Hvor længe og hvordan man tørrer hindbær korrekt i en elektrisk tørretumbler

Tørrede hindbær behandles ikke ved høje temperaturer, så de bevarer farve, form og de fleste af de gavnlige stoffer. Der er mange måder at bruge sådanne bær på: de føjes til bagværk, te og kompotter, alkoholholdige drikkevarer, korn og desserter. Hvis du lægger tørrede frugter i blød i vand, vil de i form, smag og tekstur ligne friske.

Tørring af hindbær forskellige veje. Den nemmeste og hurtigste mulighed er at placere bærrene i en dehydrator eller tørretumbler. Lad os overveje, hvordan og hvor meget man skal tørre hindbær i en elektrisk tørretumbler til vinteren, og hvilke nuancer der skal tages i betragtning.

Udvælgelse og tilberedning af hindbær

Kvaliteten af ​​det færdige produkt afhænger i høj grad af råvarerne. Overmodne og undermodne bær indeholder færre næringsstoffer end dem, der er plukket på det rigtige tidspunkt. Derudover, når de tørres, mister frugter af lav kvalitet deres form og bliver smagløse.

Før hvordan man tørrer hindbær derhjemme, hende det er vigtigt at samle og forberede korrekt.

Hindbær modnes ikke hurtigt, så bærrene plukkes fra busken efterhånden som de modnes. Høsten høstes i tørt, eller endnu bedre, overskyet vejr. Morgen og aften kommer, når solen er inaktiv. På den varmeste del af dagen mister bærrene hurtigt deres form og revner, når de plukkes.

Opmærksomhed! Det er vigtigt, at der ikke er dug på hindbærene, da fugt bremser udtørringen og forringer kvaliteten.

Læg frugterne i en bekvem beholder i et tyndt lag, så de ikke rynker. De indsamlede hindbær sorteres, ryddes for stilke, klæbende blade og andet affald. Undersøg for tilstedeværelsen af ​​fejl og mistænkelige pletter. Alle prøver med ujævn farve, mørke og grønne pletter, spor af skimmelsvamp, tørre områder og skader fjernes. Frugter, der er for blege og hårde, umodne, bløde, unaturligt mørke i farven eller overmodne er ikke egnede til tørring.

Det anbefales at sortere bærrene efter størrelse. Frugter, der adskiller sig væsentligt i diameter, tørrer ved forskellige hastigheder. Hvis du høster dem sammen, vil den ene del af bærene ikke tørre ud og vil blive fordærvet under opbevaring, mens den anden vil tørre ud, blive skør, mørk og smagløs.

Det anbefales at tørre frugterne inden tørring., lægger i et lag på stoffet i 5-6 timer. Hvis bærene blev samlet i din egen have eller købt hos en betroet sælger, vaskes de ikke: på grund af den ujævne overflade er frugterne svære at tørre fuldstændigt af fugt.

Det anbefales at skylle produktet købt på markedet eller i en butik i rigeligt koldt vand.. Bærene roteres forsigtigt i hånden, og prøver ikke at knuse dem. Brug ikke varmt eller varmt vand, ellers vil hindbærene frigive saft. Våde bær lægges i ét lag på naturstof eller papirhåndklæder. Du kan duppe dem med papir og ovenpå. Skift underlaget efterhånden som det bliver vådt. Hindbærene omrøres med jævne mellemrum for at fjerne fugt fra det centrale hul.

For at fremskynde tørringen af ​​vaskede bær rettes en strøm af kold luft fra en hårtørrer mod dem.. En anden mulighed er at lægge råvaren under en ventilator.

Sådan tørrer du hindbær korrekt i en elektrisk tørretumbler

Den mest bekvemme måde at tilberede hindbær på er i en speciel tørremaskine. Sådan enheden skaber alle de nødvendige betingelser: evnen til at indstille temperatur og tid, en let brise, der konstant blæser råvarerne, beskyttelse mod negative eksterne faktorer.

Trin-for-trin instruktioner, temperatur og tørretid

Typisk er instruktioner inkluderet med hver model. Handler efter den almindelige ordning:

1. Bærene lægges ud på elektriske tørrestativ i ét lag, så de ikke rører hinanden. Ellers vil frugterne hænge sammen. I multi-level enheder er alle gitter fyldt.
2. Tørretumbleren er lukket. Temperaturen er indstillet til +30…+65°C. Den største mængde nyttige stoffer bevares, hvis hindbærene tørres ved +30...+40°C, men i dette tilfælde vil tilberedningen tage fra 12 til 24 timer. Ved +50...+65°C vil tørretiden være 6–12 timer, men nogle gavnlige stoffer vil blive ødelagt.
3. Hver time røres hindbærrene lidt og ristene byttes. Når bærrenes skind bliver tynd og mør, skal du stoppe med at røre ved dem med hænderne - bare skift risternes position for at tørre alle råmaterialerne jævnt.

Hvor længe hindbærene koger afhænger ikke kun af den indstillede temperatur. Størrelsen på bærene har betydning: Jo større de er, jo længere vil de tørre.

Mulige fejl

Når du bruger en elektrisk tørretumbler for første gang, laver husmødre ofte fejl, der negativt påvirker kvaliteten af ​​det færdige produkt.

