Hvad er fordelene og skaderne ved ærter for mennesker?
Mange mennesker elsker at nyde søde og møre friske grønne ærter. Til dette formål dyrker gartnere det på deres grunde. Men denne grøntsag indtages ikke kun i sin rå form. Ærter er dåse, frosset og tørret. Lad os finde ud af fordelene og skaderne ved ærter for menneskers sundhed, og i hvilke mængder dette produkt kan indtages.
Nyttige egenskaber ved ærter
Blandt alle grøntsager indtager ærter og linser en førende position inden for proteinindhold.. Aminosyrerne, der udgør denne grøntsag, ligner animalske proteiner. Dette gør ærter til et uundværligt produkt i kosten for vegetarer og mennesker, der overholder religiøse faster i de perioder, hvor de ikke kan spise kød.
Hvilke vitaminer og mineraler er der i ærter:
| Ærter indeholder | Effekt på kroppen |
| Vitaminer B, B2, PP, A, C, E, H, pyridoxin (B6) | Vitaminer essentielle for den menneskelige krop. For at få den maksimale effekt er det bedre ikke at varmebehandle ærterne.
Pyridoxin sikrer nedbrydning og syntese af essentielle aminosyrer. Med dens mangel kan anfald og huddermatitis forekomme. |
| Selen, jern, kalium, calcium, fluor, mangan, svovl, zink osv. | Selen beskytter kroppen mod tunge radioaktive metaller. Jern hjælper med at øge hæmoglobin i blodet. Calcium nærer knoglevæv. |
Regelmæssig indtagelse af ærter styrker det kardiovaskulære system. Dette reducerer risikoen for hjerteanfald og hypertension.
Vigtig! De gavnlige stoffer, der er indeholdt i ærter, fremskynder stofskiftet i menneskekroppen. Og lipid og kulhydrat og protein.
Sådan bruges
Traditionelt indtages ærter i fire typer:
- frisk;
- Frosset;
- dåse;
- tørret.
I Rusland dyrkes friske ærter fra juli til august.
Frosne ærter fås hele året rundt i næsten enhver butik.. Den kan koges, steges, stuves eller bages. De spiser det både som selvstændigt tilbehør og som supplement til andre retter.
Hvad er fordelene ved kogte ærter? Den har mange fibre og fibre. Det betyder, at det er godt for fordøjelsen. Derudover er ærteafkog et godt antiseptisk middel. Det bruges som et hjælpefolkemiddel mod hudsygdomme. Kogte ærter hjælper også mod halsbrand.
Ikke kun friske og tørre ærter eller ærtebouillon er gode, men også ærtemel. Den laves ved at male tørrede ærter. En spiseskefuld mel om dagen, tilføjet til andre fødevarer, vil forbedre fødevareforarbejdningen og lindre forstoppelse. To teskefulde mel efter måltider - denne opskrift hjælper med at slippe af med hovedpine. Du kan også behandle snit og sår med ærtemel.
Til diabetes
Friske ærter har et glykæmisk indeks på 50 enheder. Dette er det gennemsnitlige GI-niveau. Dåse har omkring 45. Men flækkede tørre ærter betragtes som et produkt med et lavt glykæmisk indeks. Det er lig med 25. Derfor det er tilladt at bruge ærter til type 2 diabetes mellitus.
Bemærk. Det glykæmiske indeks viser, hvor hurtigt den spiste mad omdannes til glukose og absorberes af den menneskelige krop.
Produktet har en anden nyttig egenskab for diabetikere. Når de er kogt, kan ærter reducere det glykæmiske indeks af fødevarer, forberedt med det.
I kosmetologi
De gavnlige egenskaber ved ærter bruges også i kosmetologi. Den er lavet af:
- masker, der forbedrer teint og reducerer uønsket hudpigmentering;
- blandinger til forebyggelse af acne og hævelse af ansigtet.
Hvad er fordelene ved ærter i vægttabsdiæter?
De, der ønsker at tabe sig, bør være opmærksomme på dette diætetiske bælgplanteprodukt. Dens friske kalorieindhold er kun 55 kalorier per 100 g. Hvis ærter koges, vil deres kalorieindhold stige til 60 kcal. Men tørrede ærter har et højt kalorieindhold: der er omkring 300 kalorier pr. 100 g. Hvis du er overvægtig, skal du derfor være på vagt over for tørrede ærter.
Interessant om emnet:
Hvilke sorter af ærter er der - en oversigt over sorterne med fotos og detaljerede beskrivelser
Hvornår er ærter skadelige?
Både råt og forarbejdet Ærter forårsager øget gasdannelse. Derfor har det kontraindikationer i store mængder.
Ærter kan forårsage allergi. For dem, der tidligere har vist en tendens til allergiske reaktioner i kroppen, er det bedre at undgå dette produkt.
For hvem ærter ikke anbefales:
- gravid kvinde;
- Til gamle mennesker;
- mennesker, der lider af gigt;
- patienter i perioder med forværring af sygdomme i mave og tarm.
Normer for ærteforbrug
Hvor mange ærter anbefales at spise? For at give kroppen alt det nyttige, der er i ærter, er det tilrådeligt at spise omkring 100-150 g af dette produkt om dagen. Det er bedre at bruge friske eller frosne ærter. Regelmæssigt forbrug af en sådan dosis vil give dig mulighed for at slippe af med toksiner, berige din kost med mikro- og makroelementer og give kroppen let fordøjeligt protein af vegetabilsk oprindelse.
Konklusion
Ærter er en fremragende kilde til protein. Dens biologiske egenskaber gør det ligner kødprotein. Men samtidig er det meget nemmere at optage af kroppen. >De gavnlige egenskaber ved grønne ærter for kroppen er ubestridelige, de indeholder mange vitaminer og næringsstoffer. Derudover er det lavt i kalorier og har et lavt glykæmisk indeks. Alt dette gør ærter til et uundværligt produkt for folk, der bekymrer sig om deres sundhed, herunder dem, der ønsker at tabe sig.
Selvom du ikke er tiltrukket af nytten af ærter, så brug dem stadig i din menu; de er velsmagende som et selvstændigt produkt, såvel som i mange kødretter og salater.