Hvad er frysetørrede hindbær, og hvorfor er de nødvendige?

Hindbær er den perfekte tilføjelse til morgen-te eller eftermiddagste. Syltetøj laves af bærrene og tilsættes til muffins og småkager. Men om vinteren er det meget svært at finde friske, sunde og overkommelige frugter. Butikker tilbyder smukke, men smagløse og dyre muligheder. I dette tilfælde kommer frysetørrede hindbær til undsætning. Hvad det er, og hvordan man bruger det, vil vi overveje yderligere.

Hvad er frysetørrede hindbær?

Frysetørrede hindbær er de samme hindbær, kun befriet for fugt. Sublimering begynder med hurtig frysning, som forvandler væsken til iskrystaller. Bagefter øges temperaturen gradvist, og samtidig begynder de at pumpe luft ud af beholderen med hindbær til en vakuumtilstand. På denne måde fjernes vand, hvilket ikke medfører tab af formen på bærene. De bevarer smag, farve og aroma.

Fordele og ulemper ved denne høstmetode

Med dette præparat mister hindbær ikke deres ernæringsmæssige, smagsmæssige og gavnlige egenskaber. Den opbevares i lang tid, så den bruges selv om vinteren, hvor der ikke er sæsonvarer i butikkerne.

Frysetørrede bær fylder ikke meget, når de opbevares. De har ingen væsentlige ulemper, undtagen måske individuel intolerance over for produktet.

Anvendelsesområder

Frysetørrede bær bruges i madlavning og folkemedicin. De tilsættes til korn, kiks, syltetøj, chokolade, slik og drikkevarer: te, kompot, gelé.

Opmærksomhed! Voksne og børn spiser hindbær som en kilde til organiske syrer og mikroelementer.Det styrker immunforsvaret, normaliserer fordøjelsen og øger ydeevnen. Bær er kaloriefattige, så de vil ikke skade din figur.

Produktet bruges i teknologisk produktion: til fremstilling af müsli- og kornbarer, diæt- og babymad, is.

Hvor kan man købe færdiglavede frysetørrede hindbær og hvad koster de

Oftest købes produktet i specialiserede onlinebutikker. Der er mange tilbud på internettet fra kendte og lokale virksomheder, der vil levere frugt til enhver by. De vil ikke blive beskadiget under transporten.

Pris for 1 kg — omkring 2.600 rub. (for 100 g - omkring 260 rubler).

Sådan sublimerer du hindbær derhjemme

Sublimering involverer ikke at beskadige frugtfibrene og omhyggeligt at fjerne al fugt fra dem. Dette gøres derhjemme ved hjælp af en ovn eller infrarød tørretumbler.

I en infrarød tørretumbler

Dette husholdningsapparat er designet til tørring af bær, grøntsager og frugter. Infrarøde stråler jævnt tørfoder, og de bevarer fordelene og smagen så meget som muligt.

Friske hindbær vaskes og lægges på bakker, temperaturen indstilles til +210°C og efterlades i 5-7 timer. Det anbefales at skifte bakkerne hver time, så frugterne tørrer mere jævnt. Andre bær tilberedes efter samme princip.

I ovnen

Ovn varm op til en temperatur på +120°C og åbn døren. Frugterne lægges ud på en bageplade dækket med folie. Sublimeringstiden er cirka 4 timer afhængig af ovnen. I dette tidsrum er døren ikke lukket for at fjerne fugt.

Opmærksomhed! Du kan forberede sådanne hindbær derhjemme, men de vil stadig adskille sig fra frysetørrede under særlige forhold, som først blev frosset, derefter opvarmet og holdt i et vakuum. Derfor er det bedre at købe et færdiglavet produkt, da det adskiller sig i fordele og smag.

Som med den første metode omrøres frugterne periodisk med en træske.

Brugsvejledning

Hindbær bruges til at tilberede forskellige retter: korn, desserter, bagværk, saucer, toppings og drikkevarer. Bærene indeholder hverken farve- eller smagsstoffer, hvilket betyder, at de er ufarlige for sundhed og figur.

Husmødre tilføjer ofte hindbær til chokolade, is og fyld til tærter og pandekager. Frugten laves til et pulver og tilsættes kage- eller muffindej eller bruges som topping til hjemmelavede sandkager.

Fordele og skader

Hindbær er kendt for deres antipyretiske og antiinflammatoriske egenskaber. Det er uundværligt ved forkølelse, hovedpine og influenza. Moderat indtag af frysetørrede frugter forbedrer hudtonen og udjævner teint. Hindbær er fødevarer med lavt kalorieindhold, hvilket er vigtigt for dem, der holder sig til en sund kost eller diæt.

Reference. 100 g frysetørret produkt indeholder 46 kcal, 0,5 g fedt, 8,3 g kulhydrater, 0,8 g protein.

Kontraindikationer for at spise bær: allergiske hudreaktioner, individuel intolerance og madforgiftning. Det anbefales ikke at spise bær til personer med nedsat nyrefunktion: på grund af deres vanddrivende effekt vil de skabe yderligere stress på organerne. Frugt er forbudt for mavesmerter og under forværring af gastritis og sår. I dette tilfælde vil selv en lille mængde bær kun gøre skade, ikke godt.

Sådan opbevarer du frysetørrede hindbær

Opbevar det på et tørt, mørkt og godt ventileret sted (for eksempel i et køkkenskab). Den ideelle beholder er et glas, godt forseglet krukke, en pose lavet af naturligt bomuld eller hør.

Stærkt lugtende fødevarer, såsom krydderier eller saucer, bør ikke placeres i nærheden. Hvis alle anbefalinger følges, kan hindbær opbevares i op til 2 år.

Dette er interessant:

Sådan tørrer du hindbærbær og blade derhjemme

Find ud af, om du skal vaske hindbær før frysning, og tilbered bærrene korrekt

Konklusion

Frysetørrede hindbær købes i specialbutikker. Det er kendetegnet ved dets fordele og lange holdbarhed, hvilket ikke kan siges om bær tilberedt uafhængigt. Frugterne vil dekorere et stykke ferietærte eller komplementere en hindbærcocktail. De er lave i kalorier og rige på vitaminer, desserter med dem vil ikke påvirke din figur og vil løfte dit humør.