Hvor mange kalorier har druer, og hvordan er de gode for helbredet?
Druer er et populært og sundt bær. Den sælges hele året rundt – der importeres klaser fra Tyrkiet, Grækenland og Egypten, hvor planten bærer frugt hele året rundt. Ifølge ernæringseksperter indeholder modne druer mange nyttige vitaminer og mikroelementer. Hvor mange stykker er der i 100 gram, og hvilke fordele bæret bringer til kroppen, vil vi fortælle dig i artiklen.
Kalorieindhold i druer
Om efteråret er der mange sorter af druer på butikshylderne for enhver smag: med og uden kerner, sorte, grønne og røde. De har forskellige egenskaber, kalorieindhold og glykæmisk indeks.
Er druer højt i kalorier?
Kalorieindholdet afhænger direkte af procentforholdet mellem glucose og fruktose. Jo mere syrligt bæret er, jo færre kalorier indeholder det og omvendt.
Den gennemsnitlige værdi for druer er fra 65 til 73 kcal pr. 100 g, men afhængigt af sorten varierer kalorieindholdet (kcal):
- hvid sultana - 71;
- sorte rosiner - 65;
- Lady fingre – 60,33;
- Isabella – 67;
- grøn frøfri - 69;
- grøn med frø - 65;
- hvid - 60;
- røde druer - 72.
Glykæmisk indeks (GI)
GI er en indikator for effekten af et produkt på blodsukkerniveauet. Jo højere det er, jo hurtigere nedbrydes kulhydrater, og derfor bliver en person mindre mæt efter at have spist. Derudover har kroppen ikke tid til at absorbere alle kulhydrater, de omdannes til viscerale fedtstoffer.
Det glykæmiske indeks for druer er ret højt med en gennemsnitlig værdi på 45 enheder. Denne indikator varierer dog afhængigt af sorter. Så for mørke bær er det lavere og varierer fra 43 til 54 enheder, mens det for lyse bær kan være fra 45 til 60.
Opmærksomhed! På grund af det høje glykæmiske indeks anbefales druer ikke til brug af patienter med type 1 og type 2 diabetes.
BJU
100 g druer indeholder:
- 80% vand;
- 1,6 g kostfibre;
- 0,6 g proteiner;
- 0,2 g fedt;
- 15,4 g kulhydrater, hvilket svarer til 250 g usødet grapefrugt.
Mængden af kulhydrater i druer afhænger af den region, hvor bærene dyrkes, og deres formål (frisk indtagelse eller til yderligere forarbejdning).
Det maksimale kulhydratindhold pr. 100 g blev fundet i følgende sorter:
- Isabella - 16,67 g;
- røde druer - 16,63 g;
- rosiner - 16,7 g.
Sammensætning og egenskaber
Druer indeholder mange vitaminer, gavnlige mikroelementer og mineraler. I alternativ medicin er der endda en særlig retning, som er baseret på behandling med disse bær og produkter baseret på dem.
Alt ved druer er værdifuldt – lige fra skindet til frøene, som indeholder en stor mængde antioxidanter, herunder resveratrol, som er ansvarlig for blodsukkerniveauet og kardiovaskulær sundhed.
Bær indeholder også:
- beta-caroten – afgørende for øjensundhed og beskyttelse af nethinden mod sollys;
- lutein – binder og fjerner frie radikaler;
- lycopen – forbedrer hukommelse og tankeprocesser;
- quercetin - tilhører gruppen af flavonoider, en kardioprotector;
- ellaginsyre er en af de mest effektive antioxidanter, fremmer fjernelse af phenoliske forbindelser fra kroppen.
Druerne indeholder også:
- C-vitamin (28 % af den daglige dosis).Vigtigt for sund hud, negle, tænder og hår, ansvarlig for immunitet og kroppens modstand mod infektionssygdomme.
- Vitamin K (27,5 % af dagsbehovet). Deltager i proteinsyntese, hjælper med at normalisere blodkoagulationen og styrker knoglerne.
- Kobber (10 %). Uden det afbrydes kollagensyntesen, væv mister elasticitet, og processen med jernabsorption af kroppen forstyrres.
- Kalium (8%). Regulerer vand-salt- og syre-basebalancer samt blodtryk, er nødvendigt for proteinsyntese og normal funktion af nervesystemet.
- B1 eller thiamin (7%). Deltager i mange metaboliske processer.
- B6 og riboflavin (6 %). Et andet navn er skønhedsvitaminer; deres mangel kan resultere i hårtab, overvægt og tidlige rynker.
- Calcium (2 %). Uundværlig for knogler og tænder.
- Fosfor (1 %). Sikrer sundheden for led, tænder og indre organer.
- Mangan (5%). Deltager i protein-kulhydratmetabolisme og er ansvarlig for produktionen af insulin.
Hvor mange kalorier i 100 g
Druejuice fremstilles ved koldpresning og pasteuriseres derefter og tappes på flaske.
Hvis sukker ikke tilsættes under processen, overstiger kalorieindholdet i en sådan drik ikke 54 kcal pr. 100 g.
Kalorieindholdet i produkter fremstillet af druer afhænger af typen, samt behandlingstiden.
