang tid.. Det er bedst at placere hele hovedet i den færdige ret - så vil dens aroma give maden en unik smag.

Plus, produktet bruges som konserveringsmiddel. Når man tilbereder syltede tomater eller agurker, er det næsten umuligt at forestille sig, at husmoderen ikke vil tilføje et par fed hvidløg til dem.

Anvendelse i medicin

Mange naturlægemidler er lavet af hvidløg.. Æterisk olie tilsættes til salver, der hjælper med at klare insektbid og hård hud. Medicin mod hoste og bronkitis er også lavet af hvidløgsolie.

I kosmetologi

Hvidløg er godt for skønhed, hvis:

1. Gør hvidløg maxi hår. De styrker huden på hårsækkene, hvilket får håret til at falde mindre ud og blive stærkere.
2. Bruges mod bumser og acne. Da planten har en høj antibakteriel effekt, klarer den hudbetændelse godt.
3. Lav håndbade. De vil gøre din hud blød og fugtet.

Vigtig! Vær forsigtig: hvidløg kan forårsage alvorlig irritation. Før brug skal du kontrollere din huds reaktion på produktet. Hvis du mærker en brændende fornemmelse og rødme, skal du skylle det forbrændte område med rigeligt vand.

Kontraindikationer

Til dig Du bør ikke spise hvidløg, hvis:

• du har et mavesår;
• kronisk gastritis;
• lever- og nyresygdom;
• hæmorider;
• epilepsi;
• allergi over for stoffer indeholdt i planten;
• Produktet er også kontraindiceret under graviditet og amning.

Dette er ikke en komplet liste over kontraindikationer. En person kan have en individuel intolerance over for produktet.

Konklusion

Hvidløg er et lagerhus af gavnlige egenskaber. Det bruges i medicin, madlavning og kosmetologi. Hvis du dyrker dine egne afgrøder, skal du gøre det i overensstemmelse med alle så- og høstregler. Husk at grøntsagen elsker fugt og store, lyse rum. Under gunstige forhold kan hvidløg opbevares i op til 3 år uden at miste dets gavnlige egenskaber.

Vær dog forsigtig - produktet har mange kontraindikationer. Hvidløg bør ikke indtages af mennesker med mavesygdomme, såvel som af dem, der er overfølsomme over for plantens komponenter. Husk - alt er godt med måde. Misbrug under ingen omstændigheder dette nyttige, men samtidig farlige produkt.