Hvordan kan du fryse kaprifolier til vinteren i form af juice, puré eller hele bær?
Honeysuckle betragtes som en værdifuld kilde til vitaminer og hjælper med at bekæmpe vira og hjerte-kar-sygdomme. Men den har en meget kort sæson, den blomstrer tidligt og er færdig med at modne i juni. Derfor forbereder husmødre det på forskellige måder. Lad os tale om en af dem - hvordan man fryser kaprifolium til vinteren.
Er det muligt at fryse kaprifolier?
Honeysuckle er et korttidsopbevaringsprodukt. Og for at forlænge perioden uden at miste sine gavnlige egenskaber, fryses den. Der er ingen kontraindikationer for at opbevare kaprifolier i fryseren; det opfordres endda.
Fordele og ulemper ved et sådant emne
Denne metode har positive aspekter:
- vitaminer og næringsstoffer bevares;
- holdbarhed - fra 2 til 10 måneder;
- sparer tid og penge - ingen grund til at gå i butikken.
Hvad angår minusserne, er der kun én: Du har brug for et sted at opbevare bær ved en konstant lav temperatur.
Udvælgelse og tilberedning af bær
Hovedkriteriet er, at bærrene skal være modne og ikke deforme.. Grønne og overmodne bør ikke bruges. De vaskes først under rindende varmt vand (du kan ikke hælde kogende vand over dem, ellers mister de deres værdifulde egenskaber) og tørres på papirhåndklæder.
Reference. Efter vask er det nødvendigt at slippe af med overskydende fugt, så bærrene ikke mister deres smag, når de optøs.
Sådan fryses kaprifolie korrekt
Det er vigtigt at være opmærksom på valget af beholdere. Det skal være lufttæt og fødevare- og køleskabssikkert.Det er at foretrække at tage små beholdere. Den bedste mulighed er tykke plastikposer. Plastkopper og -beholdere vil også fungere.
Kaprifolier kan fryses i forskellige konsistenser.
Interessante ting på siden:
Sådan holder du kaprifolier frisk og forarbejdet
Instruktioner til at transplantere kaprifolier til et nyt sted
Hele bær
Det er vigtigt at vælge bær med tykt skind uden revner. Efter tørring skal de lægges i fryseren i 1-2 timer, spredt ud i et tyndt lag, så de ikke klistrer sammen.. Pak derefter i små portioner i en forberedt tør beholder. Det er bedre at bruge forseglede poser - de vil tage mindre plads.
Som puré
Til denne metode kan du også tage overmodne bær.. Honeysuckle skal males i en blender til en homogen masse. Før derefter alt gennem en sigte, fjern ikke-formalede partikler, tilsæt derefter sukker i forholdet 1:1 og hæld i forberedte beholdere (portionerede beholdere, kopper), dæk med låg eller husholdningsfilm.
Vigtig! Fyld ikke beholderne med den resulterende puré til randen. Når den udsættes for kulde, vil væsken i blandingen udvide sig og have brug for yderligere plads.
I sirup
Tidligere afkølet kogt sukkersirup fra 1 liter vand og 500 g sukker til stuetemperatur. Fordel kaprifolien i et tyndt lag i forberedte beholdere. Hæld den resulterende søde væske over bærrene 1 cm over. Massen kan fryses i form af fliser.
Opmærksomhed! Sirup og bær skal have samme temperatur.
I sukker
Pak kaprifolier i plastikbeholdere i et 2 cm lag, drys det samme lag sukker ovenpå. Fyld beholderen, skiftevis lag, og luk låget tæt.
I form af juice
Før de presses, skal bærrene skoldes med kogende vand.. Dette vil hjælpe med at maksimere juiceproduktionen. Pres derefter kaprifolien i en juicer eller manuelt gennem ostelærred. Tilsæt sukker til den resulterende masse (150-200 g sand pr. 1 liter væske). Saften kan hældes i isposer.
Med kondenseret mælk
En nem måde at tilberede en lækker og sund dessert. Arranger bærrene i små portioner i plastikbeholdere og hæld kondenseret mælk i - 1 dåse kondenseret mælk til 1 kg kaprifolie. Dæk den resulterende masse med et låg eller film.
Tage til efterretning:
Sådan fryser du solbær til vinteren
Holdbarhed
Opbevaringsperioden afhænger af metoden til frysning af produktet. Hvis bæret er frosset uden yderligere ingredienser, er det 10 måneder. Tilsætning af sukker forkorter perioden til 6 måneder. Det er bedre at indtage produktet med kondenseret mælk inden for 2 måneder.
Vigtig! For ikke at overskride produktets holdbarhed er en etiket med frysningsdato påsat beholderen.
Sådan optøs kaprifolien korrekt
Kvaliteten af produktet afhænger af korrekt afrimning. Først skal kaprifolien flyttes fra fryseren til køleskabet. og hold det der i 5-7 timer, og lad det derefter komme til stuetemperatur. Gradvis (skånsom) afrimning bevarer vitaminer og gavnlige egenskaber i bærene.
Opmærksomhed! Gentagen frysning er forbudt, bærrene vil miste al værdi.
Konklusion
Nedfrysning af kaprifolier tager lidt tid og kræfter - den behøver ikke at blive ryddet for grene eller frø. Ved at afsætte et minimum af tid til processen, kan du give din familie en værdifuld og velsmagende dessert til hele vinteren.Korrekt forberedelse af bær til frysning, overholdelse af opbevarings- og optøningsstandarder vil øge holdbarheden og bevare kaprifoliens smag og ernæringsmæssige kvaliteter.