Tørrede bær (rosiner) bevarer alle deres gavnlige egenskaber, men kalorieindholdet ændres markant. Så 100 g lyse frøfri rosiner indeholder 262 kcal, og mørke rosiner indeholder 292 kcal.
Kalorieindholdet i druesyltetøj afhænger af mængden af sukker, men overstiger generelt ikke 250-270 kcal pr. 100 g produkt, hvilket ikke kan siges om kompot. Denne drik vil kun indeholde 77 kcal.
Vinens energiværdi vil afhænge af styrken og druesorten:
- rød - 250 kcal;
- hvid - 100 kcal;
- tør - 80 kcal;
- halvtør - 105 kcal;
- hjemmelavet - fra 230 kcal.
Er det muligt at spise druer på diæt?
På trods af al deres anvendelighed anbefaler ernæringseksperter ikke at spise druer til dem, der ønsker at tabe sig. Kalorieindholdet i produktet er lavt, men GI er ret højt. Det betyder, at det er svært at få nok af druer, fordi kulhydraterne hurtigt frigives, hvilket giver dig lyst til at spise mere.
Bæret indeholder stort set ingen fibre, hvilket kan påvirke fordøjelsen negativt.
Fordele og skader
Druer er en ekstraordinær bær, hvis regelmæssige forbrug kan påvirke hjernens og nervesystemets funktion positivt.
Takket være de antioxidanter, den indeholder, renses kroppen for frie radikaler, hudens, neglenes og hårets tilstand forbedres, blodtrykket normaliseres, immuniteten øges, og ældningsprocessen bremses.
Druer har andre gavnlige egenskaber:
- tjener som et fremragende middel til at forebygge lunge- og infektionssygdomme;
- hjælper med at styrke det kardiovaskulære system;
- reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft;
- hjælper med leversygdomme;
- fjerner toksiner;
- forhindrer depression og søvnforstyrrelser;
- normaliserer metaboliske processer i kroppen;
- forhindrer udviklingen af nyresygdomme;
- uundværlig i behandlingen af ledsmerter som en kilde til vitaminer og mineraler.
En rig mineral- og vitaminsammensætning betyder ikke, at druer kan spises uden begrænsninger.
Ernæringseksperter advarer om, at bæret kan være skadeligt i tilfælde, hvor en person har følgende sygdomme:
- fedme;
- sukker diabetes 1 eller 2 typer;
- colitis (akut, kronisk);
- pancreatitis;
- mave-tarmlidelse eller kronisk sygdom (herunder diarré, forstoppelse);
- mikroflora forstyrrelse (for eksempel trøske);
- onkologi (mavetumorer) og sår;
- allergi;
- forhøjet blodtryk.
Det anbefales ikke til ammende mødre og små børn at spise druer - bæret kan forårsage oppustethed hos barnet.
Dette er interessant:
Er det muligt at spise druer under graviditeten i 1., 2. og 3. trimester?
Hvordan man vælger og opbevarer druer korrekt, så de ikke mister deres gavnlige egenskaber
Der er mange varianter, der er forskellige i både smag og formål.
Bær med tynd hud er ikke beregnet til langtidsopbevaring; det er tilrådeligt at indtage dem på købsdagen. Men de “tykhudede” varianter vil stille og roligt ligge i køleskabet en hel uge.
Når du vælger druer i en butik, skal du være opmærksom på følgende egenskaber:
- Modenhed og størrelse af bær. For små og umodne er usandsynligt at have tid til at akkumulere nyttige stoffer og vitaminer, desuden kan de blive forgiftet.
- Friskhed. Forældede og plettede dem har allerede mistet alle deres fordele.
- Tilstedeværelse af fordærvede bær på flok. Hvis der er for mange af dem, eller druerne er blevet transporteret og opbevaret forkert, kan de være sundhedsfarlige.
- Grønne blade. Hvis de er til stede, skæres bundterne korrekt, og produktet er frisk.
Før du sætter bærrene i køleskabet, skal du omhyggeligt inspicere klaserne og fjerne beskadigede, fordærvede bær og blade. Opbevar dem i køleskabet, i en ren pose i frugt- og grøntsektionen. Der er ingen grund til at binde posen, blot dække toppen.
Opmærksomhed! Posen hjælper med at holde druerne friske i flere dage, fordi...vil forhindre udsættelse for ilt og følgelig henfaldsprocessen.
Forbrugsnormer pr. dag
Ifølge forskning fra Institute of Nutrition fra det russiske akademi for medicinske videnskaber indeholder druer hydroxykanelsyrer, flavanoler og deres glycosider samt galliske og para-hydroxybenzoesyrer, der er nødvendige for mennesker.
For at opfylde det daglige behov for disse stoffer skal du spise 200-250 g bær. Du bør ikke spise dem sammen med frøene – kroppen vil ikke være i stand til at optage de næringsstoffer, de indeholder, men risikoen for at beskadige tarmvæggene er høj.
Reference. Der er omkring 50 bær i 100 g druer.
Konklusion
Rimeligt forbrug af druer vil kun gavne kroppen. Samtidig vil mørke bær give antioxidantbeskyttelse, understøtte hjertets og nervesystemets normale funktion, mens lyse bær vil beskytte huden mod fotoældning, aktivere celleregenerering og være mættet med mikroelementer og vitaminer.