Den mest almindelige:

1. Bærene lægges ud i flere lag eller for tæt på hinanden. I dette tilfælde vil råvarerne tørre i lang tid og ujævnt. Nogle prøver forbliver fugtige, mens andre vil tørre ud. Der er stor sandsynlighed for, at individuelle frugter klæber sammen til en flise.
2. Temperaturen er for høj. På denne måde tørrer hindbærrene hurtigere, men de gavnlige stoffer i dem vil blive ødelagt.
3. Langtidsdrift af enheden uden overvågning. Dette kan få bærene til at tørre ud eller koge ujævnt.
4. Kammeret åbnes ofte, og bærrene omrøres. Dette vil øge arbejdsemnets varighed. Hvis du rører bærrene ofte, især når deres hud bliver øm, vil de rynke.
5. Brug af overmodne råvarer. Når de tørres, vil sådanne frugter miste deres form, spredes ud og klæbe sammen, selvom der er afstand imellem dem. Denne fejl vil negativt påvirke smagen og sammensætningen af ​​produktet.
6. Tørring af umodne hindbær. Sådanne frugter vil være sure og uden smag. Situationen kan ikke rettes selv ved hjælp af sukker.

Erfarne husmødre Det anbefales at slukke for den elektriske tørretumbler flere gange, så råvarerne kan køle af. På denne måde tørrer den hurtigere og bevarer sin form bedre.

Tage til efterretning:

Sådan tørrer du solbær derhjemme

Sådan tørrer du kaprifolie korrekt til vinteren

Sådan tørrer du viburnum derhjemme

Tørrefunktioner afhængigt af tørretumblermodellen

Arbejdsstykkets varighed og kvalitet afhænger i høj grad af enhedens model.

Der findes to typer elektriske tørretumblere på markedet:

1. Konvektion. Varmeelementet opvarmer luften og skaber den optimale temperatur til tørring af mad. For enheder, der giver naturlig luftcirkulation, tager det omkring en dag at tørre hindbær. Hvis enheden har en ventilator, der kunstigt pumper varm luft, reduceres varigheden af ​​proceduren med 2 gange.
2. Infrarød. Vandet inde i maden udsættes for infrarøde bølger med forskellige frekvenser. Under deres indflydelse begynder fugt hurtigt at fordampe, mens frugtens form og farve bevares. Tørring tager kun et par timer.

Moderne enheder har ofte yderligere funktioner: mekaniske kontrolsystemer, indstilling af en nedlukningstimer og endda elektronisk overvågning af tilstanden af ​​produktet, der tørres.

Enheder fra kendte producenter holder normalt længere end billige kinesiske muligheder. Elektriske tørretumblere "Polaris", "Tefal", "Kitfort" har gode anmeldelser.

Sådan kontrollerer du bærnes klarhed

Sluk først for det elektriske apparat og lad hindbærene køle af.. Tag derefter en frugt og tryk på den. Store hindbær smuldrer til korn, mens små virker hårde og tørre.

Reference! Hvis hindbærene smuldrer til støv, når de presses, er de for tørre. Hvis saft frigives fra det, eller det forbliver elastisk, bøjer, men ikke smuldrer, betyder det, at det ikke er helt tørret.

Korrekt forberedte råvarer har en rød eller bordeaux farve, men ikke en grå eller brun farvetone.. Bærene forbliver intakte. Duften er mere udtalt, og smagen er koncentreret end modne frugter.

Tørring af hindbærblade i en vegetabilsk dehydrator

I frugt- og grøntsagstørreren tilberedes ikke kun bær, men også hindbærblade. De laver lækre og sunde teer, et krydderi til desserter og kolde drikke.

Blade samles i begyndelsen af ​​plantens blomstring, i klart, tørt vejr.. De valgte greens skal være lysegrønne, faste og unge. Mørke, falmende blade, prøver med pletter, deformationer, komprimeringer og tørre områder er ikke egnede. Det er vigtigt, at der ikke er dug på planten, så det er bedre at samle det fra dug til middag, hvor koncentrationen af ​​nyttige stoffer er højest.

Som frugter vaskes blade ikke. De sorteres i hånden og renser dem fra vedhæftende affald og insekter. Læg i tørretumbleren i flere lag. Enheden er indstillet til en temperatur, der ikke er højere end +30...+40°C, så de æteriske olier ikke fordamper (derfor er det bedre at høste bladene blot i skyggen). Hver time vendes råvarerne, adskilles og omrøres. Tørring tager normalt ikke mere end 6 timer.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Tørrede hindbær og deres blade samles fra stativerne ved at bruge en spatel om nødvendigt. Glaskrukker er velegnede til opbevaring - i papirposer og stofposer reduceres holdbarheden af ​​råvarer cirka fordoblet.

Beholdere skal være hermetisk lukkede. Det anbefales ikke at bruge metal- og plastikbeholdere, som kan reagere med produktet og reducere dets kvalitet.

Opbevar emnerne på et mørkt, tørt sted: pantry, kælder, køkkenskab. Frugtens holdbarhed er cirka 1 år. Efter denne tid mister råvaren sin smag, farve og næringsstoffer. Hindbærblade kan opbevares hele eller knuste i 2 år.

Konklusion

En elektrisk tørretumbler giver dig mulighed for at tørre hindbær derhjemme så enkelt og hurtigt som muligt. Samtidig er produktets kvalitet ikke lavere end ved tørring af frugter i fri luft. Dette præparat opbevares i lang tid og mister ikke sin smag, form og aroma. Det vigtigste er at følge trin-for-trin instruktionerne, når du bruger enheden og opbevare råvarerne korrekt.